Maisbrot Rezepte für den Grill: Einfach, lecker und vielseitig
Maisbrot, auch bekannt als Cornbread, ist ein Klassiker der amerikanischen Küche, der sowohl als Beilage als auch als Snack oder Frühstücksbrot serviert werden kann. Es ist besonders bei Grillabenden, Barbecue-Partys oder als leichte Mahlzeit beliebt. Die Zutaten sind meist einfach zu besorgen, und die Zubereitung ist in der Regel unkompliziert. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte und Zubereitungsmethoden für Maisbrot vorgestellt, insbesondere für den Einsatz am Grill. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die im Quellenverzeichnis am Ende des Artikels aufgelistet sind.
Einführung
Maisbrot ist ein Backwarenprodukt, das auf Maismehl (Maismehl oder Maisgrieß) basiert und oft mit Mehl, Eiern, Milch oder Buttermilch sowie Backpulver oder Natron gemischt wird. In manchen Rezepten kommen zusätzliche Zutaten wie Käse, Jalapeños, Chilis oder Bacon hinzu, um dem Maisbrot eine individuelle Note zu verleihen. Die Zubereitung kann sowohl im Backofen als auch am Grill erfolgen, wobei letzteres bei Sommerabenden und Outdoor-Events besonders beliebt ist. Die folgenden Rezepte zeigen, wie Maisbrot mit unterschiedlichen Zutaten und Zubereitungsweisen zubereitet werden kann und warum es sich hervorragend für den Grill eignet.
Rezepte für Maisbrot zum Grillen
1. Maisbrot mit Chilis und Käse
Dieses Rezept ist eine leckere Variante des klassischen Maisbrots und eignet sich besonders gut zum Grillen. Es enthält Chilis und Käse, was dem Brot eine herzhafte Note verleiht.
Zutaten
- 350 g Polenta
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 250 ml Milch
- 5 mittelgroße Eier
- 150 g Mais (aus der Dose oder gefroren)
- 150 g geriebenen Käse
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 4 frische rote Chilischoten (in dünne Ringe geschnitten)
Zubereitung
- Backform (40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Polenta, Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- Die Eier unterschlagen und nach und nach die Milch hinzugeben.
- Zum Schluß Mais, Chilis, Frischkäse und geriebenen Käse unterheben.
- Die Masse in die Backform füllen und für 35 bis 40 Minuten backen.
- Das Maisbrot kann entweder noch warm, auf dem Grill, im Toaster oder Sandwichmaker aufgewärmt mit ein bisschen Butter und Salz oder Knoblauch genossen werden.
Dieses Rezept stammt von Jamie Oliver und wurde leicht angepasst. Es kann ebenfalls am Grill zubereitet werden, indem die Backform in eine gusseiserne Pfanne gelegt wird und diese dann in den Grill gelegt wird. Die Backzeit sollte sich auf etwa 35–40 Minuten belaufen, wobei die Temperatur des Grills auf 200 Grad eingestellt werden sollte.
2. Maisbrot mit Jalapeños
Ein weiteres leckeres Rezept für Maisbrot ist die Variante mit Jalapeños. Jalapeños sind mild scharfe Chilis, die in der mexikanischen Küche oft verwendet werden. Sie verleihen dem Brot eine leichte Schärfe und eine pikante Note.
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 frische Jalapeños (halbiert, entkernt und fein gehackt)
- 1 fein gehackte Frühlingszwiebel
- 1 TL fein gehackte Petersilie
- 100 g weiche Butter (und etwas Butter zum Einfetten des Blechs)
- 275 g Maisgrieß
- 185 g Mehl
- 2 TL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 450 ml Sahne
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Jalapeños, Frühlingszwiebeln und Petersilie glasig andünsten.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ein tiefes Backblech einfetten und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Maisgrieß, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch, Sahne, die Jalapeños-Mischung aus der Pfanne sowie die weiche Butter verrühren.
- Alles in die Maisgrießmischung geben und gut einrühren.
- Die Masse in das Backblech füllen und für 30–35 Minuten backen.
Dieses Rezept kann ebenfalls am Grill zubereitet werden. Dazu wird die Masse in eine gusseiserne Pfanne gefüllt, die in den vorgeheizten Grill gelegt wird. Die Backzeit beträgt ca. 25–30 Minuten, wobei der Grill auf 180–200 Grad eingestellt werden sollte. Das Maisbrot sollte goldbraun gebacken sein, bevor es aus dem Grill genommen wird.
3. Einfaches Maisbrot am Grill
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich ideal, wenn man schnell etwas Leckeres für den Grill zubereiten möchte. Es enthält keine zusätzlichen Gewürze oder Zutaten, wodurch das Maisbrot eine klare, leichte Note hat.
Zutaten
- 200 g Maismehl
- 125 g Weizenmehl
- 110 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 240 ml Milch
- 65 g Butter (Kerrxgold)
- 1 Ei (Größe L)
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Den Grill auf 200 Grad indirekte Hitze einstellen. Alternativ kann der Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden.
- Butter schmelzen und mit dem Ei und der Milch verrühren.
- Dazu Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz geben und alles zu einem geschmeidigen Rührteig verarbeiten.
- Den Teig in eine gut gefettete Gusspfanne füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Grill oder Backofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Pfanne etwas auskühlen lassen, bevor das Maisbrot vorsichtig aus der Pfanne geholt wird.
- Das Maisbrot schmeckt am besten frisch gebacken, wenn es noch lauwarm ist.
Dieses Rezept ist besonders geeignet für den Grill, da die Gusspfanne die Hitze gleichmäßig verteilt und das Maisbrot so optimal gebacken wird. Es kann auch im Backofen zubereitet werden, was besonders bei schlechtem Wetter eine gute Alternative darstellt.
4. Bacon-Ahornsirup-Maisbrot
Für alle, die es etwas süßer und herzhafter mögen, gibt es das Bacon-Ahornsirup-Maisbrot. Es enthält knusprigen Bacon und Ahornsirup, was dem Brot eine leckere, süße und herzhafte Note verleiht.
Zutaten
- 120 g Maismehl
- 120 g Mehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 50 ml Ahornsirup
- 8–10 Scheiben Bacon, klein geschnitten
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Salz
- 50 g zerlassene Butter
- 240 ml Buttermilch
- zusätzlicher Bacon als Topping
Zubereitung
- Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten, ohne dass er anbrennt.
- Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
- Maismehl mit Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch, Butter und Ahornsirup verrühren.
- Die flüssige Masse in die trockene Masse geben und alles gut einrühren.
- Den knusprigen Bacon unterheben.
- Die Masse in eine gefettete Backform geben und den Bacon als Topping darauf verteilen.
- Das Maisbrot im vorgeheizten Backofen bei 180–200 Grad für ca. 25–30 Minuten backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.
Auch dieses Rezept kann am Grill zubereitet werden. Dazu wird die Masse in eine gusseiserne Pfanne gefüllt und diese in den vorgeheizten Grill gelegt. Die Backzeit beträgt ca. 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Der Bacon-Topping sorgt für eine zusätzliche Knusprigkeit und Aromenvielfalt.
Zubereitung am Grill
Maisbrot kann sowohl im Backofen als auch am Grill zubereitet werden. Am Grill ist es besonders beliebt, da es frisch gebacken serviert werden kann und so eine leckere Beilage oder ein Snack für die Gäste bietet. Die folgenden Tipps sind hilfreich, um Maisbrot am Grill erfolgreich zuzubereiten:
Vorbereitung
- Backform: Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Backform, die hitzebeständig ist und die Hitze gut speichert.
- Temperatur: Stellen Sie den Grill auf eine Temperatur von 180–200 Grad ein. Wenn die Hitze zu stark ist, kann das Brot anbrennen.
- Backzeit: Die Backzeit variiert je nach Rezept, liegt aber meist zwischen 20 und 40 Minuten.
- Auftreten: Stellen Sie sicher, dass die Backform gut gefettet ist, damit das Brot nicht anbrennt oder an der Form kleben bleibt.
Tipps zum Servieren
- Frisch servieren: Maisbrot schmeckt am besten frisch gebacken. Servieren Sie es daher direkt nach dem Backen.
- Zutaten dazu: Maisbrot kann mit Butter, Salz, Knoblauch oder anderen Toppings serviert werden.
- Kombinationen: Es passt hervorragend zu gegrillten Gerichten wie Putenschnitzel, Steaks oder gegrillten Apfelscheiben.
Vorteile von Maisbrot
Maisbrot hat mehrere Vorteile, die es zu einer beliebten Backware machen. Hier sind einige davon:
- Einfach zuzubereiten: Die Zutaten sind meist leicht erhältlich, und die Zubereitung ist unkompliziert.
- Vielseitig einsetzbar: Maisbrot kann sowohl als Beilage, als Snack oder als Frühstücksbrot serviert werden.
- Ideal für den Grill: Es eignet sich hervorragend für den Grill und kann frisch gebacken serviert werden.
- Lecker und nahrhaft: Maisbrot ist nahrhaft und kann durch die Zugabe von Käse, Bacon oder Chilis eine zusätzliche Geschmacksnote erhalten.
- Lässt sich gut lagern: Wenn es luftdicht verschlossen aufbewahrt wird, hält es sich bis zu 1–2 Tage. Es kann auch eingefroren und später aufgetaut werden.
Schlussfolgerung
Maisbrot ist eine leckere und vielseitige Backware, die sowohl im Backofen als auch am Grill zubereitet werden kann. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrillten Gerichten, als Snack oder als Frühstücksbrot. Die verschiedenen Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen, dass Maisbrot eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen annehmen kann. Ob mit Chilis, Jalapeños, Käse oder Bacon – jedes Rezept hat seine eigene Note und eignet sich ideal für den Grill. Mit diesen Rezepten und Tipps können Sie Maisbrot schnell und einfach zubereiten und Ihre Gäste mit einem leckeren und nahrhaften Snack überraschen.