Tupperware-Rezepte: Frische, gesunde und kreative Pesto-Varianten für die heimische Küche
Einleitung
Pesto ist nicht nur ein beliebtes Würzmittel, sondern auch eine vielseitige Grundlage für kreative Gerichte. Es kann als Nudelsoße, Dip, Belag oder Aufstrich verwendet werden und ist besonders bei Liebhabern von frischen Kräutern und Nüssen beliebt. In den bereitgestellten Materialien finden sich mehrere Rezepte und Tipps zur Herstellung von Pesto, insbesondere von Tupperware. Die Rezepte betonen die Verwendung von frischen Zutaten, die einfache Zubereitung sowie die Gesundheitsvorteile von Pesto, insbesondere wenn es mit Nüssen, Kräutern oder Hülsenfrüchten angereichert wird.
Ein besonderes Augenmerk wird auf den Turbo-Chef von Tupperware gelegt, ein Küchengerät, das die Herstellung von Pesto deutlich erleichtert und beschleunigt. Die Quellen enthalten auch Informationen über alternative Soßenherstellung, die Reinigung von Kräutern und die Vorteile von Bärlauch, wodurch sich ein breites Bild der Möglichkeiten im Pesto-Universum entfaltet.
Im Folgenden werden die Rezepte, Tipps und Techniken, die in den Quellen beschrieben werden, detaillierter vorgestellt, um eine umfassende Anleitung für die Herstellung von Pesto und anderen leckeren Soßen zu liefern.
Rezept: Orangen-Tomaten- und Thymian-Nuss-Pesto
Das Orangen-Tomaten- und Thymian-Nuss-Pesto ist ein Rezept aus dem Tupperware-Kochbuch „Turbo-tolle-Tupperküche“. Es vereint die fruchtige Süße der Orangen mit dem herben Aroma von Thymian und der nussigen Note, wodurch sich ein einzigartiges Aroma entfaltet. Das Rezept ist besonders für Pesto-Fans geeignet, die Abwechslung in ihre Mahlzeiten bringen möchten.
Die Zutaten für dieses Pesto sind einfach und leicht zu beschaffen. Dazu gehören Orangen, Tomaten, Thymian, Nüsse und eventuell etwas Salz oder Olivenöl. Der Turbo-Chef von Tupperware kann hier besonders hilfreich sein, da er die Zutaten schnell und gleichmäßig zerkleinert.
Vorbereitung
- Orangen und Tomaten sollten zunächst gewaschen und entkernt werden.
- Thymianblätter werden abgezupft und in kleine Stücke gehackt.
- Nüsse werden in kleine Stücke gehackt oder grob gemahlen.
- Alle Zutaten werden in den Turbo-Chef gegeben und mehrmals durchgezogen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Optional kann Salz, Olivenöl oder etwas Honig hinzugefügt werden, um das Aroma zu verstärken.
Das fertige Pesto kann direkt in Nudeln, Salate oder als Dip verwendet werden. Es eignet sich besonders gut in Kombination mit frischem Brot oder als Topping für Pizza.
Rezept: Gemüsekranz mit Pesto
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist ein Gemüsekranz mit Pesto. Dieses Gericht ist ideal für Familienessen oder Partys, da es visuell ansprechend ist und sich gut in Portionen servieren lässt. Die Zutaten für den Mürbeteig und den Belag sind in der Quelle detailliert aufgelistet.
Zutaten für den Mürbeteig
- 250 g Dinkelmehl
- 6 g Salz
- 1 TL Backpulver
- 125 g vegane Butter
- 4 EL Pflanzendrink
- 45 g Kürbiskerne
Vorbereitung des Mürbeteigs
- Die Zutaten werden in einer Schüssel vermengt.
- Die vegane Butter wird in Stücke geschnitten und in die trockenen Zutaten gehackt.
- Der Pflanzendrink wird nach und nach hinzugefügt, bis ein glatter Teig entsteht.
- Der Teig wird zu einer Kugel geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Zutaten für den Belag
- 3 EL grünes Pesto
- 100 g Cherrytomaten
- 3 Lauchzwiebeln
- 100 g Brokkoli
- 100 g grüner Spargel
- 30 g Pinienkerne
- etwas frisches Basilikum
Vorbereitung des Belags
- Cherrytomaten werden halbiert, Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten, Brokkoli in kleine Röschen geteilt und Spargel in dünne Stifte geschnitten.
- Das grüne Pesto wird auf den ausgerollten Mürbeteig gestrichen.
- Die vorbereiteten Gemüsestücke werden gleichmäßig auf dem Pesto verteilt.
- Pinienkerne werden darauf gestreut, und Basilikumblätter werden als Garnitur hinzugefügt.
- Der Kuchen wird in den Ofen gestellt und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten gebacken.
Techniken zur Soßenherstellung
Neben Pesto gibt es auch andere Soßenarten, die sich gut mit dem Turbo-Chef von Tupperware herstellen lassen. Einige Tipps zur Soßenherstellung sind in den Quellen beschrieben. Diese betreffen insbesondere die Herstellung von Bratensoßen, Rahmsoßen und anderen cremigen Soßen.
Bratensoße
- Zwiebeln werden in einer Pfanne angebraten und mit Rotwein ablöschen.
- Nachdem der Wein verkocht ist, wird Fond hinzugefügt und alles weichgekocht.
- Anschließend wird die Mischung im Mixer püriert und mit kalt angerührter Stärke abgebunden.
- Die Soße wird durch ein Sieb passiert, um unerwünschte Stücke zu entfernen.
Rahmsoße
- Nachdem ein Steak oder Schnitzel gebraten wurde, wird der Bratsatz mit etwas Flüssigkeit (z. B. Wein) ablöschen.
- Nach dem Verkochen wird Fond hinzugefügt und die Mischung mit kalt angerührter Stärke abgebunden.
- Für eine cremige Variante kann Sahne hinzugefügt werden.
- Optional kann Cognac, Armagnac, Calvados oder Whiskey hinzugefügt werden, um die Aromatik zu verstärken.
Tipps zur Soßenherstellung
- Die Soße sollte immer in einem Topf mit leicht angekippter Kante erhitzt werden, um eine Überhitzung zu vermeiden.
- Bei der Zugabe von Stärke sollte diese vorher in kaltem Wasser angerührt werden, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Soße sollte nach dem Abbinden gut gekühlt werden, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Vorteile des Turbo-Chefs von Tupperware
Der Turbo-Chef ist ein Küchengerät, das sich besonders gut zur Herstellung von Pesto und anderen cremigen Soßen eignet. Er besteht aus drei Klingen, die dafür sorgen, dass Nüsse, Kräuter und andere Zutaten schnell und gleichmäßig zerkleinert werden. In den Quellen wird erwähnt, dass das Gerät in verschiedenen Größen erhältlich ist, wobei die 300 ml-Variante besonders praktisch ist.
Vorteile
- Schnelle Vorbereitung: Der Turbo-Chef beschleunigt die Herstellung von Pesto um mehrere Minuten.
- Gute Mischung: Die Klingen sorgen für eine homogene Masse, ohne dass die Zutaten übermäßig zerstört werden.
- Einfache Reinigung: Das Gerät ist meist spülmaschinenfest und lässt sich daher schnell und einfach reinigen.
Nachteile
- Preis: Der Turbo-Chef ist mit ca. 45,90 Euro nicht unbedingt günstig.
- Fassungsvermögen: Die 300 ml-Variante eignet sich nicht für große Mengen. Wer mehr Pesto herstellen möchte, benötigt eine größere Variante.
Reinigung von Kräutern
Bei der Herstellung von Pesto oder anderen Kräuterpasten ist es wichtig, dass die Kräuter ordnungsgemäß gereinigt werden. In den Quellen wird ein Tipp zur Reinigung von Bärlauch beschrieben, der sich auch auf andere Kräuter übertragen lässt.
Schritte zur Reinigung
- Bärlauch oder andere Kräuter werden mehrmals in stehendem Wasser gewaschen.
- Einige Gramm Salz pro Liter Wasser können hinzugefügt werden, um eventuelle Schädlinge abzutöten.
- Der Bärlauch wird nach dem Waschen gut abgetropfen und mit einem Tuch oder einer Salatschleuder getrocknet.
- Bei stark befallenen Blättern kann eine zweite Reinigung notwendig sein.
Gesundheitliche Vorteile von Bärlauch
Bärlauch ist eine Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse und enthält zahlreiche nährstoffreiche Inhaltsstoffe. In den Quellen wird erwähnt, dass Bärlauch reich an Allicin, Flavonoiden, Vitamin C, Vitamin A und Eisen ist.
Nährstoffe
| Nährstoff | Funktion |
|---|---|
| Allicin | Schwefelhaltige Verbindung mit antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften |
| Flavonoide | Sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen |
| Vitamin C | Wichtig für das Immunsystem und die Kollagenbildung |
| Vitamin A | Wichtig für die Augengesundheit und das Immunsystem |
| Eisen | Wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport |
Tipps zur Pesto-Herstellung
Neben den konkreten Rezepten gibt es auch allgemeine Tipps zur Herstellung von Pesto, die in den Quellen beschrieben werden. Diese beziehen sich auf die Verwendung von frischen Zutaten, die Aufbewahrung der Pesto-Masse und die Kombination mit anderen Zutaten.
Verwendung von frischen Zutaten
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Bärlauch sollten möglichst frisch verwendet werden, da sie schnell an Aroma verlieren.
- Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse oder Pinienkerne können je nach Geschmack variieren. Sie sollten nicht zu fein gemahlen werden, da sie sonst die Konsistenz des Pesto beeinflussen.
- Olivenöl: Es dient als Grundlage für die Mischung und sollte möglichst natives Olivenöl verwendet werden.
Aufbewahrung
- Pesto kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
- Es kann nicht eingefroren werden, da es nach dem Auftauen an Geschmack verlieren kann.
- Bei längerer Haltbarkeit kann ein kleiner Schuss Zitronensaft hinzugefügt werden, um Oxidation zu verhindern.
Kombinationen
- Pesto eignet sich hervorragend in Kombination mit Nudeln, Salaten, Gemüsesticks oder als Topping für Pizza.
- Es kann mit anderen Aromen kombiniert werden, z. B. mit Knoblauch, Zitronensaft oder scharfen Gewürzen wie Chiliflocken.
Tipps zur Soßenherstellung mit Hülsenfrüchten
In den Quellen wird auch ein Rezept beschrieben, das Hülsenfrüchte als Grundlage für Soßen verwendet. Dies ist eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Soßen, da Hülsenfrüchte reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen sind.
Vorteile von Hülsenfrüchten
- Proteine: Hülsenfrüchte enthalten viel pflanzliches Protein.
- Ballaststoffe: Sie fördern die Darmgesundheit und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Vitamine: Hülsenfrüchte enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere B-Vitamine und Eisen.
Vorbereitung
- Hülsenfrüchte werden in Wasser eingeweicht und anschließend gekocht.
- Sie werden in einem Mixer mit Kräutern, Gewürzen und etwas Brühe oder Wein püriert.
- Die Masse wird mit kalt angerührter Stärke abgebunden und nach Bedarf weiter veredelt.
Schlussfolgerung
Pesto und andere cremige Soßen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach herzustellen. Mit dem Turbo-Chef von Tupperware kann die Herstellung beschleunigt und vereinfacht werden, sodass selbst Anfänger schnell und ohne großen Aufwand leckere Gerichte zubereiten können. Die Rezepte und Tipps, die in den Quellen beschrieben werden, zeigen, wie vielseitig Pesto und Soßen verwendet werden können und welche Vorteile sie bieten. Ob als Nudelsoße, Dip oder Topping – Pesto ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten und kann durch die Verwendung von frischen Zutaten und kreativen Kombinationen immer wieder neu erdacht werden.