Rote-Bete-Suppe – Rezepte, Zubereitung und Tipps für eine leckere Herbstsuppe

Die Rote-Bete-Suppe ist eine herbstliche, nahrhafte und leckere Alternative in der kalten Jahreszeit. Sie vereint die erdige Süße der Rote Bete mit cremiger Konsistenz und aromatischen Würzen. In den bereitgestellten Quellen finden sich zahlreiche Rezeptvarianten, Zubereitungsweisen und Tipps, die auf das Rezeptthema abgestimmt sind. Im Folgenden werden die verschiedenen Rezepte, Zutaten, Zubereitungsweisen und Garniturtipps detailliert beschrieben.

Einfache Rezepte für Rote-Bete-Suppe

Die meisten Rezepte für Rote-Bete-Suppe sind einfach und eignen sich gut für Einsteiger. In den bereitgestellten Quellen finden sich mehrere Rezeptvarianten, die sich in der Komplexität, den Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten wie Meerrettich, Apfel oder Kokosmilch, die die Suppe in ihrer Geschmacksvielfalt bereichern.

Rezept mit Meerrettich und Sahne

In einem der Rezepte wird die Rote Bete mit Zwiebel, Kartoffeln, Meerrettich und Sahne zubereitet. Dieses Rezept eignet sich gut für eine cremige und leicht scharfe Suppe:

Zutaten (für 4 Portionen): - 600 g Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Äpfel (z. B. Elstar)
- 200 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 EL Butter oder Rapsöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 TL Tafelmeerrettich
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Zucker (optional: Ahornsirup)
- 1–2 EL Zitronensaft
- 4 TL Creme fraîche

Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Apfel und Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 3. Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. 4. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. 5. Apfel, Kartoffeln und Rote Bete hinzugeben und 2 Minuten weiter anbraten. 6. Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. 7. Den Meerrettich einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer feinpürieren. 8. Sahne unterheben und abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft. 9. Die Suppe kurz aufkochen lassen und heiß servieren. 10. Vor dem Servieren kann Creme fraîche als Topping hinzugefügt werden.

Rezept mit Kokosmilch und Kokosschaum

Ein weiteres Rezept aus den Quellen enthält Kokosmilch und Kokosschaum, was der Suppe eine cremige, exotische Note verleiht:

Zutaten: - 1 Rote Bete
- Zwiebel
- Kartoffeln
- Öl
- Gemüsebrühe
- Essig
- Himbeergelee
- Kokosraspeln
- Kokosmilch
- Crème fraîche
- Kokoslikör
- Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Rote Bete, Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel andünsten. 3. Brühe hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 4. Rote-Bete-Würfel, Essig, Himbeergelee und Kokosraspeln dazugeben und alles pürieren. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Kokosmilch und Crème fraîche erhitzen. Kokoslikör und Salz hinzufügen und mit einem Pürierstab aufschäumen. 7. Die Suppe mit dem Kokosschaum garnieren und sofort servieren.

Rezept mit Schmand und Wasser

Ein weiteres, einfaches Rezept aus den Quellen benötigt lediglich Rote Bete, Wasser und Schmand. Dieses Rezept ist ideal für einen schnellen Suppenkochtag:

Zutaten (für 2 Portionen): - 1 Rote Bete
- 800 ml Wasser
- 200 g Schmand
- Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Rote Bete waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. 2. Rote Bete, Wasser und Schmand in ein Suppenkochgerät geben. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Suppenprogramm starten. 4. Nach dem Garen nach Belieben mit Schmand, Petersilie oder Blüten garnieren.

Rezept mit Schinken oder Bauchspeck

Ein weiteres Rezept aus den Quellen enthält Bauchspeck, was der Suppe eine würzige Note verleiht:

Zutaten: - Rote Bete
- Zwiebel
- Bauchspeck
- Öl
- Gemüsebrühe
- Majoran, Thymian, Liebstöckel
- Saure Sahne
- Zitronensaft

Zubereitung: 1. Rote Bete waschen und in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. 2. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. 3. Abgießen, abkühlen lassen und schälen. 4. Rote Bete mit einem Gemüsehobel in grobe Stücke raspeln. 5. Zwiebeln und Bauchspeck schälen und in kleine Würfel schneiden. 6. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Bauchspeck darin 2–3 Minuten anbraten. 7. Brühe hinzufügen und Rote-Bete-Stücke dazugeben. 8. Mit Majoran, Thymian, Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen. 9. Saure Sahne mit etwas heißer Suppe verrühren und in die Suppe einrühren. 10. Suppe mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Rezept mit Joghurt und Minze

Ein weiteres Rezept aus den Quellen verwendet Joghurt und Minze als Topping:

Zutaten: - Rote Bete
- Sellerie
- Apfel
- Brühe
- Essig
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- Joghurt
- Minze
- Pistazien

Zubereitung: 1. Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 2. Rote Bete waschen, schälen und klein würfeln. 3. Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und in Würfel schneiden. 4. Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Gemüse in die Brühe geben. 5. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 6. 20 Minuten köcheln lassen. 7. Suppe fein pürieren und nach Bedarf mit Brühe ergänzen oder einkochen lassen. 8. 2 EL Joghurt untermischen und abschmecken. 9. 1 EL Minze und 2 EL Pistazien unter den restlichen Joghurt rühren. 10. Topping auf die Suppe setzen und mit Minze und Pistazien bestreuen.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung einer Rote-Bete-Suppe gibt es einige wichtige Tipps, die berücksichtigt werden sollten:

Handschuhe tragen

Die Rote Bete enthält einen farbstoffhaltigen Saft, der die Haut färben kann. Daher wird empfohlen, beim Schälen und Würfeln Handschuhe zu tragen. Dies ist besonders bei Kindern oder Anfängern wichtig, da die Farbe auf die Hände gelangen und dort schwer wieder zu entfernen ist.

Würzen mit Sorgfalt

Die Rote-Bete hat einen milden, erdigen Geschmack. Daher ist es wichtig, die Würzen sorgfältig auszuwählen, um den Geschmack nicht zu überladen. In manchen Rezepten wird Meerrettich, Zitronensaft oder Ahornsirup eingesetzt, um die Suppe zu harmonisieren.

Suppe nicht zu stark kochen

Die Rote-Bete kann bei zu langer Garzeit ihre Form verlieren. Daher wird empfohlen, die Suppe nicht zu stark zu kochen, sondern bei schwacher Hitze zu köcheln. Dies verhindert, dass die Rote Bete zu matschig wird.

Garnitur abwechslungsreich wählen

Die Garnitur der Rote-Bete-Suppe kann je nach Rezept variieren. In manchen Rezepten wird Schmand, Creme fraîche oder Joghurt verwendet. In anderen Rezepten wird Kokosschaum, Minze oder Sesam als Topping eingesetzt. Eine abwechslungsreiche Garnitur kann die Suppe optisch und geschmacklich bereichern.

Rote Bete frisch oder vorgekocht verwenden

In manchen Rezepten wird vorgekochte Rote Bete verwendet, in anderen Rezepten frische. Frische Rote Bete hat eine intensivere Farbe und einen milderen Geschmack. Vorgekochte Rote Bete kann Zeit sparen, ist aber weniger aromatisch.

Rezepte im Vergleich

Die verschiedenen Rezepte für Rote-Bete-Suppe unterscheiden sich in der Komplexität, den Zutaten und der Zubereitung. Einige Rezepte sind sehr einfach, andere enthalten zusätzliche Zutaten wie Meerrettich, Kokosmilch oder Schmand. In der folgenden Tabelle sind die Rezepte im Vergleich dargestellt:

Gesundheitliche Vorteile der Rote-Bete-Suppe

Die Rote Bete-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind. In den bereitgestellten Quellen gibt es keine detaillierten Angaben zu den Nährwerten, aber allgemein bekannt ist, dass die Rote Bete reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Magnesium ist. Sie enthält außerdem Beteine, die für die Leberfunktion wichtig sind.

Eisen

Die Rote Bete enthält Eisen, das für die Bildung von Hämoglobin im Blut wichtig ist. Eisen ist besonders für Menschen mit Blutarmut wichtig. In der Rote-Bete-Suppe ist das Eisen in Kombination mit anderen Zutaten wie Zwiebel oder Kartoffeln enthalten, die den Eisengehalt weiter bereichern.

Kalium

Die Rote Bete enthält außerdem Kalium, das für den Blutdruck und die Herzfunktion wichtig ist. Kalium ist auch für die Nervenfunktion und die Muskelfunktion erforderlich. In der Rote-Bete-Suppe ist das Kalium in Kombination mit anderen Zutaten wie Sahne oder Schmand enthalten.

Magnesium

Die Rote Bete enthält Magnesium, das für die Knochengesundheit und die Herzfunktion wichtig ist. Magnesium ist auch für die Nervenfunktion und die Muskelentspannung erforderlich. In der Rote-Bete-Suppe ist das Magnesium in Kombination mit anderen Zutaten wie Zwiebel oder Kartoffeln enthalten.

Beteine

Die Rote Bete enthält Beteine, die für die Leberfunktion wichtig sind. Beteine helfen bei der Entgiftung der Leber und unterstützen die Produktion von Cholin. In der Rote-Bete-Suppe ist das Betein in Kombination mit anderen Zutaten wie Sahne oder Schmand enthalten.

Fazit

Die Rote-Bete-Suppe ist eine nahrhafte, leckere und abwechslungsreiche Suppe, die sich gut für die kalte Jahreszeit eignet. In den bereitgestellten Quellen finden sich zahlreiche Rezeptvarianten, die sich in der Komplexität, den Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Einige Rezepte sind einfach, andere enthalten zusätzliche Zutaten wie Meerrettich, Kokosmilch oder Schmand. Die Zubereitung der Rote-Bete-Suppe ist in den meisten Rezepten einfach und eignet sich gut für Einsteiger. Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, Handschuhe zu tragen, die Würzen sorgfältig auszuwählen und die Suppe nicht zu stark zu kochen. Die Garnitur der Rote-Bete-Suppe kann je nach Rezept variieren und bereichert die Suppe optisch und geschmacklich. Insgesamt ist die Rote-Bete-Suppe eine empfehlenswerte Suppe, die sowohl lecker als auch gesund ist.

Quellen

1. Dr. Oetker – Rote-Beete-Suppe
2. Einfachkochen – Einfache Rote-Bete-Suppe
3. Gute Kueche – Omas Rote-Bete-Suppe
4. DasKochRezept – Rote-Bete-Suppe
5. Familienkost – Rote-Bete-Suppe
6. Krups – Rote-Bete-Suppe