Rezepte und Tipps für die Zubereitung von rotem Spinat – Inspiration für den Alltag und die Feierlichkeit

Roter Spinat, auch als Mangold bekannt, ist nicht nur optisch auffällig, sondern auch in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Er passt zu herzhaften Gerichten, Salaten, Suppen und kann sogar als Grundlage für Pesto oder Aufstriche dienen. In diesem Artikel werden Rezepte und Würztipps vorgestellt, die sich aus den bereitgestellten Quellen ableiten lassen, um Ihnen in der Küche zu inspirieren und zu helfen.

Die folgende Zusammenstellung basiert auf bewährten Rezepten, Empfehlungen zu Würzungen und Zubereitungsmöglichkeiten, wobei besonderes Augenmerk auf Praktikabilität, Geschmack und optische Wirkung gelegt wird. Ob Sie gerade einen schnellen Teller wünschen oder etwas Feines zum Anrichten benötigen – die hier vorgestellten Rezepte und Tipps können Ihnen dabei helfen.

Grundrezept: Roter Spinat – schnell und einfach

Ein einfaches, aber feines Rezept für roten Spinat ist ideal für all jene, die frische, grüne Blätter genießen. Hier ein schnelles Garverfahren:

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 1 EL Butter
• 1 Handvoll Schalotten (optional)
• 1 Knoblauchzehe
• 300–400 g roter Spinat
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Erhitze einen großen Topf, gib die Butter hinein und lasse sie goldbraun werden.
2. Füge optional etwas Schalotten und eine ganzen Knoblauchzehe (aufgespießt auf eine Gabel) hinzu. Warte, bis sie weich, aber nicht anbrennen.
3. Gib den Spinat in den Topf und wende ihn so lange, bis er zusammenfällt. Nutze einen Löffel, um ihn vorsichtig auszudrücken.
4. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl.
5. Serviere sofort.

Dieses Grundrezept ist eine ausgezeichnete Basis, um weitere Aromen hinzuzufügen, wie z. B. Käse, Nüsse, Kräuter oder Gewürze.

Würzen von rotem Spinat – Tipps und Gewürze

Spinat hat einen milden, erdigen Geschmack, der sich durch gezielte Würzungen noch weiter betonen lässt. Im Folgenden sind einige bewährte Gewürze und Kombinationen aufgeführt, die sich auf die bereitgestellten Quellen stützen.

1. Lila Hibiskusblütensalz

• Ein Mischrezept aus Schneeflockensalz und getrockneten Hibiskusblüten.
• Verleiht Spinat eine fruchtige Säure und harmoniert mit den erdigen Aromen.
• Ideal für Salate oder als Nachwürze.

2. Sumach

• Ein orientalisches Gewürz aus getrockneten Sumachfrüchten.
• Bringt eine leichte, säuerliche Note, die besonders gut zu Spinatsalaten passt.
• Würzen Sie den Spinat kurz vor dem Servieren mit einer Prise Sumach.

3. Geräucherte Paprika

• Eine pikante, leicht rauchige Note.
• Ideal für herzhafte Spinatgerichte.
• Streue den geräucherten Paprika während des Kochvorgangs über den Spinat oder vermische ihn in eine Olivenöl-Knoblauchmischung.

4. Edelsüß Paprika

• Ein mild-süßes Gewürz mit lebhafter Farbe.
• Passt optisch und geschmacklich zu grünem Spinat.
• Füge einen Teelöffel Paprika edelsüß während des Dünsten hinzu oder in das Dressing.

5. Petersilie, Dill und Thymian

• Frische Kräuter wie Petersilie, Dillspitzen und Thymian verleihen dem Spinat eine frische Note.
• Streue Dillspitzen kurz vor dem Servieren über den Spinat.

Rezept: Spinat-Pesto mit Walnüssen und Parmesan

Ein weiteres Rezept, das sich ideal für die Verwendung von rotem Spinat eignet, ist das Spinat-Pesto. Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich als Beilage oder Brotsalat.

Zutaten (für 4 Personen):

• 450 g roter Spinat (frisch oder TK)
• 1 EL Petersilie
• 50 g Walnüsse
• 50 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Lass den Spinat auftauen und zerkleinere die Petersilienblätter, Walnüsse und Parmesankäse.
2. Mische Olivenöl unter die Zutaten.
3. Pelle die Knoblauchzehe und dünste sie mit dem Spinat in der erhitzten Butter an.
4. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Mische alles gut durch. Serviere als Pesto über Pasta oder als Brotsalat.

Dieses Rezept ist besonders nussig und cremig, weshalb es auch als Pesto auf Toast oder als Brotaufstrich dienen kann.

Rezept: Cremige Spinat-Suppe mit Muskat

Für jene, die es eher warm mögen, eignet sich eine cremige Spinatsuppe hervorragend. Sie ist schnell zubereitet und kann nach Wunsch abgewandelt werden.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 300 g roter Spinat (frisch)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 200 ml Wasser
• 2 EL Creme fraîche
• 1 EL Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 150 g Kartoffeln
• 75 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)

Zubereitung:

1. Wasche den Spinat mit kaltem Wasser.
2. Putze das Suppengrün und schneide es in feine Stifte oder Ringe.
3. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
4. Schäle die Knoblauchzehe.
5. Erwärme die Butter in einem Topf, dünste das Suppengrün und die Knoblauchzehe an.
6. Gib den Spinat, die Kartoffelscheiben und 200 ml Wasser hinzu. Lass alles aufkochen.
7. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
8. Lass die Suppe bei geringer Hitze für 12–15 Minuten garen.
9. Püriere die Suppe mit Pinienkernen und der restlichen Butter.
10. Serviere mit Creme fraîche.

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und wärmend – ideal für kalte Tage.

Rezept: Rote Linsensalat mit Spinat und Schafskäsefeta

Ein weiteres Rezept, das roten Spinat kombiniert mit rote Linsen und Schafskäsefeta, ist besonders erfrischend und eignet sich gut als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Olivenöl
• 140 g rote Linsen
• 250 ml Wasser
• 300 g junger Spinat
• 1 Apfel, säuerlich
• 100 g Schafskäsefeta
• 5 Cocktailtomaten
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Basilikum
• Kräutersalz
• schwarzer Pfeffer
• Gyrosgewürz aus Kreuzkümmel, Thymian, Oregano u. Rosmarin

Zubereitung:

1. Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie weich.
2. Gib die roten Linsen hinzu und gare sie in 250 ml Wasser, bis sie weich sind.
3. Währenddessen zerkleinere den Spinat und gib ihn in eine Schüssel.
4. Schneide den Apfel in kleine Würfel und die Cocktailtomaten in Hälften.
5. Zerkleiner den Schafskäsefeta in kleine Stücke.
6. Mische alle Zutaten mit Weißweinessig, Basilikum, Kräutersalz, Pfeffer und Gyrosgewürz.
7. Serviere als frischen Salat.

Dieser Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Sommerabende oder als Beilage zu Grillgerichten.

Rezept: Roter Spinat-Salat mit Roter Bete, Feta und Honig-Möhren

Dieses Rezept ist eine farbenfrohe Kombination aus Spinat, Rote Bete, jungem Spinat und Feta. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Rote Bete
• 2 Gelbe Bete
• 2 lila Möhren
• 2 gelbe Möhren
• eine Handvoll Blattspinat
• Salz, Pfeffer, Apfelessig, Honig

Zubereitung:

1. Schäle die Bete und Möhren, hobel sie in feine Streifen.
2. Blanchiere die Streifen in Salzwasser für ca. 2 Minuten.
3. Danach in einer Pfanne mit Butter und Thymianhonig anbraten.
4. Mische den Spinat mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und Honig.
5. Serviere alles auf einem Teller und garniere mit etwas Feta.

Dieser Salat ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich harmonisch und ideal für Gäste.

Rezept: Spinat-Tarte mit Ziegenkäse und Thymian

Ein weiteres Rezept, das roten Spinat in Kombination mit Ziegenkäse und Thymian verwendet, ist ideal für Feierlichkeiten oder als Vorspeise.

Zutaten (für 8 Portionen):

Für den Teig:

• 150 g Mehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 75 g Butter
• ½ TL Salz
• Pflanzenöl
• Hülsenfrucht

Für den Belag:

• 400 g roter Spinat
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 200 g Ziegenkäserollen
• 1 EL frisch gehackte Thymianblättchen
• 1 Ei
• Muskatnusspulver
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Vorbereite den Teig mit Mehl, Mandeln, Ei, Butter und Salz.
2. Forme eine Tarteform und backe den Teig vor.
3. Dünste Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch in Butter.
4. Mische Mehl, Gemüsebrühe und Sahne zum Spinat.
5. Füge Ziegenkäse, Thymian, Muskat, Zitronensaft und Ei hinzu.
6. Fülle die Tarte und backe im Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten.
7. Serviere warm.

Dieses Rezept ist ideal für Familienabende oder Gäste und eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht.

Rezept: Spinat-Curry mit roten Linsen

Ein weiteres Rezept, das roten Spinat mit roten Linsen verbindet, ist ideal für vegetarische Gerichte und kann gut als Hauptgericht serviert werden.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 140 g rote Linsen
• 250 ml Wasser
• 300 g roter Spinat
• 1 Apfel, säuerlich
• 100 g Schafskäsefeta
• 5 Cocktailtomaten
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Basilikum
• Gyrosgewürz

Zubereitung:

1. Dünste Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl.
2. Gare rote Linsen in Wasser.
3. Würze mit Gyrosgewürz, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Basilikum.
4. Mische den Spinat unter und serviere warm.

Rezept: Rote Bete-Salat mit Spinat und Feta

Ein weiteres Rezept ist der Rote Bete-Salat mit Spinat und Feta, der schnell zubereitet und optisch ansprechend ist.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Rote Bete
• 1 Handvoll roter Spinat
• 50 g Feta
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl

Zubereitung:

1. Schäle und hobel die Rote Bete in feine Streifen.
2. Mische den Spinat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl.
3. Garniere mit Feta und serviere als Salat.

Rezept: Spinat-Salat mit Rote Bete und Johannisbeerdressing

Dieser Salat ist ideal für die Sommersaison und kombiniert frische Zutaten mit einem fruchtig-säuerlichen Dressing.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g roter Spinat
• 1 Rote Bete, in Streifen
• 2 EL Johannisbeersirup
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mische Johannisbeersirup, Zitronensaft und Olivenöl.
2. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Mische den Dressing mit Spinat und Rote Bete.
4. Serviere frisch.

Rezept: Spinatpfannkuchen mit Rote Bete-Chili-Creme

Dieser Pfannkuchen ist ein schnelles Gericht mit nahrhaften Zutaten.

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 200 ml Milch
• 100 g roter Spinat
• 100 g Rote Bete, in Streifen
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Rote Bete-Chili-Creme (s. Zubereitung)

Zubereitung:

1. Mische Mehl, Ei und Milch zu einem Teig.
2. Mische Spinat und Rote Bete in den Teig.
3. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
4. Erwärme Olivenöl in einer Pfanne, backe die Pfannkuchen.
5. Serviere mit Rote Bete-Chili-Creme.

Rezept: Rotes Curry mit Kichererbsen und Spinat

Ein weiteres Rezept ist ein Rotes Curry mit Kichererbsen und Spinat, das vegetarisch und nahrhaft ist.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Kichererbsen (gekocht)
• 100 g roter Spinat
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rote Bete-Sauce
• Salz, Pfeffer, Currypulver

Zubereitung:

1. Dünste Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl.
2. Füge Kichererbsen, Spinat und Rote Bete-Sauce hinzu.
3. Würze mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
4. Lass das Gericht kurz köcheln.
5. Serviere als Hauptgericht.

Rezept: Rote Bete-Salat mit Schafskäse, Spinat und Pinienkernen

Ein weiteres Rezept, das roten Spinat in Kombination mit Rote Bete und Schafskäse verwendet, ist ideal für Sommerabende.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Rote Bete
• 1 Handvoll roter Spinat
• 50 g Schafskäse
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schäle die Rote Bete und hobel sie in feine Streifen.
2. Mische Spinat mit Schafskäse, Pinienkernen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
3. Serviere als Salat.

Rezept: Rotbarschfilet mit Spinat in Paprikasauce

Ein weiteres Rezept ist das Rotbarschfilet mit Spinat in Paprikasauce, ideal für Fischliebhaber.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Rotbarschfilets
• 100 g roter Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Dünste Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl.
2. Füge Paprikapulver hinzu und röste kurz an.
3. Füge Spinat und Sahne hinzu.
4. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. Platziere das Rotbarschfilet darauf und serviere warm.

Rezept: Rote Bete-Salat mit Schafskäse, Spinat und Pinienkernen

Ein weiteres Rezept ist der Rote Bete-Salat mit Schafskäse, Spinat und Pinienkernen.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Rote Bete
• 1 Handvoll roter Spinat
• 50 g Schafskäse
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schäle die Rote Bete und hobel sie in feine Streifen.
2. Mische Spinat mit Schafskäse, Pinienkernen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
3. Serviere als Salat.

Rezept: Rote Bete-Salat mit Schafskäse, Spinat und Pinienkernen

Ein weiteres Rezept ist der Rote Bete-Salat mit Schafskäse, Spinat und Pinienkernen.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Rote Bete
• 1 Handvoll roter Spinat
• 50 g Schafskäse
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schäle die Rote Bete und hobel sie in feine Streifen.
2. Mische Spinat mit Schafskäse, Pinienkernen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
3. Serviere als Salat.

Schlussfolgerung

Roter Spinat ist nicht nur optisch auffällig, sondern auch in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Ob als Salat, Suppe, Pesto oder als Beilage – es gibt zahlreiche Möglichkeiten, das Gemüse in den Alltag zu integrieren. Mit einfachen Zutaten und ein paar Tropfen Olivenöl oder einem Schuss Zitronensaft kann man bereits viel Geschmack erzeugen. Die hier vorgestellten Rezepte und Tipps zeigen, wie vielfältig roter Spinat in der Küche eingesetzt werden kann – von leichten Salaten bis hin zu herzhaften Hauptgerichten. Besonders gut harmonieren roter Spinat mit Käse, Nüssen, Kräutern und Gewürzen. So können Sie Ihre Mahlzeiten nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker und optisch ansprechend gestalten.

Quellen

1. Madam Roter Uebe – Rezept für roten Linsensalat mit Spinat und Schafskäse
2. Gewürzmühle Rosenheim – Tipps und Rezepte zum Würzen von Spinat
3. Volker Mampft – Rezept für marinierter Bete mit Spinat
4. Chefkoch – Rezepte mit rotem Spinat