Süßkartoffeln grillen: Leckere Rezepte, Tipps und Zubereitung für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 13, 2025 | Kategorie grillen

Gegrillte Süßkartoffeln sind eine köstliche Alternative zur herkömmlichen Kartoffel und eignen sich hervorragend als Beilage oder vegetarische Hauptgericht. Sie sind einfach zuzubereiten, nahrhaft und lassen sich mit verschiedenen Marinaden und Gewürzen variieren. In diesem Artikel wird die Zubereitung von gegrillten Süßkartoffeln detailliert beschrieben, inklusive Rezepte, Tipps und Empfehlungen für den perfekten Grillgenuss.

Einführung in die Zubereitung gegrillter Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur geschmacklich eine willkommene Abwechslung, sondern auch gesund. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin C und Ballaststoffe. Beim Grillen entfaltet sich ihr typisches Aroma besonders gut, sodass sie ideal für den Sommer und Grillabende geeignet sind.

Die Vorbereitung der Süßkartoffeln hängt stark von der gewünschten Konsistenz und der Art der Marinade ab. In den meisten Fällen werden die Süßkartoffeln in dicke Scheiben oder Wedges geschnitten, mit Olivenöl bestrichen und mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern mariniert. Das Vorkochen ist optional, aber es kann die Garzeit reduzieren und sicherstellen, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig durchgegart werden.

Grundrezept für gegrillte Süßkartoffeln

Ein typisches Rezept für gegrillte Süßkartoffeln umfasst folgende Zutaten:

750 g Süßkartoffeln
2–3 Knoblauchzehen
2–3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika, Koriander, Thymian, Estragon)

Vorbereitung

Süßkartoffeln schneiden: Die Süßkartoffeln werden gewaschen und ggf. geschält. Anschließend werden sie in ca. 2 cm dicke Scheiben oder Wedges geschnitten.
Marinade herstellen: Knoblauch wird geschält und fein gehackt. Dieser wird mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den ausgewählten Gewürzen vermengt.
Marinieren: Die Süßkartoffelscheiben werden mit der Marinade vermengt und für mindestens 30 Minuten ziehen gelassen.
Grillen: Der Grillrost wird erhitzt und leicht geölt. Die Süßkartoffelscheiben werden darauf gelegt und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 7–10 Minuten gebraten. Bei Bedarf wird die Marinade wieder aufgepinselt.

Tipps zur Zubereitung

Grillrost richtig nutzen: Die Süßkartoffeln sollten nicht direkt über der Glut gebraten werden, da sie sonst schnell anbrennen. Es ist sinnvoll, sie am Rand des Rostes oder auf einem hochgestellten Rost zu grillen.
Vorkochen: Wer unsicher ist, kann die Süßkartoffeln vor dem Grillen in kochendem Wasser für 2–3 Minuten leicht vorkochen. Dies verkürzt die Garzeit und verhindert, dass das Gemüse äußerlich anbrennt.
Marinade variieren: Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Marinade zu variieren. Honig-Senf-Marinade, Kräuter-Knoblauch-Marinade oder Chili-Limetten-Marinade sind beliebte Optionen, die dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

Alternative Zubereitungsweisen

Neben der klassischen Zubereitung gibt es auch einige abwechslungsreiche Alternativen, wie z. B. das Grillen in Alufolie oder das Füllen der Süßkartoffeln mit weiteren Zutaten.

Süßkartoffeln in Alufolie grillen

Ein weiteres Rezept beinhaltet das Einwickeln der Süßkartoffeln in Alufolie. Dies ist besonders nützlich, wenn ganze Kartoffeln gebraten werden sollen. Die Süßkartoffeln werden gewaschen, ggf. geschält, in Alufolie gewickelt und auf dem Grill gebraten. Nach der Garzeit werden sie vorsichtig aufgeschnitten und mit etwas Öl, Salz und frischen Kräutern verfeinert.

Füllrezept für Süßkartoffeln

Ein weiteres Rezept beschreibt, wie eine Süßkartoffel geöffnet und gefüllt werden kann. Dazu wird die Süßkartoffel in der Länge aufgeschnitten, leicht vorgegart und mit Zutaten wie Kidneybohnen, Champignons, Spinat oder Kräutern befüllt. Anschließend wird die gefüllte Süßkartoffel auf dem Grill gebraten und serviert.

Empfehlungen zur Marinade und Zubereitung

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der gegrillten Süßkartoffeln. In den Quellen werden verschiedene Marinaden vorgestellt, die sich gut eignen:

Honig-Senf-Marinade

3 EL Honig
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer

Die Zutaten werden gut verquirlt und über die Süßkartoffelscheiben verteilt. Diese Marinade verleiht dem Gericht eine süß-scharfe Note.

Kräuter-Knoblauch-Marinade

2 EL Olivenöl
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Koriander
Salz, Pfeffer

Diese Marinade eignet sich besonders gut für eine herzhaftere Variante.

Chili-Limetten-Marinade

2 EL Olivenöl
1 gehackte Chilischote
Saft einer halben Limette
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Diese Marinade verleiht den Süßkartoffeln eine leichte Schärfe und eine frische Note.

Tipps zur Servierung und Kombination

Gegrillte Süßkartoffeln lassen sich vielseitig servieren. Sie passen sowohl zu Fleisch, Fisch oder Grillkäse als auch als vegetarische Beilage oder Hauptgericht. In den Quellen werden einige Kombinationen vorgestellt:

Mit gegrilltem Gemüse: Süßkartoffeln können mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Pilzen oder Zwiebeln kombiniert werden.
Mit Quark oder Sour Cream: Ein Dip aus Quark oder Sour Cream mit Knoblauch oder Joghurt-Minz-Dip passt hervorragend dazu.
Mit Salat: Ein knackiger Salat rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Als Hauptgericht: Gegrillte Süßkartoffeln können auch als Hauptgericht serviert werden, insbesondere wenn sie mit weiteren Zutaten gefüllt oder mit Toppings wie Lachs oder gegrilltem Gemüse kombiniert werden.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Süßkartoffeln sind nahrhaft und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffe. In den Quellen werden die Nährwerte von gegrillten Süßkartoffeln beschrieben:

Kalorien: 100 g Süßkartoffel enthalten ca. 108 Kalorien.
Kohlenhydrate: 20–25 g pro 100 g
Eiweiß: 1–2 g pro 100 g
Fett: 0,1–0,5 g pro 100 g

Gegrillte Süßkartoffeln sind fettarm und enthalten keine gesättigten Fette. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.

Alternativen zur Grillzubereitung

Nicht jeder hat einen Grill zur Verfügung. In einigen Quellen wird beschrieben, dass Süßkartoffeln auch im Backofen gebraten werden können. Dies ist eine gute Alternative, insbesondere in der Übergangszeit oder bei schlechtem Wetter.

Backofen-Rezept

750 g Süßkartoffeln
2–3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gewürze nach Wahl

Die Süßkartoffeln werden gewaschen, ggf. geschält und in Scheiben geschnitten. Sie werden mit Olivenöl bestrichen und mit Salz, Pfeffer und den ausgewählten Gewürzen gewürzt. Anschließend werden sie auf ein Backblech gelegt und im Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten gebacken. In den letzten 5–10 Minuten kann die Grillfunktion eingeschaltet werden, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.

Empfehlungen zur Lagerung und Nachkochung

Gegrillte Süßkartoffeln können übrig bleiben, insbesondere wenn sie als Beilage serviert werden. In den Quellen wird empfohlen, sie mit übrigem Grillgemüse oder Käse in einen Salat zu verwandeln. Dazu werden die übrigen Zutaten mit einem Dressing aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig kombiniert.

Tipps zur Auswahl von Süßkartoffeln

Beim Kauf von Süßkartoffeln ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Sie sollten fest, glatt und ohne Schäden sein. Bio-Süßkartoffeln sind eine gute Alternative, insbesondere wenn die Schale nicht entfernt wird.

Zusammenfassung

Gegrillte Süßkartoffeln sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Beilagen. Sie lassen sich einfach zubereiten, mit verschiedenen Marinaden und Gewürzen variieren und passen zu verschiedenen Gerichten. Egal, ob als Beilage, Hauptgericht oder vegetarische Option – gegrillte Süßkartoffeln sind eine willkommene Ergänzung zu jedem Grillabend.

Quellen

süßkartoffel