Gegrillte Shrimps mit Soße: Rezepte, Techniken und Tipps zum perfekten Grillen
Gegrillte Shrimps mit Soße sind eine leckere und vielseitig verwendbare Speise, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht auf dem Tisch passen. Sie vereinen den zarten Geschmack von Meeresfrüchten mit der aromatischen Note einer pikanten Soße und sind zudem einfach zuzubereiten. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Techniken vorgestellt, die sich aus den bereitgestellten Quellen ableiten. Zudem werden allgemeine Tipps zur Zubereitung, Würzung und Zubereitung von gegrillten Shrimps sowie der zugehörigen Soßen gegeben. Die Rezepte sind in der Regel für 4 Portionen berechnet, können aber entsprechend der Bedarf angepasst werden.
Die Berechnung der Mengenangaben ist in einigen Rezepten variabel angegeben. So ist beispielsweise die Menge an Olivenöl, Knoblauch oder Soßenzutaten unterschiedlich. Bei der Auswahl des Rezepts ist darauf zu achten, dass die Grundzutaten wie Garnelen, Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken immer vorhanden sind. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten wie Worcestershiresauce, Tomatenketchup oder Sahne, die optional ausgelassen oder ersetzt werden können, um den individuellen Geschmack zu treffen.
Rezept 1: Gegrillte Shrimps mit Cocktailsoße
Zutaten
- 400 g Shrimps
- 5 EL Worcestershiresauce
- 2 EL Butter
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 TL Meerrettich
- etwas Paprikapulver
- etwas Salz
- 2 EL saure Sahne
Zubereitung
- Shrimps schälen, vom Rücken her aufschneiden, den dunklen Dorn entfernen und das Schwanzfleisch mit Worcestersoße und Salz würzen.
- Butter in einem flachen, feuerfesten Geschirr unter dem Grill erhitzen, bis sie hellbraun ist. Shrimps mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in die Butter legen und ca. 3 Minuten unter dem Grill garen. Danach wenden und in weiteren 2 Minuten auf der anderen Seite garen.
- Tomatenketchup mit Meerrettich, Paprika, Sahne und Salz mischen, pikant abschmecken und diese Soße mit Toast und Butter zu den Shrimps servieren.
Dieses Rezept ist ideal, wenn man die Shrimps mit einer cremigen und leicht scharfen Soße servieren möchte. Die Menge an Zutaten kann je nach Bedarf angepasst werden. Als Hauptgericht sind 600–800 g Garnelen empfohlen, die gleiche Menge Soße entsprechend anpassen.
Rezept 2: Gegrillte Garnelen mit Knoblauch-Marinade
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Bio-Zitrone
- 3 EL italienische Kräuter (TK)
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- 800 g Garnelen (TK, küchenfertig)
Zubereitung
- Für die Marinade das Öl, die gepressten Knoblauchzehen, den Zitronensaft und die Kräuter mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Die vorbereiteten Garnelen mit der Marinade mischen und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die marinierten Garnelen anschließend auf Metallspieße stecken, dabei darauf achten, dass einmal am Kopf und einmal am Schwanz eingestochen wird.
- Die Spieße in die heiße Pfanne oder auf den vorbereiteten Grill geben und pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis die Farbe komplett rosa ist.
Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und besonders aromatisch. Die Marinade enthält frische Zutaten, die den Shrimps eine leichte, würzige Note verleihen. Die Rezeptdauer beträgt insgesamt 30 Minuten, wobei die Marinierzeit den größten Teil ausmacht. Bei der Zubereitung im Grill ist darauf zu achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um zu vermeiden, dass die Garnelen anbrennen.
Rezept 3: Shrimps Sauce mit Gemüse
Zutaten
- 300 g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Garnelen schälen und den Darm entfernen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 2–3 Minuten anbraten.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Das Paprikapulver und den Cayennepfeffer hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die gehackten Tomaten und die Sahne dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Garnelen wieder in die Pfanne geben.
- Die Shrimps Sauce für weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Die Shrimps Sauce warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Dieses Rezept ist besonders vielseitig und kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Die Sauce ist cremig und durch die Zugabe von Paprika und Cayennepfeffer leicht scharf. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten, wobei die Garzeit der Garnelen den größten Teil ausmacht. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu trocken werden können.
Rezept 4: Gegrillte Shrimps mit Dip
Zutaten
Für die Shrimps:
- 20 Garnelen entdarmte, ohne Kopf
- 250 ml Grapefruitsaft
- 2 EL Hot Sauce
- 2 EL BBQ Rub
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Chilischote
- Saft einer Limette
Für den Dip:
- 150 ml Mayonnaise
- 50 ml Tomatenketchup
- 1 EL BBQ Rub
- Saft einer halben Limette
Zubereitung
- Grapefruitsaft in eine Schüssel geben.
- Lauchzwiebeln und Chilischote in feine Ringe schneiden und dazugeben.
- Mit BBQ Rub, Hot Sauce und Limettensaft würzen.
- Die Garnelen hinzufügen, umrühren und im Kühlschrank für 1 bis 2 Stunden marinieren.
- Währenddessen kann der Dip zubereitet werden: Mayonnaise, Tomatenketchup, BBQ Rub und Limettensaft mischen und gut verrühren.
- Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken und auf dem Grill für ca. 5 Minuten grillen.
- Die fertigen Garnelenspieße mit dem Dip servieren.
Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach. Die Marinade verleiht den Shrimps eine fruchtige und scharfe Note, während der Dip cremig und würzig ist. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten, wobei die Marinierzeit den größten Teil ausmacht. Bei der Zubereitung im Grill ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht übermäßig getrocknet werden, da die Marinade bereits eine gewisse Feuchtigkeit beiträgt.
Rezept 5: Gegrillte Garnelen mit Petersilie und Knoblauch
Zutaten
- 800 g geschälte, entdarmte Garnelen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Basilikum
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 TL Chiliflocken
- Pfeffer
- Salz
- Holzspieße
Zubereitung
- Spülen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser ab und tupfen sie trocken. Brausen Sie die Kräuter ab und schütteln Sie diese trocken. Danach werden die Kräuter fein gehackt.
- Vermengen Sie in einer Schüssel Öl, Essig, Zitronensaft und Senf miteinander und würzen Sie die Marinade mit Salz, Pfeffer, Chili, den Kräutern und den gepressten Knoblauchzehen.
- Legen Sie die Garnelen in die Marinade und vermengen diese so lange, bis alle Garnelen gut damit bedeckt sind. Im Kühlschrank sollten die marinierten Shrimps etwa 30 Minuten lang durchziehen. Legen Sie genauso lange die Holzspieße in Wasser ein.
- Dann werden die Garnelen auf die Spieße gesteckt und können bei mittlerer Hitze rund drei Minuten lang gegrillt werden. Die restliche Marinade kann mit einem Pinsel zwischendurch auf den Garnelen verteilt werden.
Dieses Rezept ist besonders aromatisch und eignet sich gut für Sommerabende oder Grillpartys. Die Marinade enthält frische Kräuter und Knoblauch, die den Shrimps eine leichte, würzige Note verleihen. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten, wobei die Marinierzeit den größten Teil ausmacht. Bei der Zubereitung im Grill ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht übermäßig getrocknet werden, da die Marinade bereits eine gewisse Feuchtigkeit beiträgt.
Rezept 6: Gegrillte Shrimps mit Honig-Knoblauch-Marinade
Zutaten
- 600 g Garnelen geschält und entdarmt
- Fett für das Blech
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit etwas Fett bestreichen.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und mit etwas Honig vermengen.
- Die Mischung über die Garnelen verteilen und diese für etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Danach die Garnelen auf einem Grillrost oder Spieße anrichten und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Shrimps servieren, beispielsweise mit Brot oder Salat.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Honig-Knoblauch-Marinade verleiht den Shrimps eine süße und würzige Note. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten, wobei die Marinierzeit den größten Teil ausmacht. Bei der Zubereitung im Grill ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht übermäßig getrocknet werden, da die Marinade bereits eine gewisse Feuchtigkeit beiträgt.
Rezept 7: Gegrillte Garnelen mit Dip (Alternative)
Zutaten
- 600 g Garnelen geschält und entdarmt
- Fett für das Blech
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit etwas Fett bestreichen.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und mit etwas Honig vermengen.
- Die Mischung über die Garnelen verteilen und diese für etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Danach die Garnelen auf einem Grillrost oder Spieße anrichten und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun sind.
- Für den Dip Tomatenketchup, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut abschmecken.
- Die fertigen Shrimps mit dem Dip servieren.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Honig-Knoblauch-Marinade verleiht den Shrimps eine süße und würzige Note. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten, wobei die Marinierzeit den größten Teil ausmacht. Bei der Zubereitung im Grill ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht übermäßig getrocknet werden, da die Marinade bereits eine gewisse Feuchtigkeit beiträgt.
Tipps für das Grillen von Shrimps
Das Grillen von Shrimps ist eine einfache und leckere Methode, Meeresfrüchte zuzubereiten. Einige Tipps für die optimale Zubereitung sind:
Vorbereitung der Garnelen: Schälen und entdärmen Sie die Garnelen gründlich. Bei geschälten Garnelen ist darauf zu achten, dass sie nicht zu lange gegrillt werden, da sie schnell austrocknen können. Bei ungeschälten Garnelen bleibt das Fleisch besser geschützt und saftiger.
Marinade: Eine Marinade ist nicht zwingend erforderlich, kann aber den Geschmack der Garnelen erheblich verbessern. Die Marinade sollte aus einfachen Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft bestehen. Bei der Marinade ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht zu lange marinieren, da sie sonst zu weich werden können.
Grillen: Die Garnelen sollten auf einem Grillrost oder auf Metallspießen gegrillt werden. Die Grilltemperatur sollte nicht zu hoch sein, um zu vermeiden, dass die Garnelen anbrennen. Die Garzeit beträgt in der Regel 3–4 Minuten pro Seite.
Soßen: Die Shrimps können mit einer einfachen Soße serviert werden, die aus Tomatenketchup, saurer Sahne, Worcestershiresauce oder Mayonnaise bestehen. Die Soße sollte cremig und pikant sein, um den Geschmack der Garnelen zu unterstreichen.
Servierung: Gegrillte Shrimps können mit Toast, Brot oder Salat serviert werden. Bei der Servierung ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht zu heiß sind, da sie sonst schnell austrocknen können.
Fazit
Gegrillte Shrimps mit Soße sind eine leckere und vielseitig verwendbare Speise, die sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht anbietet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, weshalb sie besonders für Grillabende oder Sommerpartys geeignet sind. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, basieren auf verschiedenen Quellen und bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen, von süß-scharf über pikant bis hin zu cremig. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass die Garnelen nicht übermäßig getrocknet werden und die Soße den Geschmack der Garnelen unterstreicht.