Indirektes Grillen mit dem Smoker: Rezepte, Techniken und Tipps für perfektes BBQ

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Indirektes Grillen ist eine Methode, die in der kulinarischen Welt, insbesondere im Bereich BBQ, eine besondere Rolle spielt. Es handelt sich um einen langsamen Garvorgang, der es ermöglicht, zähes Fleisch zart und saftig zu machen, ohne dass es anbrennt. Ein Smoker ist ein Gerät, das diesen Prozess perfektioniert. Er nutzt indirekte Hitze und Rauch, um das Grillgut langsam zu garen. In diesem Artikel werden die Vorteile des indirekten Grillens mit dem Smoker, passende Rezepte, Techniken und Tipps behandelt.

Vorteile des indirekten Grillens mit dem Smoker

Beim indirekten Grillen mit dem Smoker wird das Fleisch langsam über einen längeren Zeitraum garen, was zahlreiche Vorteile mit sich bringt.

Zunächst ist es besonders wichtig zu beachten, dass zähe Stücke, die normalerweise bei direktem Grillen schnell anbrennen oder trocken werden, durch die langsame Gärung in den Smoker zart und saftig werden. Der hohe Anteil an Bindegewebe im Fleisch wird durch die lang anhaltende Hitze in Gelatine umgewandelt. Dieser Vorgang ist jedoch empfindlich gegenüber der Temperatur: Sowohl eine zu hohe als auch eine zu niedrige Temperatur kann den Prozess unterbrechen und dazu führen, dass das Fleisch wieder zäh wird.

Ein weiterer Vorteil des indirekten Grillens mit dem Smoker ist die Vermeidung von Polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (kurz PAKs), die bei direktem Grillen entstehen können und in Verdacht stehen, Krebs auszulösen. Da das Fleisch im Smoker nicht über einer offenen Flamme liegt, tropft kein Fett in die Glut, wodurch die Bildung von PAKs vermieden wird.

Darüber hinaus erzeugt der Smoker ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Durch den Einsatz von Holz, wie beispielsweise Buchenholz oder Obsthölzer, wird dem Fleisch ein charakteristisches Raucharoma verliehen. Dieser Geschmack ist typisch für das BBQ und unterscheidet es deutlich von anderen Grillmethoden.

Wie funktioniert der Smoker?

Ein Smoker ist ein Gerät, das speziell für das indirekte Grillen und das Räuchern konzipiert wurde. Im Gegensatz zu anderen Grillgeräten, wie Kugelgrills oder Gasgrills, verfügt ein Smoker über eine separate Feuerkammer, in der das Feuer entzündet und unter Kontrolle gehalten wird. Die heiße Luft wird durch den Kamin angezogen und strömt durch den Grillraum, in dem sich das Fleisch befindet. Da das Fleisch in der Mitte des Geräts liegt und nicht über einer offenen Feuerstelle, spricht man von indirektem Grillen.

Die Temperatur im Smoker ist entscheidend für das Gelingen des Gerichts. Sie sollte idealerweise zwischen 90 und 120 Grad Celsius liegen, um das Fleisch langsam und gleichmäßig zu garen. Der Vorgang dauert in der Regel mindestens 2 Stunden, kann aber auch erheblich länger andauern, je nach Größe des Fleischstücks und der gewünschten Saftigkeit.

Ein weiteres Merkmal des Smokers ist, dass er in der Lage ist, ganze Tiere, wie beispielsweise ein Spanferkel, zu garen. Dies ist besonders bei BBQ-Rezepten beliebt, da es eine beeindruckende Portion für Gäste oder Familienfeiern ermöglicht.

Welche Fleischsorten eignen sich für den Smoker?

Nicht alle Fleischsorten eignen sich gleichermaßen für das indirekte Grillen mit dem Smoker. Insbesondere zähe Stücke, die durch das langsame Garen zart werden, sind besonders geeignet. Dazu gehören:

  • Spareribs: Diese Rippchen sind ein Klassiker im BBQ-Bereich. Sie benötigen eine längere Garzeit, um zart zu werden, und profitieren stark vom Raucharoma, das der Smoker vermittelt.
  • Schweinenacken oder -schulter: Diese Fleischstücke sind reich an Bindegewebe und eignen sich ideal für das indirekte Grillen. Sie werden zart und saftig, wenn sie langsam über Stunden garen.
  • Roastbeef: Ein Roastbeef aus dem Smoker ist eine weitere Delikatesse, die sich durch das indirekte Grillen besonders gut zubereiten lässt. Es benötigt nur wenige Zutaten und wird trotzdem lecker.
  • Chicken: Hühnchenfleisch ist ebenfalls eine gute Wahl für den Smoker. Es kann mit einer knusprigen Haut und einem rauchigen Aroma serviert werden, was besonders bei BBQ-Liebhabern beliebt ist.

Außerdem sind auch vegetarische Optionen möglich. Süßkartoffelpüree, Spitzkohl oder auch Käse wie Obazda können im Smoker gegrillt werden und tragen so zur kulinarischen Vielfalt bei.

Tipps fürs Smoken mit dem Smoker

Um mit dem Smoker zu einem gelungenen BBQ-Gericht zu gelangen, gibt es einige wichtige Tipps, die befolgt werden sollten:

  1. Vorbereitung des Grills: Vor dem ersten Einsatz sollte der Smoker eingebrennt werden. Dies verhindert, dass sich unerwünschte Gerüche oder Rückstände im Gerät ansammeln.
  2. Kontrolle der Temperatur: Die Temperatur im Smoker ist entscheidend für das Gelingen des Gerichts. Sie sollte konstant zwischen 90 und 120 Grad Celsius liegen. Ein Thermometer ist hier unerlässlich.
  3. Wahl des Holzes: Das Holz, das verwendet wird, hat einen großen Einfluss auf das Aroma des Gerichts. Buchenholz ist ein Klassiker, aber auch Obsthölzer wie Apfel- oder Birnenholz können verwendet werden, um ein mildes Aroma zu erzeugen.
  4. Präparation des Fleischs: Vor dem Einlegen des Fleischs in den Smoker sollte es gewürzt oder mariniert werden. Dies verleiht dem Gericht zusätzlich Geschmack.
  5. Garen und Ruhen lassen: Nachdem das Fleisch im Smoker gegart ist, sollte es noch einige Minuten in Alufolie eingeschlagen werden und auf einer indirekten Hitzefläche ruhen. Dies sorgt für eine bessere Saftigkeit.

Rezept: Spareribs mit Rib Rub

Ein klassisches Rezept, das sich besonders gut für den Smoker eignet, sind Spareribs mit Rib Rub. Der Vorgang ist zeitaufwendig, aber die Ergebnisse sind beeindruckend.

Zutaten:

  • 1,5 kg Spareribs
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander

Zubereitung:

  1. Die Rippchen mit dem Rib Rub einreiben.
  2. Die Rippchen im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis sie butterzart sind. Dies dauert in der Regel 5 bis 6 Stunden.
  3. Nach dem Garvorgang die Rippchen noch einige Minuten in Alufolie eingeschlagen ruhen lassen.
  4. Servieren Sie die Rippchen mit BBQ-Sauce nach Wunsch.

Rezept: Roastbeef aus dem Smoker

Ein weiteres Rezept, das sich ideal für den Smoker eignet, ist Roastbeef. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist dennoch lecker.

Zutaten:

  • 1 kg Roastbeef
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander

Zubereitung:

  1. Das Roastbeef mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Das Fleisch im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis es butterzart ist. Dies dauert in der Regel 195 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang das Roastbeef noch einige Minuten in Alufolie eingeschlagen ruhen lassen.
  4. Servieren Sie das Roastbeef mit einer passenden Sauce oder Salat nach Wunsch.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 12, Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Obazda aus dem Smoker

Ein weiteres Rezept, das sich im Smoker zubereiten lässt, ist Obazda. Es ist eine leckere Käsecreme, die durch das Raucharoma des Smokers eine besondere Note bekommt.

Zutaten:

  • 200 g Gouda
  • 200 g Edamer
  • 200 g Emmentaler
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander

Zubereitung:

  1. Die Käsesorten in kleine Stücke schneiden und mit Butter, Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander vermengen.
  2. Die Mischung im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis sie cremig wird. Dies dauert in der Regel 205 Minuten.
  3. Den Obazda nach dem Garvorgang servieren.

Rezept: Smoked Seitan

Für Vegetarier gibt es auch die Möglichkeit, Seitan im Smoker zuzubereiten. Dies ist ein köstliches Gericht, das sich gut als Ersatz für Fleisch eignet.

Zutaten:

  • 200 g Seitan
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander

Zubereitung:

  1. Das Seitan mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Das Seitan im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis es butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang das Seitan servieren.

Rezept: Pulled Pork

Ein weiteres Klassiker-Rezept ist Pulled Pork. Es handelt sich um Schweinenacken oder -schulter, die im Smoker stundenlang garen, bis sie sich leicht zerfasern lässt.

Zutaten:

  • 1,5 kg Schweinenacken oder -schulter
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • 200 ml BBQ-Sauce

Zubereitung:

  1. Das Schweinfleisch mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Das Fleisch im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis es zart und saftig ist. Dies dauert in der Regel 12 bis 16 Stunden.
  3. Nach dem Garvorgang das Fleisch in kleine Stücke reißen und mit BBQ-Sauce vermengen.
  4. Servieren Sie das Pulled Pork auf einem Burger Bun oder als Füllung für Tacos.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Marshmallows

Ein weiteres Rezept, das sich im Smoker zubereiten lässt, ist Süßkartoffelpüree mit Marshmallows. Es ist eine kreative Kombination, die bei vielen Menschen auf Gegenliebe stößt.

Zutaten:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 200 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 100 g Marshmallows
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Stücke im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel 60 Minuten.
  3. Die gegrillten Süßkartoffeln mit Milch, Butter und Salz pürieren.
  4. Die Marshmallows dazugeben und servieren.

Rezept: Süsskartoffelpüree mit Marshmallows

Ein weiteres Rezept, das sich im Smoker zubereiten lässt, ist Süßkartoffelpüree mit Marshmallows. Es ist eine kreative Kombination, die bei vielen Menschen auf Gegenliebe stößt.

Zutaten:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 200 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 100 g Marshmallows
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Stücke im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel 60 Minuten.
  3. Die gegrillten Süßkartoffeln mit Milch, Butter und Salz pürieren.
  4. Die Marshmallows dazugeben und servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Hollandaise und knusprigem Bacon servieren.

Rezept: Gegrillter Spitzkohl vom Smoker

Auch Gemüse kann im Smoker gegrillt werden. Ein gegrillter Spitzkohl ist eine geniale Vorspeise oder Beilage zum Fleisch.

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • Sauce Hollandaise
  • knuspriger Bacon

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander einreiben.
  2. Den Kohl im Smoker bei 90 bis 120 Grad Celsius garen, bis er butterzart ist. Dies dauert in der Regel 115 Minuten.
  3. Nach dem Garvorgang den Spitzkohl mit Sauce Holland

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