Das Originalrezept der Bud Spencer Bohnenpfanne – Ein Klassiker der Italo-Western-Küche

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 11, 2025 | Kategorie bohnen

Die Bud Spencer Bohnenpfanne ist mehr als nur ein einfaches Gericht – sie ist ein Symbol der Italo-Western-Ära und steht für die rustikale Lebensart der beiden Filmhelden Bud Spencer und Terence Hill. In den Filmen, insbesondere in Die Rechte und die Linke des Teufels, wird die Bohnenpfanne oft am Lagerfeuer zubereitet und gemeinsam verspeist. Dieser rustikale Moment ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein unvergesslicher Teil der Filmkultur.

Obwohl das Gericht einfach und unverzichtbar in der Western-Tradition erscheint, gibt es im Internet zahlreiche Rezeptvarianten, die sich von einander unterscheiden. Viele enthalten Zutaten wie Joghurt oder Cabanossi, was historisch fragwürdig erscheint. In diesem Artikel werden wir uns auf die Originalrezept-Idee konzentrieren, basierend auf den bereitgestellten Quellen, und zeigen, wie man die echte Bud Spencer Bohnenpfanne zu Hause nachkochen kann – rustikal, herzhaft und mit dem nötigen Schwung des Wilden Westens.

Der Ursprung der Bud Spencer Bohnenpfanne

Die Bud Spencer Bohnenpfanne entstand nicht aus dem Nichts, sondern ist ein typisches Beispiel für die Lebensweise der Westernhelden in den Italo-Western. Die Filme dieser Genre, die ab den 1960er Jahren in Italien populär wurden, zeigen Cowboys in der Wilden Westen-Landschaft, oft in einfachen, aber sättigenden Mahlzeiten. Die Bohnenpfanne ist ein solches Gericht – unkompliziert, aber mit Geschmack.

In den Filmen, insbesondere Die Rechte und die Linke des Teufels, ist die Bohnenpfanne ein fester Bestandteil der Kinoerinnerung. Hierbei ist es unerheblich, ob das Gericht tatsächlich so zubereitet wurde, wie es im Film gezeigt wird – es ist vielmehr eine ikonische Darstellung der Lebensart jener Zeit. Die Bohnenpfanne wird oft gemeinsam am Lagerfeuer zubereitet und als rustikales Mahl genossen, was sie ideal für den Filmhelden Bud Spencer macht, der für seine Stärke und Ausdauer bekannt ist.

Die Zutaten der klassischen Bohnenpfanne

Um die Originalrezept-Idee der Bud Spencer Bohnenpfanne nachzuvollziehen, ist es wichtig, sich auf die grundlegendsten Zutaten zu konzentrieren. In den bereitgestellten Rezepten und Erinnerungen aus dem Internet tauchen mehrere gemeinsame Elemente auf, die als Basis für das Originalrezept gelten können. Die Hauptzutaten sind:

Bohnen: In den meisten Rezepten werden Bohnen aus der Dose verwendet. Weiße Bohnen oder Kidneybohnen sind üblich.
Speck oder Bacon: Ein rustikales Gericht wie die Bohnenpfanne ist ohne Speck nicht denkbar. Er verleiht dem Gericht Fettigkeit und Geschmack.
Zwiebeln: Zwiebeln sind ein unverzichtbares Aromakomponent in der Bohnenpfanne.
Tomaten: Tomaten oder Tomatenmark verleihen dem Gericht die nötige Säure und sorgen für eine leckere Grundlage.
Knoblauch: Knoblauch ist eine typische Zugabe in italienischen Rezepten und gibt der Pfanne zusätzlichen Geschmack.

Einige Rezeptvarianten enthalten auch Joghurt oder Cabanossi, was historisch fraglich ist, da solche Zutaten im Wilden Westen nicht alltäglich waren. Daher wird in diesem Artikel auf die einfachen, traditionellen Zutaten zurückgegriffen, die am ehesten dem Originalrezept entsprechen.

Die Zubereitung der Bud Spencer Bohnenpfanne

Die Zubereitung der Bud Spencer Bohnenpfanne ist einfach und schnell. Sie eignet sich ideal für ein rustikales Abendessen, das mit dem Lagerfeuer-Feeling und der Stimmung der Italo-Western-Ära verbunden ist. Im Folgenden finden Sie die detaillierten Schritte, basierend auf den Rezepten aus den bereitgestellten Quellen:

Zutaten

Für eine Portion Bud Spencer Bohnenpfanne benötigen Sie:

2 Dosen weiße Bohnen (je 400 g)
2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g)
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
150 g Bacon, gewürfelt
200 g grobe Bratwurst oder Chorizo, in Scheiben geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

Speck und Bratwurst anbraten: In einer großen Pfanne oder einem großen Topf etwas Rapsöl erhitzen. Den gewürfelten Bacon hinzufügen und kurz anbraten, bis er knusprig wird. Anschließend die Bratwurst oder Chorizo in die Pfanne geben und mitbraten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die grob gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten. Danach die gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und kurz mitbraten, bis der Geruch von rohem Knoblauch verschwindet.
Bohnen und Tomaten hinzufügen: Die abgetropften und abgespülten Bohnen (sowohl weiße als auch Kidneybohnen) in die Pfanne geben. Anschließend die stückigen Tomaten hinzufügen. Ein kleiner Schuss Tomatenmark verleiht dem Gericht eine intensivere Farbe und einen zusätzlichen Geschmack.
Würzen: Das Paprikapulver (edelsüß) hinzufügen. Nach Geschmack Salz und Pfeffer dazugeben. Bei Bedarf kann auch ein Schuss Tabasco oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden, um die Bohnenpfanne etwas scharf zu machen.
Köcheln lassen: Die Bohnenpfanne mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Tomaten eine cremige Konsistenz annehmen. Zwischendurch die Mischung umrühren, um zu verhindern, dass sie anbrennt.
Servieren: Die Bohnenpfanne heiß servieren. Ideal dazu passt frisches Brot zum Dippen oder ein Spiegelei darauf. Für eine vegetarische Version kann der Bacon und die Bratwurst weggelassen oder durch vegetarische Alternativen ersetzt werden.

Tipps und Tricks für die perfekte Bohnenpfanne

Um die Bud Spencer Bohnenpfanne perfekt zuzubereiten, sind einige Tipps und Tricks hilfreich:

Bohnen vorkochen: Wenn möglich, die Bohnen aus der Dose vor dem Kochen abspülen und abtropfen lassen, um das Salz zu reduzieren und die Konsistenz zu verbessern.
Speck knusprig braten: Der Bacon oder Speck sollte gut durchgebraten werden, damit er knusprig und aromatisch wird.
Die richtige Pfanne verwenden: Eine große, tiefe Pfanne oder ein Topf eignet sich am besten, um die Bohnenpfanne herzustellen, da sich das Gericht in der Pfanne gut vermischen und köcheln lässt.
Gewürze dosieren: Die Menge der Gewürze sollte nach Geschmack dosiert werden. Ein Schuss Tabasco oder Cayennepfeffer kann dem Gericht eine leichte Schärfe verleihen.
Einfach erweitern: Falls Sie das Gericht etwas reicher machen möchten, können Sie Kartoffelpüre oder Polenta dazu servieren. Ein Spiegelei darauf ist ebenfalls eine leckere Ergänzung.

Die kulturelle Bedeutung der Bohnenpfanne

Die Bud Spencer Bohnenpfanne ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol der Italo-Western-Ära. Sie steht für die unkomplizierte Lebensweise der Filmhelden und vermittelt das rustikale Lagerfeuer-Feeling, das so typisch für die Western-Ära ist. Die Bohnenpfanne ist ein Gericht, das man nicht nur schmeckt, sondern auch fühlt – ein Gericht, das mit Erinnerungen an die Filme verknüpft ist.

In den Filmen wird die Bohnenpfanne oft als Teil der Heldengestalt dargestellt – sie ist sättigend, nahrhaft und unkompliziert. Genau diese Eigenschaften machen sie auch heute noch zu einem beliebten Rezept, das in vielen Haushalten nachgekocht wird. Obwohl das Gericht einfach ist, ist es doch ein unvergesslicher Teil der Filmgeschichte und der kulinarischen Kultur.

Variationen der Bohnenpfanne

Obwohl die Bud Spencer Bohnenpfanne im Originalrezept einfach und rustikal ist, gibt es auch verschiedene Variationen, die man je nach Geschmack und Vorliebe ausprobieren kann:

Vegetarische Version

Für eine vegetarische Version können Speck und Bratwurst weggelassen oder durch vegetarische Alternativen ersetzt werden. Geräucherter Tofu oder vegane Wurst eignen sich gut als Ersatz. Auch ein Schuss Sojasauce oder Worcestersauce verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Extra würzig

Für eine würzigere Variante können zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel, Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzugefügt werden. Ein Schuss Tabasco oder scharfe Soße verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe, die es besonders lecker macht.

Mit zusätzlichen Beilagen

Falls man die Bohnenpfanne noch sättigender gestalten möchte, kann man sie mit Kartoffelpüre oder Polenta servieren. Ein Spiegelei darauf ist ebenfalls eine leckere Ergänzung und gibt dem Gericht eine zusätzliche Komponente.

Fazit

Die Bud Spencer Bohnenpfanne ist ein rustikales, unkompliziertes Gericht, das perfekt zu einem Abendessen passt. Sie ist eine Hommage an die Italo-Western-Ära und verkörpert die Lebensart der Filmhelden Bud Spencer und Terence Hill. Obwohl das Gericht einfach ist, hat es den nötigen Schwung, um ein kulinarisches Highlight zu werden.

Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitung kann man die Bohnenpfanne zu Hause leicht nachkochen. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch ein unvergesslicher Teil der Filmkultur. Egal ob als rustikales Abendessen oder als Mahlzeit mit Freunden – die Bud Spencer Bohnenpfanne ist immer eine gute Wahl.

Quellen

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