Schokoladen-Buttercreme-Torte: Rezept, Tipps und Tricks für eine saftige Tortenfüllung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 11, 2025 | Kategorie torten

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Sie ist nicht nur besonders saftig, sondern auch äußerst dekorativ und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Familientreffen. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Rezept, den verwendeten Zutaten, den Herstellungsschritten und Tipps für eine gelungene Tortenfertigung beschäftigen. Dabei orientieren wir uns an den Angaben aus den Quellen und geben wertvolle Empfehlungen für die Zubereitung einer perfekten Schokoladen-Buttercreme-Torte.

Die wichtigsten Zutaten für die Schokoladen-Buttercreme-Torte

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte besteht aus mehreren Schichten, wobei sowohl der Kuchenboden als auch die Füllung aus ausgewählten Zutaten hergestellt werden. Die wichtigsten Zutaten für die Torte sind:

Für den Kuchenboden:

250 g weiche Butter
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
4 mittelgroße Eier
60 g Backkakao
80 ml Wasser (heiß)
150 ml Buttermilch
350 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
150 g Marmelade oder Pflaumenmus
1 Portion Schokoladenbuttercreme nach Grundrezept

Für die Schokoladen-Buttercreme:

200 g Zartbitterschokolade
280 g weiche Butter
200 g Puderzucker
50 g Kakaopulver (ungesüßtes Backkakao)
1/2 Teelöffel Bourbon-Vanillepulver
5 EL flüssige Sahne
Eventuell Schokostreusel oder Kakaobohnen zum Bestreuen

Für das Waldbeer-Kompott (optional):

Tiefkühlbeeren
Vanillepaste
Ahornsirup
Zucker
Saft (zur Stärkung)

Die Verwendung von Buttermilch ist eine Geheimzutat, um den Kuchenboden besonders saftig und locker zu machen. Zudem wird die Schokoladen-Buttercreme durch die Verwendung von echter Zartbitterschokolade intensiver und schokoladiger. Die Buttercreme kann dabei entweder mit Puddingpulver oder als klassische Buttercreme hergestellt werden, je nach Rezept.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung der Schokoladen-Buttercreme-Torte

Die Herstellung einer Schokoladen-Buttercreme-Torte erfordert Geduld und Präzision, da die verschiedenen Schichten sorgfältig übereinander gestapelt und mit der Buttercreme gefüllt werden. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist wie folgt:

1. Vorbereitung der Kuchenteile

Die beiden Kuchenböden werden am Vortag gebacken und nach dem Abkühlen in drei dünne Schichten geschnitten.
Der unterste Boden wird auf ein mit etwas Buttercreme bestrichenes Cakeboard gelegt, um ihn stabil zu machen.
Ein Tortenring mit Tortenrandfolie wird als Stapelhilfe verwendet, um die Schichten stabil zu halten.

2. Herstellung der Schokoladen-Buttercreme

Die Schokoladen-Buttercreme wird aus weicher Butter, Puderzucker, Kakaopulver und Vanillepulver hergestellt.
Die Butter wird mit dem Puderzucker und Kakaopulver cremig aufgeschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Falls erforderlich, kann die Schokoladen-Buttercreme mit einer Portion Schokoladenpudding oder zusätzlichem Kakaopulver angereichert werden.

3. Füllen der Schichten

Die Schichten werden abwechselnd mit der Schokoladen-Buttercreme und dem Waldbeer-Kompott gefüllt.
Jede Schicht wird mit einer dünnen Schicht Buttercreme umrandet, um eine bessere Verbindung zu gewährleisten.
Die mittlere Ebene wird mit dem Waldbeer-Kompott gefüllt, während die untere Ebene mit der Schokoladen-Buttercreme gefüllt wird.

4. Zusammenstellen der Torte

Nach dem Kühlen der Schichten wird die Torte sorgfältig zusammengesetzt.
Die obere Torte wird separat nach dem gleichen Prinzip wie die untere Ebene gestapelt und ebenfalls in einen Tortenring mit Tortenrandfolie gelegt.
Beide Teile werden mit der Schokoladen-Buttercreme eingestrichen und glatt gezogen.

5. Dekoration

Kurz vor dem Servieren wird die Torte mit Fotosteckern, Schokoladen-Werkzeugen und Cake Toppern dekoriert.
Die Dekoration sollte idealerweise bereits einige Tage vor dem Servieren hergestellt werden, damit sie richtig austrocknen kann.

Tipps und Tricks für eine gelungene Schokoladen-Buttercreme-Torte

Um eine perfekte Schokoladen-Buttercreme-Torte zu backen, gibt es einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können:

1. Die richtige Temperatur und Backzeit

Der Backofen sollte auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft: 165 °C) vorgeheizt werden.
Die Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten, je nach Größe der Torte.

2. Kuchenboden sauber schneiden

Der Kuchenboden sollte nach dem Abkühlen sorgfältig mit einem scharfen Messer oder einer Schnur in drei gleichmäßige Schichten geteilt werden.
Dabei sollte auf eine glatte Oberfläche geachtet werden, damit die Schichten stabil und gleichmäßig aufeinander liegen.

3. Buttercreme stabil halten

Die Schokoladen-Buttercreme sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie ihre Konsistenz behält.
Bei Bedarf kann die Creme mit etwas Puddingpulver oder Kakaopulver angereichert werden, um sie stabiler zu machen.

4. Verwendung von Backpapier und Tortenring

Der Kuchenboden wird auf Backpapier gelegt, um ihn beim Schneiden zu stabilisieren.
Ein Tortenring mit Tortenrandfolie hilft dabei, die Schichten während des Kühlens stabil zu halten.

5. Dekoration vorbereiten

Die Dekoration sollte idealerweise bereits einige Tage vor dem Servieren hergestellt werden, damit sie richtig austrocknen kann.
Fotostecker, Schokoladen-Werkzeuge und Cake Topper können vor dem Servieren aufgetragen werden, um die Torte optisch zu vervollständigen.

Unterschiede in den Rezepten und Tipps aus den Quellen

In den Quellen wird die Schokoladen-Buttercreme-Torte in verschiedenen Varianten beschrieben. So wird in Quelle [2] die Torte als „supersaftige Schokoladen-Buttercreme-Torte“ bezeichnet, die besonders für Geburtstagsfeiern geeignet ist. In Quelle [1] wird die Torte im „Faultline Cake Stil“ beschrieben, bei dem Fotostecker und Schokoladen-Werkzeuge als Dekoration verwendet werden. In Quelle [4] wird die Torte als „schokoladige Buttercreme-Torte“ bezeichnet, die besonders für Torten-Enthusiasten geeignet ist.

In den Quellen wird auch unterschiedlich auf die Zutaten und Zubereitungsweisen hingewiesen. So wird in Quelle [3] auf die Verwendung von Buttermilch als Geheimzutat hingewiesen, die den Kuchenboden besonders saftig und locker macht. In Quelle [6] wird die Schokoladen-Buttercreme als „fondanttauglich“ beschrieben, was bedeutet, dass sie sich gut für das Einstreichen von Torten eignet.

Empfehlungen für die Zubereitung und Verwendung der Schokoladen-Buttercreme-Torte

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe und kann in verschiedenen Größen und Formen zubereitet werden. Hier sind einige Empfehlungen für die Zubereitung und Verwendung:

1. Ideal für besondere Anlässe

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte ist ideal für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Familientreffen.
Sie kann in verschiedenen Größen zubereitet werden, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden.

2. Leichter als Biskuit

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte ist in der Zubereitung leichter als Biskuit, da die Schichten aus Kuchenböden und Buttercreme bestehen.
Sie ist auch für Backanfänger geeignet, da das Rezept gut nachvollziehbar ist.

3. Kreative Dekoration

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte kann mit verschiedenen Dekorationselementen veredelt werden, wie z. B. Fotosteckern, Schokoladen-Werkzeugen oder Cake Toppern.
Die Dekoration kann in verschiedenen Farben und Mustern gestaltet werden, um die Torte optisch ansprechender zu machen.

4. Schokoladen-Buttercreme als Füllung

Die Schokoladen-Buttercreme kann auch als Füllung für andere Torten verwendet werden.
Sie ist besonders gut geeignet, um die Kuchenböden zu verfeinern und gleichzeitig die Geschmacksrichtung zu intensivieren.

Fazit

Die Schokoladen-Buttercreme-Torte ist eine wahrhaftige Spezialität, die sich durch ihre Saftigkeit, ihre dekorative Form und ihren intensiven Schokoladengeschmack auszeichnet. Sie ist nicht nur ein Genuss für alle Schokoladenliebhaber, sondern auch eine ideale Wahl für besondere Anlässe. Mit dem richtigen Rezept und den passenden Zutaten gelingt die Zubereitung der Torte problemlos, sofern die Schritte sorgfältig befolgt werden. Die Verwendung von Buttermilch, echter Schokolade und einer stabilen Buttercreme sorgt dabei für einen besonders saftigen und schokoladigen Geschmack. Mit der richtigen Dekoration und den passenden Zutaten kann die Torte auch optisch überzeugen und für eine stimmungsvolle Feier sorgen.