Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte: Ein schnelles und köstliches Rezept für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte ist eine leckere, kühle Nachspeise, die besonders im Sommer beliebt ist. Sie ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine ideale Wahl, um den Geschmack von frischen Beeren und der cremigen Philadelphia-Creme zu vereinen. Die Torte ist ohne Backen zubereitet, was sie zu einer praktischen Lösung für den Alltag macht. In diesem Artikel werden wir das Rezept, die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Herstellung der Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte detailliert darstellen.

Zutaten für die Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte

Für die Herstellung der Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Boden:

300 g Löffelbiskuits
150 g Butter, zerlassen

Für die Creme:

1 Päckchen Götterspeise, Zitronengeschmack, Inhalt 2 Tütchen
6 EL Zucker
2 Tassen Wasser, ca. 400 ml
400 g Frischkäse
6 EL Zucker
2 Zitronen, Saft davon
600 g Schlagsahne
eventuell Rote Grütze zum Marmorieren

Für die Rote Grütze:

400 g rote Beeren, frisch oder TK, aufgetaut
150 g Traubensaft
15 g Speisestärke
30 g Zucker

Für den Belag:

300 g Himbeeren, gefroren
1 Spritzer Zitronensaft
10 Stück Baiser oder Meringen

Zubereitung der Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte

Die Zubereitung der Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Boden zubereitet, gefolgt von der Creme und schließlich der Rote-Grütze. Am Ende wird die Torte gekühlt und serviert.

1. Den Boden zubereiten

Die Löffelbiskuits brechen und mit der zerlassenen Butter in den Mixtopf geben.
15 Sekunden auf Stufe 6 vermengen, ggf. mit dem Spatel nachhelfen.
Die Masse in einen Tortenring (20–25 cm) oder in eine Springform (26 cm) füllen und andrücken.
Den Tortenring mit Backpapier auslegen, damit die Torte später leichter aus der Form gelöst werden kann.

2. Die Creme herstellen

Die Götterspeise und das Wasser in den Mixtopf geben, 3 Sekunden auf Stufe 4 vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
Danach 4 Minuten auf 70°C und Stufe 4 erhitzen und danach abkühlen lassen.
Den Frischkäse, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
Die geschlagene Sahne 5 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren.
Die gefrorenen Himbeeren in den Mixtopf geben und im Linkslauf auf Stufe 2 ca. 5 Sekunden unterheben.

3. Die Rote Grütze zubereiten

Die aufgetauten Beeren in einem Topf aufkochen.
Zucker mit Tortenguss und Wasser glatt rühren und unter die kochenden Beeren mischen.
Ca. 2 Minuten köcheln, dann etwas abkühlen lassen.

4. Die Torte zusammenstellen

Die Himbeer-Creme auf den Tortenboden verteilen.
Die Rote Grütze gleichmäßig auf der Creme verteilen und glatt streichen.
Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Baisers in den Mixtopf geben und ca. 5 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern und kurz vor dem Servieren auf die Torte streuen.

Tipps und Tricks für die Herstellung

1. Verwende frische Beeren

Frische Beeren liefern einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur. Achte darauf, dass die Beeren gut aufgetaut sind, um eine klare Grütze zu erreichen.

2. Verwende hochwertige Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine große Rolle für den Geschmack der Torte. Nutze frischen Frischkäse, cremige Schlagsahne und hochwertige Götterspeise.

3. Kühle die Torte

Die Torte sollte mindestens 2 Stunden gekühlt werden, damit sich die Creme und die Grütze gut verbinden und die Textur stabil bleibt.

4. Verwende einen Tortenring

Ein Tortenring hilft dabei, die Torte gleichmäßig zu formen und später leicht aus der Form zu lösen.

5. Ersetze Baiser durch Schokolade

Falls Baiser nicht verfügbar ist, können auch Schokoladenbrösel oder Raspelschokolade als Garnitur verwendet werden.

Variationen und Alternativen

Die Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte kann auf verschiedene Arten variiert werden, um den Geschmack und die Optik zu verändern.

1. Mit anderen Beeren

Statt Himbeeren können auch andere Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren oder Preiselbeeren verwendet werden. Dies verleiht der Torte einen anderen Geschmack und eine abwechslungsreichere Farbgestaltung.

2. Mit Schokolade

Um die Torte zu verfeinern, können auch Schokoladenbrösel oder Schokoladenglasur als Garnitur verwendet werden.

3. Mit Sahne oder Joghurt

Anstelle der Schlagsahne kann auch Joghurt oder eine Mischung aus Joghurt und Sahne verwendet werden, um die Torte leichter verdaulich zu machen.

4. Mit Früchten

Die Torte kann auch mit frischen Früchten wie Bananen, Äpfeln oder Kirschen garniert werden, um einen weiteren Geschmackshighlight zu erzeugen.

Vorteile der Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte

Die Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte hat mehrere Vorteile, die sie zu einer idealen Wahl für den Sommer machen.

1. Schnell und einfach zuzubereiten

Die Torte ist ohne Backen zubereitet und benötigt nur wenige Schritte. Sie ist somit ideal für den Alltag und eignet sich auch gut für die Vorbereitung im Meal-Prepping.

2. Ideal für den Sommer

Die kühle Creme und die frischen Beeren machen die Torte zu einer idealen Nachspeise für den Sommer. Sie ist erfrischend und verfehrt den Geschmack.

3. Gesund und leicht

Die Torte enthält keine stark gesüßten Zutaten und ist somit eine gesunde Alternative zu schweren Kuchen. Sie ist auch für Diäten geeignet, da sie nicht zu fettig ist.

4. Ganzjährig genießen

Ob im Sommer oder im Winter – die Torte kann ganzjährig zubereitet und serviert werden. Sie eignet sich auch gut als Vorbereitung für Feiertage oder besondere Anlässe.

Fazit

Die Rote-Grütze-Himbeer-Philadelphia-Torte ist eine köstliche, leicht zuzubereitende Nachspeise, die im Sommer besonders beliebt ist. Sie besteht aus einem knusprigen Boden, einer cremigen Philadelphia-Creme und einer frischen Rote-Grütze, die durch den Geschmack der Beeren und die Cremigkeit der Käsecreme perfekt abgerundet wird. Die Torte ist schnell und einfach zuzubereiten, eignet sich gut für das Meal-Prepping und ist eine gesunde Alternative zu schweren Kuchen. Mit ein paar Variationen und Alternativen kann die Torte auch in anderen Geschmacksrichtungen und Farben gestaltet werden. Insgesamt ist sie eine ideale Wahl für den Sommer und für jeden Geschmack.

Quellen

rot
grütze