Schoko-Nuss-Torte mit Thermomix: Ein Rezept für Genießer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Schoko-Nuss-Torte ist eine beliebte Backspezialität, die aufgrund ihrer Kombination aus dunkler Schokolade und aromatischen Nüssen stets für Begeisterung sorgt. Das Rezept, das im Folgenden vorgestellt wird, ist besonders für den Thermomix geeignet und ermöglicht es, eine selbstgemachte Torte mit minimalen Aufwand und maximalem Genuss zu backen. In den Quellen, die für die Erstellung dieses Artikels herangezogen wurden, finden sich zahlreiche Tipps, Tricks und Rezeptideen, die bei der Zubereitung helfen können. Die Torte kann sowohl als Kuchen aus der Kastenform als auch als mehrschichtige Tortenvariation serviert werden. In der folgenden Übersicht werden die Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zutaten, Zubereitung, sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Schoko-Nuss-Torte vorgestellt.

Zutaten für eine Schoko-Nuss-Torte

Für eine Schoko-Nuss-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
1 TL Vanillepaste
4 Bio-Eier, getrennt
100 g Zartbitter-Schokolade
150 g gemahlene Haselnüsse
100 g Weizenmehl Typ 405
1 TL Backpulver (gehäuft)
1 Prise Salz

Für die Creme:

200 g weiche Butter
100 g Zartbitterkuvertüre
150 g Sahne
100 g Pecannusskerne (alternativ Walnusshälften)
100 g Ahornsirup
100 g Wasser
100 g Schlagsahne

Für die Glasur:

150 g dunkle Kuvertüre
140 g Sahne
300 g frisches Obst (z. B. Beeren, Kiwi, Erdbeeren)

Zubereitung der Schoko-Nuss-Torte

Vorbereitung

Bevor der Teig zubereitet wird, sollte der Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorgeheizt werden. Zudem muss die Kastenform mit Backpapier ausgelegt oder gefettet werden. Die Schokolade sollte fein reiben oder hacken. Die Eier werden getrennt.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel werden die weiche Butter und der braune Zucker cremig aufgeschlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Anschließend wird die Vanillepaste hinzugefügt und gut untergerührt. Danach kommen die Eigelbe nach und nach in die Butter-Zucker-Masse. Jedes Eigelb wird gründlich untergerührt, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. In einer separaten Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver, der geriebenen Schokolade und den gemahlenden Haselnüssen gut miteinander vermengt. Die Mehlmischung wird nun zur Butter-Zucker-Masse dazugegeben und kurz untergerührt. In einer sauberen Schüssel werden die Eiweiße mit einer Prise Salz steif geschlagen. Den Eischnee anschließend vorsichtig unter den Teig heben, um dem Kuchen eine luftige und leichte Konsistenz zu verleihen.

Backen und Abkühlen

Der Teig wird in die vorbereitete Form gefüllt und für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene backen. Die Backzeit kann variieren, daher empfiehlt es sich, gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchzuführen. Steckt man mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens, und klebt kein Teig mehr am Stäbchen, ist der Schoko-Nuss-Kuchen fertig. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, kann man ihn mit Alufolie abdecken.

Sobald der Kuchen eine goldbraune Kruste entwickelt hat, wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt, bevor er aus der Form gestürzt werden kann.

Schokoglasur

Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, kann die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad geschmolzen werden. Sobald die Glasur eine streichfähige Konsistenz hat, kann sie mit einem Pinsel großzügig auf dem Kuchen aufgetragen werden. Die Schokolade wird den Kuchen nicht nur optisch verschönern, sondern auch einen zusätzlichen Schokoladenkick bringen. Lassen Sie die Glasur im Kühlschrank fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.

Tipps und Tricks für eine gelungene Schoko-Nuss-Torte

Backzeiten anpassen: Bei Verwendung einer größeren Form sollten die Zutaten um etwa ein Drittel erhöht werden, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
Schokoladenglasur variieren: Die Glasur kann je nach Geschmack mit Smarties, Gummibärchen oder Schokostreuseln verzieren werden.
Schokoladenkonzentration: Die Verwendung von dunkler Schokolade erhöht den Geschmack und sorgt für eine intensivere Süße.
Nüsse einstreuen: Die Nüsse können vor dem Backen im Ofen angeröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Kühlung: Die Torte sollte nach dem Backen vollständig abgekühlt werden, bevor sie in Stücke geschnitten wird, um das Ausfransen zu vermeiden.

Rezeptideen für eine Schoko-Nuss-Torte

Schoko-Pekannuss-Torte

Eine weitere Variante der Schoko-Nuss-Torte ist die Schoko-Pekannuss-Torte. Hierbei wird eine Mischung aus Pecannüssen, Ahornsirup und Wasser in den Teig gegeben. Die Schokoladenglasur kann mit Pecannüssen bestreut werden, um die Torte optisch zu verschönern.

Vanille-Nuss-Hochzeitstorte

Eine weitere Variante der Schoko-Nuss-Torte ist die Vanille-Nuss-Hochzeitstorte. Hierbei wird eine Vanillecreme aus Butter, Zucker, Speisestärke, Milch und Vanillepaste hergestellt. Die Torte wird in mehreren Schichten gebacken und mit der Vanillecreme bestrichen. Die Schokoladenglasur kann mit frischen Beeren und Fähnchen dekoriert werden.

Schoko-Torte mit Kirschwasser

Eine weitere Variante der Schoko-Nuss-Torte ist die Schoko-Torte mit Kirschwasser. Hierbei wird der Boden mit Kirschwasser beträufelt, um die Torte noch saftiger zu machen. Die Schokoladenglasur kann mit Kirschen oder Kirselsirup verfeinert werden.

Fazit

Die Schoko-Nuss-Torte ist ein köstliches Rezept, das sich durch seine Kombination aus dunkler Schokolade und aromatischen Nüssen auszeichnet. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte noch besser gelingen. Ob als Kuchen aus der Kastenform oder als mehrschichtige Tortenvariation – die Schoko-Nuss-Torte ist ein Genuss, der stets für Begeisterung sorgt.