Babybrei mit Fleisch: Vielfalt, Zubereitung und Nährwert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Die Einführung von Fleischbrei in die Ernährung des Babys ist ein wichtiger Schritt in der Beikostphase. Dieser Artikel bietet eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Möglichkeiten, Fleischbrei zuzubereiten, den optimalen Zeitpunkt für die Einführung, die Nährwerte und praktische Rezepte. Die Informationen basieren auf aktuellen Empfehlungen und Rezeptvorschlägen.

Einführung des Fleischbreis

Die Einführung von Fleischbrei wird empfohlen, um eine ausreichende Eisenversorgung des Babys sicherzustellen. Das Forschungsinstitut für Kinderernährung empfiehlt, Fleischbrei frühzeitig einzuführen, bereits ab dem 5. Lebensmonat nach Beginn der Beikostphase, um einem möglichen Eisen-, Mineralstoff- und Vitaminmangel vorzubeugen. Der individuelle Zeitpunkt hängt jedoch von der Reife des Babys ab. Es ist wichtig zu beachten, dass Babys einen gewissen Eisenvorrat von Geburt an besitzen, dessen Dauer jedoch nicht genau bestimmbar ist. Eltern sollten daher die individuellen Bedürfnisse ihres Kindes berücksichtigen.

Ab dem 6. Lebensmonat benötigen Babys zusätzliche Nahrungs- und Energiequellen, da sie körperlich aktiver werden. Die Einführung von Fleischbrei sollte dann langsam erfolgen, nachdem die erste Hürde der Beikost eingeführt wurde.

Nährwert und Vorteile von Fleischbrei

Fleisch ist eine wertvolle Quelle für Eisen, das für die Entwicklung und das Wachstum des Babys unerlässlich ist. Tierisches Eiweiß wird vom Körper besser aufgenommen als pflanzliches Eiweiß. Es wird jedoch empfohlen, die Eiweißzufuhr zu zwei Dritteln aus pflanzlichen Quellen und zu einem Drittel aus tierischen Produkten zu decken.

Neben Eisen liefert Fleisch auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Entwicklung des Babys notwendig sind. Um die Eisenaufnahme zu verbessern, kann dem Fleischbrei Vitamin-C-haltiger Fruchtsaft, beispielsweise Apfelmus oder Orangensaft, hinzugefügt werden. Es ist jedoch wichtig, die Menge an Zitronen- oder Orangensaft zu begrenzen, da einige Babys darauf mit Durchfall oder wunden Stellen am Po reagieren können.

Verschiedene Fleischsorten für Babybrei

Eine Vielzahl von Fleischsorten eignet sich für die Zubereitung von Babybrei. Dazu gehören:

  • Rindfleisch: Magere Teilstücke sind ideal.
  • Lammfleisch: Eine gute Alternative zu Rindfleisch.
  • Geflügel: Pute und Hähnchen sind leicht verdaulich.
  • Kalb: Mild im Geschmack und gut geeignet für den Anfang.

Die Wahl der Fleischsorte kann je nach Vorliebe des Babys und den individuellen Ernährungsbedürfnissen variieren.

Zubereitung von Fleischbrei: Grundrezept und Tipps

Die Zubereitung von Fleischbrei ist relativ einfach. Ein Grundrezept sieht wie folgt aus:

  1. Fleisch in kleine Würfel schneiden oder durch den Fleischwolf drehen lassen.
  2. Fleisch in wenig Wasser ca. 30 Minuten garen.
  3. Fleisch zusammen mit Gemüse (z.B. Karotten, Kartoffeln, Pastinaken) pürieren.
  4. Etwas Kochflüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Einen Schuss Rapsöl hinzufügen.

Es ist wichtig, den Brei nicht zu salzen oder zu würzen. Ab dem 7. Monat können kleine Stückchen im Brei belassen werden, um das Kauen zu fördern.

Weitere Tipps:

  • Fleischbrei kann gut vorbereitet und eingefroren werden.
  • Für eine abwechslungsreiche Ernährung können verschiedene Fleischsorten und Gemüsesorten kombiniert werden.
  • Die Menge an Fleisch sollte an das Alter und die Bedürfnisse des Babys angepasst werden.

Rezeptvorschläge für Fleischbrei

Hier sind einige Rezeptvorschläge für Fleischbrei, die sich leicht zubereiten lassen:

Rindfleisch-Karotte-Kartoffelbrei

Zutaten:

  • 100 g Karotte
  • 50 g Kartoffeln
  • 30 g Rindfleisch
  • 8 g Rapsöl
  • Wasser
  • 17 ml Orangensaft

Zubereitung:

  1. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser garen.
  2. Karotte und Kartoffeln schälen, würfeln und zum Fleisch hinzufügen.
  3. Weitere 10 Minuten kochen, bis alle Zutaten weich sind.
  4. Mit dem Pürierstab pürieren, Saft und Öl hinzufügen.

Spargel-Gurken-Kartoffel-Brei mit Hähnchen

Zutaten:

  • Spargel
  • Gurke
  • Kartoffeln
  • Hähnchenfleisch

Zubereitung:

  1. Gemüse und Hähnchenfleisch garen.
  2. Alles zusammen pürieren.

Kohlrabi-Kartoffel-Hähnchen-Brei

Zutaten:

  • Kohlrabi
  • Kartoffeln
  • Hähnchenfleisch

Zubereitung:

  1. Gemüse und Hähnchenfleisch garen.
  2. Alles zusammen pürieren.

Blumenkohl-Zucchini-Hähnchen-Reis-Brei

Zutaten:

  • Blumenkohl
  • Zucchini
  • Hähnchenfleisch
  • Reis

Zubereitung:

  1. Gemüse, Hähnchenfleisch und Reis garen.
  2. Alles zusammen pürieren.

Hirse-Pastinaken-Erbsen-Geflügel-Brei

Zutaten:

  • Hirse
  • Pastinaken
  • Erbsen
  • Geflügel

Zubereitung:

  1. Hirse, Pastinaken, Erbsen und Geflügel garen.
  2. Alles zusammen pürieren.

Apfel-Geflügelbällchen (breifrei)

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (à 130 g)
  • 1 Ei
  • 6-8 EL ungezuckerte Cornflakes
  • Paprika edelsüß
  • Bratöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
  2. Im verquirlten Ei wenden und in Cornflakes panieren.
  3. In Bratöl knusprig braten.

Fleischbrei im Rahmen von Baby-Led Weaning (BLW)

Baby-Led Weaning (BLW) ist eine Methode, bei der Babys von Anfang an selbstbestimmt feste Nahrung entdecken. Auch Fleisch kann im Rahmen von BLW angeboten werden. Hierbei können beispielsweise kleine Fleischstreifen oder -würfel angeboten werden, die das Baby selbst greifen und essen kann. Ein Hähnchenschenkel oder eine Lammkeule können dem Baby angeboten werden, um das Fleisch selbstständig vom Knochen abzunagen.

Fleischvorrat für den Brei

Ein praktischer Tipp ist die Zubereitung eines Fleischvorrats. 1 kg Fleisch kann in kleinen Streifen geschnitten und in wenig Wasser ca. 30 Minuten gegart werden. Anschließend wird das Fleisch püriert und kann portionsweise eingefroren werden. Dies spart Zeit und ermöglicht eine schnelle Zubereitung von Fleischbrei.

Abwechslung und Kombinationen

Um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten, sollten verschiedene Fleischsorten und Gemüsesorten kombiniert werden. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Fleischbrei abwechslungsreich zu gestalten. Beispielsweise können folgende Kombinationen ausprobiert werden:

  • Lachs mit Süßkartoffeln und Zucchini
  • Fisch mit Reis, Karotten und Kohlrabi
  • Spinat und Lachs
  • Brokkoli und Seelachs
  • Kürbis, Couscous, Lamm und Pflaumen
  • Sellerie, Apfel und Putenbrust
  • Mais, Brokkoli und Hähnchen

Fazit

Die Einführung von Fleischbrei ist ein wichtiger Schritt in der Beikostphase, um eine ausreichende Eisenversorgung des Babys sicherzustellen. Durch die Vielfalt an Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten kann der Fleischbrei abwechslungsreich und an die individuellen Bedürfnisse des Babys angepasst werden. Es ist wichtig, auf eine hochwertige Fleischqualität zu achten und den Brei frisch zuzubereiten.

Sources

  1. https://babybrei-selber-machen.de/mittagsbrei-rezepte/
  2. https://www.baby-walz.de/
  3. https://babybrei-kochen.de/gemuesebrei/babybrei-mit-fleisch/
  4. https://baby-delux.de/
  5. https://www.eltern.de/baby/
  6. https://www.ikea.com/de/de/cat/babyausstattung-bc002/?msockid=070665eda36462fa02ae73f6a286637e
  7. https://breifreibaby.de/blw-frikadellen-fuer-babys-und-kleinkinder/
  8. https://www.bebafamily.de/rezepte/rindfleisch-karotte-kartoffel-babybrei
  9. https://www.babymarkt.com/de/
  10. https://www.breirezept.de/rezeptapfelgefluegel_baellchen.html
  11. https://www.swissmom.ch/de/baby/brei-rezepte/grundrezept-fuer-fleischvorrat-18597
  12. https://breifreibaby.de/breifrei-fleisch/
  13. https://babybrei-selber-machen.de/grundrezept-mittagsbrei-fuer-babys-mit-fleisch/

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