Gegrillter Camembert: Rezepte, Tipps und Serviervorschlägen für den perfekten Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Der gegrillte Camembert ist eine köstliche und einfache Variante, die traditionellen Käse mit der Wärme des Grills zu kombinieren. Dieses Gericht hat sich als Favorit unter Käseliebhabern und Sommergästen etabliert, da es nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung ist. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden und Serviervorschlägen für gegrillten Camembert vorgestellt. Zudem werden Tipps zur Aromatisierung, Würzung und Beilagen gegeben, um das Geschmackserlebnis zu optimieren.

Rezept 1: TK-Back-Camembert auf dem Grill

Ein besonders einfaches Rezept, das ideal für Anfänger oder schnelle Sommergrillabende ist, ist das Grillen von TK-Back-Camembert. Dieses Rezept setzt voraus, dass bereits fertig panierter Käse in der Tiefkühlung vorliegt. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine aufwendige Vorbereitung.

Zutaten

  • 1 Packung TK-Back-Camembert (à 4 Stück)
  • Grillschalen
  • Öl (optional)

Zubereitung

  1. Die gefrorenen Camembert-Stücke in eine Grillschale legen.
  2. Die Schale mittig auf dem heißen Rost platzieren.
  3. Die Camemberts für 5–7 Minuten grillen, wobei sie nach ca. 3–4 Minuten gewendet werden sollten.
  4. Der Käse ist fertig, wenn der Kern weich und die Panade knusprig und leicht aufgebläht ist. Dies kann durch leichtes Drücken mit einer Grillzange oder Gabel überprüft werden.

Tipp

Wenn Grillschalen nicht zur Verfügung stehen, kann der Camembert direkt auf den Rost gelegt werden. In diesem Fall sollte er vorher mit etwas Öl bepinselt werden. Der Käse sollte dann am Rand des Rosts positioniert werden, um übermäßige Hitze und ein Platzen zu vermeiden. Die Grillzeit beträgt in diesem Fall ca. 5–6 Minuten pro Seite.

Dieses Rezept ist besonders geeignet, wenn man schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Der Camembert kann als Beilage zu Wurst, aber auch in Kombination mit Grillbrot und -salat serviert werden.

Rezept 2: Camembert mit Kräutermantel

Ein weiteres Rezept, das den Geschmack des Camemberts durch die Einbindung von Aromen intensiviert, ist das Zubereiten eines Camembert mit Kräutermantel. Dieses Rezept setzt nicht auf fertig panierten Käse, sondern auf die Verwendung von frischen Kräutern, die den Käse aromatisch und geschmacklich bereichern.

Zutaten

  • 6 Portionen
  • Zweige Rosmarin
  • Stiele Thymian
  • Stiele Estragon
  • Stiele Salbei
  • Lorbeerblätter
  • 1 reifer Camembert (ca. 400 g)
  • 2 El Pecannusskerne
  • 2 Feigen
  • 1 El Ahornsirup
  • Küchengarn
  • Klarsichtfolie

Zubereitung

  1. Ein langes Stück Küchengarn auf die Arbeitsfläche legen. Die Hälfte der Kräuter darauf verteilen, sodass das Band mittig liegt und die Kräuterfläche etwa die Größe des Camemberts abdeckt.
  2. Den Käse auf die Kräuter setzen und mit den restlichen Kräutern bedecken.
  3. Mit dem Küchengarn fest verschnüren und in Klarsichtfolie gewickelt (oder in einem Gefrierbeutel) für 8–12 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
  4. Den Käse aus der Folie nehmen und die Kräuter mit Wasser befeuchten.
  5. Den Käse auf dem heißen Grill, am besten bei indirekter Hitze, für 15–20 Minuten grillen. Öfter wenden, damit die Kräuter nicht verbrennen.
  6. In der Zwischenzeit die Pecannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Feigen kurz auf dem Grill erwärmen.
  7. Nach dem Grillen das Garn und die Kräuter entfernen und den Käse in 6 Stücke schneiden. Die Feigen halbieren und mit dem Käse und den Pecannüssen auf Tellern anrichten.
  8. Mit Ahornsirup beträufeln und servieren.

Tipp

Je länger der Käse im Kräutermantel steckt, desto besser ziehen die Aromen in den Käse ein. Der Camembert kann ebenfalls als würziges Dessert serviert werden.

Rezept 3: Camembert mit Kräuter-Speckmantel

Ein weiteres Rezept, das besonders geschmacklich beeindruckt, ist der gegrillte Camembert im Kräuter-Speckmantel. Dieses Rezept kombiniert den cremigen Geschmack des Camemberts mit dem fettigen Aroma von Speck und aromatischen Kräutern.

Zutaten

  • 1 reifer Camembert (ca. 400 g)
  • 150 g Schinken oder Speck, dünn geschnitten
  • Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Estragon)
  • 1 El Olivenöl
  • 1 El Ahornsirup oder Honig
  • 1 El Balsamico-Essig
  • 1 El Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Kräuter in eine kleine Schüssel geben und mit Olivenöl vermengen.
  2. Den Camembert mit der Kräutermischung bestreichen und die Speckscheiben drumherum wickeln.
  3. Mit Küchengarn fest verschnüren und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
  4. Den Käse auf dem Grill für ca. 10–15 Minuten grillen, bis die Speckschicht goldbraun und die Kräuter ihre Aromen abgegeben haben.
  5. Den Käse servieren, nach Wunsch mit Ahornsirup oder einer Kombination aus Balsamico-Essig und Zitronensaft beträufeln.

Dieses Rezept ist besonders geeignet für festliche Anlässe oder besondere Abende, bei denen ein leckeres und optisch ansprechendes Gericht serviert werden soll.

Welche Kräuter passen besonders gut zu Camembert vom Grill?

Die Wahl der Kräuter hat einen erheblichen Einfluss auf das Geschmackserlebnis des gegrillten Camemberts. In den Quellen wird erwähnt, dass bestimmte Kräuter besonders gut zu diesem Rezept passen:

  • Thymian und Rosmarin sind die klassischen Aromen, die sich optimal in den Käse einziehen.
  • Oregano, Salbei und Estragon tragen zusätzliche Aromen bei und sorgen für eine abgerundete Geschmackskomposition.
  • Für einen pikanten Geschmack eignen sich frische Schnittlauch oder Petersilie.
  • Knoblauch-Scheiben verleihen dem Camembert eine würzig-mediterrane Note.

Die Kräuter werden in der Regel nicht gegessen, sondern nach dem Grillen entfernt. Sie dienen lediglich der Aromatisierung.

Ein weiterer Tipp ist, den Camembert vor dem Grillen ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dafür empfiehlt sich das Entfernen der oberen Haut des Käses, damit die Aromen der Kräuter tiefer eindringen können.

Die besten Beilagen für gegrillten Camembert

Um das Geschmackserlebnis abzurunden, gibt es eine Vielzahl von Beilagen, die sich optimal mit gegrilltem Camembert kombinieren lassen:

  • Knuspriges Baguette, geröstetes Brot, frisches Ciabatta oder Cracker sind ideale Begleiter zum cremigen Käse.
  • Früchte wie Feigen oder Trauben tragen eine süße Note bei und harmonieren hervorragend mit dem Käse.
  • Toppings wie Honig oder Ahornsirup, Balsamico-Essig, Mango-Chutney oder Feigensenf sorgen für eine raffinierte Geschmacksnote.

Die Kombination aus süß, salzig und knusprig macht das Essen besonders abwechslungsreich und ansprechend.

Wichtige Tipps zum Grillen von Camembert

Das Grillen von Camembert erfordert einiges an Aufmerksamkeit, um das Gericht optimal zuzubereiten. In den Quellen werden folgende Tipps genannt:

  • Die Grilltemperatur kontrollieren: Der Käse sollte nicht zu heiß werden, da er sonst auslaufen oder platzen kann. Die optimale Temperatur liegt im mittleren Bereich, und der Käse sollte nicht direkt über der Glut platziert werden.
  • Die Grillzeit einhalten: Die Grillzeit variiert je nach Rezept. TK-Back-Camembert benötigt ca. 5–7 Minuten, während ein Käse mit Kräutermantel länger auf dem Grill bleiben muss (15–20 Minuten).
  • Den Käse nicht überarbeiten: Der Camembert sollte weich und geschmolzen sein, aber dennoch seine Form behalten. Zu lange Grillen kann dazu führen, dass der Käse austrocknet oder verbrennt.
  • Die Präsentation beachten: Gegrillter Camembert schmeckt am besten, wenn er frisch vom Grill kommt. Die Präsentation ist wichtig, um das Esserlebnis zu optimieren. Dazu zählt auch die Auswahl der Beilagen und die Garnierung.

Serviervorschläge

Die Präsentation des gegrillten Camemberts ist ein weiterer entscheidender Faktor, um das Gericht optisch und geschmacklich zu beeindrucken. In den Quellen werden folgende Serviervorschlägen vorgestellt:

  • Rustikales Brot: Baguette oder Ciabatta sind ideal, um den geschmolzenen Käse aufzutunken. Sie bieten eine angenehme Textur und harmonieren optisch mit dem Käse.
  • Frische Kräuter: Garnieren Sie den Camembert mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um nicht nur die Optik, sondern auch das Aroma zu verstärken.
  • Früchte und Nüsse: Ergänzen Sie die Präsentation mit frischen Früchten wie Feigen, Trauben oder Äpfeln. Auch eine Handvoll gerösteter Nüsse kann eine knusprige Textur hinzufügen und das Geschmackserlebnis abrunden.

Diese Serviervorschlägen sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignen sich gut für festliche Abende oder gesellige Grillabende.

Zusammenfassung

Der gegrillte Camembert ist ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sich sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Köche eignet. Mit verschiedenen Rezepten, wie TK-Back-Camembert, Camembert mit Kräutermantel oder Camembert im Kräuter-Speckmantel, bietet dieses Gericht eine Vielzahl von Möglichkeiten, um den Geschmack zu variieren. Wichtige Tipps wie die Auswahl der Kräuter, die Präsentation und die Zubereitung sind entscheidend für das endgültige Geschmackserlebnis.

Ob als schnelle Snack-Variante oder als festliches Dessert – der gegrillte Camembert ist immer eine gute Wahl. Mit den richtigen Beilagen und einer sorgfältigen Zubereitung kann man ein Gericht kreieren, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.

Quellen

  1. Camembert grillen – Lecker.de
  2. Camembert vom Grill – Essen-und-Trinken.de
  3. Camembert grillen – Ich-Liebe-Käse.de
  4. Gegrillter Camembert – Gourmetideen.de

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