Dim Sum mit Fleischfüllung: Rezepte und Tipps für ein köstliches Essen

Dim Sum ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das aus verschiedenen Teigtaschen besteht und in der Regel in einer Bambusdampfkiste serviert wird. Es ist ein beliebtes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen, das in Restaurants und zu Hause zubereitet werden kann. Die Füllungen reichen von Fleisch über Gemüse bis hin zu Meeresfrüchten. In diesem Artikel werden wir uns auf Rezepte mit Fleischfüllung konzentrieren, da diese am häufigsten vorkommen und sehr lecker sind.

Dim Sum mit Fleischfüllung ist ein beliebtes Gericht in China und wird in vielen Restaurants serviert. Es besteht aus mehreren kleinen Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen wie Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte und Gewürzen gefüllt sind. Die Füllungen können aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelen oder anderen Proteinen bestehen. Die Teigtaschen werden meist gedämpft, frittiert oder gekocht. In einigen Regionen werden sie auch in Suppen serviert.

Zutaten für 1–2 Personen

Für die Zubereitung von Dim Sum mit Fleischfüllung benötigst du folgende Zutaten:

  • 1/2 Tasse gekochter Reis
  • 1/4 Tasse gehackte Karotten
  • 1/4 Tasse gehackte Pilze
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1/4 Tasse gehackte Garnelen
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Packung Dim Sum Teig
  • 1 Esslöffel Sojasauce

Für die Füllung benötigst du:

  • 250 g gemischtes Hackfleisch
  • 10 g Ingwer (1 Stück)
  • 250 g Bambussprossen (Glas)
  • 1 EL Reiswein
  • 1 EL helle Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • nach Belieben: Chilisauce

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Den Dim Sum-Teig in eine Schüssel geben und mit Wasser anfeuchten. Dann gut kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Füllung zubereiten: Die Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Bambussprossen mit dem Ingwer, dem Hackfleisch, dem Reiswein und der Sojasauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche 2 mm dünn ausrollen und in 5×5 cm große Quadrate schneiden.

  4. Füllen und zusammenfalten: Auf jedes Quadrat eine kleine Menge der Füllung legen. Die vier Ecken des Quadrats nach oben ziehen und über der Füllung zusammendrücken. Die offenen Ränder zusammendrücken und komplett verschließen.

  5. Dämpfen: Die Dim Sum in den Dampfgareinsatz geben und über dem kochenden Wasser ca. 15 Minuten dämpfen. Leicht abkühlen lassen und genießen!

Tipps zum Einkaufen der Zutaten

Beim Einkaufen der Zutaten solltest du auf die Qualität der Produkte achten. Am besten kaufst du frische Zutaten, wie z.B. frisches Gemüse, frische Garnelen und frische Pilze. Auch solltest du bedenken, dass du für die Zubereitung von Dim Sum spezielle Gewürze benötigst, die du in einem asiatischen Supermarkt finden kannst.

Tipps zur Vorbereitung des Gerichts

  • Der Teig sollte gut ausgerollt werden, damit die Dim Sum nicht zu dünn oder zu dick sind.
  • Die Füllung sollte gut abgeschmeckt werden, damit das Gericht gut schmeckt.
  • Beim Dämpfen ist es wichtig, dass die Dim Sum nicht in das kochende Wasser fallen, sondern über dem Wasser gedämpft werden.

Ideen für passende Getränke

Dim Sum schmeckt am besten mit einem leckeren alkoholfreien Getränk. Wir empfehlen dir, zu deinem Gericht eine schmackhafte Fruchtschorle oder einen grünen Tee zu servieren.

Weitere Rezeptvorschläge

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Zusammenfassung

Dim Sum ist ein köstliches traditionelles chinesisches Gericht, das aus mehreren kleinen Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen besteht. In diesem Artikel haben wir dir eine Zutatenliste für 1–2 Personen, Tipps zum Einkaufen der Zutaten, Tipps zur Vorbereitung des Gerichts, eine Schritt für Schritt Anleitung zur Zubereitung und Ideen für passende Getränke präsentiert.

Geschichte des Nationalgerichts

Dim Sum ist eines der ältesten chinesischen Gerichte. Es ist seit mehr als 2000 Jahren in China bekannt. In der chinesischen Kultur ist Dim Sum ein Symbol für Gastfreundschaft, da es meistens in Gruppen serviert wird.

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