Spekulatius-Torte mit Vanille und Streuseln: Ein Rezept für das Weihnachtsfest

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 11, 2025 | Kategorie torten

Die Spekulatius-Torte mit Vanille und Streuseln ist eine traditionelle süße Spezialität, die besonders im Winter, insbesondere zu Weihnachten, geschätzt wird. Sie kombiniert die kräftige Note der Spekulatiuskekse mit der cremigen Süße der Vanille-Quarkmasse und der knusprigen Konsistenz der Streusel. Das Rezept ist einfach und eignet sich perfekt für Familien, um gemeinsam zu backen und das Fest zu feiern. In diesem Artikel werden wir das Rezept detailliert erläutern, die Zutaten, die Zubereitungsweise und Tipps für eine gelungene Tortenbackerei bereitstellen.

Zutaten für die Spekulatius-Torte

Für die Spekulatius-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Streuselteig:

250 g Spekulatiuskekse, zu Krümeln gemahlen
250 g Butter, kalt
150 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Vanille-Quarkmasse:

1 kg Magerquark
1 Ei
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimt
250 g Spekulatiuskekse, zu Krümeln verarbeitet

Zubereitung der Spekulatius-Torte

1. Streuselteig zubereiten

Die gemahlenen Spekulatiuskekse mit den anderen Zutaten (Butter, Zucker, Ei, Mehl, Salz, Vanillezucker und Backpulver) verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Ca. 250 g der Masse beiseite stellen.
Den Rest auf einem Backblech verteilen und leicht festdrücken.

2. Vanille-Quarkmasse zubereiten

Alle Zutaten (bis auf die Spekulatiuskrümel) zu einer glatten Masse verrühren.
Auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
Zu den beiseitegestellten Streuseln noch 250 g Spekulatiuskrümel mischen und auf der Quarkmasse verteilen.
Die Torte bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Tipps und Tricks für eine gelungene Spekulatius-Torte

1. Kekse richtig zerkleinern

Die Spekulatiuskekse sollten fein gemahlener werden, um eine gleichmäßige Masse zu gewährleisten. Verwende hierzu eine Küchenmaschine oder einen Mortar, um die Kekse zu zerbröseln. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu fein gemahlener werden, da dies den Geschmack und die Konsistenz der Streusel beeinflussen könnte.

2. Butter richtig zubereiten

Die Butter sollte kalt sein, um den Streuselteig stabil zu machen. Wenn die Butter zu weich ist, kann der Teig nicht richtig stabil werden und bröckelt später. Achte darauf, die Butter in Stücke zu schneiden, bevor du sie mit den anderen Zutaten verarbeitest.

3. Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verwenden

Die Vanillepuddingsoße sorgt für eine cremige und süße Note, während der Vanillezucker die Geschmacksrichtung noch intensiver macht. Achte darauf, dass die Menge an Vanillezucker und Vanillepuddingpulver korrekt ist, um den Geschmack der Torte auszugleichen.

4. Backzeit und Temperatur beachten

Die Backzeit und Temperatur sind entscheidend, um eine gute Textur der Torte zu erzielen. Achte darauf, die Torte nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu trocken wird. Ein gutes Zeichen dafür, dass die Torte fertig ist, ist, wenn sie leicht gebräunt und fest ist.

5. Spekulatiuskrümel als Garnitur

Die Spekulatiuskrümel, die beiseitegestellt wurden, eignen sich hervorragend als Garnitur. Streue sie einfach auf die fertige Torte, um sie noch ansprechender zu machen. Sie verleihen der Torte eine knusprige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.

Zubereitung der Spekulatius-Torte – Schritt für Schritt

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

2. Streuselteig zubereiten

Die Spekulatiuskekse fein zerkleinern.
Die restlichen Zutaten (Butter, Zucker, Ei, Mehl, Salz, Vanillezucker und Backpulver) hinzufügen und alles gut verkneten.
Ca. 250 g der Masse beiseite stellen.
Den Rest auf dem Backblech verteilen und festdrücken.

3. Vanille-Quarkmasse zubereiten

Die Zutaten (Magerquark, Ei, Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Zimt) in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die Masse auf den Boden der Torte streichen und glattstreichen.
Die beiseitegestellten Streusel mit den Spekulatiuskrümel mischen und auf der Quarkmasse verteilen.

4. Backen

Die Torte in den Backofen geben und bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) etwa 30 bis 40 Minuten backen.
Prüfe mit einem Zahnstocher, ob die Torte fertig ist.

5. Abkühlen lassen

Die Torte aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Danach die Torte aus der Form lösen und servieren.

Spekulatius-Torte – eine traditionelle Spezialität

Die Spekulatius-Torte ist eine traditionelle Spezialität, die in vielen Regionen Deutschlands besonders zu Weihnachten geschätzt wird. Sie ist nicht nur eine köstliche Süßspeise, sondern auch ein Symbol für das Fest. Die Kombination aus den kräftigen Spekulatiuskeksen und der cremigen Vanille-Quarkmasse macht sie zu einer besonderen Delikatesse. Sie eignet sich auch hervorragend als Geschenk oder für die Weihnachtsbäckerei.

Spekulatius-Torte – eine Alternative zur klassischen Weihnachtstorte

Die Spekulatius-Torte ist eine Alternative zur klassischen Weihnachtstorte, die in vielen Regionen Deutschlands bekannt ist. Im Vergleich zur traditionellen Weihnachtstorte ist die Spekulatius-Torte leichter und hat eine knusprige Konsistenz. Sie eignet sich daher hervorragend als Alternative, wenn man eine leichtere und gleichzeitig köstliche Torte wünscht.

Spekulatius-Torte – ein Rezept für das Weihnachtsfest

Das Rezept für die Spekulatius-Torte ist einfach und eignet sich hervorragend für das Weihnachtsfest. Es ist eine köstliche Spezialität, die in jeder Familie geschätzt wird. Die Zutaten sind in der Regel in den Supermärkten erhältlich, sodass das Rezept auch für Anfänger gut nachvollziehbar ist. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, wodurch die Torte auch für den Alltag gut geeignet ist.

Spekulatius-Torte – eine leckere Süßspeise

Die Spekulatius-Torte ist eine leckere Süßspeise, die sich gut als Dessert oder Kuchen eignet. Sie ist nicht nur eine köstliche Spezialität, sondern auch eine gute Möglichkeit, die Weihnachtszeit zu feiern. Die Kombination aus den kräftigen Spekulatiuskeksen und der cremigen Vanille-Quarkmasse macht sie zu einer besonderen Delikatesse.

Spekulatius-Torte – eine traditionelle Backkunst

Die Spekulatius-Torte ist eine traditionelle Backkunst, die in vielen Regionen Deutschlands geschätzt wird. Sie ist nicht nur eine köstliche Spezialität, sondern auch ein Zeichen für die Weihnachtszeit. Die Zutaten sind in den Supermärkten erhältlich und das Rezept ist leicht nachvollziehbar. Die Torte eignet sich hervorragend für Familien, um gemeinsam zu backen und das Fest zu feiern.

Spekulatius-Torte – ein Rezept für die Weihnachtszeit

Das Rezept für die Spekulatius-Torte ist perfekt für die Weihnachtszeit geeignet. Es ist eine köstliche Spezialität, die in jeder Familie geschätzt wird. Die Zutaten sind in den Supermärkten erhältlich und das Rezept ist leicht nachvollziehbar. Die Torte eignet sich hervorragend für Familien, um gemeinsam zu backen und das Fest zu feiern.