Schokocreme-Torte: Leckeres Rezept mit cremiger Füllung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Schokocreme-Torte ist eine beliebte Süßspeise, die aus mehreren Schichten bestehen kann und eine cremige Schokoladenfüllung enthält. Sie ist ideal für Feiern, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Genießen. Das Rezept für eine Schokocreme-Torte ist relativ einfach, sodass sie auch für Anfänger gut umsetzbar ist. Die Torte ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, sodass sie auch in der Küche oder auf dem Tisch auffällt. Im Folgenden werden die Zutaten, die Zubereitungswege und Tipps für eine gelungene Schokocreme-Torte beschrieben.

Zutaten für die Schokocreme-Torte

Für die Schokocreme-Torte benötigst du folgende Zutaten:

  • Schokolade (z. B. Zartbitter oder Vollmilch)
  • Schlagsahne
  • Sahnesteif (optional)
  • Buttercreme (optional)
  • Kakaopulver (optional)
  • Mascarpone (optional)
  • Amaretto-Sirup (optional)
  • Kirschkompott oder Pflaumenmus (zum Bestreichen der Böden)
  • Schokoraspeln (zur Dekoration)
  • Backkakao (zum Bestreuen der Torte)

Die Menge der Zutaten richtet sich nach der Größe der Torte und der Anzahl der Schichten. In den folgenden Abschnitten werden die Schritte zur Zubereitung der Schokocreme-Torte und der Tortenboden beschrieben.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Schokocreme-Torte

1. Vorbereitung der Tortenböden

Die Schokocreme-Torte benötigt einen saftigen Tortenboden, der in mehrere Schichten geschnitten wird. Der Tortenboden kann entweder aus einem Rührteig oder Biskuitteig hergestellt werden. Um den Tortenboden herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:

  • 4 Eier
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Öl
  • 200 ml Milch
  • 270 g Mehl
  • 30 g Kakao
  • 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
  3. Eier, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät ca. 4–5 Minuten aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Öl, Milch und Kakao unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Kakao mit einer Gabel unterheben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35 Minuten backen.
  7. Den Tortenboden auskühlen lassen und in gleichmäßige Schichten schneiden.

2. Vorbereitung der Schokoladencreme

Die Schokoladencreme ist die zentrale Komponente der Schokocreme-Torte. Sie kann aus Schokolade und Schlagsahne hergestellt werden. Hier ist ein einfaches Rezept für die Schokoladencreme:

  • 400 g Zartbitterschokolade
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)

Zubereitung:

  1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einen Topf geben.
  2. Die Schlagsahne aufkochen und dann vom Herd nehmen.
  3. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren unter die heiße Sahne rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  4. Die Creme für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
  5. Die Creme mit dem Handrührgerät steif schlagen und bei Bedarf Sahnesteif hinzufügen, um die Creme standfest zu machen.

3. Füllen der Torte

Sobald die Schokoladencreme fertig ist, kann die Torte gefüllt werden.

  1. Den untersten Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen.
  2. Den Tortenring um den Boden legen.
  3. Den Tortenboden mit Kirschgelee oder Pflaumenmus bestreichen, um ihn vor Feuchtigkeit zu schützen.
  4. Die Schokoladencreme gleichmäßig auf den Boden verteilen.
  5. Den zweiten Tortenboden auflegen und mit Schokoladencreme belegen.
  6. Den dritten Tortenboden auflegen und die Torte mit der restlichen Creme abschließen.
  7. Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

4. Dekoration der Torte

Nach dem Abkühlen der Torte kann sie dekoriert werden.

  1. Die Torte aus dem Tortenring lösen und von der Folie befreien.
  2. Mit Backkakao bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
  3. Schokoraspeln oder Schokoladendeko auf die Torte setzen.
  4. Die Torte servieren und genießen.

Tipps und Tricks für eine gelungene Schokocreme-Torte

  • Tortenring verwenden: Um eine glatte Torte zu erhalten, ist ein Tortenring sehr hilfreich. Der Tortenring kann mit Tortenrandfolie ausgekleidet werden, damit die Creme später glatt an den Seiten haftet.
  • Kühlstellen: Die Schokoladencreme muss mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird. So bleibt die Torte beim Anschneiden ihre Form.
  • Buttercreme als Alternative: Wenn du eine cremige Schokoladencreme lieber durch eine Buttercreme ersetzen möchtest, kannst du das Rezept für eine Schoko-Buttercreme-Torte verwenden. Diese ist besonders für Anfänger geeignet.
  • Sahnesteif hinzufügen: Um die Schokoladencreme standfest zu machen, kann ein Päckchen Sahnesteif hinzugefügt werden.
  • Kakao bestreuen: Bevor die Torte serviert wird, kann sie mit Backkakao bestreut werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Kreative Variationen der Schokocreme-Torte

Die Schokocreme-Torte kann auf verschiedene Arten und Weisen abgewandelt werden, um den Geschmack zu variieren.

  • Schokoladen-Crumble: Du kannst die Torte mit Schokoladen-Crumble oder Schokoladen-Keksen belegen, um ihr eine knusprige Konsistenz zu verleihen.
  • Fruchtige Füllung: Um die Schokoladencreme zu verfeinern, kannst du fruchtige Füllungen wie Kirschen, Erdbeeren oder Pflaumenmus hinzufügen.
  • Mascarpone-Note: Wenn du eine cremige Schokoladencreme liebst, kannst du der Creme Mascarpone oder Amaretto-Sirup hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Erdnussbutter: Eine weitere Alternative ist, die Schokoladencreme mit Erdnussbutter zu verfeinern. Dies gibt der Torte eine süße, nussige Note.

Häufig gestellte Fragen zur Schokocreme-Torte

Kann ich die Schokocreme-Torte einfrieren?

Ja, du kannst die Schokocreme-Torte einfrieren. Sie ist bei richtiger Verpackung ca. 3 Monate haltbar. Lass die Torte vor dem Servieren vollständig auftauen.

Wie kann ich eine selbstgebackene Schokoladentorte zubereiten?

Eine Schokoladentorte besteht aus einem Schoko-Rührteig und einer Schokoladencreme, die klassisch geschichtet wird. Das klingt komplizierter als es ist. Die Zubereitung der Schokoladensahne ist ganz einfach. Dafür wird Schokolade in heißer Sahne geschmolzen und gut durchgekühlt, dann aufgeschlagen.

Kann ich anstatt Schokolade Milka-Schokolade nehmen?

Ja, du kannst anstatt Schokolade Milka-Schokolade nehmen. Die Konsistenz der Ganache könnte sich verändern, da Milka-Schokolade einen höheren Milchanteil hat und dadurch etwas weicher wird. Die Ganache könnte also cremiger, aber weniger fest sein. Du könntest die Sahnemenge leicht anpassen oder die Ganache länger kühlen, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.

Quellen

  1. Schokotorte mit Rührteigboden
  2. Cremige Schokotorte – ein einfaches Rezept
  3. Schoko-Sahne-Torte – ein Traum für jeden Schoko-Liebhaber
  4. Einfache Schokoladen-Buttercreme-Torte
  5. Schokoladen-Creme für Cupcakes oder Tortenfüllungen
  6. Schokoladen-Creme Grundrezept für Cupcakes oder Tortenfüllungen
  7. Schokocreme-Rezept – ein einfaches Rezept für eine cremige Torte

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