Leckere Rezepte für gegrilltes Gemüse: Inspirationen und Tipps vom Grillrost
Grillen ist nicht nur eine beliebte Art, Fleisch zu zubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, Gemüse zu genießen. Gegrilltes Gemüse erlangt durch die Hitze des Grills eine leckere, leicht rauchige Note und ist oft besonders aromatisch. Die folgenden Rezepte und Tipps bieten eine umfassende Übersicht über die Vielfalt, die beim Grillen von Gemüse entstehen kann. Ob einfache Vorspeisen, Hauptgerichte oder Beilagen – gegrilltes Gemüse eignet sich für jede Gelegenheit.
Rezepte für gegrilltes Gemüse
Gegrillter Mais mit Feta und Rosa Beeren
Dieses Rezept ist eine frische, leichte Alternative zum klassischen gegrillten Maiskolben. Nachdem der Mais auf dem Grill gegart ist, wird er mit würzigem Feta und grob zerstoßenen Rosa Beeren verfeinert. Der Feta verleiht dem Mais eine cremige Note, während die Rosa Beeren eine süße und erfrischende Komponente hinzufügen. Dieses Gericht eignet sich besonders gut als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Grillgerichten.
Halloumi-Burger mit Minzjoghurt
Lust auf einen leckeren Burger, ohne Fisch oder Fleisch? Der Halloumi-Burger ist eine vegetarische Alternative, die durch den Halloumi-Käse eine feste, leckere Konsistenz erhält. Der Käse wird auf dem Grill gegrillt und serviert mit einer frischen Minzjoghurt-Sauce. Der Minzjoghurt verleiht dem Burger eine erfrischende Note und harmoniert gut mit dem würzigen Halloumi.
Gegrillte Pilz-Spieße
Pilze sind ein klassischer Favorit beim Grillen. In diesem Rezept werden Pilze in eine leckere Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen getaucht, bevor sie auf Spieße gesteckt werden. Die Marinade verleiht den Pilzen eine aromatische Note, die durch das Grillen noch intensiver wird. Gegrillte Pilzspieße eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage.
Tomaten-Spieße vom Grill
Tomaten-Spieße sind eine einfache, aber leckere Möglichkeit, Tomaten auf dem Grill zu genießen. Die Tomaten werden entweder halbiert oder in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen gewürzt. Sie werden dann auf Spieße gesteckt und auf dem Grill gegart. Die Tomaten erhalten durch das Grillen eine leckere, leichte Rauchnote und sind eine leichte, erfrischende Beilage.
Gegrillte Süßkartoffelscheiben
Süßkartoffeln sind ein fester Gemüse-Klassiker beim Grillen. In diesem Rezept werden die Süßkartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, mit Olivenöl bestreichen und gegrillt. Optional kann man sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder weiteren Gewürzen würzen. Die gegrillten Süßkartoffelscheiben haben eine leckere, knusprige Kruste und eine weiche, cremige Konsistenz im Inneren.
Röstgemüse vom Grill
Röstgemüse ist eine weitere beliebte Variante, die auf dem Grill zubereitet werden kann. In diesem Rezept werden verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Aubergine oder Pilze in Stücke geschnitten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und auf dem Grill gegart. Die Gemüsesorten können einzeln oder gemeinsam auf dem Grill gegart werden. Röstgemüse vom Grill ist eine leckere, gesunde Beilage oder Hauptgericht.
Tipps und Tricks für gegrilltes Gemüse
Welches Gemüse eignet sich zum Grillen?
Eigentlich kann fast jedes Gemüse auf dem Grill zubereitet werden. Dichte Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Aubergine, Pilze, Tomaten und Spargel eignen sich besonders gut für das direkte Grillen über der Glut. Feste Gemüsesorten wie Möhren, Maiskolben, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kohlrabi oder Kürbis sollten besser vorkochen oder indirekt grillen. Brokkoli, Blumenkohl oder Fenchel können je nach Vorliebe entweder direkt gegrillt oder vorab gekocht werden.
Die richtige Marinade
Eine gute Marinade ist entscheidend für den Geschmack des gegrillten Gemüses. Eine einfache Grundrezeptur enthält Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft. Diese Marinade kann nach Wunsch mit weiteren Gewürzen oder Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Lavendel ergänzt werden. Die Marinade nicht nur den Geschmack des Gemüses verbessern, sondern auch verhindern, dass es auf dem Grillrost klebenbleibt.
Auberginen grillen: Darauf achten
Auberginen sind ein beliebtes Grillgemüse, sollten aber vor dem Grillen entwässert werden. Dazu werden sie in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz bestreut und eine Viertel- bis halbe Stunde stehen gelassen. Anschließend werden die Auberginen mit Wasser abgespült und mit einem Küchentuch getrocknet. Erst dann werden sie mit Marinade bestreichen und auf den Grill gelegt. Das Entwässern verhindert, dass die Auberginen beim Grillen zu viel Flüssigkeit verlieren und trocken werden.
Leckere Zucchini-Halloumi-Päckchen
Zucchini und Halloumi-Käse passen hervorragend zusammen. Für dieses Rezept wird die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten, und der Halloumi-Käse wird in kleine Stücke gehackt. Anschließend wird der Halloumi in die Zucchinischeiben gewickelt, mit einem Zahnstocher fixiert und mit Marinade bestreichen. Die Röllchen werden dann auf dem Grill gegart. Diese Zucchini-Halloumi-Päckchen sind eine leckere, vegetarische Alternative und eignen sich als Snack oder als Beilage.
Gegrillte Süßkartoffel-Wedges mit Joghurtdip
Süßkartoffel-Wedges sind eine leckere Alternative zu klassischen Pommes. In diesem Rezept werden die Süßkartoffeln in dünne Streifen geschnitten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und auf dem Grill gegart. Der Joghurtdip besteht aus Joghurt, Minze, Knoblauch und eventuell weiteren Gewürzen. Der Joghurtdip verleiht den Süßkartoffel-Wedges eine leichte, erfrischende Note und harmoniert gut mit der knusprigen Konsistenz der gegrillten Kartoffeln.
Mediterranes Grillgemüse
Rezept für mediterranes Grillgemüse
Mediterranes Grillgemüse ist eine leckere, aromatische Alternative, die besonders gut zu Fisch oder Käse passt. In diesem Rezept werden Zucchini, Tomaten, Paprika und Aubergine in eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Lavendel getaucht. Anschließend werden die Gemüsesorten auf dem Grill gegart. Mediterranes Grillgemüse eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
Frutas Locas – mexikanische Frucht-Gemüse-Spieße
Frutas Locas ist ein mexikanischer Sommer-Snack, der normalerweise aus süßem Obst wie Wassermelone, Mango oder Ananas besteht. In diesem Rezept wird die Idee jedoch auf Gemüse übertragen. Die Gemüse-Spieße bestehen aus knackigem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine oder Pilzen, die in einer Marinade aus Zitronensaft, Chilis, Knoblauch und Salz gewürzt werden. Die Spieße werden dann auf dem Grill gegart und serviert mit einem Hauch Chili und Limette. Dieses Gericht eignet sich besonders gut als Snack oder als Beilage.
Leckere Rezepte mit Käse
Gegrillte Maiskolben mit Baskischem Chili
In diesem Rezept werden Maiskolben mit Baskischem Chili verfeinert. Der Mais wird auf dem Grill gegart und anschließend mit Baskischem Chili bestreichen. Der Chili verleiht dem Mais eine leckere, pikante Note und harmoniert gut mit der süßen Note des Maiskolbens. Dieses Gericht eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage.
Gegrillte Pilz-Spieße mit Käsefüllung
In diesem Rezept werden Pilze nicht nur mit einer leckeren Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen gewürzt, sondern auch mit Käse gefüllt. Die Pilze werden auf Spieße gesteckt, mit Käse gefüllt und auf dem Grill gegart. Der Käse schmilzt während des Grillens und verleiht den Pilzen eine cremige Note. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Snack oder als Beilage.
Vorspeisen und Beilagen
Gegrillter grüner Spargel
Spargel ist ein weiteres beliebtes Grillgemüse. In diesem Rezept wird grüner Spargel auf dem Grill gegart. Der Spargel wird entweder halbiert oder in dünne Streifen geschnitten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und auf dem Grill gegart. Gegrillter Spargel hat eine leckere, knusprige Kruste und eine weiche Konsistenz im Inneren. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
Gegrillte Maiskolben-Spieße
Maiskolben-Spieße sind eine leckere Alternative zum klassischen gegrillten Maiskolben. In diesem Rezept werden Maiskolben in dünne Streifen geschnitten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt und auf Spieße gesteckt. Anschließend werden die Spieße auf dem Grill gegart. Die Maiskolben-Spieße eignen sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
Schlussfolgerung
Gegrilltes Gemüse ist eine leckere, gesunde Alternative, die sich für jede Gelegenheit eignet. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage – gegrilltes Gemüse bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten. Mit den richtigen Rezepten und Tipps kann man leckere, aromatische Gerichte zubereiten, die den Geschmackssinn begeistern. Von einfachen Vorspeisen bis hin zu komplexeren Hauptgerichten – gegrilltes Gemüse ist eine köstliche Alternative, die man nicht nur an warmen Tagen genießen kann.