Schoko-Bananen-Torte mit Fondant: Ein Rezept für süße Genüsse

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Schoko-Bananen-Torte mit Fondant ist ein beliebtes Rezept, das sowohl als Grundlage für Motivtorten als auch als selbstständiges Dessert genutzt werden kann. Sie kombiniert den süßen Geschmack von Bananen mit der intensiven Schokolade und wird oft mit einer Fondant-Decke verziert. Das Rezept ist flexibel gestaltbar und bietet Raum für eigene Kreationen. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, Zubereitungswege und Tipps für eine gelungene Torte vorgestellt.

Zutaten für die Schoko-Bananen-Torte

Für eine Schoko-Bananen-Torte mit Fondant werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Kuchen:

4 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Öl
200 ml Milch
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
30 g Kakao
1 Banane

Für die Bananencreme:

500 g reife Bananen
100 ml Orangensaft
2 Esslöffel Zitronensaft
nach Belieben Vanille
80 g Zucker (je nach Süße der Bananen)
500 g Joghurt
500 ml Sahne
9 Blatt Gelatine

Für die Schokoladenglasur:

750 g Schokolade
500 g Sahne
2 Bananen

Für die Dekoration:

Fondant
Schokoladenglasur
optional: Karamellcreme, Schokotropfen, Kirschen, Ananas, Papaya, Kiwi, Karamellsoße

Zubereitung der Schoko-Bananen-Torte mit Fondant

1. Den Kuchen backen

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20 cm große Springform oder eine Kastenform vorbereiten.

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Danach das Öl und die Milch langsam unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao sieben und unterheben. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zum Teig geben. Alles gut vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 60 Minuten backen. Dabei die Stäbchenprobe durchführen, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

2. Bananencreme zubereiten

Die Bananen in kleine Stücke schneiden und mit Orangensaft, Zitronensaft und Vanille in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und einige Minuten ruhen lassen.

Die Sahne steif schlagen und in mehreren Portionen unter die Bananencreme heben. Dabei darauf achten, dass die Creme nicht zu weich wird.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend unter die Bananencreme rühren. Die Creme für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

3. Schokoladenglasur herstellen

Die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Schokoladenglasur etwas abkühlen lassen.

4. Tortenboden vorbereiten

Den Kuchen waagerecht halbieren und die Schicht mit der Bananencreme belegen. Die Schoko-Glasur über die Creme gießen und mit einem Palettenmesser oder Löffel verstreichen. Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Fondant-Decke anbringen

Den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte mit der Fondant-Decke bedecken. Dabei darauf achten, dass die Fondant-Decke glatt und ohne Falten liegt. Optional können weitere Dekorationen wie Cake Poppers, Schokoladenstreifen oder Blumen aufgetragen werden.

Tipps und Variationsmöglichkeiten

1. Anpassungen der Bananencreme

Die Bananencreme kann je nach Geschmack und Bedürfnis variiert werden. So können beispielsweise:

mehr Banane: klein geschnittene Banane zum Schluss unter die Creme rühren oder die Böden vor dem Bestreichen mit Creme mit Bananenscheiben belegen
KiBa: Kirschen (frisch oder aus dem Glas) unter die Creme heben. Bei frischen Kirschen reduziert sich die Haltbarkeit auf ca. 2 Tage
Banana Split: Schokokuchen verwenden, den Boden vor dem Befüllen mit flüssiger Schokolade oder Nutella bestreichen und/oder ca. 150g Schokotropfen unter die fertige Creme heben

2. Verwendung von Schokoladenglasur

Die Schokoladenglasur kann auch als Füllung oder als Überzug genutzt werden. So lassen sich beispielsweise:

Schoko-Bananen-Torten mit Schokoladen-Ganache füllen
Schoko-Kekse mit Schokoladenglasur überziehen
Schoko-Bananen-Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen

3. Alternative Dekoration

Neben der Fondant-Decke können auch andere Dekorationen genutzt werden. So sind beispielsweise:

Karamellcreme: Die Böden mit Karamellcreme bestreichen oder auf die Creme Karamellsoße geben
Obst: Die Creme ist eine gute Grundlage für diverse Obstsorten, die entweder als Stückchen unter die Creme gehoben werden können oder mit denen die Böden vor dem Befüllen belegt werden
Schokotropfen: ca. 150 g Schokotropfen unter die fertige Creme heben
Kirschen: Kirschmarmelade auf den Boden streichen, damit wird die Haltbarkeit nicht eingeschränkt

Vorteile und Nachteile der Schoko-Bananen-Torte mit Fondant

Vorteile:

Die Schoko-Bananen-Torte ist eine süße, cremige Torte, die sowohl als Grundlage für Motivtorten als auch als selbstständiges Dessert genutzt werden kann
Die Bananencreme ist fruchtig-bananig-leicht und hat einen frischen Geschmack
Die Schoko-Glasur sorgt für eine intensive Schokoladenglasur
Die Torte kann gut für eine Weile gelagert werden

Nachteile:

Die Bananencreme ist nicht Fondant-tauglich, da sie nicht stabil genug ist
Die Schoko-Glasur kann bei falscher Zubereitung Klümpchen bilden
Die Torte benötigt Zeit, um zu durchkühlen, wodurch der Geschmack besser wird

Fazit

Die Schoko-Bananen-Torte mit Fondant ist ein leckeres Rezept, das sowohl für Feierlichkeiten als auch als selbstständiges Dessert geeignet ist. Sie kombiniert den süßen Geschmack von Bananen mit der intensiven Schokolade und wird oft mit einer Fondant-Decke verziert. Das Rezept ist flexibel gestaltbar und bietet Raum für eigene Kreationen. Mit der richtigen Zubereitungsweise und ein paar Tipps wird die Torte zum Genuss.