Gegrilltes Hähnchen – Rezept, Zubereitung und Tipps für das Grillen halbierter Hähnchen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Einleitung

Gegrilltes Hähnchen ist ein Klassiker auf jeder Grillparty und bietet durch seine Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten immer wieder neue Aromen und Texturen. In diesem Artikel wird ein Fokus auf das Grillen halbierter Hähnchen gelegt, was nicht nur praktisch ist, sondern auch die Geschmacksexplosion und die Saftigkeit des Fleisches verbessert. Anhand von Rezepten, Zubereitungshinweisen und Expertentipps aus verschiedenen Quellen wird gezeigt, wie man ein leckeres und gesundes Hähnchengericht zubereiten kann.

Rezept für gegrillte Hähnchensteaks

Zutaten

  • 4 Hähnchenkeulen (entbeint)
  • 2 Salatherzen (Römersalat)
  • 1 rote Zwiebel
  • 10–12 Cocktailtomaten
  • 3–4 Zweige Johannisbeeren
  • 5 EL Essig
  • 5 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Senf (Schärfegrad nach Belieben)
  • 2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Salat vorbereiten:

    • Die Cocktailtomaten halbieren.
    • Die rote Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
    • Die Salatherzen in Streifen schneiden.
    • Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
    • Eine Handvoll Johannisbeeren vom Zweig zupfen.
    • Alle Zutaten in eine Schale geben.

  2. Vinaigrette zubereiten:

    • In einer kleinen Schale Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Die Vinaigrette über den Salat geben und alles miteinander vermengen.
    • Den Salat im Kühlschrank kühl lagern, bis die gegrillten Hähnchensteaks fertig sind.

Gegrillte Hähnchensteaks

  1. Hähnchenkeulen vorbereiten:

    • Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen.
    • Optional können sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt werden.

  2. Grillen:

    • Den Grill auf mittlerer Hitze erhitzen.
    • Die Hähnchenkeulen auf den Grill legen und für ca. 6–8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist.

  3. Servieren:

    • Die gegrillten Hähnchensteaks mit dem vorgefertigten Salat servieren.
    • Einen Tischdekorationstip: Eine kleine Schale mit frischen Johannisbeeren als Garnitur.

Zubereitung halbierter Hähnchen

Vorteile des Halbierens

Das Halbieren des Hähnchens hat mehrere Vorteile: - Es ermöglicht eine gleichmäßige Garzeit. - Das Fleisch wird schneller und intensiver gewürzt. - Es ist einfacher, das Hähnchen auf dem Grill zu platzieren.

Beispielrezept für ein halbes Hähnchen

Zutaten:

  • 1 Bio-Hähnchen
  • Grill- und Brathähnchengewürz Exquisit
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Hähnchen halbieren:

    • Das Hähnchen entlang der Brustkette halbieren.
    • Die Knochen können entweder belassen oder entfernt werden.

  2. Würzen:

    • Die Hähnchenhälften mit dem Grill- und Brathähnchengewürz bestäuben.
    • Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

  3. Grillen:

    • Den Grill auf ca. 200 °C indirekt erhitzen.
    • Die Hähnchenhälften auf dem Grillrost platzieren.
    • Für etwa 50 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Haut knusprig.

  4. Servieren:

    • Die Hähnchenhälften mit einem Focaccia servieren, der ebenfalls auf dem Grill aufgebacken wurde.
    • Ein Tipp: Die Hähnchenhälften können mit einer leichten Soße serviert werden, die aus Olivenöl, Zitronensaft und einem Schuss Balsamico besteht.

Hähnchen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse

Backofenrezept

Zutaten:

  • 1 Hähnchen mit ca. 1.200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Zitronenschale

Zubereitung:

  1. Hähnchen vorbereiten:

    • Das Hähnchen auf den Spieß stecken und mit Klammern fixieren.
    • Eine Marinade aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl und Zitronenschale herstellen und das Hähnchen damit bestreichen.

  2. Backen:

    • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
    • Das Hähnchen für ca. 2 Stunden backen.
    • Zwischendurch kann das Hähnchen erneut mit der Marinade bestreichen werden.

  3. Servieren:

    • Das Hähnchen servieren, idealerweise mit einem Salatteller oder Reis.

Heißluftfritteuse

Zutaten:

  • 1 Hähnchen mit ca. 800 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Zitronenschale

Zubereitung:

  1. Hähnchen vorbereiten:

    • Das Hähnchen waschen und trocken tupfen.
    • Eventuell halbieren.
    • Eine Marinade herstellen und das Hähnchen damit bestreichen.

  2. Braten:

    • Das Hähnchen in den Frittierkorb legen.
    • Bei 180 °C für ca. 40–60 Minuten braten, abhängig von der Größe des Hähnchens.

  3. Servieren:

    • Das Hähnchen servieren, idealerweise mit einer leichten Soße oder Salat.

Marry Me Chicken – Ein weiteres Hähnchenrezept

Zutaten

  • 4 Label Rouge Hähnchenbrustfilets
  • 400 ml Sahne
  • 500 ml Geflügelfond
  • 2 EL Olivenöl
  • 90 g geriebener Parmesan
  • 50 g Butter
  • 6 getrocknete Tomaten
  • 2 EL Hähnchengewürz
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Chili-Flocken
  • 1 Zweig Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/2 TL 9-Pfeffer Symphonie

Zubereitung

  1. Hähnchenbrüste halbieren:

    • Die Brüste in die gewünschte Größe schneiden.
    • Beidseitig mit Hähnchengewürz, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
    • Für 20 Minuten ruhen lassen.

  2. Grillen:

    • Den Grill auf 220 °C erhitzen.
    • Die Hähnchenbrüste auf dem Grillrost platzieren.
    • Für 10–12 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist.

  3. Sauce herstellen:

    • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
    • Die getrockneten Tomaten, Knoblauchzehen, Thymian, Oregano und Chili-Flocken hinzufügen.
    • Die Sahne und den Geflügelfond hinzufügen und erhitzen.
    • Parmesan, Butter und Meersalz hinzufügen und gut vermengen.

  4. Servieren:

    • Die Hähnchenbrüste mit der cremigen Sahnesauce servieren.
    • Garnieren mit frischem Basilikum.

Rezept für Brathähnchen

Zutaten

  • 1 Hähnchen mit ca. 1.000 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Zitronenschale

Zubereitung

  1. Hähnchen vorbereiten:

    • Das Hähnchen auf den Spieß stecken und mit Klammern fixieren.
    • Eine Marinade herstellen und das Hähnchen damit bestreichen.

  2. Grillen:

    • Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Das Hähnchen für ca. 60 Minuten grillen.
    • Zwischendurch kann das Hähnchen erneut mit der Marinade bestreichen werden.

  3. Servieren:

    • Das Hähnchen servieren, idealerweise mit einem Salatteller oder Reis.

Praktische Tipps für das Grillen halbierter Hähnchen

  1. Temperaturkontrolle:

    • Eine gleichmäßige Temperatur im Grill ist entscheidend für eine gleichmäßige Garung.
    • Eine indirekte Zone im Grill kann helfen, das Hähnchen sanft zu garen und die Außenseite nicht zu verbrennen.

  2. Gewürze:

    • Die Wahl der Gewürze ist individuell und kann nach Geschmack variieren.
    • Ein Rub aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Knoblauchpulver und Oregano ist ein Klassiker.

  3. Kartoffeln:

    • Die Hähnchen mit Kartoffeln servieren, die vor dem Grillen mit Salz, Pfeffer und Thymian gewürzt werden.
    • Die Kartoffeln in den Bräter legen und mit dem Hähnchen gemeinsam garen.

  4. Soße:

    • Eine leichte Soße aus Hühnerbrühe, Sojasauce und Preiselbeeren kann das Hähnchen abrunden.
    • Die Soße kann während der Garzeit in den Bräter gegossen werden, um das Fleisch zu befeuchten.

Quellen

  1. Rezept für gegrillte Hähnchensteaks
  2. Zubereitung halbierter Hähnchen
  3. Grillhähnchen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse
  4. Marry Me Chicken – Ein weiteres Hähnchenrezept
  5. Brathähnchen-Rezept
  6. Zubereitung halbierter Hähnchen auf dem 57er

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