Süße Köstlichkeiten vom Grill: Fünf Rezepte für den perfekten Abschluss
Ein gelungener Grillabend ist mehr als nur ein Fest für den Gaumen – er ist ein Erlebnis, das im kollegialen und familiären Kreis genossen wird. Doch was ist ein guter Abend ohne den passenden Abschluss? Ein süßer Nachtisch ist nicht nur eine willkommene Ablenkung nach Fleisch und Gemüse, sondern auch ein Highlight, das die Stimmung auf die Spitze treibt. Der Grill, der nicht nur für herzhafte Speisen genutzt wird, kann auch zu einem wahren Backofen für Desserts werden. In diesem Artikel werden fünf leckere Rezepte vorgestellt, die es ermöglichen, den Nachtisch direkt vom Rost zu servieren. Diese Rezepte sind einfach umzusetzen, erfordern keine aufwendige Küchentechnik und sorgen für eine erfrischende Abwechslung auf dem Tisch.
Süße Rezepte vom Rost: Vom Schokoküchlein bis zur gegrillten Wassermelone
Banane mit Schokoladenfüllung
Eine der einfachsten und gleichzeitig beliebtesten Dessert-Ideen ist die gegrillte Banane mit Schokoladenfüllung. Dazu wird die Banane längs aufgeschnitten, ohne die Schale zu entfernen. Anschließend werden Schokoladenstücke in das entstandene Nest gefüllt. Die Banane wird daraufhin in die noch warmen, nicht mehr glühenden Grillkohlen gelegt, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Schale dunkelbraun wird. Die weiche Banane in Kombination mit der geschmolzenen Schokolade ergibt eine warme, cremige Süße, die den Geschmackssinn aufhorchen lässt. Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas Nahrhaftes, aber dennoch Süßes genießen möchten, ohne aufwendig zuzubereiten.
Gegrillte Wassermelone
Ein weiteres Rezept, das sich besonders im Sommer hervorragend eignet, ist die gegrillte Wassermelone. Dazu wird die Frucht in dicke Scheiben geschnitten und die Kerne vorsichtig entfernt. Die Scheiben werden anschließend auf dem Grillrost bei mäßiger Hitze von beiden Seiten gegrillt, bis sie leicht gebräunt sind. Wer möchte, kann die Melone vor dem Grillen mit Honig bestreichen, der bei der Hitze leicht karamellisiert. Eine besondere Würze entsteht durch die Zugabe von fein gehacktem Chili, der nicht nur die Geschmacksskala erweitert, sondern auch die Melone optisch aufwertet. Dieses Dessert ist erfrischend und eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen süßen Gerichten oder als alleinstehender Abschluss.
Erdbeer-Marshmallow-Spieße
Ein Klassiker, der schnell und einfach zubereitet wird, sind Erdbeer-Marshmallow-Spieße. Dazu werden frische Erdbeeren gewaschen und auf Spieße gesteckt, abwechselnd mit Marshmallows. Die Spieße werden dann über der Glut des Grills gebraten, bis die Marshmallows leicht braun und etwas geschmolzen sind. Die Kombination aus sauren Erdbeeren und der weichen, süßen Marshmallow-Textur ist unvergleichlich. Ein passender Topping ist Quark mit frischer Minze, der nicht nur den Geschmack abrundet, sondern auch nahrhaft ist. Die Garnitur aus gehackten, gerösteten Pistazien bringt eine nussige Note, die den Geschmack weiter bereichert.
Karamellisierte Pfirsiche mit Krokantfüllung
Karamellisierte Pfirsiche mit Krokantfüllung sind eine elegante, aber dennoch einfach zubereitende Süßigkeit, die sich besonders gut als Dessert oder Zwischenmahlzeit eignet. Die Pfirsiche werden in Stücke geschnitten und leicht mit Zucker bestäubt. Anschließend werden sie auf dem Grillrost kurz angebraten, bis sich eine goldbraune Schicht gebildet hat. Die Krokantfüllung besteht aus Haselnüssen oder Walnüssen, die in Butter und Zucker angebraten werden, bis sie knusprig sind. Die Füllung wird anschließend in die Pfirsichstücke gefüllt und alles serviert. Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas Warmes und Schokoladiges genießen möchten, ohne auf Nährstoffe zu verzichten.
Gegrillte Süßkartoffel mit Joghurt
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut als Dessert eignet, ist die gegrillte Süßkartoffel mit Joghurt. Die Süßkartoffel, auch bekannt als Batate, wird zunächst gewaschen, in Alufolie gewickelt und auf dem Grill für etwa 20 bis 25 Minuten gegart. Danach wird sie mit einer Gabel gestochen, um zu prüfen, ob sie weich ist. Die fertige Kartoffel wird aufgeschnitten und mit einer Kugel Joghurt belegt. Ein besonderer Geschmack entsteht durch die Zugabe von Granatapfelkernen, die die Süße mit einer leichten Säure abrunden. Dieses Rezept ist nahrhaft und eignet sich hervorragend als Alternative zu herkömmlichen Desserts.
Praktische Tipps für das Grillen von Desserts
Beim Grillen von Desserts gibt es einige wichtige Tipps und Techniken, die helfen, die Speisen optimal zuzubereiten und die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Vorbereitung der Zutaten
Vor dem Grillen ist es wichtig, dass alle Zutaten gründlich vorbereitet werden. Dies umfasst das Waschen von Früchten, das Schneiden in geeignete Stücke und das Mischen von Füllungen. Es ist ratsam, die Zutaten bereits vor dem Grillen zusammenzustellen, damit das Grillen reibungslos vonstatten geht. Besonders bei Rezepten wie Schokoküchlein oder Karamellisierten Früchten ist eine sorgfältige Vorbereitung entscheidend, um die gewünschten Aromen und Konsistenzen zu erzielen.
Kontrolle der Grilltemperatur
Die Temperatur des Grills spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Desserts. Im Gegensatz zu herzhaften Speisen, die oft bei höheren Temperaturen zubereitet werden, sind Desserts meist bei mittlerer Hitze optimal. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Süßigkeiten verbrannt oder ungenießbar werden. Es ist daher wichtig, den Grill auf eine Temperatur zwischen 120 und 160 Grad Celsius einzustellen, um die Zutaten langsam und gleichmäßig zu erwärmen.
Umgang mit dem Grillrost
Ein weiterer Aspekt, der beim Grillen von Desserts von Bedeutung ist, ist die richtige Handhabung des Grillrosts. Es ist wichtig, das Rost sauber zu halten, um ein Anbrennen der Speisen zu vermeiden. Vor dem Grillen kann man das Rost leicht mit Öl bestreichen, um die Zutaten nicht anbrennen zu lassen. Zudem sollte man darauf achten, dass die Speisen nicht zu dicht auf dem Rost platziert werden, damit sie gleichmäßig gegrillt werden können.
Wichtigkeit der Zeitplanung
Die Zeitplanung ist ein weiterer entscheidender Faktor beim Grillen von Desserts. Da Desserts oft schneller zubereitet werden als herzhafte Gerichte, ist es wichtig, den Zeitpunkt des Grillens so zu planen, dass das Dessert nicht zu spät serviert wird. Es ist ratsam, die Zutaten bereits vor dem Grillen vorzubereiten und die Zeitplanung so zu gestalten, dass das Dessert im optimalen Zustand serviert wird. Dies ist besonders bei Rezepten wie Schokoküchlein oder Karamellisierten Früchten wichtig, da die Speisen nur kurz nach dem Grillen ihre beste Konsistenz haben.
Fazit
Das Grillen von Desserts ist eine einfache, aber effektive Methode, um den Abschluss eines Grillabends in den Mittelpunkt zu rücken. Mit den vorgestellten Rezepten wie Banane mit Schokoladenfüllung, gegrillter Wassermelone, Erdbeer-Marshmallow-Spießen, Karamellisierten Pfirsichen mit Krokantfüllung und gegrillter Süßkartoffel mit Joghurt lassen sich schnell und unkompliziert leckere Süßigkeiten zubereiten, die den Geschmackssinn aufhorchen lassen. Mit ein paar einfachen Tipps und Techniken ist es möglich, die Speisen optimal zuzubereiten und die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Ob als alleinstehender Abschluss oder als Ergänzung zu anderen Gerichten – die vorgestellten Rezepte eignen sich hervorragend, um den Geschmackssinn zu verwöhnen und den Grillabend perfekt abzuschließen.