Buttercreme-Torte mit Fondant: Rezept und Tipps für eine perfekte Tortenbearbeitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Buttercreme-Torte mit Fondant ist eine beliebte Tortenart, die sich durch ihre geschmacksintensive Füllung und eine glatte, glänzende Oberfläche auszeichnet. In der heutigen Zeit wird die Kombination aus Buttercreme und Fondant besonders in der Back- und Tortenbranche geschätzt. Das Rezept für eine solche Torte ist vielfältig und kann je nach Geschmack und Anlass individuell gestaltet werden. In der folgenden Übersicht werden die wichtigsten Aspekte, Rezepte und Tipps für die Herstellung einer Buttercreme-Torte mit Fondant detailliert beschrieben.

Buttercreme-Torte mit Fondant ist ein beliebtes Rezept, das sich durch seine Geschmacksintensität und glatte Oberfläche auszeichnet. Die Kombination aus Buttercreme und Fondant ermöglicht es, Torten in verschiedenen Formen und Größen herzustellen, wobei die Buttercreme als Füllung oder zur Grundlage für die Dekoration dient. In der heutigen Zeit wird diese Tortenart besonders in der Back- und Tortenbranche geschätzt, da sie sich gut für feierliche Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder Taufen eignet. Das Rezept ist vielfältig und kann je nach Geschmack und Anlass individuell gestaltet werden. In der folgenden Übersicht werden die wichtigsten Aspekte, Rezepte und Tipps für die Herstellung einer Buttercreme-Torte mit Fondant detailliert beschrieben.

Zutaten für die Buttercreme

Die Buttercreme ist der Hauptbestandteil einer Torte mit Fondant. Sie besteht aus Butter, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt. Die Mengenangaben können je nach Größe der Torte variieren. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Zutaten für eine klassische Buttercreme-Torte mit Fondant:

Zutat Menge
weiche Butter 250 g
Puderzucker 500 g
Milch oder Sahne 2–3 EL
Vanilleextrakt 1 TL
optional: Kuvertüre 50–100 g

Die Kuvertüre kann optional hinzugefügt werden, um die Buttercreme stabiler zu machen. Zudem können Aromen wie Zitronenabrieb, Kaffeeextrakt oder andere Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern. Es ist wichtig, dass die Buttercreme nicht zu feucht ist, da dies den Fondant aufweichen könnte.

Zubereitung der Buttercreme

Die Zubereitung der Buttercreme erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird die weiche Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe 5–10 Minuten lang cremig-weiß aufgeschlagen. Danach wird der gesiebte Puderzucker löffelweise zur Butter gegeben und jeweils gut unterschlagen. Der Puderzucker sollte dabei locker mit einem Küchentuch abgedeckt werden, um Staubeinwirkung zu vermeiden. Anschließend werden Milch oder Sahne und Vanilleextrakt hinzugefügt und nochmals 3–5 Minuten auf hoher Stufe geschlagen. Die Creme sollte glatt, luftig, aber auch kompakt sein. Optional kann bei Bedarf Kuvertüre untergerührt werden, um die Stabilität zu erhöhen.

Zutaten für den Tortenboden

Der Tortenboden ist die Grundlage einer Buttercreme-Torte mit Fondant. Er kann aus verschiedenen Teigen hergestellt werden, wobei der klassische Vanilleboden oder ein Wunderkuchen häufig verwendet werden. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Zutaten für einen Vanilleboden:

Zutat Menge
Eier 3 Stück
Zucker 100 g
Vanilleextrakt 1 TL
Mehl 150 g
Backpulver 1 TL
Butter 50 g

Der Tortenboden wird in einer Springform (Ø 20 cm) gebacken und anschließend in drei gleich dicke Böden geschnitten. Der Boden sollte vollständig abgekühlt werden, damit er beim Einstreichen der Buttercreme nicht feucht wird.

Zubereitung des Tortenbodens

Die Zubereitung des Tortenbodens erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst werden die Eier, der Zucker und das Vanilleextrakt in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig-weiß geschlagen. Danach wird das Mehl, das Backpulver und die zerbröckelte Butter untergerührt. Der Teig wird in die vorbereitete Springform gegeben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für etwa 40 Minuten gebacken. Der Kuchen wird auf einem Kuchenrost abgekühlt und anschließend mit einem langen Sägemesser waagerecht zweimal halbiert, so dass drei gleich dicke Böden entstehen. Die Böden können bei Bedarf begradigt werden, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.

Füllung mit Buttercreme

Die Füllung einer Buttercreme-Torte mit Fondant besteht aus der Buttercreme, die in die Kuchenboden-Schichten eingestreift wird. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Mengenangaben für eine klassische Buttercreme-Torte mit Fondant:

Schicht Menge
Buttercreme 750 g
Tortenboden 3 Stück

Die Buttercreme wird auf den unteren Boden gegeben und mit einem Tortenheber glattgestrichen. Danach wird der zweite Boden aufgelegt und leicht andruck. Die restliche Buttercreme wird auf den zweiten Boden gegeben und glattgestrichen. Der letzte Boden wird aufgelegt und leicht andruck. Die Torte wird für 60 Minuten kaltgestellt, um die Stabilität zu erhöhen.

Einstreichen der Buttercreme

Das Einstreichen der Buttercreme ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einstreichen:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einstreichen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

Das Einfügen der Buttercreme ist entscheidend, um eine glatte Oberfläche zu erreichen. Zudem wird die Torte dadurch stabiler und eignet sich besser für die weiteren Schritte, wie das Eindecken mit Fondant.

Einfügen der Buttercreme in die Torte

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1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

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Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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Einfügen der Buttercreme in die Torte

Das Einfügen der Buttercreme in die Torte ist ein wichtiger Schritt, um die Torte glatt und glänzend zu machen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Schritte beim Einfügen der Buttercreme:

Schritt Beschreibung
1. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
4. Die Torte mit einer Palette schön glatt streichen und die Torte vor dem Weiterverarbeiten gut kühlen.

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2. Die Teigkarte am Tortenrand und zugleich auf dem Drehteller gerade aufsetzen.
3. Mit einer Hand die Karte gerade halten, mit der anderen den Teller Stück für Stück drehen.
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