Weber Drehspieß-Rezepte: Endlose Möglichkeiten für perfekt gegrilltes Fleisch und Gemüse

Das Grillen mit einem Drehspieß (auch als Rotisserie bezeichnet) ist eine der effizientesten und gleichzeitig köstlichsten Methoden, um Fleisch und Gemüse gleichmäßig zu garen. Die Technik ist besonders bei Weber-Grillern beliebt, da das Unternehmen eine breite Palette an Rezepten, Zubehör und Techniken anbietet, die das Grillen auf dem Drehspieß einfach, effektiv und köstlich machen. In diesem Artikel werden die wichtigsten Aspekte des Grillens mit dem Drehspieß, empfohlene Rezepte, sowie Tipps zur Vorbereitung und Zubereitung vorgestellt.

Das richtige Equipment zum Grillen auf dem Drehspieß

Ein Drehspieß ist ein Gerät, das das Grillgut langsam dreht und so eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Dies ist besonders wichtig für größere oder schwerer zu garende Stücke wie Hühner, Lammkeulen oder Schweinshaxen. Bei Weber gibt es verschiedene Modelle, die je nach Grilltyp (Gasgrill, Holzkohlegrill) angepasst sind.

Wichtige Komponenten eines Drehspießsystems

• Spieß: Der Spieß ist der zentrale Teil, auf den das Grillgut aufgespießt wird. Er ist meist aus Edelstahl gefertigt und kann sowohl für Fleisch als auch für Gemüse verwendet werden.
• Gabel: Die Gabel sichert das Grillgut am Spieß fest und verhindert, dass es herunterfällt.
• Motor: Der Motor sorgt für die Drehung des Spießes und kann in der Regel reguliert werden, um die Geschwindigkeit anzupassen.
• Tropfschale: Die Tropfschale sammelt das Fett und die Saucen, die während der Grillung herunterfallen, und verhindert so unerwünschte Flammen.
• Fettauffangsystem: Ein weiteres Sicherheits- und Hygienekonzept, das überschüssiges Fett auffängt und so ein gesünderes Grillergebnis ermöglicht.

Weber bietet für fast alle Grilltypen einen passenden Drehspieß an, der einfach zu montieren ist und auch für größere Mengen Fleisch geeignet ist. So kann man beispielsweise bis zu 9 kg Gewicht auf einen Spieß packen, was gerade bei Familiengrillen oder Partys eine große Hilfe ist.

Vorteile des Grillens mit dem Drehspieß

Das Grillen mit dem Drehspieß hat mehrere Vorteile, die es zu einer beliebten Methode in der BBQ-Szene machen:

• Gleichmäßige Hitzeverteilung: Der Drehspieß dreht sich langsam und sorgt so dafür, dass alle Seiten des Grillguts gleichmäßig erwärmt werden.
• Minimale Aufwand: Einmal das Grillgut aufgespießt, muss man sich um nichts mehr kümmern. Der Motor übernimmt die Arbeit.
• Saftige Ergebnisse: Durch die kontinuierliche Drehung und den Fettauffang verliert das Fleisch weniger Saft und bleibt somit zart.
• Multifunktional: Der Drehspieß eignet sich nicht nur für Fleisch, sondern auch für Geflügel, Fisch, Gemüse und sogar süße Speisen wie Kuchen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Drehspieß es ermöglicht, große Stücke wie Gänse, Hähnchen oder Schweinshaxen zu garen, was bei herkömmlichen Grillmethoden oft schwierig oder ungleichmäßig ist.

Wie man mit dem Drehspieß grilt

Die Vorgehensweise beim Grillen mit dem Drehspieß ist einfach und strukturiert. Hier sind die Schritte im Überblick:

1. Vorbereitung: Zunächst muss das Grillgut gewaschen, getrocknet und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen gewürzt werden.
2. Aufspießen: Das Fleisch oder Gemüse wird mit der Gabel am Drehspieß befestigt. Dabei ist darauf zu achten, dass das Grillgut stabil sitzt und nicht herunterfällt.
3. Montage: Der Drehspieß wird in den Grill eingesetzt und der Motor eingeschaltet. Vorher sollte das Grillrost und die Tropfschale entfernt werden, um Platz zu schaffen.
4. Grillen: Der Drehspieß dreht sich langsam, während das Grillgut gleichmäßig erwärmt wird. Es ist wichtig, die Temperatur des Grills zu überwachen, damit das Fleisch nicht verbrennt.
5. Nachbereitung: Sobald das Fleisch gar ist, wird der Drehspieß aus dem Grill genommen, und das Grillgut wird abgeschnitten oder serviert.

Bei Gasgrills ist das Vorgehen fast identisch, wohingegen bei Holzkohlegrills darauf geachtet werden muss, dass die Kohle gleichmäßig unter dem Drehspieß verteilt ist, um eine gleichmäßige Hitze zu erzeugen.

Rezepte für das Grillen mit dem Drehspieß

Weber bietet eine Vielzahl an Rezepten an, die sich ideal für das Grillen mit dem Drehspieß eignen. Hier sind einige der beliebtesten und am besten bewerteten Rezepte:

1. Schweinshaxe vom Drehspieß

Die Schweinshaxe ist eine klassische Wahl für den Drehspieß, da sie durch das langsame Drehen und die kontinuierliche Hitze besonders saftig und knusprig wird.

Zutaten: - 1 Schweinshaxe - Salz - Pfeffer - Knoblauchpulver - Paprikapulver

Zubereitung: - Die Schweinshaxe mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver einreiben. - Das Fleisch mit der Gabel am Drehspieß befestigen. - Den Drehspieß in den Grill einsetzen und die Temperatur auf ca. 180°C regeln. - Das Fleisch garen, bis die Kerntemperatur ca. 75°C erreicht ist. - Nach dem Grillen mit Zitronensaft oder einer BBQ-Sauce servieren.

2. Roastbeef vom Drehspieß

Roastbeef ist eine weitere hervorragende Option für den Drehspieß, da es durch das langsame Drehen gleichmäßig erwärmt wird und eine perfekte Kruste bildet.

Zutaten: - 1 Roastbeef-Rohstück - Salz - Pfeffer - Majoran - Rosmarin

Zubereitung: - Das Roastbeef mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin einreiben. - Das Fleisch mit der Gabel befestigen und den Drehspieß in den Grill einsetzen. - Die Temperatur auf ca. 160°C regeln und das Fleisch garen, bis die Kerntemperatur ca. 65°C erreicht ist. - Nach dem Grillen mit Zwiebelringen, Kartoffeln oder Salat servieren.

3. Schweinebauch vom Drehspieß

Der Schweinebauch eignet sich besonders gut für den Drehspieß, da er durch das Drehen und die kontinuierliche Hitze besonders saftig bleibt.

Zutaten: - 1 Schweinebauch - Salz - Pfeffer - Majoran - Rosmarin

Zubereitung: - Den Schweinebauch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin einreiben. - Das Fleisch mit der Gabel befestigen und den Drehspieß in den Grill einsetzen. - Die Temperatur auf ca. 160°C regeln und das Fleisch garen, bis die Kerntemperatur ca. 65°C erreicht ist. - Nach dem Grillen mit Zwiebelringen oder Kartoffeln servieren.

4. Gyros vom Drehspieß

Gyros ist ein weiteres beliebtes Rezept, das sich ideal für den Drehspieß eignet, da das Fleisch dadurch besonders saftig und knusprig wird.

Zutaten: - 1 Schweinefleisch - Salz - Pfeffer - Knoblauch - Oregano

Zubereitung: - Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano einreiben. - Das Fleisch mit der Gabel befestigen und den Drehspieß in den Grill einsetzen. - Die Temperatur auf ca. 180°C regeln und das Fleisch garen, bis die Kerntemperatur ca. 70°C erreicht ist. - Nach dem Grillen in dünne Scheiben schneiden und mit Salat oder Fladenbrot servieren.

Tipps zum Grillen mit dem Drehspieß

Damit das Grillen mit dem Drehspieß optimal klappt, sind einige Tipps und Tricks hilfreich:

• Vorbereitung: Achte darauf, dass das Fleisch oder Gemüse sauber, trocken und gut gewürzt ist.
• Temperaturkontrolle: Überwache die Temperatur des Grills, damit das Fleisch nicht verbrennt oder zu trocken wird.
• Gleichmäßige Drehung: Stelle sicher, dass der Drehspieß sich gleichmäßig dreht, damit das Grillgut gleichmäßig erwärmt wird.
• Fett auffangen: Nutze das Fettauffangsystem, um überschüssiges Fett zu entfernen und so ein gesünderes Grillergebnis zu erzielen.
• Zubehör nutzen: Nutze zusätzliche Zubehör wie Tropfschale oder Fettauffangsystem, um das Grillen zu vereinfachen und das Ergebnis zu verbessern.

Ein weiterer Tipp ist, dass man auch süße Speisen wie Kuchen oder Torten mit dem Drehspieß grillen kann. So kann man beispielsweise einen Baumkuchen oder eine gegrillte Ananas zubereiten, die sich ideal als Dessert eignet.

Drehspieß auf dem Holzkohlegrill

Beim Grillen mit dem Drehspieß auf einem Holzkohlegrill gibt es einige zusätzliche Schritte, die man beachten sollte:

• Kohlevorbereitung: Die Kohle muss gut angeheizt sein, bevor der Drehspieß eingefügt wird.
• Kohleverteilung: Die Kohle sollte gleichmäßig unter dem Drehspieß verteilt sein, um eine gleichmäßige Hitze zu erzeugen.
• Hitzezonen: Es ist wichtig, die Hitzezonen im Grill zu beachten, damit das Fleisch nicht zu stark verbrennt.

Ein weiterer Tipp ist, dass man den Grillrost und die Tropfschale entfernen muss, um Platz für den Drehspieß zu schaffen. So kann das Fleisch optimal garen und nicht verbrannt werden.

Drehspieß auf dem Gasgrill

Beim Grillen mit dem Drehspieß auf einem Gasgrill ist die Vorgehensweise etwas einfacher:

• Temperaturregelung: Der Gasgrill kann leichter temperiert werden, was das Grillen mit dem Drehspieß vereinfacht.
• Zubehör: Der Gasgrill bietet mehr Platz und Flexibilität, was das Grillen mit dem Drehspieß einfacher macht.
• Vorbereitung: Der Gasgrill kann schneller aufgeheizt werden, was das Grillen mit dem Drehspieß effizienter macht.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Gasgrill leichter zu reinigen ist und sich ideal für größere Mengen Fleisch eignet.

Wofür eignet sich der Drehspieß auf dem Grill?

Der Drehspieß eignet sich nicht nur für Fleisch, sondern auch für andere Speisen:

• Fisch: Fisch kann mit dem Drehspieß gegrillt werden und bleibt dadurch besonders saftig.
• Gemüse: Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann mit dem Drehspieß gegrillt werden und bekommt eine perfekte Kruste.
• Süße Speisen: Süße Speisen wie Kuchen oder Torten können mit dem Drehspieß gegrillt werden und bieten eine neue Geschmackserfahrung.
• Desserts: Desserts wie gegrillte Ananas oder Bananen können mit dem Drehspieß zubereitet werden und sind eine beliebte Option für das Grillbuffet.

Ein weiteres Einsatzgebiet ist das Grillen von Vorspeisen oder Beilagen, die sich ideal mit dem Drehspieß zubereiten lassen.

Nützliches Zubehör für die Rotisserie

Um das Grillen mit dem Drehspieß optimal zu nutzen, sind einige zusätzliche Utensilien hilfreich:

• Tropfschale: Die Tropfschale sammelt Fett und Saucen und verhindert so unerwünschte Flammen.
• Fettauffangsystem: Ein weiteres Sicherheits- und Hygienekonzept, das überschüssiges Fett auffängt und so ein gesünderes Grillergebnis ermöglicht.
• Gabel: Die Gabel sichert das Grillgut am Spieß fest und verhindert, dass es herunterfällt.
• Zubehörkorb: Ein Korb, in dem man Gemüse oder andere Beilagen mit dem Drehspieß grillen kann.

Diese Utensilien machen das Grillen mit dem Drehspieß einfacher, effektiver und köstlicher.

Schlussfolgerung

Das Grillen mit dem Drehspieß ist eine hervorragende Methode, um Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar süße Speisen gleichmäßig und saftig zu garen. Bei Weber gibt es eine Vielzahl an Rezepten, Zubehör und Techniken, die das Grillen mit dem Drehspieß einfach, effektiv und köstlich machen. Ob Schweinshaxe, Roastbeef, Gyros oder gegrillte Ananas – der Drehspieß bietet endlose Möglichkeiten, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Schritten und dem richtigen Zubehör kann man das Grillen mit dem Drehspieß zu einer unvergesslichen kulinarischen Erfahrung machen.

Quellen

1. Weber: Der beste Braten wird mit einem Drehspieß zubereitet
2. BBQ Love: Weber Grillrezepte
3. Grillfürst: Drehspieß-Rezepte