Gegrillte Ananas: Rezepte, Tipps und Zubereitungshinweise für ein exotisches Dessert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 20, 2025 | Kategorie grillen

Gegrillte Ananas hat sich in der kulinarischen Welt als eine wunderbare Kombination aus Süße, Aroma und Auffälligkeit etabliert. Ob als fruchtiges Dessert, Beilage zu herzhaften Speisen oder als zuckerfreies Highlight – die Ananas bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch Geschmack und Exotik. In den bereitgestellten Quellen werden verschiedene Rezepte, Tipps zur Zubereitung sowie Vorschläge zur Garnierung vorgestellt, die sich ideal für Einsteiger und fortgeschrittene Hobbyköche eignen. Dieser Artikel gibt einen umfassenden Überblick über die Vorgehensweise, mögliche Varianten und Empfehlungen, um die Ananas auf dem Grill optimal zuzubereiten.

Zubereitung der Ananas

Die Vorbereitung der Ananas ist entscheidend für das endgültige Ergebnis. Obwohl die Frucht optisch einfach zu verarbeiten erscheint, erfordert sie etwas Sorgfalt. In den bereitgestellten Rezepten wird empfohlen, die Ananas zunächst zu schälen und in Stücke zu schneiden. Der Strunk, also der harte Kern in der Mitte, sollte entfernt werden, um das Fruchtfleisch weicher und saftiger zu machen. Ein spezieller Ananasschneider kann hierbei helfen, um die Scheiben sauber und elegant zu schneiden. Alternativ kann man die Ananas auch manuell in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

Ein weiterer entscheidender Punkt ist die Reife der Ananas. In mehreren Quellen wird betont, dass eine reife Ananas nicht nur besser schmeckt, sondern auch leichter auf dem Grill gart. Die Reife lässt sich daran erkennen, dass die Frucht süßlich duftet und die Blätter sich leicht lösen lassen. Nur eine reife Ananas eignet sich optimal für das Grillen, da sie saftiger und zarter ist.

Vorbereitungsmöglichkeiten

Es gibt verschiedene Weisen, wie man die Ananas für das Grillen vorbereiten kann:

In Scheiben schneiden: Die Ananas wird in ca. 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten. Der Strunk kann entfernt werden, um das Fruchtfleisch weicher zu machen.
In Ringe schneiden: Bei dieser Methode werden die Ananas in Ringe geschnitten, was optisch besonders ansprechend wirkt.
In Stücke schneiden: Für eine unkomplizierte Variante kann die Ananas auch in größere Stücke geschnitten werden. Dies ist vor allem dann sinnvoll, wenn man die Ananas nicht als Dessert, sondern als Beilage zu herzhaften Speisen serviert.

Tipps zur Garzeit

Die Garzeit hängt von der Dicke der Ananasscheiben ab. In den bereitgestellten Rezepten wird empfohlen, die Ananas auf mittlerer Hitze zu grillen und sie alle 3-4 Minuten zu wenden. So entstehen schöne Grillstreifen und die Ananas wird weich. Es ist wichtig, die Ananas nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, da sie sonst zu matschig wird. In der Regel reichen 3-4 Minuten pro Seite aus, um eine optimale Garung zu erzielen.

Wichtige Vorbereitungshinweise

Ein weiterer Aspekt, der in den Quellen erwähnt wird, ist die Verwendung von Fett oder Öl. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Ananas vor dem Grillen mit Kokosöl oder Butterschmalz zu bestreichen. Dies verhindert, dass die Frucht anbrennt und trägt zudem zum Aroma bei. In anderen Rezepten wird stattdessen eine Marinade verwendet, die aus Zitronenzesten, Vanille und Olivenöl besteht.

Rezeptvorschläge

In den bereitgestellten Quellen werden mehrere Rezeptvorschläge vorgestellt, die jeweils unterschiedliche Aromen und Zubereitungsweisen kombinieren. Diese Rezepte sind ideal für verschiedene Anlässe und können sowohl als Dessert als auch als Beilage verwendet werden.

Gegrillte Ananas mit Mascarponecreme

Dieses Rezept vereint die Süße der Ananas mit der cremigen Textur der Mascarpone. Die Ananas wird mit einer Mischung aus Honig und Zimt bestreichen und auf dem Grill gebraten. Anschließend wird die Mascarponecreme, die aus Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagsahne besteht, hergestellt. Die Creme wird auf die gegrillten Ananasscheiben serviert, wobei frische Minze als Garnierung dienen kann.

Zutaten: - 1 Ananas - 2 EL Honig - 1 TL Zimt - 1 EL Kokosöl - 250 g Mascarpone - 150 ml Sahne - 2 EL Puderzucker - 1 TL Vanilleextrakt - 1 EL gehackte Minze

Zubereitung: 1. Die Ananas schälen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Den Strunk entfernen und die Ananasscheiben mit einer Mischung aus Honig und Zimt bestreichen. 3. Die Ananas mit Kokosöl einpinseln und auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen. 4. Währenddessen die Mascarponecreme zubereiten, indem Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt verrührt werden. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. 5. Die gegrillten Ananas mit der Mascarponecreme servieren und nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.

Gegrillte Ananas mit Zitronen-Vanille-Marinade

Dieses Rezept verwendet eine fruchtige Marinade aus Zitronenzesten, Thymian, Olivenöl und Bourbon-Vanille. Die Marinade zieht mindestens 4 Stunden, bevor sie auf die Ananas gegeben wird.

Zutaten: - 1 Bio-Zitrone - 2 Zweige Thymian - 7 EL Olivenöl - 2 Msp. Bourbon Vanille gemahlen - 1 kleine Ananas - 2 EL brauner Zucker

Zubereitung: 1. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale in Zesten abschälen. 2. Thymianblätter abzupfen und mit den Zitronenzesten sowie 2 EL Olivenöl erhitzen. 3. Die Mischung abkühlen lassen und mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Bourbon-Vanille untermischen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen. 4. Die Marinade durch ein feines Sieb abgießen. 5. Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Marinade einpinseln. 6. Die Ananas auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich und goldbraun sind. Nach dem Wenden mit Zucker bestreuen.

Gegrillte Ananas mit Ziegenkäsecreme

Dieses Rezept kombiniert die Süße der Ananas mit der cremigen Textur von Ziegenkäse. Die Kombination aus Ziegenkäsecreme, Walnussöl und Minze ergibt ein harmonisches Aroma.

Zutaten: - 1 frische Ananas - 100 g Bettine Ziegenkäsescheiben - 150 ml Schlagsahne - 75 g Zucker - 20 g frische Minze - 2 EL Walnussöl

Zubereitung: 1. Den Ziegenkäse mit Schlagsahne und der Hälfte des Zuckers zu einer Creme schlagen. 2. Zwei Ziegenkäsescheiben zur Garnierung beiseite legen. 3. Die Minze hacken und mit dem restlichen Zucker vermischen. 4. Die Ananas schälen und in sechs gleich dicke Scheiben schneiden. Mit Walnussöl bestreichen. 5. Die Ananasscheiben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne backen. 6. Die gegrillte Ananas mit der Ziegenkäsecreme und dem Minzzucker servieren. Dazu passen frische Erdbeeren und Minzblätter als Garnierung.

Gegrillte Ananas mit Joghurt und Erdbeeren

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich ideal als fruchtiges Dessert. Die Ananas wird mit Butterschmalz gebraten und anschließend mit einer Joghurt-Minz-Mischung serviert.

Zutaten: - 1 frische Ananas - etwas Butterschmalz - 15 frische Minzblätter - 2 EL Zucker - 125 g Naturjoghurt - eine Handvoll frische Erdbeeren

Zubereitung: 1. Die Ananas schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Stücke mit Butterschmalz abtupfen und auf den Grill legen. 2. Die Ananas auf beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun ist. 3. In der Zwischenzeit Zucker und Minzblätter in einen Mörser zerstoßen, bis sich die Mischung gut vermischt. 4. Die Erdbeeren zerteilen, etwas zuckern und unter den Joghurt heben. 5. Die Ananas vom Grill nehmen und mit der Minz-Zuckermischung bestreuen. Dazu die Erdbeeren im Joghurt servieren.

Tipps zum Grillen der Ananas

Das Grillen der Ananas erfordert einige Vorbereitung, um sicherzustellen, dass die Frucht nicht verbrennt und gleichmäßig gart. In den bereitgestellten Quellen werden mehrere Tipps und Empfehlungen vorgestellt, die besonders für Einsteiger hilfreich sind.

Die richtige Grilltemperatur

Die Temperatur des Grills spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Ananas. In den Rezepten wird empfohlen, den Grill auf mittlerer Hitze zu betreiben. Eine zu hohe Temperatur führt dazu, dass die Ananas anbrennt, bevor sie weich wird. Eine zu niedrige Temperatur hingegen sorgt dafür, dass die Frucht matschig wird, ohne dass schöne Grillstreifen entstehen.

Wichtige Vorbereitungen

Es ist wichtig, die Ananas vor dem Grillen mit etwas Fett zu bestreichen. Dies verhindert, dass sie anbrennt und trägt zudem zum Aroma bei. In einigen Rezepten wird Kokosöl verwendet, in anderen Butterschmalz oder Olivenöl. Je nach Geschmack kann man auch eine Marinade verwenden, die zusätzliche Aromen hinzufügt.

Vermeiden von Anbacken

Um zu vermeiden, dass die Ananas anbrennt, sollte man darauf achten, die Scheiben nicht zu dicht auf dem Grill zu stapeln. Es ist sinnvoll, die Ananas nebeneinander auf den Rost zu legen, damit sie gleichmäßig hitzebehandelt werden. Ein weiterer Tipp ist, die Ananas nicht zu lange auf dem Grill zu lassen. In der Regel reichen 3-4 Minuten pro Seite aus, um eine optimale Garung zu erzielen.

Weitere Tipps

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Grillrostes. Ein gut gewarteter Rost sorgt für bessere Grillstreifen und verhindert, dass die Ananas anbrennt. Es ist auch sinnvoll, den Grillrost vor dem Einsatz kurz zu erhitzen, um eventuelle Rückstände zu verbrennen und so die Anhaftung der Ananas zu reduzieren.

Geschmackliche Kombinationen

Die gegrillte Ananas kann mit einer Vielzahl von Aromen kombiniert werden, um das Dessert individuell abzustimmen. In den bereitgestellten Rezepten werden verschiedene Kombinationen vorgestellt, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignen.

Süße Kombinationen

Süße Kombinationen sind besonders beliebt, wenn die Ananas als Dessert serviert wird. In den Rezepten werden Honig, Zucker, Vanilleeis, Mascarponecreme und Ziegenkäsecreme verwendet, um die Süße zu verstärken. In einigen Fällen wird auch Rum hinzugefügt, der zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzufügt.

Fruchtige Kombinationen

Fruchtige Kombinationen betonen die natürliche Süße der Ananas und harmonieren gut mit anderen Früchten. In einem Rezept werden Erdbeeren in eine Joghurt-Mischung untergehoben, die als Beilage zur Ananas serviert wird. In anderen Fällen wird die Ananas mit einer Marinade aus Zitronenzesten und Vanille kombiniert, die fruchtige Noten hinzufügt.

Aromatische Kombinationen

Aromatische Kombinationen sind besonders interessant, wenn man die Ananas nicht nur als Dessert, sondern auch als Beilage zu herzhaften Speisen serviert. In einem Rezept wird die Ananas mit Walnussöl und Ziegenkäsecreme kombiniert, was eine harmonische Kombination aus Süße, Nussigkeit und Sahne bietet. In anderen Fällen wird die Ananas mit Minze, Thymian oder anderen Kräutern kombiniert, um die Geschmacksrichtungen zu erweitern.

Allergiker- und vegetarische Anpassungen

Die gegrillte Ananas eignet sich auch für Allergiker und Vegetarier, da sie aus natürlichen Zutaten besteht. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, welche Zutaten in den Rezepten verwendet werden, um eventuelle Unverträglichkeiten zu vermeiden.

Vegan

Für vegane Gerichte kann man die Ananas mit veganen Zutaten kombinieren. In einem Rezept wird erwähnt, dass veganer Zucker verwendet werden sollte, wenn man eine vegetarische oder vegane Ernährung bevorzugt. Auch der Ziegenkäse kann durch eine vegane Alternative ersetzt werden, um das Dessert vegan zu gestalten.

Allergiker

Bei Allergikern ist es wichtig, darauf zu achten, dass keine Allergene in die Rezepte eingefügt werden. In den bereitgestellten Rezepten werden keine allergenen Zutaten verwendet, was bedeutet, dass die gegrillte Ananas grundsätzlich für Allergiker geeignet ist. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass die Ananas nicht mit anderen Speisen in Kontakt kommt, die Allergene enthalten.

Glutenfrei

Die gegrillte Ananas ist glutenfrei, da sie aus natürlichen Zutaten besteht. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass die Marinaden oder andere Zutaten, die verwendet werden, ebenfalls glutenfrei sind. In den bereitgestellten Rezepten werden keine Zutaten verwendet, die Gluten enthalten, was bedeutet, dass die gegrillte Ananas grundsätzlich glutenfrei ist.

Servierempfehlungen

Die gegrillte Ananas kann in verschiedenen Varianten serviert werden, je nach Anlass und Geschmack. In den bereitgestellten Rezepten werden mehrere Servierempfehlungen vorgestellt, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignen.

Als Dessert

Als Dessert eignet sich die gegrillte Ananas besonders gut, da sie süß und fruchtig ist. In den Rezepten werden verschiedene Kombinationen vorgestellt, die sich ideal als Dessert eignen. Eine beliebte Kombination ist die Ananas mit Vanilleeis oder Mascarponecreme. In anderen Fällen wird die Ananas mit Joghurt oder Ziegenkäsecreme serviert, was eine cremige Textur und zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzufügt.

Als Beilage zu herzhaften Speisen

Die gegrillte Ananas eignet sich auch als Beilage zu herzhaften Speisen, da sie eine frische Note hinzufügt. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Ananas mit Ziegenkäsecreme kombiniert werden kann, was eine harmonische Kombination aus Süße und Sahne bietet. In anderen Fällen kann die Ananas auch mit herzhaften Speisen wie Grillfleisch oder Fisch serviert werden.

Als Snack

Als Snack eignet sich die gegrillte Ananas besonders gut, da sie leicht und fruchtig ist. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Ananas mit einem Joghurt-Dip serviert werden kann, was eine leichte und erfrischende Kombination ergibt. In anderen Fällen kann die Ananas auch pur serviert werden, da sie bereits süß und aromatisch ist.

Als Garnierung

Die gegrillte Ananas kann auch als Garnierung verwendet werden, um Gerichte optisch aufzuwerten. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Ananas als Garnierung auf Teller serviert werden kann, um das Auge zu erfreuen. In anderen Fällen wird die Ananas als Garnierung auf Desserts oder herzhaften Speisen verwendet, um zusätzliche Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Fazit

Die gegrillte Ananas ist eine vielseitige Zutat, die sich ideal als Dessert, Beilage oder Snack eignet. In den bereitgestellten Rezepten werden verschiedene Zubereitungsweisen vorgestellt, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignen. Die Vorbereitung der Ananas ist einfach, aber entscheidend für das endgültige Ergebnis. Es ist wichtig, die Ananas reif zu wählen und sie mit Fett oder Marinade zu bestreichen, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennt und gleichmäßig gart. Die gegrillte Ananas kann mit einer Vielzahl von Aromen kombiniert werden, um das Dessert individuell abzustimmen. In den bereitgestellten Rezepten werden verschiedene Kombinationen vorgestellt, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignen. Egal ob mit Mascarponecreme, Ziegenkäse oder Joghurt – die gegrillte Ananas bietet unzählige Möglichkeiten, um den Geschmack zu verfeinern und das Auge zu erfreuen.