Schwimmbadtorte: Ein Rezept mit Tradition und Leichtigkeit

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 11, 2025 | Kategorie torten

Die Schwimmbadtorte ist eine der beliebtesten Torten in der deutschen Küche und hat sich über die Jahre zu einem Klassiker entwickelt. Sie ist besonders bei Familien und Freunden beliebt, da sie nicht nur lecker, sondern auch einfach und vielfältig zuzubereiten ist. Das Rezept stammt ursprünglich von Dr. Oetker und wurde über die Jahre stetig weiterentwickelt. Ob mit Stachelbeeren, Ananas oder Pfirsichen – die Schwimmbadtorte ist flexibel in der Zubereitung und bietet Platz für kreative Variationen. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie möglichen Alternativen beschäftigen.

Die Ursprünge der Schwimmbadtorte

Die Schwimmbadtorte hat ihren Ursprung in der traditionellen Backkunst und wurde von Dr. Oetker in den 1950er Jahren populär gemacht. Das ursprüngliche Rezept basiert auf einem Biskuitboden, der mit einer luftigen Sahne-Füllung und einer fruchtigen Creme belegt wird. Die Torte ist besonders bekannt für ihre gleichmäßige Aufteilung in zwölf Stücke, was auf die Form der Tortenringe zurückzuführen ist. In vielen Familien ist die Schwimmbadtorte ein fester Bestandteil bei Feiern, Kuchenbuffets oder einfach zum Kaffee.

Die Bezeichnung „Schwimmbadtorte“ bezieht sich auf die Form der Torte, die dem Schwimmbad eines Kuchenrezepts ähnelt. Sie besteht aus zwei Böden, die mit einer cremigen Füllung und einer Schicht aus Sahne belegt werden. Die Oberfläche wird oft mit Ananas, Stachelbeeren oder Pfirsichen dekoriert, wodurch die Torte optisch an ein Schwimmbad erinnert.

Zutaten für die Schwimmbadtorte

Das Rezept für die Schwimmbadtorte besteht aus mehreren Schichten, wobei die Zutaten je nach Variation variieren können. Die Grundzutaten sind dabei jedoch immer gleich. Hier sind die typischen Zutaten, die für die klassische Variante benötigt werden:

Für den Biskuitboden:

3 Eier
80 g Zucker
80 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1–2 EL Wasser

Für die Füllung:

1 Dose Ananas (aus der Dose, 480 ml Füllmenge)
1 Pck. Vanillepudding
400 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 TL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker

Für den Baiser:

2 Eiweiß
100 g Zucker
gehobelte Mandeln

Für den Guss:

2 Pck. Tortenguss klar
2 EL Zucker
300 ml Wasser
150 ml Blue Curaçao (optional)

Die Zutaten können je nach Rezept leicht abgeändert werden. So können beispielsweise auch Pfirsiche oder Stachelbeeren als Füllung verwendet werden. Die Ananas ist jedoch die traditionelle Variante und sorgt für den charakteristischen Geschmack.

Zubereitung der Schwimmbadtorte

Die Zubereitung der Schwimmbadtorte besteht aus mehreren Schritten, die sorgfältig befolgt werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Den Biskuitboden backen

Der Biskuitboden wird aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver hergestellt. Dabei werden die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig geschlagen. Anschließend wird das Mehl und das Backpulver untergerührt. Danach wird der Teig in eine 26 cm große Springform gefüllt und bei 180 °C (Umluft 160 °C) für etwa 25–30 Minuten gebacken. Der Boden sollte goldbraun und leicht knusprig sein. Nach dem Backen wird der Boden auskühlen lassen.

Schritt 2: Den Baiser backen

Der Baiser besteht aus Eiweiß, Zucker und gehobelten Mandeln. Das Eiweiß wird mit dem Zucker steif geschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Anschließend werden die Mandeln untergerührt und der Teig auf den Biskuitboden gelegt. Danach wird der Baiser bei 180 °C für etwa 30 Minuten gebacken. Der Baiser sollte knusprig und goldbraun sein.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten

Für die Füllung wird die Ananas aus der Dose in Stücke geschnitten und auf einem Sieb abgetropft. Danach wird der Vanillepudding nach Anweisung zubereitet und mit dem Apfelsaft oder der Milch aufgefüllt. Anschließend werden die Ananasstücke untergerührt. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen und auf den Biskuitboden gegeben. Der Baiser wird auf die Sahne gelegt.

Schritt 4: Die Torte kaltstellen

Nachdem alle Schichten aufeinandergelegt wurden, wird die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. So kann sich die Füllung gut verfestigen und die Torte bleibt schön saftig.

Schritt 5: Die Torte servieren

Bevor die Torte serviert wird, wird sie mit Puderzucker bestäubt. Die Torte wird in zwölf Stücke geschnitten, wobei die Stücke gleichmäßig verteilt werden.

Variationen der Schwimmbadtorte

Die Schwimmbadtorte ist flexibel in der Zubereitung und kann je nach Geschmack und Saison variiert werden. So können beispielsweise auch andere Früchte wie Stachelbeeren, Kirschen oder Pfirsiche als Füllung verwendet werden.

Stachelbeeren als Füllung

Eine beliebte Variante ist die Verwendung von Stachelbeeren. Dazu werden die Stachelbeeren durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Danach wird ein Tortenguss hergestellt und die Stachelbeeren in den Guss gegeben. Die Masse wird auf dem Biskuitboden verteilt und kaltgestellt. Anschließend wird die Sahne mit dem Sahnesteif aufgeschlagen und auf die Torte gegeben.

Pfirsiche als Füllung

Auch Pfirsiche sind eine gute Alternative. Dabei wird die Torte mit Pfirsichen belegt und mit einer Sahne-Füllung kombiniert. Der Baiser wird auf den Pfirsichen befestigt und die Torte wird wie üblich kaltgestellt.

Ananas und Curaçao

Eine weitere Variante ist die Verwendung von Ananas und Blue Curaçao. Der Tortenguss wird mit dem Curaçao zubereitet und auf die Torte gegeben. So entsteht ein fruchtiger Geschmack, der die Torte besonders aromatisch macht.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Um eine optimale Schwimmbadtorte zu backen, gibt es einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung hilfreich sind:

1. Der Biskuitboden muss gut auskühlen

Der Biskuitboden sollte vor der Zubereitung der Füllung mindestens 30 Minuten auskühlen. So wird verhindert, dass die Füllung zu feucht wird und die Torte nicht mehr stabil bleibt.

2. Der Baiser muss knusprig sein

Der Baiser sollte beim Backen knusprig und goldbraun sein. So bleibt die Torte stabil und die Schicht bleibt nicht zu weich.

3. Die Sahne muss steif geschlagen werden

Die Sahne muss mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif geschlagen werden. So bleibt die Schicht schön luftig und die Torte bleibt nicht zu feucht.

4. Die Torte muss kaltgestellt werden

Die Torte sollte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. So kann sich die Füllung gut verfestigen und die Torte bleibt schön saftig.

5. Die Torte in gleich große Stücke schneiden

Die Torte sollte in zwölf gleich große Stücke geschnitten werden. So kann jede Person gleich viel erhalten und die Torte sieht optisch ansprechend aus.

Schwimmbadtorte als Dessert für Feiern

Die Schwimmbadtorte ist ein beliebtes Dessert für verschiedene Anlässe. Sie eignet sich besonders gut für Familienfeiern, Kuchenbuffets oder einfach zum Kaffee. Die Torte ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Sie kann mit Puderzucker bestäubt werden und sieht so besonders edel aus.

Auch bei geselligen Anlässen ist die Schwimmbadtorte ein fester Bestandteil. Sie ist leicht zuzubereiten und bietet Platz für kreative Variationen. So können beispielsweise auch frische Früchte oder Blüten als Dekoration verwendet werden.

Nachhaltigkeit in der Küche

Die Schwimmbadtorte ist nicht nur eine leckere Torte, sondern auch ein Beispiel dafür, wie Nachhaltigkeit in die Küche integriert werden kann. So können beispielsweise frische Zutaten verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die Umwelt zu schonen. Auch die Verwendung von regionalen Produkten und der Verzicht auf unnötigen Verpackungsmüll können dazu beitragen, die Torte nachhaltiger zu machen.

Fazit

Die Schwimmbadtorte ist eine beliebte Torte, die sich durch ihre einfache Zubereitungsweise und den charakteristischen Geschmack auszeichnet. Sie ist in der klassischen Variante mit Ananas und Sahne sowie in verschiedenen Variationen mit Stachelbeeren, Pfirsichen oder Curaçao erhältlich. Die Torte ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignet sich für verschiedene Anlässe. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt die Zubereitung der Torte problemlos und die Torte wird zum Genussmoment für jeden.