Leckere Nudelsalate zum Grillen – 25 Rezeptideen für den perfekten Sommerabend
Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm auch die ersten Grillabende. Neben saftigem Fleisch und knusprigem Gemüse vom Grill darf auch eine leckere Beilage nicht fehlen. Ein Nudelsalat ist hier eine hervorragende Wahl: er ist schnell zubereitet, passt zu fast allen Gerichten und lässt sich individuell nach Wunsch verfeinern. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen 25 Rezeptideen für Nudelsalate, die perfekt zu einem Grillabend passen.
Klassische Nudelsalat Rezepte
Der klassische Nudelsalat ist ein unverwüstlicher Klassiker, der mit einer cremigen Mayonnaise, knackigem Gemüse und feinem Gewürz eine wunderbare Grundlage für jede Grillparty bildet. Er ist einfach in der Zubereitung und lässt sich mit verschiedenen Zutaten variieren.
Klassischer Nudelsalat mit Mayonnaise
Zutaten: - 400 g Nudeln, z. B. Fusilli - 1 Prise Zucker - Mayonnaise - Gewürze nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Nudeln kochen und abschrecken. 2. In einer großen Schüssel mit Mayonnaise, Zucker und Gewürzen vermengen. 3. Nach Geschmack können auch TK-Erbsen, Mais, Gurken oder andere Gemüse hinzugefügt werden. 4. Den Salat gut durchmischen und servieren.
Dieser klassische Nudelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten wie Bauscheiben oder Bratwurst. Er ist in nur 15 Minuten zubereitet und eignet sich daher ideal für spontane Grillabende.
Ausgefallene Nudelsalat-Rezepte
Neben dem klassischen Nudelsalat gibt es auch einige kreative Varianten, die den Grillabend besonders abwechslungsreich gestalten. Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.
Scharfer Nudelsalat „Chili con Carne“
Zutaten: - 400 g Nudeln, z. B. Rigatoni - 250 g Rinderhack - 2 Chilischoten - 1 Zwiebel - 1 Dose Mais - 1 Dose Kidneybohnen - 4 EL passierte Tomaten - 4 EL Olivenöl - 1 EL Weißweinessig - 2 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung: 1. Die Nudeln kochen und abschrecken. 2. Zwiebel in Ringe schneiden, Chilischoten fein hacken. Mais und Bohnen gut abtropfen lassen. 3. In einer Gusseisenpfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel mit Chili glasig dünsten und dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. 4. Mit den Gewürzen vermengen und Mais sowie Bohnen zugeben. Alles gut verrühren und mit den Tomaten leicht binden. Sofort von der Hitze nehmen. 5. Die Nudeln mit dem Chili vermengen und nach Geschmack mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. 6. Dazu passt außerdem kross gebratener Speck wunderbar.
Hähnchen Gyros-Nudelsalat
Zutaten: - 400 g Nudeln, z. B. Spirelli - 250 g Hähnchengeschnetzeltes - 1 Zwiebel - ½ Paprika - ½ Gurke - 1 Knoblauchzehe - 2 TL Paprikapulver - 1 TL Thymian - 1 TL Oregano - 200 g Salatcreme - Chilipulver - Salz - Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Nudeln kochen und abschrecken. 2. Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wenn sie glasig sind, herausnehmen und Fleisch knusprig anbraten. Nach dem Braten mit den Gewürzen vermengen. 3. Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden. 4. In einer großen Schüssel alles vermengen und mit Salz, gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen.
Vegetarische Nudelsalate
Nudelsalate eignen sich hervorragend auch als vegetarische Hauptspeise. Sie können mit Gemüse, Käse oder pflanzlichen Proteinen wie Tofu oder Erbsen angereichert werden.
Vegetarischer Nudelsalat mit Käse und Gemüse
Zutaten: - 400 g Nudeln - Grillkäse - Zucchini - Paprika - Aubergine - Mayonnaise - Gewürze nach Geschmack
Zubereitung: 1. Nudeln kochen und abschrecken. 2. Grillkäse in Würfel schneiden. Zucchini, Paprika und Aubergine grillen oder anbraten. 3. Alles in einer Schüssel mit Mayonnaise und Gewürzen vermengen. 4. Nach Geschmack können auch TK-Erbsen oder Mais hinzugefügt werden.
Japanischer Soba Nudelsalat
Zutaten: - 250 g Soba-Nudeln - Tofu - Karotten - Avocado - Sesamöl - Sojasauce - Honig - Zitronensaft - Salz
Zubereitung: 1. Die Soba-Nudeln kochen und abschrecken. 2. Tofu in kleine Würfel schneiden, Karotten in Streifen und Avocado in kleine Stücke. 3. In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und mit Sesamöl, Sojasauce, Honig und Zitronensaft als Dressing verfeinern. 4. Mit Salz nach Geschmack abschmecken und servieren.
Süße Nudelsalate
Nudelsalate können nicht nur herzhaft, sondern auch süß serviert werden. Diese Variante eignet sich besonders gut als Nachspeise oder als ungewöhnliche Variante für den Grillabend.
Fruchtiger Nudelsalat mit Erdbeeren, Weintrauben und Heidelbeeren
Zutaten: - 300 g Nudeln - 50 g Zucker - 50 g Erdbeeren - 50 g Weintrauben - 1 Apfel - 50 g Heidelbeeren - Zimt - Butter
Zubereitung: 1. Nudeln kochen und abschrecken, danach auskühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Früchte in mundgerechte Portionen schneiden. 3. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Nun die Nudeln hineingeben, sodass sie eine leichte Karamell-Kruste bekommen. 4. Nudeln aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Früchten in einer Schüssel vermengen. 5. Nun noch etwas Zimt und Zucker darüberstreuen und gleich servieren.
Nudelsalate mit exotischen Zutaten
Für alle, die es etwas exotischer mögen, gibt es auch Nudelsalate mit ungewöhnlichen Zutaten wie Ananas, Erdnüssen oder Rosinen.
Nudelsalat mit Joghurt-Mayo Dressing und Ananas
Zutaten: - 250 g Nudeln - 1 Dose Ananas - 200 g Joghurt - 100 g Mayonnaise - 1 EL Zitronensaft - Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung: 1. Die Nudeln kochen und abschrecken. 2. Die Ananas gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. 3. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing vermengen. 4. Alles in einer Schüssel vermengen und servieren.
Reisnudelsalat mit Erdnusssauce
Zutaten: - 250 g Reisnudeln - 1 Dose Erdnussbutter - 2 EL Sojasauce - 1 EL Honig - 1 EL Zitronensaft - Salz, Pfeffer
Zubereitung: 1. Die Reisnudeln kochen und abschrecken. 2. Erdnussbutter mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce vermengen. 3. Alles in einer Schüssel vermengen und servieren.
Mediterrane Nudelsalate
Ein mediterraner Nudelsalat bringt die Aromen des Mittelmeers auf den Tisch. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.
Mediterraner Nudelsalat mit Balsamico Dressing
Zutaten: - 250 g Nudeln z. B. Farfalle oder Fussli - 1 Dose Mais - 1 Dose Kidneybohnen - 1 rote Zwiebel - 1 grüne Paprika - 1 Dose Oliven - 1 Dose Cherrytomaten - 4 EL Olivenöl - 2 EL Balsamico - Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung: 1. Nudeln kochen und abschrecken. 2. Mais, Bohnen, Zwiebel, Paprika, Oliven und Cherrytomaten kleinschneiden. 3. Olivenöl mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing vermengen. 4. Alles in einer Schüssel vermengen und servieren.
Nudelsalate mit Fisch oder Meeresfrüchten
Nudelsalate passen hervorragend auch zu Fisch oder Meeresfrüchten. Sie sind leicht und trotzdem sättigend.
Gegrillter Lachs mit Nudelsalat
Zutaten: - 400 g Nudeln - 2 Filets Lachs - 1 Dose Mais - 1 Dose Kidneybohnen - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 EL Sojasauce - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer
Zubereitung: 1. Nudeln kochen und abschrecken. 2. Lachs mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und gegrillen. 3. Mais, Bohnen, Zwiebel und Paprika kleinschneiden. 4. Olivenöl mit Sojasauce, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. 5. Alles in einer Schüssel vermengen und servieren.
Garnelen-Nudelsalat
Zutaten: - 400 g Nudeln - 200 g Garnelen - 1 Dose Mais - 1 Dose Kidneybohnen - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 EL Sojasauce - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer
Zubereitung: 1. Nudeln kochen und abschrecken. 2. Garnelen garen oder braten. 3. Mais, Bohnen, Zwiebel und Paprika kleinschneiden. 4. Olivenöl mit Sojasauce, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. 5. Alles in einer Schüssel vermengen und servieren.
Praktische Tipps für die Zubereitung
Die Zubereitung von Nudelsalaten ist einfach, aber es gibt einige Tipps, die die Qualität und Geschmack des Salats verbessern können:
- Nudelsorten auswählen: Kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Rigatoni eignen sich besonders gut, da sie das Dressing gut aufnehmen.
- Nudeln abschrecken: Nach dem Kochen die Nudeln in kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht matschig werden.
- Dressing vorbereiten: Das Dressing sollte vor dem Hinzufügen der Nudeln zubereitet werden, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt werden.
- Gemüse kleinschneiden: Frisches Gemüse sollte klein geschnitten werden, damit es sich gut mit den Nudeln vermengt.
- Gewürze nach Geschmack: Alle Rezepte können nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen abgeschmeckt werden.
Nudelsalat als Mitbringsel
Ein Nudelsalat ist nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch eine hervorragende Idee als Mitbringsel für Partys oder Grillabende. Er ist einfach in der Zubereitung und kann im Voraus vorbereitet werden.
- Sofort servieren: Ein frischer Nudelsalat kann direkt nach der Zubereitung serviert werden.
- Kalt servieren: Ein kalter Nudelsalat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
- Mitbringsel: Ein leckerer Nudelsalat kann in eine große Schüssel oder einen Behälter gefüllt und als Mitbringsel mitgebracht werden.
Nudelsalat für alle Gelegenheiten
Ein Nudelsalat eignet sich nicht nur für Grillabende, sondern auch für verschiedene andere Gelegenheiten:
- Picknick: Ein leckerer Nudelsalat ist ideal für Picknicks, da er leicht und sättigend ist.
- Mittag- oder Abendessen: Ein Nudelsalat kann als Hauptgericht oder Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
- Schnelle Mahlzeit: Ein Nudelsalat ist in der Regel in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich daher ideal als schnelle Mahlzeit.
- Mitbringsel: Ein Nudelsalat kann als Mitbringsel für Partys oder Feste serviert werden.
Schlussfolgerung
Nudelsalate sind vielseitige Gerichte, die sich hervorragend für Grillabende eignen. Sie sind einfach in der Zubereitung, lassen sich individuell nach Wunsch verfeinern und passen zu fast allen Gerichten. Ob klassisch, herzhaft, vegetarisch oder süß – es gibt unzählige Varianten, die den Sommerabend abrunden. Mit den hier vorgestellten Rezepten können Sie Ihren Grillabend kulinarisch bereichern und Ihre Gäste mit leckeren Speisen überraschen.