Thermomix-Rezept: Rote Linsensuppe – lecker, gesund und schnell zubereitet

Die rote Linsensuppe ist ein Klassiker in der vegetarischen und veganen Küche, der nicht nur schnell zubereitet werden kann, sondern auch durch seine nahrhaften Zutaten und leichte, cremige Konsistenz überzeugt. Dank der einfachen Zubereitung im Thermomix eignet sie sich ideal für all jene, die Zeit sparen möchten, ohne auf Geschmack und Nährwert zu verzichten. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Zubereitung im Thermomix sowie Tipps zur Abwandlung und Aufbewahrung detailliert beschrieben.

Einfache Zubereitung im Thermomix

Die rote Linsensuppe ist eine ideale Kombination aus Nährwert und Geschmack. Durch die Verwendung von roten Linsen, Kokosmilch und frischen Gewürzen entsteht eine cremige, aromatische Suppe, die sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Im Thermomix ist die Zubereitung besonders komfortabel, da die meisten Schritte automatisch ablaufen und das Ergebnis stets gleichmäßig ist.

Zutaten

Für die Zubereitung der roten Linsensuppe im Thermomix werden folgende Zutaten benötigt:

• Rote Linsen
• Zwiebeln
• Ingwer
• Paprika
• Kokosöl
• Currypaste
• Brühe (vegetarisch oder vegan)
• Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• (optional) Stärke zum Anbinden der Suppe
• (optional) frischer Koriander zum Garnieren

Die genaue Menge der Zutaten hängt von der gewünschten Portionszahl ab. Als Faustregel eignet sich eine Grundportion für vier Personen.

Zubereitung im Thermomix

Die Zubereitung der roten Linsensuppe im Thermomix ist sehr strukturiert und lässt sich gut nach Vorgaben der Quellen durchführen:

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Die Zwiebeln und den Ingwer in grobe Würfel schneiden und in den Mixtopf geben. Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden. Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen.

2. Anbraten der Gewürze und Aromen:
   Zwiebeln und Ingwer in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und Kokosöl sowie Currypaste hinzugeben. Dieses Gemisch wird für 5 Minuten auf 120 °C und Stufe 1 gedünstet, um die Aromen intensiv zu entfalten.

3. Hauptzubereitung:
   Wasser, Brühe, rote Linsen und die gewaschenen Paprikastücke in den Mixtopf geben. Die Mischung wird für 30 Minuten auf 100 °C und Stufe 1 gekocht, sodass die Linsen und die Paprika weich werden und sich leicht auflösen.

4. Kokosmilch hinzufügen:
   Nach Ablauf der Kochzeit wird die Kokosmilch in den Mixtopf gegeben und für weitere 5 Minuten auf 90 °C und Stufe 1 gekocht. Dies sorgt für die cremige Konsistenz der Suppe.

5. Pürieren und Abschmecken:
   Die Suppe wird schrittweise von Stufe 6 bis 10 angestiegen und püriert, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach wird sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt. Optional kann die Suppe mit etwas Stärke eindicken, wobei diese zuerst in kaltem Wasser gelöst werden sollte, um Klumpen zu vermeiden.

6. Garnierung und Servieren:
   Bei Bedarf wird die rote Linsensuppe mit frischem Koriander garniert und serviert. Sie schmeckt am besten warm und passt zu frischem Brot oder als Hauptgericht.

Tipps für die Zubereitung

• Portionsgrößen beachten: Bei Erhöhung der Portionsmenge ist darauf zu achten, dass die Gesamtfüllmenge des Thermomix-Mixtopfs nicht überschritten wird. Die Kochzeiten müssen ggf. angepasst werden.
• Gewürze anpassen: Wer die Suppe milder mag, kann auf Chili verzichten oder ein mildes Currygewürz verwenden. Kinder mögen die Suppe meist ohne scharfe Gewürze.
• Konsistenz einstellen: Die Suppe kann mit Stärke oder einer höheren Menge an Kokosmilch entweder dicker oder flüssiger gemacht werden. Dies hängt vom persönlichen Geschmack ab.
• Einfrieren: Die rote Linsensuppe ist gut einfrierbar und kann portionsweise aufbewahrt werden. Sie behält ihre Aromen und Konsistenz über einen längeren Zeitraum bei.

Abwechslung und Abwandlung

Die rote Linsensuppe eignet sich hervorragend für Abwandlungen und Experimente mit zusätzlichen Zutaten oder Gewürzen. Im Folgenden werden einige Ideen vorgestellt, wie man das Gericht nach eigenem Geschmack variieren kann:

Gewürze und Aromen

• Knoblauch: Frischer oder getrockneter Knoblauch kann der Suppe eine zusätzliche Schärfe und Tiefe verleihen.
• Kreuzkümmel: Ein wenig gemahlener Kreuzkümmel passt gut zu den Aromen der Suppe und verleiht ihr eine exotische Note.
• Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver: Diese Zutaten können der Suppe eine leichte Rauchnote verleihen und den Geschmack intensivieren.
• Korianderkörner: Diese können vor der Zubereitung leicht geröstet werden, um ihre Aromen zu entfalten.

Weitere Zutaten

• Karotten oder Zucchini: Diese Gemüsesorten können der Suppe eine zusätzliche Sättigung und Vitamine verleihen. Sie werden in kleine Würfel geschnitten und während der Hauptkochzeit mitgegart.
• Kokosmilch oder Cashewmilch: Als Alternative zur Kokosmilch kann auch Cashewmilch verwendet werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
• Lorbeerblätter oder Thymian: Diese Kräuter können der Suppe eine würzige Note verleihen und den Geschmack verfeinern.

Eiweißquelle ergänzen

• Schinkenwürfel oder Würstchen: Wer die Suppe etwas herzhafter mag, kann Schinkenwürfel oder kleine Würstchen hinzufügen.
• Räuchertofu: Für vegane oder vegetarische Varianten kann Räuchertofu als Eiweißquelle dienen und den Geschmack der Suppe bereichern.

Vorteile der roten Linsensuppe

Die rote Linsensuppe hat zahlreiche Vorteile, die sie zu einer idealen Wahl für den Alltag machen:

• Schnelle Zubereitung: Dank der einfachen Zutatenliste und der kurzen Zubereitungszeit im Thermomix kann die Suppe innerhalb kürzester Zeit serviert werden.
• Nahrhaft und gesund: Rote Linsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen. Sie enthalten außerdem kaum Fett und sind daher für eine ausgewogene Ernährung geeignet.
• Vegetarisch und vegan: Durch die Verwendung von pflanzlichen Zutaten ist die Suppe sowohl vegetarisch als auch vegan. Sie eignet sich daher ideal für Menschen mit speziellen Ernährungsvorlieben.
• Einfrierbar: Die Suppe ist gut portionsweise einfrierbar und kann somit über mehrere Tage als Mahlzeit genutzt werden.
• Multifunktional: Sie kann als Vorspeise, Hauptgericht oder auch als Beilage serviert werden. Sie passt gut zu frischem Brot oder Reis.

Nährwertinformationen

Die rote Linsensuppe ist eine nahrhafte Mahlzeit, die durch die Verwendung von roten Linsen, Gemüse und pflanzlichen Fette reich an Nährstoffen ist. Die genauen Werte hängen von den eingesetzten Zutaten ab, aber einige allgemeine Nährwertangaben können angegeben werden:

• Kalorien: ca. 250–300 kcal pro Portion
• Eiweiß: ca. 10–12 g
• Fett: ca. 10–12 g (hängt von der Kokosmilchmenge ab)
• Kohlenhydrate: ca. 25–30 g
• Ballaststoffe: ca. 5–6 g

Diese Werte sind grobe Schätzungen und können variieren, je nach genauer Rezeptzusammensetzung.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die rote Linsensuppe kann gut aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 Tage lang. Für eine längere Haltbarkeit kann sie portionsweise im Gefrierschrank gelagert werden. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Suppe in luftdicht verschließbaren Behältern aufbewahrt wird, um die Geschmackseigenschaften zu bewahren.

Fazit

Die rote Linsensuppe im Thermomix ist eine leckere, nahrhafte und einfach zubereitete Mahlzeit, die sich ideal für den Alltag eignet. Sie ist vegetarisch, vegan, laktosefrei und glutenfrei, wodurch sie für nahezu jede Ernährungsform geeignet ist. Durch die Vielfältigkeit der Abwandlungsmöglichkeiten kann sie individuell nach Wunsch verfeinert werden. Ob als schnelle Mahlzeit oder als cremiges Hauptgericht – die rote Linsensuppe ist eine willkommene Ergänzung in der Küche.

Quellen

1. Rote Linsensuppe mit Kokosmilch – türkische Linsensuppe
2. Indischer Linseneintopf
3. Linseneintopf aus dem Thermomix