Steffen Henssler – Rezepte und Kochtipps für Sommer und Grillabende

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 18, 2025 | Kategorie grillen

Der deutsche Koch und Fernsehmoderator Steffen Henssler ist bekannt für seine frischen, kreativen und schnellen Rezepte, die perfekt in den Alltag passen. Besonders im Sommer und bei Grillabenden überzeugen seine Rezepte mit leichten Zutaten, frischen Aromen und einer harmonischen Balance aus Geschmack und Nährwert. In den bereitgestellten Materialien wird ein Rezept für einen schnellen Schichtsalat mit Couscous, Avocado und Granatapfel beschrieben, das besonders erfrischend und ideal für warme Tage ist. Zudem wird ein Cevapcici-Rezept im sogenannten "Henssler Style" vorgestellt, das typisch für die regionale Küche ist und durch seine Vielfalt an Aromen beeindruckt.

Darüber hinaus ist Steffen Henssler nicht nur durch seine Rezepte, sondern auch durch seine Fernsehshows wie „Grill den Henssler“ in der Öffentlichkeit präsent. Seine kreative Herangehensweise, seine Leidenschaft für das Kochen und seine Fähigkeit, komplexe Gerichte einfach zu vermitteln, tragen dazu bei, dass er auch bei Laienköchen beliebt ist.

In diesem Artikel werden die zentralen Rezepte, die in den bereitgestellten Materialien beschrieben werden, detailliert vorgestellt. Zudem werden kochtechnische Tipps, die bei der Zubereitung dieser Gerichte wichtig sind, sowie die verwendeten Zutaten und ihre Vorteile erläutert. Abschließend wird auf die Henssler's Gewürz-Set-Serie eingegangen, das für die Verfeinerung vieler Gerichte genutzt wird und dessen Einsatz in den beschriebenen Rezepten ebenfalls erwähnt wird.

Steffen Henssler’s Schichtsalat: Ein erfrischendes Sommergericht

Der Schichtsalat von Steffen Henssler ist ein typisches Beispiel für eine kreative Kombination aus einfachen Zutaten und leichten Aromen. Das Rezept ist in mehreren Schritten beschrieben und eignet sich ideal für den Sommer, da es schnell zubereitet werden kann und keine aufwendige Kochtechnik erfordert. Die Zutaten sind vielseitig, aber trotzdem leicht zu beschaffen und in vielen Haushalten bereits vorhanden.

Zutaten für den Schichtsalat

Die Zutatenliste ist übersichtlich und besteht aus:

1 Tasse Wasser
1 Tasse Instant-Couscous
Gewürzsalz
Currymix
1 Römersalatherz
½ Granatapfel
2 Knollen Rote Bete, gegart, gewürfelt
150 g Feta, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
Pfeffermix
2 Zweige Minze
½ Bund Schnittlauch
1 EL Senf
50 ml Essig
50 ml Gemüsebrühe
120 ml Olivenöl
1 Handvoll geröstete Cashewkerne

Die Zutatenliste enthält sowohl Grundnahrungsmittel wie Couscous und Avocado als auch Aromen wie Minze, Schnittlauch und Curry. Die Kombination aus Gemüse, Feta, Avocado und Granatapfel sorgt für eine ausgewogene Nährstoffversorgung, während die Gewürze wie Gewürzsalz, Curry und Pfeffermix für Geschmack sorgen.

Zubereitung des Schichtsalats

Die Zubereitung ist in mehreren Schritten beschrieben:

Vorbereitung des Couscous:
Zunächst wird Wasser aufgekocht. Der Instant-Couscous wird in eine Schüssel gegeben und mit Gewürzsalz und Currymix gewürzt. Anschließend wird das heiße Wasser über den Couscous gegossen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt und der Couscous etwa 5 Minuten quellen gelassen.
Vorbereitung der Salatzutaten:
Währenddessen wird der Salat in grobe Streifen geschnitten und der Granatapfel entkernt. Der Couscous wird mit einer Gabel aufgelockert. Danach werden die Rote-Bete-Würfel, Feta-Würfel und Avocado-Würfel auf dem Couscous verteilt.
Würzen der Schichten:
Der Salat wird mit Gewürzsalz und Pfeffermix gewürzt. Anschließend wird der Salat über die Schichten verteilt und die Granatapfelkerne daraufgestreut. Minze wird darübergezupft und Schnittlauch grob geschnitten und über den Salat gestreut.
Zubereitung des Dressings:
Für das Dressing wird Senf in eine Schüssel gegeben und mit Gewürzsalz und Pfeffermix gewürzt. Dann werden Essig und Gemüsebrühe unter Rühren hinzugefügt, gefolgt von Olivenöl. Anschließend wird das Dressing über den Salat verteilt.
Abschluss:
Zum Schluss werden die gerösteten Cashewkerne über den Salat gestreut.

Die Zubereitung ist übersichtlich und eignet sich gut für den Sommer, da sie schnell und ohne aufwendige Kochtechnik durchgeführt werden kann. Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus verschiedenen Texturen, die entsteht, sobald der Salat serviert wird.

Vorteile des Schichtsalats

Der Schichtsalat von Steffen Henssler hat mehrere Vorteile:

Schnelle Zubereitung: Mit einer Vorbereitungszeit von 5 Minuten und einer Kochzeit von 5 Minuten ist der Salat in 20 Minuten komplett fertig.
Erfrischender Geschmack: Die Kombination aus Avocado, Granatapfel und Minze sorgt für einen frischen Geschmack, der ideal für warme Tage ist.
Ausgewogene Nährstoffe: Der Salat enthält Kohlenhydrate (Couscous), Proteine (Feta), Fette (Avocado, Olivenöl) und Vitamine (Granatapfel, Minze), wodurch er nahrhaft und gesund ist.
Kreative Präsentation: Die Schichten des Salats sorgen für eine optisch ansprechende Darstellung, die nicht nur den Geschmack, sondern auch das Auge erfreut.

Cevapcici im Henssler-Style

Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Materialien beschrieben wird, ist das sogenannte Cevapcici-Rezept im Henssler-Style. Es handelt sich hierbei um ein Gericht, das typisch für die Region ist und in vielen Haushalten beliebt ist. Im Video, das in der Quelle 3 beschrieben wird, demonstriert Steffen Henssler, wie man Cevapcici zubereitet.

Zutaten für Cevapcici

Die genaue Zutatenliste ist nicht vollständig angegeben, aber aus den Kommentaren der Zuschauer geht hervor, dass folgende Zutaten genutzt werden:

Hackfleisch (typischerweise aus Rind oder Kalb)
Zwiebeln
Gewürze wie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
Ajvar (eine scharfe, rote Soße aus Paprika)
eventuell rohe Zwiebelwürfel als Beilage

Zubereitung von Cevapcici

Die Zubereitung von Cevapcici erfolgt in mehreren Schritten:

Vorbereitung des Hackfleischs:
Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln und Gewürzen vermengt. Typisch für die regionale Küche ist der Einsatz von Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Einige Zuschauer erwähnen, dass sie ihre Cevapcici mit rohen Zwiebeln und Ajvar servieren, was die Aromenvielfalt erhöht.
Formen der Cevapcici:
Das Hackfleisch wird in dünne Stangen geformt, die später auf dem Grill oder in einer Pfanne gebraten werden. Der Name „Cevapcici“ leitet sich von dem bosnischen Wort für „kleine Bratwürstchen“ ab.
Braten:
Die Cevapcici werden in einer Pfanne oder auf dem Grill gebraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Einige Zuschauer erwähnen, dass es in der traditionellen Zubereitung auch ohne sogenannte „Würzkraft“ (eine Gewürzmischung) zubereitet wird, was darauf hindeutet, dass die Aromen durch die natürlichen Zutaten entstehen.
Servierung:
Die Cevapcici werden mit Ajvar, rohen Zwiebelwürfeln und frischen Kräutern serviert. In einigen Fällen wird auch ein Salat als Beilage serviert, um das Gericht auszuwachsen.

Vorteile von Cevapcici

Cevapcici haben mehrere Vorteile:

Typische Regionalküche: Das Gericht ist ein klassisches Beispiel für die regionale Küche und wird oft bei Festen und Familienzusammenkünften serviert.
Kreative Würzung: Die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen sorgt für eine kräftige, aber nicht zu scharfe Aromatik.
Schnelle Zubereitung: Cevapcici sind in etwa 20–30 Minuten zubereitend, was sie ideal für spontane Grillabende macht.
Multimedia-Bezug: Durch das Video von Steffen Henssler und die Kommentare der Zuschauer wird deutlich, dass Cevapcici nicht nur ein Gericht, sondern auch eine kulturelle Tradition ist.

Henssler’s Gewürz-Set: Ein vielseitiges Tool für die Küche

Ein weiteres Element, das in den bereitgestellten Materialien erwähnt wird, ist das Henssler's Gewürz-Set. Dieses Set enthält mehrere Gewürzmischungen, die in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden können. Es wird beschrieben, dass das Set aus sechs verschiedenen Gewürzen besteht, darunter Gewürzsalz, Pfeffer-Mix, Curry-Mix, Kartoffel-Gewürz, Hackfleisch-Gewürz und Avocado-Topping.

Zutaten und Verwendung

Die genaue Zutatenliste ist in den Materialien nicht vollständig angegeben, aber es wird erwähnt, dass die Gewürze aus kontrolliertem Anbau stammen und keine Geschmacksverstärker oder Farbstoffe enthalten. Die Verwendung der Gewürze ist vielfältig:

Gewürzsalz: Wird in Salaten, zu Gemüse oder als Topping für Fisch und Fleisch genutzt.
Pfeffer-Mix: Wird als Grundgewürz für Fleisch, Gemüse oder Saucen eingesetzt.
Curry-Mix: Ideal für Suppen, Currys oder als Topping für Reisgerichte.
Kartoffel-Gewürz: Wird typischerweise zu Kartoffeln oder Pommes genutzt, um eine pikante Note hinzuzufügen.
Hackfleisch-Gewürz: Wird in Hackfleischgerichten wie Cevapcici oder Hackfleischbällchen eingesetzt.
Avocado-Topping: Ideal für Salate, Bowls oder als Garnitur für Sushi.

Vorteile des Gewürz-Sets

Das Henssler's Gewürz-Set hat mehrere Vorteile:

Vielseitigkeit: Jedes Gewürz kann in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden, was es ideal für die alltägliche Küche macht.
Frische Zutaten: Die Gewürze bestehen aus frischen Zutaten aus kontrolliertem Anbau und enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe.
Leichte Anwendung: Die Gewürzdosen sind lichtgeschützt und aromadicht, was die Haltbarkeit und die Aromen der Gewürze gewährleistet.
Optimale Verfeinerung: Durch die jahrelange Verfeinerung bieten die Gewürze eine optimale Aromatik für verschiedene Gerichte.

Nährwertanalyse des Schichtsalats

Die Nährwertangaben für den Schichtsalat sind in den Materialien angegeben und betreffen die Nährwerte pro Person. Diese sind:

Energie: 1060 kcal
Fett: 106 g
Kohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 26 g
Ballaststoffe: 13 g

Nährwertanalyse im Detail

Die Nährwertanalyse zeigt, dass der Schichtsalat eine ausgewogene Kombination aus Makronährstoffen bietet:

Energie: Mit 1060 kcal ist der Salat kalorienreich, was jedoch durch die hohe Fett- und Kohlenhydratzahl bedingt ist. Er eignet sich gut als Hauptgericht oder als Teil eines reichhaltigen Menüs.
Fett: 106 g Fett sind hoch, insbesondere durch Avocado, Olivenöl und Cashewkerne. Diese Fette sind jedoch überwiegend gesättigte Fette, die für das Herz-Kreislauf-System vorteilhaft sind.
Kohlenhydrate: 52 g Kohlenhydrate sind moderat und stammen hauptsächlich aus dem Couscous und dem Salat.
Eiweiß: 26 g Eiweiß sind moderat und stammen hauptsächlich aus dem Feta, der Avocado und dem Salat.
Ballaststoffe: 13 g Ballaststoffe sind hoch und tragen zur Darmgesundheit bei. Sie stammen hauptsächlich aus dem Salat, der Avocado und den Gewürzen.

Vorteile der Nährwerte

Die Nährwertanalyse zeigt, dass der Schichtsalat nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Er bietet eine gute Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was für ein ausgewogenes Gericht spricht. Besonders hervorzuheben sind die hohen Ballaststoffe, die für die Verdauung vorteilhaft sind.

Kochtipps für den Schichtsalat und Cevapcici

Neben der Zubereitung der Gerichte selbst gibt es einige kochtechnische Tipps, die bei der Vorbereitung hilfreich sein können:

Couscous vorkochen: Der Couscous sollte vor dem Quellen gut gewürzt werden. Der Einsatz von Gewürzsalz und Currymix sorgt für eine aromatische Grundlage.
Avocado vorsichtig schneiden: Avocados sollten vorsichtig geschnitten werden, um sie nicht zu zerdrücken. Alternativ können sie auch in Würfel geschnitten werden.
Granatapfelkerne frisch entkernen: Granatapfelkerne sollten frisch entkernet werden, um die Aromen zu bewahren. Sie können auch vor der Servierung hinzugefügt werden, um den Salat frisch zu halten.
Cevapcici nicht zu lange braten: Cevapcici sollten nicht zu lange gebraten werden, um sie nicht trocken zu machen. Eine goldbraune Kruste ist das Ziel.
Ajvar vorbereiten: Ajvar kann vorbereitet werden und als Topping oder als Soße genutzt werden. Es verleiht dem Cevapcici eine pikante Note.
Cashewkerne geröstet: Cashewkerne sollten geröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Sie können auch vorgebraten werden, um sie knusprig zu halten.

Diese Tipps tragen dazu bei, dass die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.

Schlussfolgerung

Steffen Henssler’s Rezepte sind ein Beweis dafür, dass kreative Kochideen auch einfach und schnell zubereitet werden können. Der Schichtsalat mit Couscous, Avocado und Granatapfel ist ein erfrischendes Sommergericht, das durch seine Kombination aus Texturen und Aromen beeindruckt. Cevapcici im Henssler-Style hingegen ist ein typisches Beispiel für regionale Küche, die durch ihre frischen Aromen und ihre schnelle Zubereitung ideal für Grillabende ist. Zudem überzeugt das Henssler’s Gewürz-Set durch seine Vielseitigkeit und die Verwendung natürlicher Zutaten. Die Nährwertanalyse des Schichtsalats zeigt, dass er nahrhaft und ausgewogen ist, was für ein gesundes Gericht spricht. Mit diesen Rezepten und Tipps hat Steffen Henssler einmal mehr bewiesen, dass das Kochen nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Freude sein kann.