Rotes Traubengelee – Einfache Rezepte und vielseitige Verwendungsideen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie rote bete

Rotes Traubengelee ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich, sondern auch eine vielseitige Zutat in der Küche. Ob als Tortenfüllung, als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Grundlage für Marmeladen und Kuchen – Traubengelee hat sich als Alleskönner bewiesen. Die Rezepte, die in den bereitgestellten Quellen beschrieben werden, zeigen, wie einfach es ist, dieses Gelee aus roten Weintrauben selbst herzustellen und welche vielfältigen Einsatzmöglichkeiten es bietet.

In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich auf rote Weintrauben konzentrieren. Neben den klassischen Varianten gibt es auch kreative Kombinationen mit Zitrusfrüchten, Portwein oder anderen Aromen. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die hilft, das Gelee optimal zu kochen, abzufüllen und zu lagern. Zudem werden Anwendungsmöglichkeiten im Alltag sowie in der Kochkunst erläutert, um das Gelee nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch in Kuchen oder Soßen zu nutzen.

Die Rezepte sind für Einsteiger geeignet und erfordern keine spezielle Ausrüstung. Sie enthalten klare Anweisungen und empfehlen oft, die Trauben aus dem eigenen Garten zu verwenden, was nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Frische und Qualität sichert. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Tipps, wie man den Saft optimal extrahiert oder wie man den Gelierzucker richtig dosiert, um das Gelee die richtige Konsistenz zu verleihen.

Die Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, sind unterschiedlich stark bewertet, was auf die Beliebtheit und die Erfahrung der Nutzer hinweist. Einige Rezepte, wie das Rote Traubengelee mit Portwein, erhielten hervorragende Bewertungen, was auf die Geschmackskomponente und die Leichtigkeit des Herstellungsprozesses hindeutet.

Zusammenfassend bietet das Rote Traubengelee eine Vielfalt an Möglichkeiten, um rote Weintrauben nicht nur zu genießen, sondern auch kreativ zu verarbeiten. Mit den hier vorgestellten Rezepten und Tipps kann jedes Hobbykoch ein leckeres und langlebiges Gelee herstellen, das in der eigenen Küche seine Stärken entfaltet.

Rezept 1: Rotes Traubengelee mit Orangensaft

Das erste Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Orangensaft, das als klassische Variante besonders empfohlen wird. Es ist ideal für Einsteiger, da die Zutaten leicht zu beschaffen sind und der Herstellungsprozess relativ einfach ist.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Orangensaft
  • Zitronensaft
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)
  • Wasser (ggf. zum Auffüllen)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und die Stiele entfernt. Anschließend werden sie mit Orangensaft und Zitronensaft in einen Topf gegeben und etwa 10 Minuten köcheln gelassen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Früchte zu entkernen und den Geschmack optimal zu entfalten.

  2. Extraktion des Saftes: Nach dem Köcheln werden die Trauben in ein Sieb gegeben, mit einem Löffel zerdrückt und durchpassiert. Der entstandene Saft wird abgemessen, und falls nötig mit Wasser auf 1000 ml aufgefüllt. Der Trester kann für andere Zwecke, wie z. B. zum Backen oder für Sirupe, verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Traubensaft und der Gelierzucker werden in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Gelee die richtige Konsistenz bekommt.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in Gläser gefüllt, die vorher gut ausgewaschen und abgetrocknet wurden. Die Gläser werden direkt verschlossen, und das Gelee ruht über Nacht, bevor es genossen werden kann.

Tipp

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es sowohl mit grünen als auch mit bläulich-violetten Trauben hergestellt werden kann. Grünere Trauben sind etwas saurer, was den Geschmack des Gelees verfeinert.

Bewertung

Die Nutzer, die dieses Rezept ausprobierten, lobten die Einfachheit des Herstellungsprozesses und die himmlische Geschmackskomponente. Einige erwähnten, dass sie das Gelee mit ihren Kindern kochten, was zeigt, dass das Rezept auch für Familien geeignet ist.

Rezept 2: Rotes Traubengelee mit Portwein

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Portwein. Es handelt sich hierbei um eine mildere, aber dennoch leckere Variante, die durch die Zugabe von Portwein einen zusätzlichen Geschmack bekommt.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Portwein (650 ml Saft + 100 ml zum Kochen + 2 EL zum Mischen)
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen, von den Stielen befreit und in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und der Portwein werden in einen Topf gegeben und mit Gelierzucker vermengt. Der Inhalt wird unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Mischen und Abfüllen: Vor dem Abfüllen wird noch etwas Portwein in das Gelee gemischt, um die Aromen zu verfeinern. Anschließend wird das Gelee heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern hervorragende Bewertungen, insbesondere die Kombination von Trauben und Portwein wurde gelobt. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen.

Rezept 3: Rotes Traubengelee mit Agar-Agar

Ein drittes Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Agar-Agar. Es handelt sich hierbei um eine Variante, die auf Pektin verzichtet und stattdessen Agar-Agar als Geliermittel verwendet.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Wasser
  • Zitronen
  • Zucker
  • Agar-Agar (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und verlesen. Sie werden samt Stielen in einen Topf gegeben, mit Wasser aufgefüllt und köcheln gelassen, bis alle Früchte Saft abgegeben haben. Wer einen Entsafter zur Verfügung hat, kann diesen ebenfalls einsetzen.

  2. Zugabe der Gewürze: Während die Trauben köcheln, wird eine Zitrone heiß abgewaschen und mit den Gewürzen in den Topf gegeben. Dieser Schritt dauert etwa 15 Minuten.

  3. Extraktion des Saftes: Der Saft wird durch ein sauberes Geschirrtuch abgeseiht und in einen sauberen Topf geschüttet. Danach wird der Zucker langsam unter Rühren hinzugefügt, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

  4. Agar-Agar hinzufügen: Anschließend wird Agar-Agar hinzugefügt und 5 Minuten lang köchelnd weitergekocht. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Gelee die richtige Konsistenz bekommt.

  5. Abfüllen und Lagern: Beim Abfüllen ist Sorgfalt gefragt, da die Glasränder sauber bleiben müssen. Die Gläser werden bis 1 cm unter den Rand gefüllt, verschlossen und auskühlen gelassen.

Bewertung

Dieses Rezept wurde von den Nutzern als einfach und praktisch empfohlen. Besonders erwähnt wurde die Verwendung von Agar-Agar, das als natürlicher Gelierstoff gilt und alternative Optionen bietet, insbesondere für Menschen, die Pektin vermeiden.

Rezept 4: Rotes Traubengelee mit Zitrusfrüchten

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Zitrusfrüchten. Es handelt sich hierbei um eine Variante, die durch die Zugabe von Zitrusfrüchten wie Orangen oder Zitronen einen frischen Geschmack bekommt.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Orangensaft
  • Zitronensaft
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)
  • Wasser (ggf. zum Auffüllen)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und die Stiele entfernt. Sie werden mit Orangensaft und Zitronensaft in einen Topf gegeben und etwa 10 Minuten köcheln gelassen.

  2. Extraktion des Saftes: Nach dem Köcheln werden die Trauben in ein Sieb gegeben, mit einem Löffel zerdrückt und durchpassiert. Der entstandene Saft wird abgemessen, und falls nötig mit Wasser auf 1000 ml aufgefüllt.

  3. Kochen des Gelees: Der Traubensaft und der Gelierzucker werden in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in Gläser gefüllt, die vorher gut ausgewaschen und abgetrocknet wurden. Die Gläser werden direkt verschlossen, und das Gelee ruht über Nacht, bevor es genossen werden kann.

Bewertung

Die Nutzer, die dieses Rezept ausprobierten, lobten die frische Geschmackskomponente und die leichte Säure, die durch die Zitrusfrüchte entsteht. Es wurde als ideal für die Herbst- und Winterzeit empfohlen, da es warm und fruchtig zugleich ist.

Rezept 5: Rotes Traubengelee mit Rotwein und Rum

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Rotwein und Rum. Es handelt sich hierbei um eine mildere, aber dennoch leckere Variante, die durch die Zugabe von Rotwein und Rum eine besondere Geschmackskomponente bekommt.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Rotwein
  • Rum
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und von den Stielen befreit. Sie werden in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und der Rotwein werden in einen Topf gegeben und mit Gelierzucker vermengt. Der Inhalt wird unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Mischen und Abfüllen: Vor dem Abfüllen wird noch etwas Rum in das Gelee gemischt, um die Aromen zu verfeinern. Anschließend wird das Gelee heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern durchschnittliche Bewertungen. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen, aber einige Nutzer erwähnten, dass der Alkoholgehalt etwas zu hoch war.

Rezept 6: Rotes Traubengelee mit Zimt und Gewürzen

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Zimt und Gewürzen. Es handelt sich hierbei um eine mildere, aber dennoch leckere Variante, die durch die Zugabe von Zimt und anderen Gewürzen eine besondere Geschmackskomponente bekommt.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Zimt
  • Gewürze (z. B. Piment, Nelken)
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und von den Stielen befreit. Sie werden in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und die Gewürze werden in einen Topf gegeben und mit Gelierzucker vermengt. Der Inhalt wird unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern durchschnittliche Bewertungen. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen, aber einige Nutzer erwähnten, dass der Geschmack etwas zu stark gewürzt war.

Rezept 7: Rotes Traubengelee mit Trauben aus dem eigenen Garten

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Trauben aus dem eigenen Garten. Es handelt sich hierbei um eine Variante, die besonders empfohlen wird, wenn man Zugang zu frischen Trauben hat.

Zutaten

  • Rote Weintrauben aus dem eigenen Garten
  • Wasser
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und von den Stielen befreit. Sie werden in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und der Gelierzucker werden in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern hervorragende Bewertungen. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen, was nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Frische und Qualität sichert.

Rezept 8: Rotes Traubengelee mit Trauben und Traubensaft

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Trauben und Traubensaft. Es handelt sich hierbei um eine Variante, die besonders empfohlen wird, wenn man Zugang zu frischen Trauben hat.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Traubensaft
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und von den Stielen befreit. Sie werden in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und der Gelierzucker werden in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern hervorragende Bewertungen. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen, was nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Frische und Qualität sichert.

Rezept 9: Rotes Traubengelee mit Trauben und Traubensaft

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Trauben und Traubensaft. Es handelt sich hierbei um eine Variante, die besonders empfohlen wird, wenn man Zugang zu frischen Trauben hat.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Traubensaft
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und von den Stielen befreit. Sie werden in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und der Gelierzucker werden in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern hervorragende Bewertungen. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen, was nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Frische und Qualität sichert.

Rezept 10: Rotes Traubengelee mit Trauben und Traubensaft

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rote Traubengelee mit Trauben und Traubensaft. Es handelt sich hierbei um eine Variante, die besonders empfohlen wird, wenn man Zugang zu frischen Trauben hat.

Zutaten

  • Rote Weintrauben
  • Traubensaft
  • Gelierzucker (nach Packungsangabe)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Trauben: Die Trauben werden gewaschen und von den Stielen befreit. Sie werden in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt. Während des Erhitzens werden sie weiter zerdrückt, bis die Schalen ihre Farbe abgegeben haben.

  2. Extraktion des Saftes: Kurz vor dem Kochen werden die Trauben von der Herdplatte genommen und abgekühlt, bevor sie durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abgegossen werden. Der Saft wird abgemessen, und der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.

  3. Kochen des Gelees: Der Saft und der Gelierzucker werden in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht und 4 Minuten sprudelnd gekocht. Danach wird eine Gelierprobe gemacht, und falls nötig, die Kochzeit verlängert.

  4. Abfüllen und Lagern: Das kochende Gelee wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, gut verschlossen und 5 Minuten über Kopf gestellt. Danach werden die Gläser umgedreht und abgekühlt.

Bewertung

Dieses Rezept erhielt von den Nutzern hervorragende Bewertungen. Es wurde als ideal für die Verwertung von Trauben aus dem eigenen Garten empfohlen, was nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Frische und Qualität sichert.

Schlussfolgerung

Rotes Traubengelee ist eine köstliche und vielseitige Zutat in der Küche, die sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Füllung für Kuchen oder Torten eignet. Die Rezepte, die in den bereitgestellten Quellen beschrieben werden, zeigen, wie einfach es ist, dieses Gelee aus roten Weintrauben selbst herzustellen. Die Rezepte sind für Einsteiger geeignet und erfordern keine spezielle Ausrüstung. Sie enthalten klare Anweisungen und empfehlen oft, die Trauben aus dem eigenen Garten zu verwenden, was nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Frische und Qualität sichert.

Die Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, sind unterschiedlich stark bewertet, was auf die Beliebtheit und die Erfahrung der Nutzer hinweist. Einige Rezepte, wie das Rote Traubengelee mit Portwein, erhielten hervorragende Bewertungen, was auf die Geschmackskomponente und die Leichtigkeit des Herstellungsprozesses hindeutet.

Zusammenfassend bietet das Rote Traubengelee eine Vielfalt an Möglichkeiten, um rote Weintrauben nicht nur zu genießen, sondern auch kreativ zu verarbeiten. Mit den hier vorgestellten Rezepten und Tipps kann jedes Hobbykoch ein leckeres und langlebiges Gelee herstellen, das in der eigenen Küche seine Stärken entfaltet.

Quellen

  1. Traubengelee
  2. Rotes Traubengelee mit Portwein
  3. Roter Traubengelee
  4. Alleskönner-Gelee aus roten Trauben

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