Gegrillte Ananas: Rezepte, Tipps und Techniken für den perfekten Sommersnack
Die gegrillte Ananas ist ein beliebtes Sommergericht, das nicht nur optisch ansprechend, sondern auch durch ihre fruchtige Süße und erfrischende Note überzeugt. Sie kann als Dessert, Beilage oder sogar als Teil eines herzhaften Gerichts serviert werden. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden und Tipps zum Grillen von Ananas vorgestellt. Alle Informationen basieren auf den bereitgestellten Quellen, die sowohl einfache wie auch kreative Rezeptideen enthalten.
Zubereitung und Grundtechnik
Um die Ananas zum Grillen vorzubereiten, sind mehrere Schritte erforderlich. Zunächst muss die Ananas gründlich geschält und von der holzigen Mitte befreit werden. In den meisten Rezepten wird empfohlen, die Ananas in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben zu schneiden. Danach können die Scheiben entweder direkt auf den Grill gelegt oder vorher mit einer Marinade oder Gewürzmischung verfeinert werden.
In einigen Rezepten wird empfohlen, die Grillfläche mit Öl zu bepinseln, um ein Anhaften der Ananas zu verhindern. Der Grill sollte auf mittlerer bis hoher Hitze vorgeheizt werden, da die Ananas ziemlich schnell gar ist. Eine Garzeit von insgesamt etwa 10 Minuten ist üblich, wobei die Ananas nach etwa 5 Minuten gewendet werden sollte.
Einige Rezepte empfehlen zudem, die Ananas nach dem Wenden mit braunem Zucker bestreuen, was zu einer leckeren, leicht karamellisierten Schicht führt. Andere hingegen verzichten auf Zucker, um die natürliche Süße der Ananas hervorzuheben.
Rezepte mit gegrillter Ananas
Gegrillte Ananas mit Vanilleeis
Ein klassisches Dessert, das oft bei Grillabenden serviert wird, ist gegrillte Ananas mit Vanilleeis. Die Ananas wird nach der Zubereitung auf dem Grill warm serviert und mit Vanilleeis kombiniert. In einigen Rezepten wird zudem Ahornsirup verwendet, um die Aromen zu verfeinern. Einige Varianten enthalten auch Brombeeren oder weiße Raspelschokolade als Garnitur.
Zutaten:
- 1 reife Ananas
- 3 EL Bratöl
- 3 EL Ahornsirup
- 400 g veganes Soja-Vanilleeis
- 1 Handvoll Brombeeren
- 20 g weiße Raspelschokolade (optional)
Zubereitung: 1. Die Ananas schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Die Scheiben mit Ahornsirup beträufeln. 3. Bratöl in der Grillpfanne oder auf dem Grillrost verteilen. 4. Die Ananas von beiden Seiten etwa 5 Minuten grillen. 5. Servieren Sie die Ananas mit Vanilleeis, Brombeeren und Raspelschokolade.
Gegrillte Ananas-Salsa
Ananas eignet sich auch hervorragend als Basis für eine erfrischende Salsa. Dazu werden die gegrillten Ananasscheiben nach dem Abkühlen in kleine Stücke geschnitten und mit weiteren Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft gemischt. Die Mischung wird anschließend im Kühlschrank ruhen gelassen, damit sich die Aromen verbinden.
Zutaten:
- gegrillte Ananasscheiben
- gewürfelte Tomaten
- gehackte rote Zwiebeln
- frische Korianderblätter
- Limettensaft
- Salz
Zubereitung: 1. Die Ananasscheiben nach der Zubereitung abkühlen lassen. 2. In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 3. Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Salz hinzufügen. 4. Vorsichtig alles miteinander vermischen. 5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 6. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Gegrillte Ananas-Burger
Ein ungewöhnlicher, aber leckerer Einsatz für gegrillte Ananas ist der Ananas-Burger. Die Ananas wird wie üblich gebraten und dann auf ein Burger-Patty gelegt. Dieser Klassiker kann mit weiteren Zutaten wie Käse, Salat, Tomaten und Soße ergänzt werden.
Zutaten:
- gegrillte Ananasscheiben
- gegrillte Burger-Patties
- Käse
- Salat
- Tomaten
- Soße nach Wunsch
Zubereitung: 1. Die Ananasscheiben gemäß der Grillanleitung zubereiten. 2. Burger-Patties nach Ihrem Geschmack grillen. 3. Die gegrillte Ananas auf das Patty legen. 4. Mit Käse, Salat, Tomaten und Soße servieren.
Gegrillte Ananas mit Zitronen-Vanille-Marinade
Ein weiteres Rezept, das besonders durch seine aromatische Marinade auffällt, ist die gegrillte Ananas mit Zitronen-Vanille-Marinade. Die Marinade besteht aus Olivenöl, Zitronenzesten, Thymian und gemahlener Bourbon-Vanille.
Zutaten:
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Zweige Thymian
- 7 EL Olivenöl
- 2 Msp. Bourbon Vanille gemahlen
- 1 kleine Ananas
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung: 1. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale in Zesten abschälen. 2. Thymianblätter abzupfen und mit Zitronenzesten sowie 2 EL Olivenöl erhitzen. 3. Nach leichtem Abkühlen den Rest des Olivenöls hinzufügen und mit Bourbon-Vanille verrühren. 4. Die Marinade mind. 4 Stunden ziehen lassen. 5. Ananas schälen und in Scheiben schneiden. 6. Die Scheiben mit der Marinade einpinseln und auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen. 7. Nach dem Wenden mit braunem Zucker bestreuen und sofort servieren.
Gegrillte Ananas mit Ziegenkäsecreme
Ein weiteres Rezept, das die süße Note der Ananas mit einer cremigen Käsevariante kombiniert, ist die gegrillte Ananas mit Ziegenkäsecreme. Die Käsecreme wird aus Ziegenkäse, Schlagsahne, Zucker und Minze hergestellt.
Zutaten:
- 1 frische Ananas
- 100 g Ziegenkäsescheiben
- 150 ml Schlagsahne
- 75 g Zucker
- 20 g frische Minze
- 2 EL Walnussöl
Zubereitung: 1. Den Ziegenkäse mit Schlagsahne und der Hälfte des Zuckers zu einer festen Creme schlagen. 2. Zwei Käsescheiben beiseite legen für die Garnitur. 3. Die Minze hacken und mit dem restlichen Zucker vermischen. 4. Die Ananas schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit Walnussöl bestreichen. 5. Auf dem Grill backen. 6. Die gegrillte Ananas mit der Ziegenkäsecreme und dem Minzzucker servieren. 7. Garnieren mit Minzblättern und Käsescheiben.
Tipps und Empfehlungen
Wählen Sie die richtige Ananas
Die Wahl der richtigen Ananas ist entscheidend für das Ergebnis. Eine reife Ananas ist saftiger und süßer. Um zu prüfen, ob die Ananas reif ist, können Sie den Stiel abziehen. Wenn er leicht herauskommt, ist die Ananas reif. Zudem sollten die Früchte fest, aber nicht hart sein.
Herzhafte Würzung
Die gegrillte Ananas kann auch herzhaft gewürzt werden. Paprika, Knoblauchpulver oder Cayennepfeffer können dem süßen Geschmack eine interessante Note verleihen. Dies ist besonders nützlich, wenn die Ananas als Beilage serviert wird.
Beilage oder Hauptgericht
Gegrillte Ananas eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie kann auch als Hauptgericht serviert werden, insbesondere wenn sie mit Vanilleeis oder anderen cremigen Zutaten kombiniert wird.
Kombinationen
Die Ananas kann mit vielen verschiedenen Zutaten kombiniert werden. In einigen Rezepten wird sie mit Rum beträufelt und flambiert, was zu einer besonders leckeren und sinnlichen Präsentation führt. Andere Rezepte bevorzugen eine einfachere Herangehensweise, bei der die Ananas mit Zucker oder Honig verfeinert wird.
Nährwerte und Ernährung
Die gegrillte Ananas ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie enthält viel Vitamin C, Faserstoffe und natürlichen Zucker. In den Rezepten werden oft zusätzliche Zutaten wie Vanilleeis oder Joghurt hinzugefügt, die den Nährwert weiter erhöhen. Wer eine leichtere Variante möchte, kann auf Vanilleeis verzichten und stattdessen griechischen Joghurt oder Früchte als Beilage servieren.
Schlussfolgerung
Die gegrillte Ananas ist eine vielseitige Zutat, die sowohl als Dessert als auch als Beilage oder Teil eines herzhaften Gerichts eingesetzt werden kann. Mit den richtigen Techniken und Rezepten kann sie zu einem Highlight auf jeder Grillparty werden. Ob mit Vanilleeis, Ziegenkäse oder als erfrischende Salsa – die Möglichkeiten sind vielfältig. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was die gegrillte Ananas zu einer idealen Sommerleckerei macht.