Wintergrillen mit Gas: Rezepte, Tipps und Techniken für den kalten Winter

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 17, 2025 | Kategorie grillen

Einleitung

Das Wintergrillen ist eine beliebte Alternative dazu, im kalten Wetter die Küche zu verlassen. Besonders im Fokus steht dabei der Gasgrill, der sich durch seine einfache Bedienbarkeit und schnelle Aufheizung als idealer Begleiter für den Winter erweist. Im Gegensatz zu Holzkohle- oder Elektrogrills benötigt der Gasgrill keine langwierige Vorbereitung und ist daher gut geeignet, um auch bei niedrigen Temperaturen kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten.

Im Folgenden werden Techniken und Rezepte vorgestellt, die für das Wintergrillen mit Gas besonders passend sind. Besonderes Augenmerk liegt auf der Auswahl der richtigen Gerichte, der richtigen Ausrüstung und der Sicherheit, die im kalten Wetter besonders wichtig sind.

Der Gasgrill im Winter

Warum sich ein Gasgrill für das Wintergrillen eignet

Ein Gasgrill ist im Winter besonders vorteilhaft, da er sich schnell aufheizen und die Temperatur stabil halten lässt. Im Gegensatz zum Holzkohlegrill ist hier keine langsame Anzündung nötig, was bei kühleren Temperaturen entscheidend ist. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Gasgrill die Temperatur unabhängig von der Außentemperatur relativ konstant hält – ein entscheidender Faktor für die gleichmäßige Garung von Lebensmitteln.

Wichtige Unterscheidung: Propangas versus Butangas

Ein entscheidender Aspekt des Wintergrillens mit Gas ist die Art des Gases, das verwendet wird. Butangas eignet sich nicht für die kalte Jahreszeit, da es bei Temperaturen knapp unter dem Gefrierpunkt flüssig wird. Das kann zu einem plötzlichen Stillstand des Grillens führen, da das Gas nicht in ausreichender Menge in den Brenner gelangt. Propangas hingegen bleibt bis zu Temperaturen von bis zu minus 42 °C gasförmig und ist daher die bessere Wahl für das Wintergrillen. Ein Gasgrill, der mit Propangas betrieben wird, kann auch bei frostigen Temperaturen problemlos genutzt werden.

Wie der Gasgrill die Temperatur hält

Je kälter die Umgebung, desto mehr Gas oder Kohlen braucht der Grill zum Heizen. Das bedeutet, dass im Winter eine höhere Gasmenge verbraucht wird, um die gewünschte Temperatur auf dem Grill zu erreichen. Es ist daher wichtig, ausreichend Gasflaschen bereitzuhalten, um das Wintergrillen über einen längeren Zeitraum durchzuführen. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Gasgrill durch seine schnelle Aufheizung unabhängig von der Außentemperatur innerhalb kurzer Zeit bereit ist, um zu grillen.

Vorteile des Gasgrills

Ein Gasgrill ist besonders praktisch, wenn es darum geht, die Temperatur präzise zu regulieren. Dies ist besonders wichtig, wenn mehrere Gerichte gleichzeitig gebraten werden sollen oder wenn die Garzeit eng begrenzt ist. Der Gasgrill ist zudem in der Regel mit einem Deckel ausgestattet, der die Wärme einhüllt und so das indirekte Grillen ermöglicht. Das ist besonders nützlich für größere Stücke wie Braten oder Geflügel, die bei niedrigen Temperaturen langsam gegart werden müssen.

Rezepte fürs Wintergrillen mit Gas

Leichte und schnell zubereitete Gerichte

Im Winter ist es oft so, dass die Gäste lieber etwas Warmes und Schmackhaftes genießen möchten. Für das Wintergrillen mit Gas eignen sich daher Gerichte, die schnell zubereitbar sind und trotzdem eine satte Wärme ausstrahlen. Dazu zählen:

Würstchen: Klassisch und immer beliebt, besonders wenn sie mit Senf oder einer Würzsoße serviert werden.
Steaks: Besonders gut geeignet sind dünnere Filets oder T-Bone-Steaks, die auf dem Gasgrill in kurzer Zeit knusprig und innen zart gegrillt werden.
Schafskäse: Dieser Käse schmilzt beim Grillen und wird cremig, wodurch er eine leckere Beilage zu Salaten oder Brot bietet.
Garnelen: Schnell auf dem Gasgrill gegrillt, sind sie eine wohlschmeckende Alternative zu Fleischgerichten.
Winterburger: Ein guter Klassiker, der sich auch im Winter sehr gut anbietet. Dazu können saisonale Gemüsesorten wie Rosenkohl oder Süßkartoffeln als Beilage serviert werden.

Warme Beilagen

Im Winter sind kalte Beilagen wie Kartoffelsalat oder Nudelsalat nicht immer das Passende. Stattdessen eignen sich warme Beilagen, die im gleichen Atemzug wie das Grillgut auf dem Gasgrill zubereitet werden können. Dazu zählen:

Gebratene Süßkartoffeln
Grillgemüse (Zwiebeln, Möhren, Rote Bete)
Winterliche Gemüsespieße

Die Zutaten können vorher mit Öl und Gewürzen marinieren werden, um die Aromen intensiver zu machen. So können sie auf dem Gasgrill gleichmäßig gegrillt und anschließend heiß serviert werden.

Indirektes Grillen

Ein weiterer Vorteil des Gasgrills ist, dass er sich auch zum indirekten Grillen eignet. Bei dieser Methode wird der Grilldeckel geschlossen, so dass das Grillgut in einer Art „Backofen“-Atmosphäre gegrillt wird. Dies ist besonders nützlich für größere Stücke wie Gans oder Pute, die bei niedrigen Temperaturen langsam und gleichmäßig gegrillt werden müssen.

Rezeptvorschläge

Einige Rezeptvorschläge für das Wintergrillen mit Gas sind:

Gefülltes Schweinefilet mit Bacon: Das Filet wird mit Bacon umwickelt, auf dem Gasgrill gegrillt und serviert. Es ist ein Geschmackserlebnis, das schnell und unkompliziert zubereitet wird.
Grillgemüse mit Rote Bete und Süßkartoffeln: Eine gesunde und wärmende Beilage, die sich ideal für das Wintergrillen eignet.
Winterburger mit gebratenen Zwiebeln: Ein Klassiker, der durch die Zugabe von gebratenen Zwiebeln auf dem Gasgrill noch leckerer wird.
Marinierte Garnelen mit Salat: Garnelen sind auf dem Gasgrill in weniger als zehn Minuten fertig und können mit einem warmen Salat serviert werden.

Tipps zum Grillen mit Gas im Winter

Größe der Grillgut beachten: Im Winter verlängert sich die Grillzeit, da die Außentemperatur niedriger ist. Daher eignen sich kleine Stücke wie Würstchen, Filets oder Garnelen besser, da sie schneller und gleichmäßiger gegrillt werden.
Warmhalteboxen verwenden: Für Gerichte, die nicht sofort serviert werden, sind Thermo- oder Styroporboxen nützlich, um die Wärme zu erhalten.
Warmes Getränk servieren: Im Winter sind heiße Getränke wie Glühwein, Kaffee oder Tee eine willkommene Ergänzung zum Grillen. Der Seitenbrenner des Gasgrills kann verwendet werden, um Getränke warm zu halten.

Sicherheit beim Wintergrillen mit Gas

Wichtige Sicherheitsvorkehrungen

Beim Grillen mit Gas ist es unerlässlich, auf einige Sicherheitsvorkehrungen zu achten, insbesondere im Winter. Einige dieser Punkte sind:

Gasflaschen prüfen: Stellen Sie sicher, dass die Gasflasche vollständig gefüllt ist und keine Lecks aufweist. Ein Leck kann zu einer Gasentzündung führen.
Grill in einem gut belüfteten Bereich aufstellen: Das Grillen mit Gas im Freien ist in der Regel sicher, solange der Grill in einem gut belüfteten Bereich steht. Ein Grill in einem geschlossenen Raum kann dagegen gefährlich sein, da Verbrennungsgase sich anreichern können.
Entfernung zu brennbaren Materialien: Der Grill sollte mindestens 1 Meter von brennbaren Materialien wie Holz, Papier oder Textilien entfernt aufgestellt werden.
Feuerwehrnummer bekanntgeben: In Notfällen sollte die Feuerwehrnummer (112) bekannt sein. Zudem ist es sinnvoll, einen Feuerlöscher griffbereit zu haben.

Gasgrill niemals in geschlossenen Räumen nutzen

Ein entscheidender Sicherheitsaspekt ist, dass ein Gasgrill niemals in geschlossenen Räumen betrieben werden sollte. Dies gilt besonders für Wintergrillen, bei dem es manchmal verlockend ist, den Grill in einer überdachten Terrasse oder in einer Gartenlaube aufzustellen. In geschlossenen Räumen entsteht Kohlenmonoxid (CO), ein giftiges und geruchloses Gas, das bei hoher Konzentration lebensbedrohlich sein kann. Es reicht nicht aus, Fenster oder Türen leicht geöffnet zu lassen – ein professioneller Aufbau durch eine Fachfirma ist notwendig, um die Verbrennungsgase sicher abzuleiten.

Wichtige Vorsichtsmaßnahmen

Gasflaschen aufstellen: Stellen Sie die Gasflasche immer auf einer ebenen, sicheren Fläche. Vermeiden Sie Neigungen oder unebenes Gelände.
Gasleitungen prüfen: Vor dem Grillen sollten die Gasleitungen auf Lecks überprüft werden. Dazu kann man ein feuchtes Tuch an die Verbindungen halten – bei einem Leck wird sich das Tuch blubbernd verhalten.
Grill nicht unbeaufsichtigt lassen: Wenn der Grill in Betrieb ist, sollte er nicht unbeaufsichtigt gelassen werden. So kann man bei Bedarf sofort reagieren.

Ambiente schaffen: Wintergrillen in gemütlicher Atmosphäre

Wichtige Tipps zur Ambiente-Erstellung

Ein weiterer Aspekt des Wintergrillens mit Gas ist die Schaffung einer gemütlichen Atmosphäre. Im Winter ist es wichtig, dass die Gäste sich wohl fühlen und die Kälte nicht zu sehr spüren. Dazu zählen:

Pavillon oder Schutz vor Wind: Ein Pavillon oder eine überdachte Terrasse kann Schutz vor Wind und Regen bieten.
Terrassenstrahler oder Feuerkorb: Ein Terrassenstrahler oder ein Feuerkorb kann die Wärme im Bereich des Grillplatzes erhöhen. Sie können mit den gleichen Gasflaschen betrieben werden wie der Gasgrill.
Gartenfackeln oder Schwedenfeuer: Diese können zum Grillplatz führen und eine stimmungsvolle Beleuchtung bieten.
Warmes Getränk: Ein heißes Getränk wie Glühwein, Tee oder Kaffee kann die Gäste zusätzlich erwärmen. Der Seitenbrenner des Gasgrills kann dafür genutzt werden, um Getränke warm zu halten.

Dekorationstipps

Auch die Dekoration spielt eine Rolle beim Wintergrillen. Eine selbst aufgehäufte „Schneebar“ kann ein Hingucker sein und die Gäste zum Schneeschippen oder Schneehaufen bauen animieren. Zudem können Teller vorgeheizt werden, um das Essen länger warm zu halten. Einige Minuten im Backofen bei 50 Grad reichen aus, um die Teller zu erwärmen und so das Essen länger genießbar zu machen.

Vorteile des Pellet-Smokers und der Feuerplatte

Pellet-Smoker

Ein weiteres Gerät, das sich für das Wintergrillen eignet, ist der Pellet-Smoker. Dieser kann an eine Stromquelle angeschlossen werden und benötigt Pellets als Brennstoff. Der Vorteil liegt darin, dass die Temperatur in der Garkammer präzise reguliert werden kann, was ideal ist, wenn das Essen nicht viele Stunden gegrillt werden muss.

Feuerplatte

Die Feuerplatte ist ein weiteres Gerät, das sich für das Wintergrillen eignet. Sie erzeugt nicht nur zusätzliche Wärme, sondern kann auch als Grillfläche genutzt werden, auf der das Essen zubereitet wird. Die Kombination aus Wärme und gleichzeitiger Zubereitung ist besonders nützlich, wenn mehrere Gerichte gleichzeitig gebraten werden sollen.

Wintergrillen mit dem Dutch Oven

Ein weiteres Gerät, das sich besonders für das Wintergrillen eignet, ist der Dutch Oven. Er kann zum Braten, zum Erwärmen von Getränken oder zum Rösten von Nüssen wie Maronen genutzt werden. Der Dutch Oven eignet sich besonders gut für Gerichte, die über einen längeren Zeitraum gegrillt werden müssen.

Rezeptbeispiel: Maroni im Dutch Oven

Zutaten:

500 g Esskastanien (geschält)
2 EL Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 EL Zimt

Zubereitung:

Die Esskastanien kreuzweise einschneiden.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
Die Esskastanien darin wenden.
In den Dutch Oven legen und bei mittlerer Hitze grillen.
Während des Grillens mehrmals wenden und mit Wasser besprühen, damit sie nicht anbrennen.
Nach ca. 20–30 Minuten sind die Maroni fertig.

Zusammenfassung

Das Wintergrillen mit Gas bietet viele Vorteile, wie schnelle Aufheizung, stabile Temperaturregulierung und die Möglichkeit, auch bei niedrigen Temperaturen leckere Gerichte zuzubereiten. Besonders praktisch ist der Gasgrill, der durch seine einfache Bedienung und schnelle Reaktion auf Temperaturänderungen ideal für den Winter geeignet ist. Rezepte, die schnell zubereitbar sind und eine satte Wärme ausstrahlen, eignen sich besonders gut für das Wintergrillen. Dazu zählen Würstchen, Steaks, Schafskäse, Garnelen und Winterburger. Warme Beilagen wie gebratene Süßkartoffeln oder grillgemüse runden das Angebot ab.

Zusätzlich ist es wichtig, auf die Sicherheit zu achten, insbesondere wenn der Gasgrill in einem geschlossenen Raum betrieben wird. In geschlossenen Räumen entsteht Kohlenmonoxid, das giftig und gefährlich sein kann. Ein weiterer Aspekt ist die Schaffung eines gemütlichen Ambientes durch Pavillons, Terrassenstrahler oder Feuerkörbe. Die Dekoration kann ebenfalls eine Rolle spielen, um die Gäste zu begeistern.

Neben dem Gasgrill sind auch andere Geräte wie der Pellet-Smoker, die Feuerplatte oder der Dutch Oven für das Wintergrillen geeignet. Sie bieten zusätzliche Möglichkeiten, um Gerichte zuzubereiten und die Wärme zu genießen.