Gegrillte Tomaten: Rezepte, Tipps und Zubereitungsmöglichkeiten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Gegrillte Tomaten sind eine vielseitige und leckere Beilage, die sich sowohl vegetarisch als auch als Ergänzung zu Fleisch- oder Fischgerichten hervorragend eignet. In den Sommermonaten, wenn die Temperaturen steigen und der Grill in den Mittelpunkt rückt, bieten sie eine frische Alternative zu herkömmlichen Gerichten. Sie sind gesund, aromatisch und lassen sich mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten kombinieren, um eine individuelle Note zu erzielen.

In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsweisen für gegrillte Tomaten vorgestellt. Zudem werden praktische Tipps gegeben, wie man Tomaten optimal vorbereitet und grillt, um das beste Ergebnis zu erzielen. Die Rezepte und Techniken stammen aus vertrauenswürdigen Quellen, die in der Quellenliste am Ende des Artikels aufgelistet sind.

Vorbereitung und Grundtechnik

Bevor man Tomaten grillen kann, ist eine sorgfältige Vorbereitung erforderlich. Tomaten sollten fester, reifer Typen gewählt werden, da diese beim Grillen weniger wahrscheinlich zerfallen. Besonders geeignet sind Fleischtomaten, die gut halbiert oder gefüllt werden können. Sie sollten gewaschen, entkernt und nach Wunsch gewürzt werden.

Die Grundtechnik für das Grillen von Tomaten besteht darin, die Früchte auf dem Grillrost mit der Schnittseite nach unten zu platzieren und sie auf mittlerer Hitze zu garen. Wichtig ist es, die Grillzeit an die Größe der Tomaten anzupassen. In der Regel reichen etwa 15 bis 20 Minuten aus, damit die Tomaten leicht gebräunt und saftig werden. Während des Grillvorgangs sollten sie regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist die Marinade oder die Würzung. Oft werden Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und mediterrane Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwendet, um die Tomaten zu verfeinern. Diese Marinade kann vor dem Grillen angemacht und auf die Tomaten gegeben werden oder direkt während des Grillvorgangs aufgetragen werden.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Kräutern

Ein einfaches und leckeres Rezept für gegrillte Tomaten besteht aus nur wenigen Zutaten. Es benötigt:

  • 2 große Fleischtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Thymianzweige
  • 2 Minzzweige
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

  1. Die Tomaten abwaschen, den Stielansatz herausschneiden und die Früchte in der Länge halbieren.
  2. Thymianzweige abwaschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen. Minzzweige ebenfalls abwaschen, die Blätter abzupfen und kleinhacken.
  3. Kräuter in einer Schüssel mit Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zum Olivenöl geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und gut verrühren. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf den Grillrost setzen und scharf angrillen, bis sie leicht braun werden. Dann umdrehen und weiter grillen.
  5. Die Tomaten auf einer Platte anrichten und das selbstgemachte Kräuter-Olivenöl darüber träufeln.
  6. Warm servieren.

Dieses Rezept ist ideal für eine Sommergrillparty oder als Beilage zu anderen Gerichten. Es ist einfach in der Zubereitung und bietet eine frische, aromatische Note.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Honig und Knoblauch

Ein weiteres Rezept, das besonders aromatisch ist, verwendet Honig und Knoblauch, um die Tomaten zu verfeinern. Die Zutaten sind:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Olivenöl und Honig in einen Becher geben.
  2. Knoblauch auspressen und zur Mischung hinzufügen.
  3. Die Zutaten gründlich vermengen.
  4. Die Tomaten salzen und pfeffern und mit der Marinade beträufeln.
  5. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen.

Dieses Rezept ist besonders lecker, da der Honig die Tomaten süßlich und die Knoblauchnote scharf macht. Es ist ideal, wenn man eine leichte Süße in das Gericht einbringen möchte.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Füllung

Gegrillte Tomaten können auch gefüllt werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen. Ein Beispiel ist eine Mischung aus Fetakäse, Kräutern und Pinienkernen. Alternativ kann man auch klein gehackte Pilze mit Zwiebeln und gekochtem Bulgur vermengen, um ein Hauptgericht zu kreieren.

Zutaten für die Füllung:

  • 100 g Fetakäse (gewürfelt)
  • 1 Bund Petersilie (kleinhacken)
  • 1 Bund Basilikum (kleinhacken)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Die Füllung aus Fetakäse, Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmischen.
  3. Die Mischung in die Tomatenhälften füllen.
  4. Auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze garen, bis die Tomaten gebräunt und die Füllung leicht angebraten ist.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Füllung entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Kräuter-Öl

Ein weiteres Rezept verwendet eine Kräuter-Öl-Marinade, die besonders aromatisch ist. Es benötigt:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Tomaten waschen und schneiden.
  2. Basilikum und Petersilie abwaschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen.
  3. Kräuter mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.

Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell in der Zubereitung. Es ist ideal für eine schnelle Sommergrillparty oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Ziegenkäse

Ziegenkäse ist eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Ziegenkäse, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 100 g Ziegenkäse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren den Ziegenkäse auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Salat

Gegrillte Tomaten können auch in Salaten integriert werden. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet gegrillte Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika und Oliven.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Oliven
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Die Gurke, Zwiebel, Paprika und Oliven in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Tomaten auf dem Grillrost garen.
  4. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Die gegrillten Tomaten zum Salat geben und servieren.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Mozzarella

Ein weiteres Rezept verwendet Mozzarella, um die Tomaten zu verfeinern. Es benötigt:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 200 g Mozzarella
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren den Mozzarella auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Avocado

Avocado ist eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Avocado, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 1 Avocado
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Avocado schälen und entkernen.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren die Avocado auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Schinken

Schinken ist eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Schinken, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 200 g Schinken
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Schinken in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren den Schinken auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Feta

Feta ist eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Feta, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 200 g Feta
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Feta in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren den Feta auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Oliven

Oliven sind eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Oliven, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 100 g Oliven
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Oliven in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren die Oliven auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Käse

Käse ist eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Käse, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 200 g Käse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Käse in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren den Käse auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Gemüse

Gemüse ist eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Paprika.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren die Gemüsewürfel auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Rezept für gegrillte Tomaten mit Nüssen

Nüsse sind eine weitere Zutat, die gegrillte Tomaten verfeinert. Ein Rezept, das besonders lecker ist, verwendet Nüsse wie Pinienkerne, Walnüsse oder Haselnüsse.

Zutaten:

  • 500 g mittelgroße Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren.
  2. Pinienkerne in kleine Würfel schneiden.
  3. Knoblauch auspressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Marinade auf die Tomaten geben und diese auf dem Grillrost garen.
  5. Vor dem Servieren die Pinienkerne auf die Tomaten streuen.

Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn man die Menge entsprechend anpasst.

Schlussfolgerung

Gegrillte Tomaten sind eine vielseitige und leckere Beilage, die sich sowohl vegetarisch als auch als Ergänzung zu Fleisch- oder Fischgerichten hervorragend eignet. Sie sind gesund, aromatisch und lassen sich mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten kombinieren, um eine individuelle Note zu erzielen. In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte und Zubereitungsweisen für gegrillte Tomaten vorgestellt, die sich alle leicht nachzukochen sind und eine frische Alternative zu herkömmlichen Gerichten bieten.

Quellen

  1. Chefkoch.de: Tomaten Grillen Rezepte
  2. Gourmet-Magazin: Tomaten grillen
  3. GartenTipps: Tomaten grillen Rezept
  4. Zauber der Gewürze: Tomaten-Rezepte
  5. Mein Schöner Garten: Tomaten grillen
  6. Foodtempel: Saftige gegrillte Tomaten mit Knoblauch

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