Bierdosenhähnchen vom Grill – Rezept, Zubereitung und Tipps

Einleitung

Das Bierdosenhähnchen, auch als „Beer Can Chicken“ oder „Drunken Chicken“ bekannt, ist ein beliebtes Grillgericht, das durch seine einfache Zubereitung und das besondere Aroma begeistert. Es hat sich in der BBQ-Szene als Klassiker etabliert und wird oft auf Grillpartys und geselligen Zusammenkünften serviert. Das Rezept basiert auf der Idee, ein ganzen Hähnchen auf eine Bierdose oder einen Hähnchenhalter zu setzen, die mit Bier gefüllt ist. Während das Hühnchen im indirekten Bereich des Grills gegrillt wird, verdunstet das Bier und sorgt für eine perfekte Balance zwischen knuspriger Haut und saftigem Fleisch. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Zubereitung, Tipps für die perfekte Zubereitung sowie Anmerkungen zur Hygiene und weiteren Beilagen detailliert beschrieben.

Zutaten für das Bierdosenhähnchen

Die Zutaten für das Bierdosenhähnchen sind einfach, aber entscheidend für das Ergebnis des Gerichts. In den bereitgestellten Quellen werden folgende Zutaten genannt:

• Ein Hähnchen, idealerweise ein Maishähnchen
• Bier, entweder in einer Bierdose oder einem Hähnchenhalter
• Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Rosmarin), Senf, Honig, Limettensaft und Sonnenblumenöl

Je nach Rezept und persönlichen Vorlieben können die Gewürze variieren. Einige Rezepte enthalten beispielsweise auch eine Marinade aus Honig, Senf, Limettensaft und Öl, während andere sich auf eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern konzentrieren.

Zubereitung des Bierdosenhähnchens

Die Zubereitung des Bierdosenhähnchens umfasst mehrere Schritte, die in den Quellen beschrieben werden. Sie können das Hähnchen entweder in einer Bierdose oder mit einem speziellen Hähnchenhalter grillen. Beide Methoden führen zum gleichen Ziel: einem saftigen Hähnchen mit knuspriger Haut.

Vorbereitung des Hähnchens

1. Auftauen und Vorbereiten des Hähnchens: Wenn das Hähnchen tiefgefroren ist, muss es vor der Zubereitung aufgetaut werden. Danach wird es gewaschen und trocken getupft.
2. Gewürzmischung herstellen: In einigen Rezepten wird eine Marinade aus Honig, Senf, Limettensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern hergestellt. Das Hähnchen wird mit dieser Marinade eingerieben.
3. Bierdose oder Hähnchenhalter füllen: Die Bierdose oder der Hähnchenhalter wird mit Bier gefüllt. Einige Rezepte empfehlen, Gewürze wie Knoblauch oder Kräuter hinzuzufügen, um das Aroma zu verstärken.

Grillen des Bierdosenhähnchens

1. Grill vorbereiten: Der Grill wird für indirektes Grillen vorbereitet. Bei einem Gasgrill bedeutet dies, dass die Brenner, die unter dem Hähnchen liegen, ausgeschaltet sind und nur die Seitenbrenner eingeschaltet werden. Bei einem Holzkohlegrill wird der Hähnchenhalter oder die Bierdose in den Bereich gestellt, in dem die Kohle nicht direkt darunter liegt.
2. Temperatur einstellen: Die Grilltemperatur sollte bei etwa 150 bis 200 Grad Celsius liegen. Bei Gasgrills wird oft eine Temperatur von 180 bis 200 Grad Celsius empfohlen.
3. Grillen: Das Hähnchen wird mit der Öffnung auf der Bierdose oder im Hähnchenhalter platziert und auf die indirekte Zone des Grills gestellt. Der Grilldeckel wird geschlossen und das Hähnchen wird etwa 1 bis 2 Stunden gegart.
4. Weitere Marinade oder Würze: In einigen Rezepten wird empfohlen, das Hähnchen während des Grillens nochmals mit der Marinade zu bestreichen, um das Aroma zu verstärken.
5. Abkühlen lassen: Nach dem Grillen sollte das Hähnchen kurz ruhen, damit die Säfte sich gleichmäßig verteilen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Bierdosenhähnchen optimal zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die aus den Quellen hervorgehen:

• Hähnchenhalter statt Bierdose: Früher wurden oft Bierdosen als Halter für das Hähnchen verwendet. Allerdings kann bei hohen Temperaturen Lack von der Bierdose abplatzen und im Essen landen. Aus hygienischen Gründen wird daher empfohlen, stattdessen einen speziellen Hähnchenhalter zu verwenden.
• Maishähnchen wählen: Ein Maishähnchen ist ideal für dieses Rezept, da es besonders aromatisch und saftig ist.
• Temperatur kontrollieren: Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte bei etwa 80 bis 85 Grad Celsius liegen. Ein Grillthermometer kann hier hilfreich sein, um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig gegart ist.
• Gewürze abwechseln: Die Gewürze können individuell abgewandelt werden. Einige Rezepte enthalten Rosmarin in der Bauchhöhle, während andere sich auf Knoblauch und Kräuter konzentrieren.
• Ruhezeit einhalten: Nach dem Grillen sollte das Hähnchen etwa 10 bis 15 Minuten ruhen, damit die Säfte sich gleichmäßig verteilen und das Fleisch besonders saftig bleibt.

Vorteile des Bierdosenhähnchens

Das Bierdosenhähnchen hat mehrere Vorteile, die es zu einem beliebten Grillgericht machen:

• Saftigkeit: Das Bier im Hähnchenhalter verdunstet während des Grillens und sorgt dafür, dass das Hühnchen innen saftig bleibt.
• Aroma: Das Bier sowie die hinzugefügten Gewürze verleihen dem Hähnchen ein unverwechselbares Aroma.
• Knusprigkeit: Die indirekte Hitze des Grills sorgt dafür, dass die Haut des Hähnchens knusprig bleibt.
• Einfache Zubereitung: Das Rezept ist einfach und kann auch von Grillanfängern nachgekocht werden.
• Hingucker: Das Bierdosenhähnchen ist optisch ein Hingucker und eignet sich daher besonders gut für Grillpartys und gesellige Zusammenkünfte.

Nachteile und mögliche Probleme

Trotz der Vorteile gibt es auch einige Nachteile und Probleme, die bei der Zubereitung des Bierdosenhähnchens auftreten können:

• Hygienische Aspekte: Bei der Verwendung von Bierdosen kann es passieren, dass Lack oder andere Materialien ins Essen gelangen. Aus diesem Grund ist es empfohlen, stattdessen einen Hähnchenhalter zu verwenden.
• Temperaturkontrolle: Es kann schwierig sein, die richtige Temperatur während des Grillens zu halten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen verbrannt wird, während zu niedrige Temperaturen das Hühnchen nicht vollständig gar machen.
• Umgang mit dem Grill: Das Grillen erfordert einige Erfahrung, um das Hähnchen optimal zuzubereiten. Besonders bei der indirekten Hitze ist es wichtig, die Brenner richtig einzustellen.
• Zeitaufwand: Das Grillen des Hähnchens kann etwas länger dauern als andere Grillgerichte. Es ist daher wichtig, genügend Zeit einzuplanen.

Beilagen zum Bierdosenhähnchen

Das Bierdosenhähnchen kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. In den Quellen werden folgende Beilagen genannt:

• Grillkartoffeln: Grillkartoffeln sind eine beliebte Beilage, die durch die Aromen des Grills ebenfalls verbessert werden.
• Mediterranes Grillgemüse: Eine leichte Alternative zu Kartoffeln ist mediterranes Grillgemüse.
• Salate: Frische Salate passen gut zu dem saftigen Hähnchen und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack.
• Dip: Ein Dip kann das Gericht noch weiter bereichern und zusätzliche Aromen hinzufügen.

Nährwerte des Bierdosenhähnchens

Die Nährwerte des Bierdosenhähnchens können je nach verwendeten Zutaten variieren. In einem der Quellen werden folgende Nährwerte pro Portion genannt:

Diese Werte sind für zwei Portionen angegeben und können sich je nach Rezept und Zutaten geringfügig unterscheiden.

Fazit

Das Bierdosenhähnchen ist ein Klassiker der BBQ-Szene, der durch seine einfache Zubereitung, das besondere Aroma und die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und knuspriger Haut begeistert. Es eignet sich besonders gut für Grillpartys und gesellige Zusammenkünfte, da es sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit ein paar Tipps und der richtigen Ausrüstung kann das Gericht auch von Grillanfängern leicht nachgekocht werden. Ob mit Bierdose oder Hähnchenhalter – das Bierdosenhähnchen ist eine Köstlichkeit, die man unbedingt einmal probieren sollte.

Quellen

1. Gegrilltes Bierhähnchen – Kaufland
2. Bierhuhn mit Knoblauch vom Gasgrill – Futterattacke
3. Betrunkenes Hühnchen auf dem Grill – Ofen.de
4. Bierdosenhähnchen vom Grill nach Jamie Oliver – Maltes Kitchen
5. Bierdosenhähnchen – Grillfuerst.de