Weiße Torte Glasur: Rezepte, Tipps und Tricks für eine perfekte Dekoration

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die weiße Torte Glasur ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Dekorationsoptionen in der Konditorei. Sie eignet sich ideal als Topping für Torten, Kuchen oder als Grundlage für Schokotorten. Ob als cremige Schicht, als Schokotorte mit Glasur oder als farbige Schicht für Drip Cakes – die weiße Glasur bietet eine breite Palette an Möglichkeiten, Torten zu veredeln. In diesem Artikel werden wir die besten Rezepte, Tipps und Tricks für die Herstellung von weißer Torte Glasur und deren Anwendung in der Küche präsentieren.

Grundrezept für weiße Schokoladenglasur

Die einfachste und bekannteste Art, eine weiße Schokoladenglasur herzustellen, ist die Verwendung von weißer Kuvertüre. Das Grundrezept ist dabei sehr einfach und eignet sich perfekt für Anfänger. Die Glasur ist kalt oder warm anwendbar und kann mit verschiedenen Zutaten aromatisiert werden.

Zutaten

  • 300 g weiße Kuvertüre
  • 175 g flüssige Sahne
  • 20 g Glucose
  • 2 g Gelatineblätter

Zubereitung

  1. Die weiße Kuvertüre fein hacken.
  2. Die Sahne in einem Topf aufkochen.
  3. Die Glukose unterheben.
  4. Die Kuvertüre in den Topf geben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in den Topf geben.
  6. Alles gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
  7. Die Glasur in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt rühren.
  8. Die Glasur abdecken und im Kühlschrank bis zur Verwendung kaltstellen.

Diese Glasur ist ideal für das Überziehen von Torten oder das Dekorieren von Kuchen. Sie ist glatt, glänzend und leicht zu verarbeiten. Die Glukose sorgt dabei für eine glatte Konsistenz und verhindert, dass die Schokolade zu hart wird.

Weiße Schokoladenglasur mit Sahne

Eine weitere Variante ist die Herstellung einer cremigen Schokoladenglasur mit Sahne. Diese Art der Glasur ist besonders für Torten geeignet, die mit Cremefüllungen oder Sahne gefüllt werden. Die Kombination aus Sahne und Kuvertüre sorgt für eine cremige und gleichmäßige Glasur.

Zutaten

  • 250 g Sahne
  • 500 g Kuvertüre, weiß

Zubereitung

  1. Die Sahne in einen Kochtopf geben und aufkochen.
  2. Die kochende Sahne in drei Intervallen schonend unter die Kuvertüre heben. Dabei nicht zu stark rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
  3. Die Ganache durch ein Sieb passieren.
  4. Die Glasur bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank kaltstellen, bis sie verwendet wird.

Diese Glasur ist besonders glatt und glänzend. Sie eignet sich ideal für Torten, die mit Cremefüllungen oder Sahne gefüllt werden. Sie ist zudem gut für das Überziehen von Torten oder das Dekorieren von Kuchen geeignet.

Weiße Schokoladenglasur mit Gelfarbe

Eine weitere Option zur Herstellung von weißer Schokoladenglasur ist die Verwendung von Gelfarben. So können Torten oder Kuchen mit bunten Schokotropfen dekoriert werden. Dies ist besonders bei Drip Cakes beliebt, bei denen die Glasur in Form von Tropfen auf die Torte gegeben wird.

Zutaten

  • 150 g weiße Kuvertüre
  • 50 g Sahne
  • 10 g Butter
  • beliebige Gelfarbe für bunten Drip

Zubereitung

  1. Die weiße Kuvertüre kleinhacken und mit heißer Sahne übergießen.
  2. Gut durchrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.
  3. Die Butter dazugeben und gut vermischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  4. Bei Bedarf kurz erwärmen.
  5. Die Glasur mit Gelfarbe einfärben.

Die Glasur sollte bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank kaltgestellt werden, bis sie verwendet wird. Sie eignet sich ideal für das Drippen von Torten oder das Dekorieren von Kuchen. Je nach Temperatur der Glasur entstehen unterschiedliche Tropfenlängen.

Weiße Schokoladenglasur für Torten

Eine weitere Variante ist die Herstellung von weißer Schokoladenglasur, die speziell für Torten entwickelt wurde. Diese Glasur ist glatt und glänzend und eignet sich ideal für das Überziehen von Torten oder das Dekorieren von Kuchen.

Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 150 g weiße Schokolade
  • oder 200 g Kuvertüre

Zubereitung

  1. Den Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen.
  2. Wasser dazugeben und alles aufkochen.
  3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Masse rühren.
  4. Die Glasur in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  5. Die Glasur auf die Torte gießen und mit einem Messer glattstreichen.

Diese Glasur eignet sich besonders gut für Torten, die mit Marmelade oder anderen Füllungen gefüllt werden. Sie ist glatt, glänzend und lässt sich leicht verteilen.

Weiße Schokoladenglasur für Drip Cakes

Für Drip Cakes ist eine spezielle Schokoladenglasur erforderlich, die ausreichend flüssig ist, um Tropfen zu bilden. Die Glasur sollte nicht zu dickflüssig sein, damit sie auf der Torte in Form von Tropfen verläuft.

Zutaten

  • 150 g weiße Kuvertüre
  • 50 g Sahne
  • 10 g Butter
  • beliebige Gelfarbe für bunten Drip

Zubereitung

  1. Die Kuvertüre kleinhacken und mit heißer Sahne übergießen.
  2. Gut durchrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  3. Die Butter dazugeben und gut vermischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  4. Bei Bedarf kurz erwärmen.
  5. Die Glasur mit Gelfarbe einfärben.

Die Torte sollte gut gekühlt sein, damit die Glasur richtig stockt. Die Konsistenz der Glasur sollte so sein, dass sie nicht zu dünnflüssig ist, um auf der Torte zu verlaufen, aber auch nicht zu dickflüssig, damit die Tropfen nicht stehen bleiben. Je nach Menge der Schokolade entstehen unterschiedlich lange Tropfen.

Weiße Schokoladenglasur für Kuchen

Eine weitere Anwendung von weißer Schokoladenglasur ist das Überziehen von Kuchen. Die Glasur eignet sich ideal für Torten, die mit Cremefüllungen oder Sahne gefüllt werden. Sie ist glatt, glänzend und lässt sich leicht verteilen.

Zutaten

  • 300 g weiße Kuvertüre
  • 175 g flüssige Sahne
  • 20 g Glucose
  • 2 g Gelatineblätter

Zubereitung

  1. Die Kuvertüre fein hacken.
  2. Die Sahne in einem Topf aufkochen.
  3. Die Glukose unterheben.
  4. Die Kuvertüre in den Topf geben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in den Topf geben.
  6. Alles gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
  7. Die Glasur in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt rühren.
  8. Die Glasur abdecken und im Kühlschrank bis zur Verwendung kaltstellen.

Diese Glasur eignet sich ideal für das Überziehen von Torten oder das Dekorieren von Kuchen. Sie ist glatt, glänzend und lässt sich leicht verteilen.

Fazit

Die weiße Schokoladenglasur ist eine vielseitige und beliebte Option für das Dekorieren von Torten, Kuchen oder anderen Backwaren. Sie lässt sich leicht herstellen und bietet eine breite Palette an Möglichkeiten, um Torten oder Kuchen zu veredeln. Ob als cremige Schicht, als Schokotorte mit Glasur oder als farbige Schicht für Drip Cakes – die weiße Glasur ist ideal für die unterschiedlichsten Anwendungsbereiche. Mit den Rezepten, Tipps und Tricks aus diesem Artikel können Torten oder Kuchen optimal dekoriert werden.

Quellen

  1. Weiße Ganache / Grundrezept
  2. Weiße Sachertorte
  3. Ideele Glasur für bunte Drip Cake Torte
  4. Weiße Schokoladenglasur
  5. Zuckerglasur Rezept
  6. Schokotorte mit weißer Glasur und echten Rosen
  7. Weiße Ganache Glasur
  8. Allgemeine Geschäftsbedingungen von 't Frietwinkelken
  9. Weiße Schokolade Glasur
  10. Menü und Speisekarte von 't Frietwinkelken
  11. Weisse Glasur Rezepte
  12. Menü von 't Frietwinkelken
  13. Kontaktinformationen von 't Frietwinkelken
  14. Website von 't Frietwinkelken

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