Sallys Zitronencreme-Torte: Rezept und Tipps für eine erfrischende Kuchen-Variante

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Zitronencreme-Torte ist eine beliebte Kuchenvariante, die besonders aufgrund ihrer frischen Aromen und der leichten Konsistenz überzeugt. Ein Rezept für eine solche Torte stammt von Sally, wobei die Zutaten und Zubereitungswege aus mehreren Quellen bekannt gegeben werden. In diesem Artikel werden wir das Rezept von Sallys Zitronencreme-Torte detailliert darstellen, Tipps für die Zubereitung geben und die Vorteile der Tortenfüllung mit Zitronencreme hervorheben.

Rezept für Sallys Zitronencreme-Torte

Die Zitronencreme-Torte ist eine Kuchen-Variante, die besonders bei Frühling und Sommer beliebt ist. Das Rezept von Sallys Zitronencreme-Torte besteht aus verschiedenen Komponenten, darunter der Biskuitboden, die Zitronencreme und die Füllung mit Lemon Curd. Die Zutaten und die Zubereitungswege sind aus mehreren Quellen bekannt gegeben worden, die im Folgenden genannt werden.

Zutaten für den Biskuitboden

Für den Biskuitboden der Zitronencreme-Torte benötigst du folgende Zutaten:

6 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
50 g Stärke
1 TL Backpulver
60 g Butter
4 Eier
4–5 Bio-Zitronen (150 ml Saft)
180 g Zucker
1 TL Stärke
50 g Butter
500 g Quark
500 g Mascarpone
200 g Lemon Curd
1 Bio-Zitrone
50 g weiße Schokoraspel

Die Zutaten für den Biskuttboden sind aus Quelle [4] bekannt. Die Zutaten für die Zitronencreme und das Lemon Curd sind aus Quelle [9] und Quelle [4] zu finden.

Zubereitung des Biskuitbodens

Die Zubereitung des Biskuitbodens ist in mehreren Schritten durchzuführen. Zuerst werden die Eier mit Zucker und Salz auf höchster Stufe ca. 20 Minuten aufgeschlagen. Danach werden Mehl, Stärke und Backpulver in den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Die Butter wird geschmolzen und mit 2 EL vom Teig verrührt. Diese Mischung wird zurück zum Teig gegeben und ebenfalls untergehoben.

Der Biskuitteig wird in einen in Backpapier eingeschlagenen Backring gegeben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 35–40 Minuten gebacken. Danach wird der Backofen mit leicht geöffneter Türe gelassen, damit der Biskuit so komplett abkühlen kann.

Zubereitung der Zitronencreme

Die Zitronencreme besteht aus Quark, Mascarpone und Lemon Curd. Die Zutaten für die Creme sind aus Quelle [4] bekannt. Die Creme wird mit dem Handrührgerät kurz verrührt. Ca. 3 EL der Creme werden für die Deko aufgehoben.

Zubereitung des Lemon Curds

Das Lemon Curd wird aus Zitronensaft, -schale, Eiern, Zucker und Stärke hergestellt. Die Zutaten sind aus Quelle [9] und Quelle [4] bekannt. Die Zubereitung erfolgt in einem Topf. Zuerst wird die Schale der Zitronen abgerieben und mit dem Zitronensaft, den Eiern, dem Zucker und der Stärke klümpchenfrei verrührt. Die Masse wird bei mittelhoher Hitze erwärmt und dabei stetig gerührt, damit keine Klümpchen entstehen und das Ei nicht gerinnt. Die Masse wird so lange gerührt, bis sie eindickt und nach Bedarf einmal kurz aufgekocht wird.

Danach wird das Lemon Curd vom Herd genommen und nach Belieben durch ein Haarsieb gestreift, um Klümpchen zu entfernen. Die kalte Butter wird in Stücken untergerührt, so dass die Masse schneller abkühlt und direkt weiterverwendet werden kann.

Füllung der Torte

Die Torte wird in mehreren Schichten gefüllt. Zuerst wird der erste Boden auf die Tortenplatte gelegt. Danach wird eine Schicht Buttercreme aufgespritzt, gefolgt von einer Schicht Lemon Curd. Die Schritte werden wiederholt, bis die Torte komplett gefüllt ist.

Dekoration der Torte

Die Torte wird mit weißen Schokoraspeln und Zitronenvierteln dekoriert. Zudem können mit der Zitronencreme Tuffs aufgespritzt werden, um die Torte optisch zu verschönern. Die Torte wird für mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, gekühlt.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

1. Qualität der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist für die Zubereitung der Zitronencreme-Torte entscheidend. Achte darauf, dass die Zitronen bio und unbehandelt sind, da die Schale verzehrt werden kann. Zudem ist es wichtig, dass das Lemon Curd frisch und gut verarbeitet ist.

2. Temperaturkontrolle

Bei der Zubereitung des Lemon Curds ist eine Temperaturkontrolle wichtig. Die Masse darf nicht kochen, sondern nur langsam erwärmt werden. Zudem ist es wichtig, die Masse stetig zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Konsistenz der Creme

Die Konsistenz der Creme ist entscheidend für die Zubereitung der Torte. Bei der Zubereitung der Zitronencreme und der Buttercreme ist es wichtig, dass die Mischung gut durchgerührt und glatt ist. So wird sichergestellt, dass die Torte später nicht auseinanderfällt.

4. Kühlen der Torte

Die Torte sollte für mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, gekühlt werden. So wird sichergestellt, dass die Creme gut fest wird und die Torte später optimal schneidbar ist.

Vorteile der Zitronencreme-Torte

1. Erfrischende Aromen

Die Zitronencreme-Torte ist eine erfrischende Kuchenvariante, die besonders im Frühling und Sommer beliebt ist. Die Kombination aus Zitronencreme und Lemon Curd sorgt für eine frische und leichte Konsistenz.

2. Leichte Konsistenz

Die Zitronencreme-Torte hat eine leichte Konsistenz, die besonders gut zur Sommerzeit passt. Die Creme ist luftig und frisch, wodurch die Torte auch für Menschen geeignet ist, die auf eine leichte Ernährung achten.

3. Vielseitigkeit

Die Zitronencreme-Torte kann nicht nur als Kuchen, sondern auch als Torte mit verschiedenen Füllungen genossen werden. So können beispielsweise auch andere Früchte oder Kuchenbäcker wie Sallys Wickeltorte kombiniert werden.

Fazit

Die Zitronencreme-Torte von Sally ist eine erfrischende Kuchenvariante, die sich durch ihre frischen Aromen und leichte Konsistenz auszeichnet. Das Rezept ist aus mehreren Quellen bekannt gegeben worden, wobei die Zutaten und Zubereitungswege genau beschrieben werden. Mit den Tipps und Tricks, die in diesem Artikel gegeben werden, kann die Zitronencreme-Torte optimal zubereitet werden. So ist die Torte nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch eine optisch ansprechende Dekoration für besondere Anlässe.

Quellen

zitronencrem