Burrito-Rezepte mit Reis und Bohnen: Einfache und leckere Inspirationen für die mexikanische Küche
Burritos, das berühmte mexikanische Gericht, sind nicht nur aufgrund ihrer faszinierenden Herkunft bekannt, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit und die Kombination aus nahrhaften Zutaten. Eine der beliebtesten und einfachsten Varianten ist die Kombination aus Reis, Bohnen und Käse. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für alle, die schnell und lecker kochen möchten.
In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Burritos mit Reis und Bohnen vorgestellt, die sich in ihrer Zubereitung, den verwendeten Zutaten und den zusätzlichen Aromen unterscheiden. Ob vegan, vegetarisch oder mit Hühnerfleisch – die Rezepte bieten für jeden Geschmack etwas. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, Würzung und Servierung gegeben, um die Burritos perfekt zu machen.
Die Rezepte basieren auf einer Vielzahl von Quellen, die in der Übersicht unten gelistet sind. Sie enthalten sowohl traditionelle mexikanische Einflüsse als auch moderne und abgewandelte Varianten, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.
Rezeptideen für Burritos mit Reis und Bohnen
1. Burrito mit Reis-Bohnen-Füllung und Käse
Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas herzhaftes und cremiges genießen möchten. Die Kombination aus geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Tomatenmark gibt der Füllung eine tiefe, aromatische Note. Die Tortillas werden mit geriebenem Gouda und Petersilie belegt und im Ofen gratiniert, wodurch sie eine goldene Kruste erhalten.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Kochbeutel reis-fit Natur-Reis
- ½ Bund Petersilie
- 2 Dosen Kidneybohnen (à 260 g)
- Jodsalz mit Fluorid
- frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Tortilla-Wraps
- 100 g Gouda, gerieben
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch für 2 Minuten andünsten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
- Stückige Tomaten hinzufügen, aufkochen und für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung garen.
- Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken.
- Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser wassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit der Soße zufügen.
- Die Soße cremig einkochen lassen, den Reis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofengrill vorheizen.
- Die Wraps mittig mit der Reis-Bohnen Masse belegen und mit der Hälfte des Käses und der Petersilie bestreuen.
- Die Enden einklappen, die Wraps aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und für einige Minuten im Backofen gratinieren.
2. Mexikanische Burritos mit Pulled Chicken
Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas Proteinhaltiges genießen möchten. Pulled Chicken, also zartes Hühnerfleisch, das in feine Streifen zerlegt wird, ergibt eine herzige und saftige Füllung. Die Kombination aus schwarzen Bohnen, Reis und Käse gibt dem Burrito eine nahrhafte und sättigende Komponente.
Zutaten:
Für das Pulled Chicken:
- 500 g Hühnerbrust
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver scharf
- Salz und Pfeffer
Für die Burritos:
- 4 Stück Tortillafladen
- 400 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 200 g Reis gekocht
- 150 g Cheddar Käse gerieben
- 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- 150 g Sauerrahm
- 1 Stück roter Zwiebel gewürfelt
- 1 Bund frischer Koriander fein gehackt
- 1 Stück Limette geviertelt
Zubereitung:
- Hühnerbrust in der Hühnerbrühe kochen, bis sie zart und gar ist.
- Das Hühnerfleisch herausnehmen und in kleine Streifen zerlegen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Pulled Chicken zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortillas mit gekochtem Reis, schwarzen Bohnen, Pulled Chicken, Käse, Avocado, Sauerrahm, roter Zwiebel, Koriander und Limetten abschmecken.
- Die Tortillas zu Burritos rollen und servieren.
3. Crispy Schwarze Bohnen und Reis Burritos
Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas knuspriges und herzhaftes genießen möchten. Die schwarzen Bohnen und der Reis werden mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und anschließend in die Tortillas gefüllt. Anschließend werden die Burritos in pflanzlichem Öl gebraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Zutaten:
- 1 Tasse Reis (ungekocht)
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 4 große Tortillas
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. 2–3 Minuten erhitzen.
- Den gekochten Reis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortillas mit der Bohnen-Reis Mischung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Tortillas aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- In pflanzlichem Öl knapp 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Die Burritos servieren, eventuell mit einem Schuss Zitronensaft oder einigen Schuss Salsa.
Tipps zur Zubereitung von Burritos
1. Die richtigen Tortillas auswählen
Tortillas sind das Herzstück eines Burritos und tragen entscheidend zum Geschmack und der Konsistenz bei. Es gibt verschiedene Arten von Tortillas, wie Weizentortillas, Mais-Tortillas oder Vollkorn-Tortillas. Je nach Geschmack und Diätplan kann man zwischen weichen, knusprigen oder gefüllten Tortillas wählen.
Einige Rezepte empfehlen spezielle Tortillas, wie beispielsweise die Tortillas von Santa Maria, die aufgrund ihrer verbesserten Rezeptur und umweltfreundlichen Verpackung besonders empfohlen werden. Sie sind weich, dünn und haben eine gute Geschmackskomponente, die sich gut für Burritos eignet.
2. Die Füllung harmonisch gestalten
Eine gute Burrito-Füllung besteht aus einer Kombination aus Proteinen (z.B. Hühnerfleisch, Hackfleisch, Tofu), Kohlenhydraten (z.B. Reis, Mais) und Gemüse (z.B. Tomaten, Avocado, Zwiebeln). Zudem ist Käse eine beliebte Zutat, die den Burrito cremiger und herzhafter macht.
Die Füllung sollte auch in der Konsistenz abgestimmt sein, um zu vermeiden, dass sie aus den Tortillas herausquillt oder die Tortillas sich beim Rollen verformen. Einige Rezepte empfehlen, die Tortillas mit Wasser zu befeuchten, um sie weicher und leichter zu rollen.
3. Die Würzung abstimmen
Die Würzung ist entscheidend für den Geschmack der Burritos. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer sind die gängigsten Würzen, die in den Rezepten vorkommen. Einige Rezepte empfehlen auch scharfe Würzen wie scharfes Paprikapulver oder Sriracha, um den Burritos eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.
Ein besonderer Tipp ist die Verwendung von Burning UMAMI, das eine unvergleichliche Tiefe und Intensität in das Gericht bringt. Es ist eine scharfe Würze, die ideal für mexikanische Gerichte geeignet ist und den Geschmack intensiviert.
4. Die Servierung und Präsentation
Burritos können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie können als Hauptgericht serviert werden, begleitet von Salat, Salsa oder Guacamole. Sie können auch als Fingerfood oder als Snack serviert werden, wenn sie als kleine, handliche Portionen geformt werden.
Einige Rezepte empfehlen, die Burritos vor dem Servieren nochmals in den Ofen zu geben, um sie warm und knusprig zu machen. Andere Rezepte empfehlen, die Burritos mit zusätzlichen Zutaten wie Avocado, Koriander oder Limettensaft zu garnieren, um den Geschmack zu verfeinern.
Vorteile von Burritos mit Reis und Bohnen
1. Nahrhaft und sättigend
Burritos mit Reis und Bohnen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Reis und Bohnen enthalten reichlich Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe, die den Körper mit Energie versorgen und lange satt halten. Zudem enthalten sie viele Mineralstoffe und Vitamine, die für die Gesundheit wichtig sind.
2. Einfach und schnell zuzubereiten
Die Rezepte sind in der Regel einfach und schnell zuzubereiten, da sie aus Grundzutaten bestehen, die in der Regel im Haushalt vorhanden sind. Die Zubereitung dauert in der Regel 30–45 Minuten, was ideal für ein schnelles Abendessen ist.
3. Ideal für Vegetarier und Veganer
Einige Rezepte sind auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Sie enthalten beispielsweise keine tierischen Produkte und können stattdessen mit Tofu oder Veggie-Hack ersetzt werden. Zudem enthalten sie oft zusätzliche Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten oder Mais, die den Burritos eine nahrhafte Komponente verleihen.
Fazit
Burritos mit Reis und Bohnen sind eine leckere, nahrhafte und einfach zuzubereitende Alternative zu herkömmlichen Gerichten. Sie sind ideal für alle, die schnell und lecker kochen möchten und sich für mexikanische Küche interessieren. Die Rezepte können individuell abgewandelt werden, um den Geschmack zu verfeinern oder die Zutaten an persönliche Vorlieben anzupassen.
Mit den richtigen Tortillas, einer harmonischen Füllung und der richtigen Würzung kann jeder ein leckeres Burrito-Gericht zubereiten, das die Geschmackssinne begeistert. Egal, ob man vegetarisch, vegan oder mit Fleisch kocht – es gibt für jeden Geschmack ein passendes Rezept.