Grill-Nudelsalat-Rezepte – Klassiker und moderne Varianten für die nächste BBQ-Party
Nudelsalat ist eine beliebte und vielseitige Beilage, die perfekt zu Grillgerichten passt und bei Sommerpartys, Picknicks oder als schnelles Abendessen gleichermaßen willkommen ist. Insbesondere der Grill-Nudelsalat hat sich in der kulinarischen Landschaft etabliert und bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, um kreative und leckere Kombinationen zu kreieren. Ob herzhaft mit Schinken, Käse und Mayonnaise oder vegetarisch mit gegrilltem Gemüse und leichten Dressings – es gibt für jeden Geschmack etwas Passendes. In diesem Artikel werden einige der beliebtesten und einfachsten Grill-Nudelsalat-Rezepte vorgestellt, die sich schnell zubereiten lassen und in der Grillsaison unverzichtbar sind.
Klassische Nudelsalat-Rezepte mit Mayonnaise
Ein Klassiker unter den Nudelsalaten ist der herzhafte Nudelsalat mit Mayonnaise, der oft als „Oma’s Nudelsalat“ bezeichnet wird. Dieser Salat ist einfach in der Zubereitung und bietet eine sättigende Kombination aus Nudeln, Schinken, Käse, Eiern und Gewürzgurken, alles vermischt in einer cremigen Mayonnaise.
Zutaten: - 800 g Nudeln (z. B. kurze Makkaroni) - 200 g Schinken - 150 g Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) - 2 gekochte Eier - 100 g Gewürzgurken - 200 g Mayonnaise - 1 EL Senf - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. 2. Den Schinken, den Käse, die Eier und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. 3. In einer großen Schüssel die Nudeln mit Schinken, Käse, Eiern und Gewürzgurken vermengen. 4. Mayonnaise und Senf hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. 5. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Den Salat im Kühlschrank kurz durchkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für Familienfeiern und Grillpartys, da es sich einfach vorbereiten lässt und gut im Voraus zubereitet werden kann. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und eignet sich auch als Hauptspeise.
Alternativen ohne Mayonnaise
Für eine leichtere Variante gibt es zahlreiche Alternativen zur Mayonnaise. In den bereitgestellten Quellen wird empfohlen, Joghurt, Milch, Feta oder Erdnusscreme als Basis für das Dressing zu verwenden. Cremiges Tahin-Dressing, einfaches Honig-Senf-Dressing, italienische oder klassische Vinaigrette sind ebenfalls hervorragende Alternativen.
Ein Beispiel für ein leckeres Dressing ohne Mayonnaise ist ein Honig-Senf-Dressing:
Zutaten: - 4 EL Honig - 2 EL Senf (z. B. Dijon) - 2 EL Zitronensaft - 4 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 1. Den Honig, Senf, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel oder im Mixer gut vermengen. 2. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Das Dressing mit den Nudeln und den gewünschten Beilagen (z. B. gegrilltes Gemüse, Schinken, Käse) vermengen.
Diese Variante ist besonders gut für alle, die eine leichtere Mahlzeit bevorzugen, und passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.
Mediterraner Nudelsalat mit Grillgemüse
Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen vorgestellt wird, ist der mediterrane Nudelsalat mit Grillgemüse. Dieser Salat ist ideal für Vegetarier und bietet eine frische Kombination aus Nudeln, gegrilltem Gemüse und einem leichten Balsamico-Dressing.
Zutaten: - 500 g Muschelnudeln - 2 Auberginen - 2 Zucchini - 2 rote Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 3 Zweige Rosmarin - Salz - Pfeffer - 150 g getrocknete Tomaten, in Öl - 400 g bunte Cocktailtomaten - 3 Bund Basilikum - 60 g Pinienkerne - 80 g Pecorino, gehobelt
Für das Dressing: - 4 EL KÜHNE Bio Condimento Balsamico Bianco - 5 EL Olivenöl - 2 EL Ahornsirup - 2 EL Handvoll Basilikum
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, salzen und abgießen. Sofort in einer großen Schüssel mit der Hälfte des Dressings vermengen und auskühlen lassen. 3. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden und vierteln. Rote Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch schälen und halbieren. Cocktailtomaten halbieren. Getrocknete Tomaten abgießen, das Öl auffangen und die Tomaten klein schneiden. Basilikum von den Stielen zupfen. 4. Auberginen- und Zucchiniwürfel sowie Zwiebeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden. 5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur goldbraun rösten. 6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem restlichen Dressing vermengen. 7. Den Salat servieren und mit Pecorino und frischem Basilikum garnieren.
Dieser Salat ist besonders gut geeignet für vegetarische Gäste und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als alleinstehendes Gericht.
Nudelsalat mit Pesto
Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen erwähnt wird, ist der Nudelsalat mit Pesto. Pesto ist ein aromatisches Dressing, das sich gut mit Nudeln kombiniert und eine frische, herbe Note verleiht.
Zutaten: - 400 g Nudeln (z. B. Fusilli) - 100 g Pesto (z. B. Basilikum-Pesto) - 100 g Schinken - 100 g Cherrytomaten - 50 g Parmesan, gerieben - Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. 2. Schinken in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren. 3. In einer großen Schüssel die Nudeln mit Pesto vermengen. 4. Schinken und Cherrytomaten hinzufügen und gut miteinander vermengen. 5. Den Parmesan darüber streuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Vor dem Servieren kurz durchkühlen lassen.
Dieses Rezept ist besonders gut für Sommerabende und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Geflügel. Es ist einfach in der Zubereitung und bietet eine leckere Kombination aus Aromen.
Exotische Varianten: Curry-Nudelsalat
Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen erwähnt wird, ist der Curry-Nudelsalat. Dieser Salat bietet eine exotische Note und ist ideal für alle, die gern etwas Besonderes probieren.
Zutaten: - 400 g Nudeln (z. B. Penne) - ½ Dose Ananas - 1 Dose Mais - 200 g Salatcreme - 1 EL Currypulver - Salz - Pfeffer - Essig
Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. 2. Salatcreme mit Currypulver mischen und glattrühren. Für den Geschmack etwas Essig und etwas Sud aus der Ananas-Dose zugeben. 3. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. 4. Alle Zutaten zu einem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Vor dem Servieren kurz durchkühlen lassen.
Dieser Salat ist besonders gut geeignet für alle, die gern etwas Exotisches probieren, und passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel oder Fisch.
Nordsee Salat – Nudelsalat mit Lachs, Nordseekrabben und Queller
Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen erwähnt wird, ist der Nordsee Salat – ein Nudelsalat mit Lachs, Nordseekrabben und Queller. Dieser Salat ist eine ungewöhnliche Kombination aus Meeresfrüchten und Nudeln und eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder Beilage.
Zutaten: - 400 g Nudeln - 150 g Nordseekrabben - 100 g Queller - 200 g geräucherter Lachs - 200 g Saure Sahne - 100 g Joghurt - Zitronensaft - Salz - Pfeffer - Zucker - 2 Prisen Paprikapulver
Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. 2. Salatcreme mit Currypulver mischen und glattrühren. Für den Geschmack etwas Essig und etwas Sud aus der Ananas-Dose zugeben. 3. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. 4. Alle Zutaten zu einem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Vor dem Servieren kurz durchkühlen lassen.
Dieser Salat ist besonders gut geeignet für alle, die gern Meeresfrüchte genießen, und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als alleinstehendes Gericht.
Nudelsalat mit gegrilltem Fisch und Gemüse
Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen erwähnt wird, ist der Nudelsalat mit gegrilltem Fisch und Gemüse. Dieser Salat ist ideal für alle, die gern frische und leichte Gerichte genießen.
Zutaten: - 400 g Nudeln - 1 Zucchini - 1 Schalotte - 1 Handvoll Kresse - Olivenöl - Salz - Pfeffer
Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. 2. Zucchini und Schalotte schneiden. 3. Lachs vorsichtig zerrupfen, Zucchini und Schalotte schneiden und zusammen mit der Kresse und dem Olivenöl unter die Nudeln heben und alles würzen. 4. Vor dem Servieren kurz durchkühlen lassen.
Dieser Salat ist besonders gut geeignet für alle, die gern frische und leichte Gerichte genießen, und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als alleinstehendes Gericht.
Nudelsalat mit Spargel
Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen erwähnt wird, ist der Nudelsalat mit Spargel. Dieser Salat ist ideal für alle, die gern Spargel genießen, und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.
Zutaten: - 500 g Nudeln (z. B. Fusilli) - 400 g Spargel (grün oder weiß) - 70 g Zedernüsse - 250 g Cherrytomaten - 2 EL Zitronensaft - 2 TL Honig - 4 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer
Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. 2. Spargel schälen und etwa 20 Minuten grillen, bis er leichte Röstaromen hat und noch etwas bissfest ist. Zedernüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 3. Spargel und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. 4. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl ein Dressing anrühren. 5. Alles miteinander vermengen, Zedernüsse am Schluss darüberstreuen. 6. Vor dem Servieren kurz durchkühlen lassen.
Dieser Salat ist besonders gut geeignet für alle, die gern Spargel genießen, und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.
Schlussfolgerung
Der Grill-Nudelsalat ist eine vielseitige und leckere Beilage, die sich perfekt für die Grillsaison eignet. Ob herzhaft mit Schinken, Käse und Mayonnaise, vegetarisch mit gegrilltem Gemüse oder exotisch mit Curry oder Meeresfrüchten – es gibt für jeden Geschmack etwas Passendes. Die in diesem Artikel vorgestellten Rezepte sind einfach in der Zubereitung und lassen sich gut im Voraus zubereiten. Sie sind ideal für Familienfeiern, Grillpartys oder als schnelle Mahlzeit in der Mittagspause. Mit den richtigen Zutaten und dem passenden Dressing kann man den perfekten Nudelsalat kreieren, der zu jedem Grillgericht passt.