Herzhafte Kichererbsen- und Bohnengerichte mit Chorizo: Rezepte, Zubereitung und Tipps
Die Kombination aus Kichererbsen, Bohnen und Chorizo ist eine gelungene Mischung aus Geschmack, Nährwert und kultureller Tradition. In verschiedenen Rezepten aus der spanischen, portugiesischen und mediterranen Küche werden diese Zutaten verwendet, um herzhafte Eintöpfe, Suppen und Pfannengerichte zu kreieren. In diesem Artikel werden Rezepte und Zubereitungsweisen aus mehreren Quellen zusammengestellt, um einen umfassenden Überblick über die Kichererbsen- und Bohnengerichte mit Chorizo zu geben.
Rezepte mit Kichererbsen und Chorizo
Kichererbsenpfanne mit Chorizo
Dieses Rezept für eine Kichererbsenpfanne mit Chorizo ist eine schnelle und herzhafte Hauptmahlzeit, die gut als Tapas serviert werden kann.
Zutaten:
- 225 g getrocknete Kichererbsen (vorher über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 3 EL Öl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2 rote Spitzpaprika
- 200 g Chorizo Wurst
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1–2 TL Harissa oder andere scharfe Chilipaste
Zubereitung:
Kichererbsen kochen:
Die eingewickten Kichererbsen werden nach dem Einweichen durch ein Sieb gegeben und in frischem Wasser ca. 2 Stunden weichgekocht. Alternativ können auch Kichererbsen aus der Dose verwendet werden.Vorbereitung der Zutaten:
Zwiebeln und Knoblauch werden in kleine Würfel geschnitten. Die roten Paprikaschoten werden entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Die Chorizo wird in Scheiben geschnitten.Anbraten und Schmoren:
In einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf wird das Öl erhitzt. Die Zwiebeln werden hellglasiert, gefolgt vom Knoblauch und Salbei. Anschließend werden die Paprikastücke hinzugefügt und kurz mitgeschmoren. Die Chorizoscheiben werden untergehoben und weiter mitgebraten.Kichererbsen beigeben:
Die gekochten Kichererbsen werden zugegeben, gut untergehoben und mit Salz, Pfeffer und Harissa gewürzt. Alles wird weiter geschmoren, bis die Kichererbsen gut durchgebraten sind.Garnitur:
Die übrigen Salbeiblätter werden in einer separaten Pfanne in Olivenöl knusprig angebraten und auf die Kichererbsenpfanne gestreut.
Nährwert pro Portion:
Ca. 520 kcal, ca. 38 g Fett
Eintopf mit Chorizo und Kichererbsen
Dieser Eintopf mit Chorizo und Kichererbsen eignet sich gut als Wintersuppe oder Hauptmahlzeit. Er ist einfach zuzubereiten und erzeugt eine warme, herzhafte Mahlzeit.
Zutaten:
- 1/2 Chinakohl
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 80 g Chorizo
- 1 TL Olivenöl
- 1 kräftiger Schuss Sherry Fino
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Natron
- 1 l Gemüsefond
- Chilipulver
- scharfes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Chinakohl vorbereiten:
Die Chinakohlblätter werden abgezupft, dicke Blattrippen entfernt und in mundgerechte Stücke geschnitten.Chorizo anbraten:
Die Chorizo wird in grobe Würfel geschnitten und in Olivenöl bei mittlerer Hitze angebraten. Mit Sherry ablöschen.Chinakohl kochen:
Tomatenmark, getrocknete Tomaten und Knoblauch werden hinzugefügt und kurz anschwitzen. Danach wird Chinakohl mit etwas Natron untergemischt und kurz mitgebraten.Gemüsebrühe zugeben:
Die Brühe wird hinzugefügt und alles aufgekocht. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Der Chinakohl sollte bissfest bleiben, bis die Kichererbsen hinzugefügt werden.Kichererbsen und Würzen:
Die Kichererbsen werden hinzugefügt und mit Chilipulver, scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt. Alles wird nochmals 2–3 Minuten köcheln gelassen.
Spanischer Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo
Dieser spanische Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo ist ein weiteres Beispiel für die Kombination von Kichererbsen, Kartoffeln und Chorizo in einer einfachen, aber leckeren Suppe.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 200 g Chorizo
- 1 TL Paprikapulver
- 400 g passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 200 g frischer Spinat
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Chorizo anbraten:
Die Chorizo wird in Scheiben geschnitten und in Olivenöl angebraten, bis sie leicht knusprig ist. Danach wird sie beiseite gestellt.Gemüse anbraten:
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden im gleichen Topf angeschwitzt. Kartoffeln werden gewürfelt und hinzugefügt.Löschen mit Tomaten und Brühe:
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe werden hinzugefügt und alles aufgekocht.Kichererbsen und Spinat hinzufügen:
Die Kichererbsen und Chorizostücke werden hinzugefügt. Nach 20 Minuten werden frischer Spinat und Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugefügt.Servieren:
Nach 5 Minuten ist die Suppe servierbereit.
Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo (Ulrikes Rezept)
Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch und ist ein Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo mit einer Vielzahl an Gemüsekomponenten.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 150–200 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Möhren
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
- 1–2 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Oregano
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- frisches Bohnenkraut
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
Zwiebeln werden halbiert und in dünne Spalten geschnitten. Knoblauch wird gehackt. Chorizo wird in Scheiben geschnitten. Kartoffeln werden gewürfelt. Suppengrün und Möhren werden klein geschnitten.Anbraten und Schmoren:
Die Chorizo wird in Olivenöl angebraten. Danach werden Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt und glasig anschwitzen. Kartoffeln, Suppengrün, Möhren, Dosentomaten, Tomatenmark und Brühe werden zugegeben.Kochzeit:
Lorbeerblatt und Oregano werden hinzugefügt, alles wird gewürzt und aufgekocht. Zugedeckt ca. 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.Kichererbsen hinzufügen:
Kichererbsen werden abgespült und zur Suppe gegeben. Alles wird kurz miterhitzt. Abschmecken und mit Bohnenkraut servieren.
Nährwert pro Portion:
Ca. 585 kcal, 33 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß
Kichererbseneintopf mit Chorizo (Weitere Variante)
Ein weiteres Rezept für einen Kichererbseneintopf mit Chorizo aus der Quelle 5 ist ein typisches Eintopfrezept, das sich gut als Hauptgericht eignet.
Zutaten:
- 200 g Chorizo
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 200 g passierte Tomaten
- 4 Kartoffeln
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
- 1 Schuss Wasser
Zubereitung:
Chorizo anbraten:
Die Chorizo wird in Scheiben geschnitten und in Olivenöl angebraten.Gemüse anbraten:
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika werden klein geschnitten und in den Topf gegeben. Alles wird anschwitzt.Tomaten, Kichererbsen und Brühe zugeben:
Passierte Tomaten, Kichererbsen, Kartoffeln, Wasser, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver werden hinzugefügt.Kochzeit:
Bei niedriger Temperatur ca. 20–25 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und servieren.Servierung:
Dazu kann Vollkornbrot, Weißbrot oder frisches Gebäck gereicht werden.
Kichererbsenpfanne mit Chorizo (Detailrezept)
Ein weiteres Detailrezept für eine Kichererbsenpfanne mit Chorizo ist ein schnelles und herzhafte Gericht, das gut als Hauptmahlzeit oder Tapas serviert werden kann.
Zutaten:
- 225 g getrocknete Kichererbsen
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 200 g Chorizo
- 4 frische Salbeiblätter
- Salz, Harissa, Pfeffer
Zubereitung:
Kichererbsen kochen:
Die getrockneten Kichererbsen werden über Nacht eingeweicht, abgespült und ca. 2 Stunden gekocht. Alternativ können auch Kichererbsen aus der Dose verwendet werden.Vorbereitung der Zutaten:
Zwiebeln und Knoblauch werden in kleine Würfel geschnitten. Die roten Paprikaschoten werden entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Chorizo wird in Scheiben geschnitten.Anbraten und Schmoren:
In einer Pfanne wird Öl erhitzt. Zwiebeln werden hellglasiert, gefolgt von Knoblauch und Salbei. Danach werden die Paprika hinzugefügt. Chorizo wird untergehoben und mitanschmoren lassen.Kichererbsen beigeben:
Die Kichererbsen werden hinzugefügt, gut untergehoben und mit Salz, Harissa und Pfeffer gewürzt.Garnitur:
Die übrigen Salbeiblätter werden in Olivenöl knusprig angebraten und als Garnitur verwendet.
Kichererbsen-Rezept mit Chorizo (Quelle 6)
Ein weiteres Rezept für Kichererbsen mit Chorizo ist ein Eintopfrezept mit Frühlingszwiebeln und Thymian.
Zutaten:
- 250 g Chorizo
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 2 TL Pimenton de la vera mild
- 2 Zweige frischer Thymian
- 3 EL Sherry-Essig
- 1 Dose passierte Tomaten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Chorizo anbraten:
Chorizo wird von der Haut befreit und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.Frühlingszwiebeln trennen:
Frühlingszwiebeln werden in Ringe geschnitten, dabei die grünen und weißen Teile voneinander getrennt.Anbraten:
In einem Topf wird Olivenöl erhitzt. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln, Thymian, Kichererbsen und Pimenton werden kurz anschwitzen. Danach wird die Chorizo hinzugefügt und ca. 5 Minuten mitgebraten.Sherry-Essig ablöschen:
Mit Sherry-Essig ablöschen und 2 Minuten weiterbraten.Tomaten hinzufügen:
Passierte Tomaten werden hinzugefügt und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.Abschmecken und servieren:
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren die grünen Teile der Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipps zur Zubereitung von Kichererbsen- und Bohnengerichten mit Chorizo
Kichererbsen kochen:
Getrocknete Kichererbsen sollten vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden. Alternativ können Kichererbsen aus der Dose verwendet werden, die vor der Verwendung gut abgespült werden sollten.Chorizo verarbeiten:
Chorizo ist eine fettreiche Wurst, die gut in Eintöpfen oder Pfannengerichten mitgebraten wird. Sie verleiht dem Gericht einen typischen, herzhaften Geschmack.Würzen:
Chorizo-Eintöpfe werden oft mit scharfen Würzen wie Harissa, Chilipulver oder scharfem Paprikapulver gewürzt. Ein Schuss Sherry oder Essig kann die Aromen weiter unterstreichen.Gemüse kombinieren:
Kichererbsen-Eintöpfe können mit verschiedenen Gemüsearten wie Chinakohl, Paprika, Kartoffeln, Karotten oder Spinat kombiniert werden. Je nach Rezept kann auch frischer Salbei oder Thymian als Würzung hinzugefügt werden.Servierung:
Eintöpfe und Suppen mit Kichererbsen und Chorizo werden oft mit Brot oder Gebäck gereicht. Sie können als Hauptgericht oder als Tapas serviert werden.
Schlussfolgerung
Kichererbsen und Chorizo sind zwei Zutaten, die sich hervorragend in Eintöpfen, Suppen und Pfannengerichten kombinieren lassen. Sie verleihen dem Gericht einen herzhaften, fettreichen Geschmack und sind zudem nahrhaft und einfach zuzubereiten. In diesem Artikel wurden mehrere Rezepte vorgestellt, die sich je nach Region und Geschmack variieren können. Mit einfachen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit eignen sich diese Gerichte gut für Alltag und Festtag. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als Teil einer Tapas-Runde serviert werden. Kichererbsen-Eintöpfe mit Chorizo sind also eine empfehlenswerte und leckere Alternative zu herkömmlichen Gerichten.