Vegetarisches rotes Thai-Curry: Einfach, lecker und gesund

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Das rote Thai-Curry ist eines der beliebtesten Gerichte der thailändischen Küche und überzeugt mit seinem intensiven Geschmack und der Vielfalt an Zutaten. Es ist ein vegetarisches Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Zubereitung eignet und gleichzeitig gesund und nahrhaft ist. In diesem Artikel werden wir uns mit dem Rezept für ein vegetarisches rotes Thai-Curry beschäftigen, das besonders für Familien, Ernährungsbewusste und alle, die auf Fleisch verzichten möchten, geeignet ist. Wir werden auch die wichtigsten Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Zubereitung besprechen.

Was ist ein rotes Thai-Curry?

Ein rotes Thai-Curry ist eine Art Currypaste, die aus verschiedenen Gewürzen, Chilis und Kräutern hergestellt wird. Sie ist besonders scharf und aromatisch. Das rote Curry wird in der Regel mit Kokosmilch verfeinert, um den Geschmack zu mildern und eine cremige Konsistenz zu erzeugen. Das Gericht ist ein beliebtes Hauptgericht in der thailändischen Küche und wird oft mit Reis serviert.

Warum ein vegetarisches rotes Thai-Curry?

Ein vegetarisches rotes Thai-Curry ist eine gesunde Alternative zu traditionellen Gerichten mit Fleisch. Es ist reich an Nährstoffen, bietet viele Proteine durch Gemüse und kann auch vegan zubereitet werden. Es ist besonders für Menschen geeignet, die auf Fleisch verzichten oder eine ausgewogene Ernährung suchen.

Zutaten für ein vegetarisches rotes Thai-Curry

Für ein vegetarisches rotes Thai-Curry benötigst du folgende Zutaten:

  • 250 g Kartoffeln
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 EL rote Currypaste
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g Erbsen (TK)
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 800 ml Kokosmilch
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 bis 3 EL Sojasauce
  • 2 TL Misopaste
  • 5 Kaffir-Limettenblätter
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 4 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 EL braunen Zucker
  • weißer Pfeffer und Salz
  • 4 EL Erdnussbutter
  • 4 EL Erdnüsse (groß gehackt)

Vorbereitung der Zutaten

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, musst du die Zutaten vorbereiten. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und koch sie in Salzwasser 15 Minuten. Danach abgießen. Die Spitzpaprika in Streifen schneiden, die grünen Bohnen und Erbsen in mundgerechte Stücke zerschneiden. Das Thai-Basilikum abwaschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Kaffir-Limettenblätter und das Zitronengras fein hacken.

Zubereitung des vegetarischen roten Thai-Currys

  1. Kartoffeln kochen: Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und koch sie in Salzwasser 15 Minuten. Danach abgießen und beiseite stellen.

  2. Gemüse vorbereiten: Schneide die roten Spitzpaprikas in Streifen, die grünen Bohnen und Erbsen in mundgerechte Stücke. Das Thai-Basilikum abwaschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen.

  3. Kokosöl erhitzen: In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Geruch der Currypaste entfaltet.

  4. Ingwer und Limettenblätter hinzufügen: Den geriebenen Ingwer und die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz anbraten.

  5. Gemüse hinzufügen: Das geschnittene Gemüse (Spitzpaprika, grüne Bohnen, Erbsen) hinzufügen und unterrühren. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

  6. Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen: Die Kokosmilch hinzufügen und unterrühren. Danach die Sojasauce und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren.

  7. Karamellisieren lassen: Die Mischung köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce cremig ist.

  8. Erdnussbutter und Erdnüsse hinzufügen: Am Ende die Erdnussbutter und die grob gehackten Erdnüsse unterrühren. Gut durchmischen.

  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

  10. Mit Reis servieren: Das rote Thai-Curry mit Reis servieren. Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.

Tipps und Tricks für ein gelungenes vegetarisches rotes Thai-Curry

  • Kokosmilch verwenden: Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und mildert die Schärfe der Currypaste. Sie ist ein unverzichtbares Element des Gerichts.
  • Thai-Basilikum verwenden: Das Thai-Basilikum verleiht dem Gericht einen charakteristischen Geschmack. Falls es nicht verfügbar ist, kann man auch frisches Basilikum verwenden.
  • Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras hinzufügen: Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine typisch thailändische Note. Falls sie nicht verfügbar sind, kann man auch andere Kräuter wie Koriander oder Kaffir-Limettenblätter verwenden.
  • Erdnussbutter und Erdnüsse hinzufügen: Die Erdnussbutter und Erdnüsse verleihen dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Sie sind ein typisches Element des thailändischen Kochens.
  • Mit Reis servieren: Das Gericht wird traditionell mit Reis serviert. Man kann auch Basmati-Reis oder Jasmin-Reis verwenden.

Gesunde und nahrhafte Alternative

Ein vegetarisches rotes Thai-Curry ist eine gesunde und nahrhafte Alternative zu traditionellen Gerichten mit Fleisch. Es ist reich an Nährstoffen und bietet viele Proteine durch Gemüse. Es ist besonders für Menschen geeignet, die auf Fleisch verzichten oder eine ausgewogene Ernährung suchen. Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem man auf Sojasauce und Erdnussbutter verzichtet und stattdessen pflanzliche Alternativen verwendet.

Fazit

Ein vegetarisches rotes Thai-Curry ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Zubereitung eignet. Es ist reich an Nährstoffen, bietet viele Proteine durch Gemüse und kann auch vegan zubereitet werden. Die Zubereitungsweise ist einfach und das Gericht ist sowohl für Familien als auch für Ernährungsbewusste geeignet. Mit den richtigen Zutaten und ein paar Tipps und Tricks kann man ein gelungenes und köstliches rotes Thai-Curry zubereiten.

Quellen

  1. MaltesKitchen.de - Rotes Thai-Curry vegetarisch Gemüse
  2. Gourmet-Magazin.de - Rotes Thai-Curry Gemüse
  3. Zimt und Chili - Rotes Thai-Curry mit Kokosmilch einfach lecker vegan
  4. ChefKoch.de - Vegetarisches Thai-Curry
  5. Bianca Zapatka - Erdnuss-Curry mit Gemüse
  6. Einfach mal ne - Vegetarisches Thai-Curry mit Erdnüssen
  7. Ellerepublic.de - Vegetarisches rotes Thai-Curry
  8. Kochkarussell.com - Rotes Thai-Curry
  9. MadameCuisine.de - Rotes Thai-Curry mit Tofu vegetarisch

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