Gegrillte Erdbeeren – Rezepte und Tipps für ein fruchtiges Grill-Dessert

Erdbeeren sind eine der beliebtesten Früchte im Frühling und Sommer. Nicht nur in Salaten, auf dem Kuchen oder in Joghurt, sondern auch als gegrilltes Dessert erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Das Grillen von Erdbeeren ist eine köstliche Möglichkeit, den natürlichen Geschmack der Früchte hervorzuheben und eine leichte Süße zu intensivieren. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden und Tipps vorgestellt, um gegrillte Erdbeeren zubereiten zu können.

Rezept 1: Gegrillte Erdbeeren mit Rosmarin, Honig und Balsamico

Ein klassisches Rezept für gegrillte Erdbeeren stammt aus dem Bremer Gewürzhandel. Es verwendet eine Marinade aus Honig, Olivenöl, Balsamico und Rosmarin, die die Erdbeeren vor dem Grillen einlegen. Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger.

Zutaten

• 750 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Akazienhonig
• 1 Teelöffel BIO-Olivenöl
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Rosmarin

Zubereitung

1. Erdbeeren im Wasserbad abspülen und den Strunk entfernen.
2. Eine Marinade aus Honig, Olivenöl, Balsamico-Essig und Rosmarin anrühren.
3. Die Erdbeeren in Holzstäbe spießen und 10 bis 15 Minuten in der Marinade einlegen.
4. In einer Aluschale auf den Grill legen und 5 bis 10 Minuten grillen.

Würzetipp

Um den Geschmack weiter zu verfeinern, können gegrillte Erdbeeren mit Basilikum, Meersalz, Pfeffer oder Chiliflocken gewürzt werden. Jeder kann den Geschmack nach seinen Vorlieben anpassen.

Rezept 2: Gegrillte Erdbeeren mit Vanilleeis

Ein weiteres Rezept, das die Kombination von gegrillten Erdbeeren und Vanilleeis zum Dessert macht, stammt aus der Aldi Süd-Kochwelt. Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut für festliche Anlässe.

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 50 g weiche Butter
• 3 Teelöffel Zucker
• 4 Zentiliter Grand Marnier Cordon Jaune 40 %
• 2 Teelöffel italienischer Essig (z. B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P)
• 4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und in eine Schüssel geben.
2. Mit Zucker, Grand Marnier und italienischem Essig marinieren.
3. Erdbeeren mit der Spitze nach oben in eine feuerfeste Schale stellen und Butter darüber verteilen.
4. Die Form auf den Grill stellen und 7 bis 8 Minuten grillen.
5. Die heißen Erdbeeren mit Vanilleeis servieren.

Rezept 3: Erdbeeren mit Vanillezucker, Orangenlikör und Vanilleeis

Dieses Rezept stammt aus der Kochbar und ist besonders einfach in der Zubereitung. Es eignet sich gut für größere Gruppen, da es für sechs Personen gedacht ist.

Zutaten

• 20 große, frische Erdbeeren
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Esslöffel Orangenlikör (oder 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Zitronensaft)
• 1 Esslöffel weiche Butter
• 1 Päckchen Vanilleeis

Zubereitung

1. Erdbeeren putzen und mit Zucker, Vanillezucker und Orangenlikör in einer großen Schüssel vermischen.
2. Eine grillfeste Backform mit weicher Butter einfetten.
3. Die Erdbeeren mit der Spitze nach oben in die Form setzen und den Saft aus der Schüssel über die Erdbeeren verteilen.
4. Den Grill auf direkte starke Hitze vorbereiten.
5. Die Erdbeeren bei geschlossenem Deckel 8 bis 12 Minuten grillen, bis die Flüssigkeit Blasen wirft und die Erdbeeren leicht zusammenfallen.
6. Die Erdbeeren mit dem Saft übergießen, ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann mit Vanilleeis servieren.

Rezept 4: Erdbeeren mit Joghurt und Mandelcrunch

Ein weiteres Rezept, das die Kombination aus gegrillten Erdbeeren, Joghurt und Mandelcrunch bietet, stammt aus der VG Dresden. Es ist besonders lecker und eignet sich gut als Nachtisch.

Zutaten

• 500 g frische Erdbeeren
• 600 g Naturjoghurt (mindestens 3,5 % Fett)
• 2,5 Esslöffel Agavensirup oder Honig
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Olivenöl, nativ
• 2 Esslöffel Haferflocken
• 2 Esslöffel fein gehackte Mandeln
• Vanillemark einer halben Vanilleschote
• etwas Salz
• optional: 1 bis 2 Zweige Thymian

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und halbieren oder vierteln.
2. Eine Marinade aus Agavensirup, Balsamico-Essig, Olivenöl und Vanillemark anrühren. Optional Thymian hinzugeben. Über die Erdbeeren geben und 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.
3. Für den Mandelcrunch: Haferflocken, Mandeln und Salz mischen. In einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. 1 Esslöffel Honig oder Agavensirup hinzugeben.
4. Erdbeeren und Joghurt servieren, Mandelcrunch als Topping darauf verteilen.

Rezept 5: Erdbeeren mit Marshmallows grillen

Ein weiteres Rezept, das besonders bei Kindern beliebt ist, stammt aus dem Weber-Grill-Guide. Es kombiniert Erdbeeren mit Marshmallows und Puderzucker. Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Grillabende mit der Familie.

Zutaten

• Erdbeeren
• Marshmallows
• Puderzucker

Zubereitung

1. Erdbeeren und Marshmallows abwechselnd aufspießen.
2. Auf den heißen Grill legen und kurz grillen.
3. Mit Puderzucker bestäuben.

Rezept 6: Erdbeeren mit Spargel grillen

Ein weiteres Rezept, das die Kombination aus Erdbeeren und Spargel verwendet, stammt aus dem Weber-Grill-Guide. Es ist besonders lecker und eignet sich gut für herzhafte Gerichte.

Zutaten

• Erdbeeren
• Weißen und grünen Spargel

Zubereitung

1. Spargel in eine Grillschale legen.
2. Erdbeeren mit einer würzigen Marinade grillen.
3. Auf die Spargel-Schale verteilen und servieren.

Rezept 7: Karamellisierte Erdbeeren mit weißem Schokoladen-Parfait

Ein weiteres Rezept, das die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade verwendet, stammt aus dem Weber-Grill-Guide. Es ist besonders lecker und eignet sich gut als Nachtisch.

Zutaten

• Erdbeeren
• Weißer Schokoladen-Parfait

Zubereitung

1. Erdbeeren karamellisieren.
2. Mit weißem Schokoladen-Parfait servieren.

Tabelle: Übersicht über die Rezepte

Tipps für das Grillen von Erdbeeren

Das Grillen von Erdbeeren ist eine köstliche Möglichkeit, den natürlichen Geschmack der Früchte hervorzuheben. Hier sind einige Tipps, die dabei helfen können:

• Erdbeeren auswählen: Großfrüchtige Erdbeeren eignen sich besonders gut für das Grillen. Sie sollten frisch sein und nicht zu weich.
• Grilltemperatur: Die Grilltemperatur sollte zwischen 250°C und 290°C liegen. Bei zu niedriger Temperatur können die Erdbeeren nicht richtig karamellisieren.
• Marinade: Eine Marinade aus Honig, Olivenöl, Balsamico oder Vanillezucker kann den Geschmack der Erdbeeren verfeinern.
• Grillzeit: Die Grillzeit variiert je nach Größe, Sorte und Reifegrad der Beeren. Es ist wichtig, die Erdbeeren gut zu beobachten, um sie nicht zu verbrennen.
• Servieren: Gegrillte Erdbeeren können mit Vanilleeis, Joghurt oder anderen Desserts serviert werden. Sie eignen sich besonders gut als Nachtisch.

Vorteile des Grillens von Erdbeeren

Das Grillen von Erdbeeren hat mehrere Vorteile. Es verändert den Geschmack der Früchte und betont ihre natürliche Süße. Zudem ist es eine einfache und schnelle Methode, die auch für Anfänger geeignet ist. Gegrillte Erdbeeren sind besonders lecker und eignen sich gut als Dessert oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Nachteile des Grillens von Erdbeeren

Trotz der Vorteile gibt es auch einige Nachteile beim Grillen von Erdbeeren. Die Erdbeeren können sich leicht verbrennen, wenn die Grilltemperatur zu hoch ist oder die Grillzeit zu lang. Zudem ist es wichtig, dass die Erdbeeren nicht zu weich sind, da sie sich sonst beim Grillen zerfallen können. Es ist auch wichtig, dass die Erdbeeren nicht zu saftig sind, da sie sich sonst beim Grillen nicht richtig karamellisieren können.

Fazit

Gegrillte Erdbeeren sind eine köstliche Möglichkeit, den natürlichen Geschmack der Früchte hervorzuheben. Es gibt verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden, die alle leicht zu realisieren sind. Ob mit Vanilleeis, Joghurt oder Marshmallows – gegrillte Erdbeeren sind immer eine leckere Alternative zu herkömmlichen Desserts. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann man sie einfach und schnell zubereiten und so einen unvergesslichen Geschmack genießen.

Quellen

1. Bremer Gewürzhandel – Erdbeeren grillen
2. Aldi Süd – Gegrillte Erdbeeren mit Vanilleeis
3. Lidl-Kochen – Erdbeeren-Rezepte
4. Kochbar – Gegrillte Erdbeeren
5. Grillsportverein – Gegrillte Erdbeeren
6. VG Dresden – Erdbeeren vom Grill mit Joghurt und Mandelcrunch
7. Weber – Gegrillte Erdbeeren