Rhabarbertorte mit Baiser: Ein köstliches Rezept aus dem Thermomix

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Einleitung

Rhabarber ist eine wertvolle Gemüseart, die in der Frühjahrs- und Sommerzeit besonders beliebt ist. Sein charakteristischer saurer Geschmack wird oft mit süßen Komponenten kombiniert, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erzeugen. Eine der bekanntesten Kuchenvariationen ist die Rhabarbertorte mit Baiser, die sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche geschätzt wird. In dieser Arbeit werden wir uns intensiv mit dem Rezept für eine Rhabarbertorte mit Baiser aus dem Thermomix® auseinander setzen, um die Vorteile dieses Rezepts sowie mögliche Alternativen und Tipps für die Zubereitung zu beleuchten. Das Rezept wird auf der Grundlage der im Quellenmaterial enthaltenen Daten detailliert beschrieben, wobei die Verwendung von Thermomix®-Geräten und die damit verbundenen Vorteile im Vordergrund stehen.

Rezept für Rhabarbertorte mit Baiser

Zutaten

Für die Rhabarbertorte mit Baiser sind folgende Zutaten erforderlich:

  • 125 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 125 g Mehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • Salz
  • 3 Eiweiß
  • 500 g Rhabarber, in etwa 2 cm langen Stücken

Zusätzlich können für die Garnitur Sahne, Puderzucker und eventuell frische Beeren hinzugefügt werden.

Zubereitung

Die Zubereitung der Rhabarbertorte mit Baiser ist relativ einfach und kann mit dem Thermomix®-Rezept gut umgesetzt werden. Die Schritte sind wie folgt:

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit 26 cm Durchmesser sollte gut eingefettet werden.
  2. In den Thermomix®-Behälter die Butter, 125 g Zucker und Vanillezucker geben und 1 Minute auf Stufe 4 mixen. Dabei das Ei und die Eigelbe durch die Deckelöffnung zugeben.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 unterheben.
  4. Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
  5. Die Torte im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen.
  6. Danach den Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  7. Für das Baiser die Eiweiße in den Thermomix®-Behälter geben und 2 Minuten auf Stufe 4 aufschlagen. Danach den Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
  8. Das Baiser unter die Rhabarbermasse heben und in die Springform geben.
  9. Die Torte für 60 Minuten bei 175–185 °C backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und bei Bedarf mit Schlagsahne servieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Um den Geschmack zu verbessern, kann man den Rhabarber vor dem Backen mit etwas Zucker anbraten, um die Säure abzublenden.
  • Für eine feine Textur des Baisers sollte der Teig gut aufgeschlagen werden.
  • Die Rhabarbertorte kann auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Apfel kombiniert werden, um eine abwechslungsreiche Geschmackspalette zu erzeugen.

Alternativen und Variationen

Neben der klassischen Rhabarbertorte mit Baiser gibt es zahlreiche Alternativen, die auf dem Rezept basieren. Einige Beispiele sind:

Rhabarberkuchen mit Streuseln

Ein weiteres beliebtes Rezept ist der 15-Minuten-Rhabarberkuchen mit Streuseln. Hierbei wird der Teig aus Butter, Zucker, Mehl und Rhabarber hergestellt, der dann in eine gefettete Springform gegeben wird. Die Streusel werden aus Butter, Zucker und Mehl hergestellt und auf dem Kuchen verteilt. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Schlagsahne serviert.

Rhabarber-Himbeer-Kuchen

Diese Variante kombiniert Rhabarber mit Himbeeren, wodurch ein fruchtig-saurer Geschmack entsteht. Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Eiern und Backpulver hergestellt. Der Rhabarber wird in Stücke geschnitten und mit Himbeeren kombiniert, die im Ofen gebacken werden. Die Kuchen werden mit Sahne oder Eis serviert.

Rhabarber-Käsekuchen

Für den Rhabarber-Käsekuchen werden Käse, Eier, Zucker und Rhabarber in eine gefettete Form gegeben und im Ofen gebacken. Der Kuchen wird oft mit einer Schlagsahne oder einer süß-säuerlichen Sauce serviert.

Nachhaltigkeit und gesunde Zubereitungsweisen

Rhabarber ist ein Kalorienarmes Gemüse, das reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen ist. Da Rhabarber oft mit Zucker kombiniert wird, ist es wichtig, auf die Portionsgrößen zu achten, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten. Alternativen wie der Verzicht auf Zucker oder das Verwenden von natürlichen Süßungsmitteln wie Ahorn- oder Agavensirup können helfen, den Kaloriengehalt zu reduzieren.

Zudem kann Rhabarber in der Küche vielfältig eingesetzt werden. So lassen sich Konfitüren, Kompott oder auch Getränke wie Rhabarber-Schorle herstellen. Das Einfrieren von Rhabarber ist eine gute Methode, um ihn länger frisch zu halten. Hierbei sollte der Rhabarber vor dem Einfrieren geschält und in Stücke geschnitten werden.

Fazit

Die Rhabarbertorte mit Baiser ist ein köstliches Rezept, das sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche geschätzt wird. Mit dem Thermomix®-Rezept ist die Zubereitung einfacher und schneller, wodurch mehr Zeit für andere Gerichte oder Aktivitäten bleibt. Die Kombination aus saurem Rhabarber und süßem Baiser sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl für den Nachmittag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Durch die Vielfalt an Variationen und Alternativen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zudem kann die Verwendung von Rhabarber in der Küche vielfältig und nachhaltig gestaltet werden.

Quellen

  1. Rhabarberkuchen mit Baiser - Thermomix-Rezept
  2. Rhabarber – Gesundheitswissen
  3. Rhabarbertorte – Rezeptwelt
  4. Leckere Rhabarber-Rezepte passend zur Saison
  5. 15-Minuten-Rhabarberkuchen mit Streuseln
  6. Rhabarber-Krümeltorte – Zuckerguss-Rezept
  7. Rhabarber-Kuchen Rezepte im Thermomix
  8. Gemeiner Rhabarber – Wikipedia
  9. Rhabarber-Baiser-Torte – Rezeptwelt
  10. Rhabarber – Essen und Trinken
  11. Rhabarber – Gesundheitswissen

Ähnliche Beiträge