Eier auf dem Grill: Kreative Rezepte und Tipps für die perfekte Zubereitung

Eier gehören zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche. Sie sind nahrhaft, preiswert und lassen sich auf zahlreiche Arten zubereiten. Während Eier in der Pfanne oder als Omelett traditionell geliebt werden, ist das Grillen von Eiern eine kreative Alternative, die nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma und Auffälligkeit bietet. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Hauptgericht – gegrillte Eier können auf dem Grill zu einem Hingucker werden. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Techniken und Tipps vorgestellt, wie Eier auf dem Grill optimal zubereitet werden können.

Rezepte für gegrillte Eier

Die folgenden Rezepte zeigen, wie Eier auf kreative Weise auf dem Grill zubereitet werden können. Sie reichen von einfachen Varianten bis hin zu komplexeren Gerichten, die den Grill optimal nutzen.

1. Grill-Eier in einem Eierbecher

Dieses Rezept ist ideal für alle, die gern kreative Gerichte auf dem Grill zubereiten möchten. Es ist nicht nur einfach, sondern auch ein optischer Genuss, der Gäste beeindrucken wird.

Zutaten für 3 Personen:

• 1 Tomate
• 6 Eier
• 5 g BBQ-Sauce
• 6 Prisen Salz
• 2 Prisen Petersilie
• 6 Prisen Pfeffer
• 1 Scheibe Toastbrot
• 30 g Senf
• 3 Merguez-Würstchen
• Salat
• Kirschtomaten

Zubereitung:

1. Tomate würfeln und die Eierschale vorsichtig aufschneiden, wobei das Ei im Inneren bleiben soll.
2. Eier auf dem Grill braten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. In jedes Ei etwas BBQ-Sauce, eine Prise Salz und Tomate geben. Mit Petersilie bestreuen und mit Pfeffer würzen. 3 Minuten garen lassen.
4. Toastbrot mit Senf bestreichen und die Merguez-Würstchen mit einem Nudelholz zerdrücken, um das Fleisch herauszulösen.
5. Wurstfleisch auf dem Brot verteilen und auf dem Grill garen.
6. Salat und Kirschtomaten auf einen Teller geben. Die Eierbecher auf den Salat stellen und 3 Eier darauf sowie 3 in die Eierbecher setzen.
7. Die Brotscheibe in Streifen schneiden und mit restlichen Tomatenwürfeln und Petersilie bestreuen. Servieren und genießen!

2. Rührei in gegrillten Paprikaschoten

Dieses Rezept ist eine leichte, aber leckere Alternative, die gut zu Salaten oder Beilagen passt.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb, grün), ca. 9 bis 10 cm hoch
• 6 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 125 g geriebenen Cheddar
• 4 TL frische, gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Auf dem Grill garen, bis sie etwas weich und leicht gebräunt sind.
2. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in jede Paprikahälfte füllen.
3. Mit Cheddar bestreuen und auf den Grill zurückgeben, bis das Ei stockt.
4. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

3. Ei am Spieß grillen

Ein kindgerechtes und unterhaltsames Rezept, das nicht nur Spaß macht, sondern auch eine leckere Mahlzeit ergibt.

Zutaten:

• 1 Ei
• 1 dünner Ast
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ast rindenfrei machen und eine Seite spitz abschleifen.
2. In das Ei vorsichtig zwei kleine Löcher bohren – eines oben, eines unten. Achten Sie darauf, dass die Löcher nicht größer als der Ast selbst sind.
3. Ei auf den Ast stecken und in eine gewisse Höhe über den Grill halten.
4. Nach etwa 25 bis 30 Minuten sollte das Ei gar sein. Vorsichtig schälen und servieren.

Ein weiteres Rezept ist das gegrillte hartgekochte Ei am Spieß, das mit Salz, Pfeffer oder anderen Würzen vor dem Grillen gewürzt werden kann. Dies ist besonders bei Kindern beliebt.

4. Muffin-Eier vom Grill

Diese Variante ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• 6 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muffinform

Zubereitung:

1. Die Muffinform mit etwas Fett einreiben, um kleben zu verhindern.
2. In jede Mulde ein Ei geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Muffinform auf den aufgeheizten Grill stellen.
4. Nach etwa 2 Minuten sind die Eier fertig. Vorsichtig aus der Form heben und servieren.

5. Schottische Eier – gegrillt statt frittiert

Ein Rezept, das die Klassik des schottischen Eiers auf den Grill überträgt.

Zutaten:

• 4 Eier, weich gekocht
• 200 g Hackfleisch
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Chiliflocken
• ½ Teelöffel Paprikapulver

Zubereitung:

1. Eier weich kochen und nach dem Abkühlen schälen.
2. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver gut durchkneten.
3. Das Hackfleisch in vier gleich große Teile trennen und flache Fladen formen.
4. Auf jeden Fladen ein gepelltes, weich gekochtes Ei legen und das Hackfleisch darum wickeln.
5. Zum Abschluss Paprikapulver über die Hackfleischbällchen streuen.
6. Die Eier im Hackfleischmantel auf den geschlossenen Grill legen und etwa 30 Minuten garen. Halbwegs wenden.

Techniken zum Grillen von Eiern

Das Grillen von Eiern erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da sie leicht zerbrechen können. Hier sind einige Tipps, wie man Eier sicher und geschmackvoll auf dem Grill zubereiten kann:

1. Eier in Gefäßen grillen

Eine der einfachsten Methoden ist das Grillen von Eiern in Muffinformen oder anderen kleinen Behältern. Diese Technik ist besonders für Anfänger geeignet, da sie das Risiko von zerbrochenen Eiern minimiert.

• Vorteil: Sicherheit, da die Eier nicht direkt auf dem Grillrost liegen.
• Nachteil: Das Gefäß kann sich leicht verbrennen oder den Geschmack beeinflussen, wenn nicht genügend Fett verwendet wird.

2. Eier auf dem Spieß grillen

Diese Methode ist nicht nur visuell attraktiv, sondern auch eine beliebte Methode bei Grillen mit Kindern.

• Vorteil: Die Eier können gleichmäßig gegrillt werden, und das Spießen macht den Prozess unterhaltsam.
• Nachteil: Das Ei kann leicht zerbrechen, wenn die Löcher nicht richtig gebohrt werden.

3. Eier in Schalen grillen

Eine weitere Technik ist das Grillen von Eiern in ihren Schalen. Dazu werden kleine Löcher in die Schale gebohrt, damit überschüssiges Wasser entweichen kann.

• Vorteil: Authentisches Ergebnis, wie bei gegrillten Eiern auf der Pfanne.
• Nachteil: Die Schale kann spritzen oder das Ei zerbrechen, wenn die Hitze zu hoch ist.

4. Eier in Bechern oder Schalen auf dem Grillrost

Ein weiterer Ansatz ist das Verwenden von Eierbechern oder Schalen, die direkt auf dem Grillrost liegen. Dies ist besonders bei Rezepten wie dem Grill-Eier in einem Eierbecher nützlich.

• Vorteil: Einfach zu handhaben und erlaubt kreative Präsentationen.
• Nachteil: Erfordert Vorsicht, um die Schale nicht zu beschädigen.

Vorteile und Nachteile des Grillens von Eiern

Vorteile

• Geschmack: Das Grillen verleiht Eiern einen rauchigen, charakteristischen Geschmack, der auf der Pfanne nicht erreicht wird.
• Vielfalt: Eier lassen sich auf viele kreative Arten grillen – von einfacheren Muffin-Eiern bis hin zu komplexen Hackfleischbällchen mit Eiern.
• Präsentation: Gegrillte Eier sind optisch attraktiv und eignen sich gut für Picknicks, Grillpartys oder als Aufstrich.
• Nährwert: Eier sind reich an Proteinen und Vitaminen. Das Grillen kann den Nährwert erhalten, ohne zusätzliche Fette hinzuzufügen.

Nachteile

• Zerbrechlichkeit: Eier sind zart und können bei unsachgemäßer Behandlung leicht zerbrechen.
• Hitzeempfindlichkeit: Eier können schnell verbrennen oder zu trocken werden, wenn die Hitze zu hoch ist.
• Vorbereitung: Manche Rezepte erfordern zusätzliche Vorbereitung, wie das Bohren von Löchern in die Schale oder das Aufspießen.

Tipps für Anfänger

Für alle, die zum ersten Mal Eier auf dem Grill zubereiten möchten, sind folgende Tipps besonders hilfreich:

1. Eier in Schalen bohren: Wenn Sie Eier in der Schale grillen, bohren Sie vorsichtig ein kleines Loch an der breiten Seite, um überschüssiges Wasser zu entweichen.
2. Behälter nutzen: Nutzen Sie Muffinformen oder Eierbecher, um das Risiko von zerbrochenen Eiern zu minimieren.
3. Hitze kontrollieren: Achten Sie darauf, dass die Grilltemperatur nicht zu hoch ist. Eier sollten langsam und gleichmäßig gegrillt werden.
4. Würzen: Eier können vor dem Grillen mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen veredelt werden.
5. Experimentieren: Probieren Sie verschiedene Methoden aus, wie Eier auf dem Spieß oder in Hackfleischbällchen. Es gibt viele Möglichkeiten!

Kombinationen mit anderen Gerichten

Gegrillte Eier lassen sich hervorragend mit anderen Gerichten kombinieren. Sie können als Beilage, Hauptgericht oder Snack dienen. Ein gutes Beispiel ist das Rezept für Spargel mit Ei-Curry-Butter dazu Rib-Eye-Steak, das ein leckeres und ausgewogenes Gericht ergibt.

Zutaten:

• 2 x Rib-Eye-Steak à 250 g
• 500 g Spargel (weiß, geschält)
• 250 g Butter
• 250 g gekochten Schinken in Würfel geschnitten
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 Teelöffel Currypulver
• Salz und Pfeffer
• 6 hartgekochte Eier (z. B. bunte Ostereier)

Zubereitung:

1. Den Grill auf ca. 180–200 °C mit direkter Hitze einstellen.
2. Steaks von beiden Seiten kurz angrillen, bis sie braun sind. Danach in die indirekte Hitze gehen und auf den gewünschten Garpunkt garen.
3. Spargel mit Olivenöl einreiben und auf dem Grill grillen, bis er etwas Farbe bekommt. Danach in eine Schale geben und zudecken, um ca. 5 Minuten weiterzuköcheln.
4. In einem Topf Butter, Eier, Schinken und Schnittlauch erhitzen, bis die Butter flüssig ist. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
5. Steak in Streifen schneiden, darauf den klein geschnittenen Spargel geben und die Buttersoße drüber geben.

Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend. Gegrillte Eier eignen sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch.

Schlussfolgerung

Das Grillen von Eiern ist eine kreative und leckere Alternative zur traditionellen Zubereitung. Mit einfachen Rezepten wie dem Grill-Eier in einem Eierbecher, dem Rührei in gegrillten Paprikaschoten oder dem Muffin-Ei vom Grill kann man leckere Gerichte auf den Grill bringen. Techniken wie das Ei am Spieß oder das gegrillte schottische Ei im Hackfleischmantel bieten zusätzliche Abwechslung. Egal ob Anfänger oder Profi – gegrillte Eier sind eine willkommene Ergänzung zum Grillmenu. Sie sind nahrhaft, vielseitig und können auf kreative Weise serviert werden.

Quellen

1. Grill Eier – Das perfekte Rezept, um Ihre Gäste zu überraschen
2. 5 Ideen: Eier auf dem Grill
3. Eier grillen: Die 3 besten Rezepte für Eier vom Grill
4. Rezepte für Eier auf dem Grill
5. Eier Grillen Rezepte
6. Spargel mit Ei-Curry-Butter dazu Rib-Eye-Steak