Quark-Mandarinentorte: Eine leckere und fruchtige Tortenvariation aus dem WDR-Rezept
Die Quark-Mandarinentorte, wie sie in den Rezepten des WDR-Rezepte-Portals vorgestellt wird, ist eine köstliche und fruchtige Variation, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Tortenfassung ist dabei besonders beliebt, da sie eine ausgewogene Kombination aus cremiger Quarkfüllung und saftigen Mandarinen bietet. Das Rezept wird in mehreren Versionen und mit unterschiedlichen Zubereitungsvarianten vorgegeben, wobei es sowohl für eine klassische Tortenform als auch für kleine Tartelettes geeignet ist.
Einführung
Die Quark-Mandarinentorte ist eine köstliche und fruchtige Tortenvariation, die aus dem WDR-Rezept-Portal stammt. Sie ist besonders für ihre cremige Quarkfüllung und saftigen Mandarinen bekannt, die in der Füllung verarbeitet werden. Das Rezept ist in mehreren Versionen erhältlich, wobei es sowohl für eine klassische Tortenform als auch für kleine Tartelettes geeignet ist. Die Tortenfassung ist besonders beliebt, da sie eine ausgewogene Kombination aus cremiger Quarkfüllung und saftigen Mandarinen bietet.
Grundzutaten für die Quark-Mandarinentorte
Die Quark-Mandarinentorte besteht aus mehreren Grundzutaten, die je nach Rezeptvarianz leicht variieren können. In der klassischen Variante werden folgende Zutaten benötigt:
- Quark: 600 g Magerquark
- Zucker: 180 g
- Orangensaft: 40 ml
- Schalenabrieb: von einer halben Bio-Orange
- Zitronensaft: 1 Spritzer
- Vanillemark: etwas Mark einer Vanilleschote
- Mandarinen: 250 g frische Mandarinen (alternativ aus der Dose)
- Sahne: 250 g geschlagene Sahne
- Gelatine: 7 Blatt Gelatine
Die Mandarinen werden in der Regel frisch oder aus der Dose verwendet. Beim Einkauf auf die Konsistenz der Mandarinen achten, da sie kernlos und gut abgetropft sein sollten, um die Füllung nicht zu sehr zu beeinflussen.
Zubereitung der Quark-Mandarinentorte
Die Zubereitung der Quark-Mandarinentorte erfordert einige Schritte, die sorgfältig befolgt werden sollten, um eine optimale Ergebnis zu erzielen.
1. Vorbereitung des Tortenbodens
Der Tortenboden besteht aus Butterkeksen, die in einer Backform gleichmäßig verteilt werden. Alternativ können auch Vollkornkekse oder Zwieback verwendet werden. Die Backform wird mit Backpapier ausgelegt, und die Kekse werden mit flüssiger Butter vermischt, um sie zu befestigen. Anschließend werden die Kekse in die Form gefüllt und mit einem Löffel oder einer Winkelpalette gleichmäßig verteilt. Der Boden wird anschließend etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit er fest wird.
2. Vorbereitung der Quark-Mandarinenfüllung
Die Quark-Mandarinenfüllung wird in einer Schüssel hergestellt. Dazu werden zunächst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und ausgedrückt. Danach wird die Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren aufgelöst. In einer weiteren Schüssel werden Quark, Zucker, Orangensaft, Schalenabrieb, Zitronensaft und Vanillemark gründlich verrührt. Anschließend wird die geschlagene Sahne untergehoben und die aufgelöste Gelatine in feinem Strahl untergerührt. Zum Schluss werden die vorbereiteten Mandarinen untergehoben und die Füllung auf den durchgekühlten Keksboden gegeben.
3. Kühlung der Torte
Die Quark-Mandarinentorte wird mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie die nötige Bindung bekommt. Während dieser Zeit sollte die Torte nicht bewegt werden, um eine optimale Festigkeit zu gewährleisten.
Dekoration der Quark-Mandarinentorte
Die Dekoration der Quark-Mandarinentorte kann je nach Vorliebe und Verwendung variieren. In der klassischen Variante wird die Torte mit Mandarinen belegt und mit etwas klarem Tortenguss abglänzend. Sobald der Tortenguss fest ist, wird die Backform vorsichtig entfernt. Alternativ kann die Torte auch mit Puderzucker bestäubt werden, wobei bei Bedarf auch ein Tortenguss hinzugefügt werden kann.
Tipps und Tricks
Die Quark-Mandarinentorte ist eine leckere und fruchtige Tortenvariation, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Um das Rezept optimal umzusetzen, sind einige Tipps und Tricks hilfreich:
- Bitterstoffe in den Mandarinenhäutchen: Besonders in den Mandarinenhäutchen stecken Bitterstoffe, die den Geschmack der Torte beeinflussen. Um den Geschmack zu optimieren, können die Mandarinen von den weißen Häutchen befreit werden.
- Verwendung von Mandarinen aus der Dose: Wer Mandarinen aus der Dose verwendet, sollte sie gut abtropfen, damit der überschüssige Saft die Füllung nicht in ihrer Festigkeit beeinflusst.
- Anpassung der Süße: Bei Bedarf kann die Menge an Puderzucker reduziert werden, um eine weniger süße Füllung zu erreichen.
Quark-Mandarinentorte als Tartelettes
Die Quark-Mandarinentorte kann auch als Tartelettes serviert werden, was eine kleine Variante der klassischen Tortenform darstellt. In diesem Fall wird der Tortenboden aus Mürbeteig hergestellt, der in Tartelettes-Förmchen geformt wird. Die Füllung wird dann in die Förmchen gegeben und bei etwa 180 °C in den Backofen gegeben. Die Tartelettes werden etwa zwölf Minuten goldbraun gebacken und anschließend abgekühlt.
Fazit
Die Quark-Mandarinentorte ist eine köstliche und fruchtige Tortenvariation, die aus dem WDR-Rezept-Portal stammt. Sie ist besonders für ihre cremige Quarkfüllung und saftigen Mandarinen bekannt, die in der Füllung verarbeitet werden. Das Rezept ist in mehreren Versionen erhältlich, wobei es sowohl für eine klassische Tortenform als auch für kleine Tartelettes geeignet ist. Die Tortenfassung ist besonders beliebt, da sie eine ausgewogene Kombination aus cremiger Quarkfüllung und saftigen Mandarinen bietet.
Quellen
- Kochen und Backen – WDR
- Mandarinen-Joghurttorte – WDR
- Radiomodul – WDR
- Hallo Hessen – HR-Fernsehen
- Quark-Mandarinentorte – WDR
- Stage WDR – WDR
- WDR Fernsehen – WDR
- WDR Nachrichten – WDR
- Mandarinen-Tartelettes – WDR
- Lokalzeit aus Bonn – WDR
- WDR-Radio – WDR
- WDR-Fernsehen im Livestream – WDR
- WDR-Fernsehen im Livestream – WDR