Leckere Dips zum Grillen: Rezepte, Tipps und Inspirationen für den perfekten Grillabend

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 13, 2025 | Kategorie grillen

Dips zum Grillen sind mehr als nur eine Beilage – sie sind das i-Tüpfelchen, das einem Grillabend das besondere Etwas verleiht. Ob herzhaft, scharf, süß oder frisch, selbstgemachte Dips sind eine einfache und kreative Möglichkeit, den Geschmack von gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Brot zu veredeln. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geschmackssinn kann man in kürzester Zeit köstliche Dips herstellen, die das Grillbuffet in ein wahres kulinarisches Erlebnis verwandeln. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen Rezepte, Tipps und Hintergrundinformationen, die Ihnen helfen, die perfekten Dips für Ihren nächsten Grillabend zu kreieren.

Einfache Rezepte für Dips zum Grillen

1. Würziger Tahina-Dip

Zutaten: - 2 Knoblauchzehen - 100 ml kaltes Wasser - 2 EL Zitronensaft - 125 g Tahin - Salz - Pfeffer

Zubereitung: 1. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. 2. Knoblauch mit Zitronensaft und Tahin verrühren. 3. Nach und nach Wasser unterrühren, bis sich eine glatte Creme bildet. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Der Tahina-Dip passt besonders gut zu Falafel und Pitabrot.

2. Avocado-Tzatziki

Zutaten: - 1 Avocado, zerdrückt - 100 g griechischer Joghurt - ½ Gurke, geschält und gerieben - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 EL Zitronensaft - Salz - Pfeffer - 1 EL Olivenöl

Zubereitung: 1. Avocado zerdrücken und mit Joghurt vermengen. 2. Gurke, Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. 3. Alles gut miteinander vermengen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipp: Der Avocado-Tzatziki ist eine frische Alternative zum klassischen Tzatziki und passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.

3. Knoblauch-Feta-Dip

Zutaten: - 200 g Feta-Käse, gewürfelt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 EL Zitronensaft - 1 EL Petersilie, fein gehackt - Salz - Pfeffer

Zubereitung: 1. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. 2. Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3. Alles gut miteinander vermengen.

Tipp: Der Knoblauch-Feta-Dip eignet sich besonders gut zu gegrilltem Brot oder Gemüsespießen.

4. Mais-Dip

Zutaten: - 1 Dose Zuckermais (300 g) - 200 ml Sahne - 1 kleine Zwiebel - 1 Zweig Thymian - Salz - Pfeffer - 2 EL Olivenöl

Zubereitung: 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel darin anschwitzen. 2. Mais abgießen und in die Pfanne geben. Alles 1–2 Minuten kochen lassen. 3. Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. 4. Thymianzweig entfernen und alles fein pürieren. 5. Abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Der Mais-Dip passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse und schmeckt auch auf frischem Brot.

5. Tomatenbutter

Zutaten: - 200 g getrocknete Tomaten - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer

Zubereitung: 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. 3. Getrocknete Tomaten hinzufügen und alles 5–7 Minuten köcheln lassen. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Tomatenbutter ist eine leckere Alternative zur klassischen Grillbutter und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Brot.

Tipps für perfekte Grill-Dips

1. Wähle die richtige Basis

Viele Dips basieren auf Joghurt, Quark oder Frischkäse. Auch Sauerrahm ist eine gute Wahl. Diese Zutaten haben den Vorteil, dass sie leichte und trotzdem cremige Dips ergeben. Die Milchprodukte bringen außerdem von selbst eine angenehme Säure mit. Mayonnaise ist ebenfalls eine beliebte Basis und resultiert immer in reichhaltigeren Dips.

2. Geschmacksbalance

Dips leben davon, aromatisch zu sein. Es ist deshalb wichtig, die richtige Balance aus Säure (Zitrone, Essig), Süße (Honig, Früchte), Salz und ggf. Schärfe zu finden. Dips darfst du dabei gerne kräftig abschmecken, denn sie sollen ja das Grillgut beim Essen würzen.

3. Frisch vs. getrocknet

Bei Kräutern ist die Empfehlung klar: frisch, wenn du sie zur Hand hast, sonst funktioniert getrocknet ebenfalls hervorragend. Generell funktioniert jede Kombination aus Kräutern und Basis hervorragend.

4. Konsistenz

Du kannst Dips bei Bedarf durch Zugabe von etwas Milch oder Sahne etwas cremiger gestalten. Ist der Dip zu flüssig, kannst du vor allem Dips, die auf Milchprodukten basieren, in ein Käsetuch oder einen Kaffeefilter geben und etwa 1 Stunde im Kühlschrank abtropfen lassen. Dadurch wird die Basis cremiger. Auch Frischkäse eignet sich gut, um eine festere Konsistenz zu erreichen.

Kreative Kombinationen und Food Pairing

Dips können je nach Geschmack und Zutaten sehr unterschiedlich aussehen. Im Folgenden finden Sie einige Kombinationen, die sich besonders gut eignen:

1. Cremige Dips zum Grillen

Quark-Dips: Diese Dips bringen Frische auf das Grillbuffet und passen besonders gut zu pikantem Fleisch und Feuerkartoffeln.
Joghurt-Dips: Leicht und erfrischend, eignen sich Joghurt-Dips hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Brotaufstrich.

2. Fruchtige Dips zum Grillen

Mango-Chutney: Ein scharfer, süßer Dip, der sich hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Käse eignet.
Avocado-Dips: Diese Dips sind cremig und erfrischend und passen besonders gut zu gegrilltem Gemüse oder Brot.

3. Würzige Dips zum Grillen

Knoblauch-Aioli: Ein reichhaltiger, würziger Dip, der sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch eignet.
Salsa: Eine frische, leckere Salsa passt hervorragend zu gegrilltem Mais oder Gemüse.

Dips zum Grillen: Klassiker und Kreativität

Klassische Dips

Klassiker wie Aioli, Tsatsiki oder Tomaten-Salsa sind unverzichtbar für ein gelungenes BBQ. Diese Dips sind schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und einfach immer köstlich. Sie passen hervorragend zu Steak, Gemüse, Stockbrot und Co.

Beispielrezept: Einfacher Zwiebel-Dip

Zutaten: - 200 g Crème fraîche - 250 g Schmand - 1 Tüte Zwiebelsuppe - ¼ Bund Schnittlauch - 2 EL Röstzwiebeln

Zubereitung: 1. Crème fraîche und Schmand mit dem Schneebesen glattrühren. 2. Zwiebelsuppenpulver zufügen und unterrühren. 3. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Kreative Kombinationen

Für alle, die es etwas ausgefallener mögen, gibt es zahlreiche kreative Dips, die sich hervorragend für den Grillabend eignen. Einige Beispiele sind:

Dattel-Curry-Dip: Ein fruchtig-pikantes Aroma, das sich hervorragend zu Hähnchen, gegrilltem Gemüse oder Fisch eignet.
Bärlauch-Dip: Ein herzhaftes Aroma, das sich hervorragend zu gegrilltem Brot oder Gemüse eignet.
Rote Bete-Ketchup: Ein ungewöhnlicher, aber leckerer Dip, der sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Brot eignet.

Dips als Mitbringsel

Dips sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Grillabend, sondern auch ein ideales Mitbringsel. Wenn Sie Freunde zum Grillen einladen, können Sie sich gerne um einen selbstgemachten Dip bitten. Viele Familien haben ihr ganz eigenes Geheimrezept, das Sie gerne teilen möchten. So können Sie nicht nur neue Rezepte entdecken, sondern auch neue Aromen kennenlernen.

Vorteile von Dips als Mitbringsel:

Leicht herzustellen: Die meisten Dips lassen sich mit einfachen Zutaten zubereiten, die Sie bereits zu Hause haben.
Kreativität: Dips sind eine hervorragende Möglichkeit, Ihre kreative Seite zu entfalten und neue Geschmackskombinationen zu probieren.
Flexibilität: Dips können je nach Geschmack und Zutaten individuell abgeändert werden.

Dips zum Grillen: Praktische Tipps

1. Vorbereitung

Dips lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können Sie sie schon am Vortag zubereiten und am Tag des Grillens einfach servieren. Einige Dips können sich im Kühlschrank sogar etwas fester werden, was bei cremigen Dips besonders vorteilhaft ist.

2. Aufbewahrung

Dips sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So können sie mehrere Tage lang aufbewahrt werden, ohne an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren. Bei Dips, die auf Milchprodukten basieren, ist es wichtig, dass sie nicht zu lange im Kühlschrank liegen, um die Konsistenz zu erhalten.

3. Zubereitung vor Ort

Wenn Sie ein Picknick oder eine Grillparty planen, können Sie Dips auch vor Ort zubereiten. Ein Schraubglas ist ideal, um die Dips zu transportieren. So können Sie die Dips direkt servieren und sind sicher, dass sie frisch und lecker sind.

Dips zum Grillen: Gesundheitliche Aspekte

1. Vegane Dips

Vegane Dips basieren auf der perfekten Kombination von Gemüse und Gewürzen. Sie verleihen kräftiges, intensives Aroma und sind der Gaumenschmeichler auf jedem BBQ. Einige Beispiele für vegane Dips sind:

Guacamole: Ein cremiger Avocado-Dip, der hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Brot passt.
Hummus: Ein leckerer, proteinreicher Dip, der hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Brot passt.
Baba Ganoush: Ein leckerer Auberginen-Dip, der hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Brot passt.

2. Low-Fat-Dips

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, können Sie auch Low-Fat-Dips zubereiten. Diese Dips basieren auf Joghurt, Quark oder Frischkäse und enthalten weniger Fett. Sie sind eine hervorragende Alternative zu fetten Dips und passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Brot.

Schlussfolgerung

Dips zum Grillen sind eine hervorragende Ergänzung zu gegrilltem Speise. Sie veredeln den Geschmack von Fleisch, Gemüse oder Brot und sorgen für eine geschmackliche Abwechslung. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geschmackssinn kann man in kürzester Zeit köstliche Dips herstellen, die das Grillbuffet in ein wahres kulinarisches Erlebnis verwandeln. Egal ob herzhaft, scharf, süß oder frisch – die Vielfalt der Dips ist grenzenlos. Mit den Rezepten und Tipps aus diesem Artikel können Sie Ihren nächsten Grillabend zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.