Zahlenkuchen mit Biskuitboden: Ein Rezept für kreative Backliebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 11, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Zahlenkuchen, auch als Number Cake bekannt, sind eine beliebte Tortenform, die besonders zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Kommunionsfeiern oder Taufen zum Einsatz kommt. Der Kuchen besteht aus zwei Biskuitböden, die in Form von Zahlen oder Buchstaben gebacken werden, und wird zwischen den Schichten mit einer Creme gefüllt. Der Biskuitboden ist hierbei der zentrale Bestandteil, da er die Struktur des Kuchens bildet und gleichzeitig den Geschmack bestimmt. Die Rezepte, die in den Quellen vorgestellt werden, sind vielfältig und variabel, sodass Backen mit Biskuit für jeden geeignet ist. In diesem Artikel werden wir uns auf die Zubereitung eines Zahlenkuchens mit Biskuitboden konzentrieren und dabei die verschiedenen Schritte, Zutaten und Tipps für ein gutes Ergebnis genauer betrachten.

Die Vorbereitung des Biskuitteigs

Der Biskuitteig ist die Grundlage eines jeden Zahlenkuchens. Er ist luftig, locker und leicht, wodurch er ideal für die Füllung und Dekoration geeignet ist. In den Quellen finden sich mehrere Rezepte für Biskuit, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. So wird in einigen Rezepten auf den Einsatz von Backpulver verzichtet, während andere auf Backkakao oder Schokopuddingpulver zurückgreifen, um den Teig dunkler oder intensiver zu machen.

Zutaten für den Biskuitboden

Die Grundzutaten für den Biskuitboden sind in den meisten Rezepten identisch, wobei die Mengenangaben je nach Größe der Zahlen variieren können. Ein typisches Rezept für einen Biskuitboden lautet:

4 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Prise Salz
3 EL warmes Wasser

Für einen hellen Biskuit kann man alternativ Vanille- oder Sahnepuddingpulver hinzufügen, während für einen dunklen Biskuit Schokopuddingpulver oder Backkakao verwendet wird. Die Mengenangaben können je nach Backform variieren, weshalb es wichtig ist, die Anweisungen des Rezepts genau zu befolgen.

Zubereitung des Biskwitteigs

Die Zubereitung des Biskuitteigs erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst werden die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel aufgeschlagen und so lange geschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend wird das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz untergerührt. Das warme Wasser wird vorsichtig hinzugefügt, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Der Teig wird dann in eine mit Backpapier belegte Form gegeben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten gebacken. Danach wird der Boden vollständig auskühlen gelassen.

Die Füllung: Cremes, Früchte und weitere Füllungsmöglichkeiten

Die Füllung ist der Geschmackstrang des Zahlenkuchens und kann je nach Rezept variieren. In den Quellen werden verschiedene Arten von Cremes und Füllungen vorgestellt, die für den Number Cake geeignet sind.

Cremefüllungen

Eine gängige Füllung ist die Schlagsahne, die mit Sahnesteif und Puderzucker steifgeschlagen wird. Alternativ können auch Frischkäsecremes oder Mascarponecremes verwendet werden. In einigen Rezepten wird auch eine Vanillecreme oder eine Schokocreme als Füllung genutzt. Für eine besonders süße Variante kann auch eine Schlagsahne mit Zuckerglasur oder einer Marmelade gefüllt werden.

Fruchtfüllungen

Zahlentorten können auch mit Früchten gefüllt werden. So werden in einigen Rezepten Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren verwendet, die mit Zitronensaft oder Zucker angemacht werden. Alternativ können auch Aprikosenkompott oder Marmelade als Füllung dienen. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und auf dem Biskuitboden verteilt.

Cremefüllungen mit Schokolade

Für eine schokoladige Variante können auch Schokocremes oder Ganache als Füllung verwendet werden. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladensahne oder eine Schokocreme aus Schlagsahne, Puderzucker und Schokolade hergestellt. Die Schokolade kann auch in kleine Stücke gehackt und auf dem Biskuitboden verteilt werden.

Die Dekoration: Kreative Gestaltungsmöglichkeiten

Die Dekoration ist der letzte Schritt beim Backen eines Zahlenkuchens und ermöglicht es, die Torte individuell zu gestalten. In den Quellen werden verschiedene Dekorationsmöglichkeiten vorgestellt, die für den Number Cake geeignet sind.

Früchte und Blumen

Eine beliebte Dekoration ist die Verwendung von Früchten wie Beeren, Himbeeren oder Zitronen. Auch Blumen wie Hortensien oder Blüten können als Dekoration genutzt werden. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und auf der Torte verteilt.

Baiser und Macarons

Baiser oder Macarons können als dekorative Elemente auf der Torte platziert werden. Sie können auch als Füllung oder als Teil der Creme verwendet werden. In einigen Rezepten werden auch Baiser-Tupfen oder Macarons als Dekoration genutzt.

Schokoladen- und Zuckerelemente

Schokoladen- oder Zuckerelemente wie Schokolinsen, Bunte Schokolinsen oder Zuckerglasur können als Dekoration verwendet werden. Auch Schokoladenstreifen oder Zuckerglasur können als dekorative Elemente auf der Torte platziert werden.

Tipps für das Backen und Servieren

Beim Backen eines Zahlenkuchens gibt es einige Tipps und Tricks, die für ein gutes Ergebnis wichtig sind. In den Quellen werden diese Tipps genannt und erläutert.

Vorbereitung und Auskühlzeit

Der Biskuitboden sollte vollständig auskühlen, damit er beim Schneiden nicht bröckelt. Die Füllung sollte ebenfalls vollständig auskühlen, damit sie gut hält und nicht zu flüssig wird.

Schneiden und Aufbewahrung

Der Kuchen sollte vor dem Schneiden vollständig auskühlen, um zu vermeiden, dass die Schichten auseinanderfallen. Die Torte kann in einer luftdichten Box aufbewahrt werden, um sie länger frisch zu halten.

Transport und Aufbewahrung

Der Kuchen sollte auf einer festen Tortenplatte aufgebaut werden, um den Transport zu erleichtern. Falls der Kuchen transportiert werden muss, sollte er in den Kühlschrank gestellt werden, um zu vermeiden, dass die Creme zu flüssig wird.

Fazit

Ein Zahlenkuchen mit Biskuitboden ist eine ideale Tortenform, die besonders zu besonderen Anlässen zum Einsatz kommt. Der Biskuitboden ist luftig, locker und leicht, wodurch er ideal für die Füllung und Dekoration geeignet ist. Die Füllung kann je nach Rezept variieren, wobei Cremes, Früchte oder Schokolade als Füllung genutzt werden können. Die Dekoration ist der letzte Schritt, der die Torte individuell gestaltet. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann der Zahlenkuchen auch für Anfänger gut gelingen.