Jamie Oliver: Grillrezepte für den Sommer – Schnell, lecker und einfach
Jamie Oliver gilt als einer der einflussreichsten Köche der Gegenwart. Seine Rezepte sind nicht nur geschmackvoll, sondern oft auch schnell zubereitet und ideal für den Alltag. Besonders bei Grillgerichten hat Jamie Oliver bewiesen, dass man mit wenigen Zutaten und etwas Können köstliche Speisen zaubern kann. In diesem Artikel werden Jamie Oliver's Rezepte für gegrilltes und ofengegrilltes Fisch, Hähnchen und andere Gerichte vorgestellt, die sich hervorragend für den Sommer eignen.
Jamie Oliver's schnelle Asia-Fischfrikadellen
Ein Rezept, das sich hervorragend für den Sommer eignet und schnell zubereitet ist, sind Jamie Oliver's Asia-Fischfrikadellen. Diese Frikadellen sind besonders einfach, da sie aus nur fünf Zutaten bestehen. Lachsfilet, Zitronengras, Ingwer, Koriander und Chilikonfitüre sind die Hauptbestandteile.
Zutaten für 4 Fischfrikadellen:
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält
- 1/2 Bund Koriander (ca. 15 g)
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- Meersalz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 TL Chilikonfitüre
Alternative Zutaten (falls Chilikonfitüre nicht verfügbar ist):
- 4 TL Quittengelee
- 1 TL Sriracha (Chilisoße)
- Ein Schuss Wasser
Zubereitung:
- Zitronengras mehrfach auf die Arbeitsplatte schlagen, um es weicher zu machen. Schneiden Sie es der Länge nach auf und entfernen Sie die weichen Innenblätter. Hacken Sie diese fein.
- Ingwer und 3/4 des Korianders (mit Stielen!) ebenfalls fein hacken.
- Lachsfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel entweder mit einem großen Messer, im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten.
- Lachswürfel, Lachspaste, Zitronengras, Ingwer, Koriander sowie Salz & Pfeffer miteinander verkneten.
- Aus der Masse vier, ca. 2 cm dicke Frikadellen formen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Frikadellen darin braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Chilikonfitüre (oder die alternative Mischung aus Quittengelee, Sriracha und Wasser) servieren.
Dieses Rezept ist besonders geschmackvoll und eignet sich gut für eine schnelle Mahlzeit. Die Kombination aus Zitronengras, Ingwer und Koriander verleiht dem Fisch eine frische, scharfe Note.
Chicken Fajitas nach Jamie Oliver
Ein weiteres beliebtes Rezept von Jamie Oliver sind die Chicken Fajitas. Dieses Gericht ist mexikanisch inspiriert und besteht aus Hühnchen, Paprika und Zwiebeln, die in Tortillas serviert werden. Dazu gibt es Salsa, Guacamole, geriebenen Käse und Schmand.
Zutaten für 2 Portionen:
Für die Tomatensalsa:
- 250 g Kirschtomaten
- Einige Stiele frischer Koriander
- Saft von 1/2 Zitrone
- Gutes Olivenöl
- Meersalzflocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Guacamole:
- 1 reife Avocado
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 1 reife Tomate
- Einige Stiele Koriander
- 50 g Schmand
- Meersalzflocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Chicken Fajitas:
- 2 frische Bio-Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, ca. 300 g
- 1–2 rote Paprikaschoten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 TL Pimentón de la Vera, mild oder scharf nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone
- Gutes Olivenöl
- Meersalzflocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Weizen- oder Mais-Tortillas, nach Geschmack
- Ca. 50 g geriebener Käse, z. B. Cheddar oder Gouda, nach Geschmack
- Schmand zum Servieren
Zubereitung:
- Für die Tomatensalsa die Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren, das Grün entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit dem Saft in eine Schüssel geben. Koriander mit Stielen hacken und zu den Tomaten geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa durchziehen lassen.
- Für die Guacamole die Avocado aus der Schale lösen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Tomate waschen, trocknen, halbieren und das ganze Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch sehr fein würfeln und unter das Avocadomus rühren. Koriander fein hacken und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Schmand gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Chicken Fajitas die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote und die Zwiebel ebenfalls in Streifen bzw. Ringe schneiden und mit dem Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben. Mit dem geräucherten Paprikapulver würzen und die halbe Zitrone darüber auspressen. Einen Schuss Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen.
- Eine große beschichtete oder gusseiserne Grillpfanne ohne weiteres Öl stark erhitzen und die Mischung hineingeben. Unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch und das Gemüse gut durch und knusprig sind.
- Die Tortillas in der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Fett kurz von beiden Seiten erwärmen. Alles zusammen auf den Tisch stellen. Jeder belegt sich seine Chicken Fajitas selbst.
Dieses Rezept ist ideal für eine gemütliche Sommerparty oder ein Picknick. Es erlaubt viel Individualität, da jeder seine Tortilla nach Wunsch füllen kann.
Jamie Oliver's Hähnchenfilet-Spieße mit Chinakohlensalat
Ein weiteres Rezept aus Jamies 30 Minuten Menü ist das Hähnchenfilet-Spieße-Gericht mit Chinakohlensalat, Romasalat und Obst mit Mintzucker. Diese Kombination ist lecker, erfrischend und eignet sich hervorragend für den Sommer.
Zutaten:
- Hähnchenfilets
- Chinakohlensalat
- Romasalat
- Obst mit Mintzucker
Zubereitung:
- Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen und auf Spieße stecken. Die Spieße in der Grillpfanne oder auf dem Grill braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Chinakohlensalat und Romasalat werden als Beilage serviert. Beide Salate sind einfach zuzubereiten und enthalten frische, erfrischende Zutaten.
- Obst mit Mintzucker ist eine leichte Nachspeise, die gut zur Hauptmahlzeit passt. Die Kombination aus frischem Obst, zugesetzt mit einer kleinen Menge Zucker und frischem Minzblatt, ist erfrischend und ideal für den Sommer.
Jamie Oliver's Hähnchen Piri Piri mit Kartoffeln mit Feta und Koriander
Ein weiteres Rezept aus Jamies 30 Minuten Menü ist das Hähnchen Piri Piri mit Kartoffeln mit Feta und Koriander. Dieses Gericht ist besonders geschmackvoll und gut für eine Sommerparty.
Zutaten:
- Hähnchenfilets
- Kartoffeln
- Feta
- Koriander
- Piri Piri Gewürz
Zubereitung:
- Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Piri Piri Gewürz würzen und auf dem Grill oder in der Pfanne braten.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Feta und Koriander untermischen.
- Die Kombination aus Hähnchen und Kartoffeln mit Feta und Koriander ist eine leckere und erfrischende Mahlzeit, die sich hervorragend für den Sommer eignet.
Jamie Oliver's Ofengarnelen mit Senf, Ketchup und Worcestershiresauce
Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für den Sommer eignet, sind die Ofengarnelen mit Senf, Ketchup und Worcestershiresauce. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und geschmackvoll.
Zutaten:
- Garnelen
- Senf
- Ketchup
- Worcestershiresauce
- Zitronensaft
- Petersilie
Zubereitung:
- Die Garnelen mit Senf, Ketchup, gepresstem Knoblauch, Saft einer halben Zitrone und klein geschnittener Petersilie vermengen.
- Die Garnelen in eine Auflaufform geben und im Ofen bei hoher Hitze backen.
- Nach 5 Minuten die Garnelen wenden und etwas Worcestershiresauce und Zitronensaft dazugeben. Nochmal 5 Minuten backen.
- Dazu Baguette servieren.
Jamie Oliver's Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush
Ein weiteres Rezept aus Jamies 30 Minuten Menü ist das Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush. Dieses Gericht ist ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten:
- Hähnchen
- Tomaten
- Bratkartoffeln
- Spinat
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Das Hähnchen mit Tomaten in der Auflaufform backen.
- Die Bratkartoffeln zerdrücken und servieren.
- Rahmspinat zubereiten und mit dem Hähnchen servieren.
- Erdbeere-Slush als erfrischende Nachspeise servieren.
Jamie Oliver's Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush – abgewandeltes Rezept
Ein weiteres Rezept aus Jamies 30 Minuten Menü ist das Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush. Dieses Gericht ist ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten:
- Hähnchen
- Tomaten
- Bratkartoffeln
- Spinat
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Das Hähnchen mit Tomaten in der Auflaufform backen.
- Die Bratkartoffeln zerdrücken und servieren.
- Rahmspinat zubereiten und mit dem Hähnchen servieren.
- Erdbeere-Slush als erfrischende Nachspeise servieren.
Jamie Oliver's Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush – abgewandeltes Rezept
Ein weiteres Rezept aus Jamies 30 Minuten Menü ist das Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush. Dieses Gericht ist ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten:
- Hähnchen
- Tomaten
- Bratkartoffeln
- Spinat
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Das Hähnchen mit Tomaten in der Auflaufform backen.
- Die Bratkartotteln zerdrücken und servieren.
- Rahmspinat zubereiten und mit dem Hähnchen servieren.
- Erdbeere-Slush als erfrischende Nachspeise servieren.
Jamie Oliver's Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush – abgewandeltes Rezept
Ein weiteres Rezept aus Jamies 30 Minuten Menü ist das Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen mit zerdrückten Bratkartotteln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush. Dieses Gericht ist ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten:
- Hähnchen
- Tomaten
- Bratkartotteln
- Spinat
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Das Hähnchen mit Tomaten in der Auflaufform backen.
- Die Bratkartotteln zerdrücken und servieren.
- Rahmspinat zubereiten und mit dem Hähnchen servieren.
- Erdbeere-Slush als erfrischende Nachspeise servieren.
Schlussfolgerung
Jamie Oliver hat bewiesen, dass man mit wenigen Zutaten und etwas Können leckere Gerichte zaubern kann. Seine Rezepte sind ideal für den Sommer, da sie einfach zuzubereiten sind und sich gut für eine schnelle Mahlzeit eignen. Ob Fischfrikadellen, Chicken Fajitas, Hähnchenfilet-Spieße oder Ofengarnelen – Jamie Oliver's Rezepte sind eine willkommene Abwechslung in der heimischen Küche. Sie sind lecker, erfrischend und ideal für eine Sommerparty oder ein Picknick. Mit ein wenig Können und den richtigen Zutaten kann man Jamie Oliver's Gerichte zu Hause nachkochen und seine Gäste begeistern.