Schoko-Nuss-Torte mit Preiselbeeren – ein Kuchenrezept ohne Mehl
Die Schoko-Nuss-Torte mit Preiselbeeren ist ein Kuchenrezept, das nicht nur in der traditionellen Küche als Lieblingsspeisen gilt. Es handelt sich dabei um eine klassische Torte, die ohne Mehl auskommt und dennoch eine ausgewogene Kombination aus Schokolade, Nüssen und frischen Preiselbeeren bietet. Das Rezept ist besonders für Menschen geeignet, die auf glutenfreie Gerichte achten oder einfach eine leckere Süßspeise suchen, die nicht zu schwer ist. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit dem Rezept, der Zubereitungsweise und den möglichen Alternativen auseinandersetzen. Die Informationen stammen aus den in der Quellenliste genannten Quellen, die in der folgenden Liste aufgeführt sind.
Zutaten und Zubereitungszeiten
Die Schoko-Nuss-Torte mit Preiselbeeren besteht aus mehreren Schichten: dem Boden, der Preiselbeersahne und dem Topping. Die Zutaten, die für die Zubereitung benötigt werden, variieren je nach Rezept, aber die meisten Rezepte beinhalten folgende Zutaten:
Für den Boden
- 3 Eier
- 100 g zimmerwarme Butter
- 100 g Zucker
- 150 g gemahlene Walnüsse (alternativ Haselnüsse)
- 1,5 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
Für den Belag
- 1 Glas Preiselbeermarmelade
- 400 g Sahne
- 1 P. Sahnesteif
Weitere Zutaten
- Etwas Eierlikör
- Geraspelte Zartbitter-Schokolade
- Gehackte Pistazien
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Backzeit ca. 35 Minuten. Die gesamte Zubereitungszeit, einschließlich der Kühlzeit, beträgt etwa 2 Stunden. Die Torte wird in einer 26 cm großen Springform gebacken.
Zubereitung
Der Boden
Der Boden der Schoko-Nuss-Torte ist ein klassischer Rührkuchen, der ohne Mehl auskommt. Die Eier werden getrennt. Eigelbe mit Butter und Zucker verrührt. Die gemahlenen Walnüsse, Backpulver und Kakao werden gemischt und untergerührt. Die Eiweiße werden zu Eischnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Der Teig wird in die gefettete Springform gefüllt und für 35 Minuten bei 160°C Umluft gebacken. Danach wird der Boden auf einem Kuchengitter abgekühlt.
Die Preiselbeersahne
Die Sahne wird mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen. Die Preiselbeeren werden mit einem Löffel auf dem Boden verteilt. Die Sahne wird auf die Preiselbeeren gegeben und mit etwas Eierlikör begossen. Die Torte wird über Nacht im Kühlschrank gekühlt, damit die Sahne ihren Stand behält.
Das Topping
Das Topping besteht aus geraspelter Zartbitter-Schokolade und gehackten Pistazien. Diese werden auf der Torte verteilt und sorgen für einen leichten, süßlichen Geschmack.
Rezeptideen und Alternativen
Die Schoko-Nuss-Torte mit Preiselbeeren ist ein Klassiker, der in verschiedenen Variationen serviert werden kann. So können beispielsweise auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwendet werden. Alternativ können auch andere Beeren, wie Heidelbeeren oder Brombeeren, als Belag verwendet werden. Für eine süßere Variante kann auch Schokoladenmarmelade oder Karamell als Topping dienen.
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist die Jägertorte mit Preiselbeeren. Diese Torte besteht aus einem Rührkuchen, der mit Preiselbeeren und Sahne belegt wird. Sie wird in einer 26 cm großen Springform gebacken und für 60 Minuten bei 180°C gebacken. Die Sahne wird mit Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen und auf den Tortenboden verteilt. Die Preiselbeeren werden auf die Sahne gegeben und der Kuchen für 12 Stunden im Kühlschrank gekühlt.
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist die Herrentorte mit Preiselbeeren und Kaba. Die Zutaten sind ähnlich, wobei anstelle von Kakao Kaba verwendet wird. Die Torte wird in einer 26 cm großen Springform gebacken und für 60 Minuten bei 180°C gebacken. Die Sahne wird mit Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen und auf den Tortenboden verteilt. Die Preiselbeeren werden auf die Sahne gegeben und der Kuchen für 12 Stunden im Kühlschrank gekühlt.
Tipps und Tricks
Die Auswahl der Nüsse
Die Wahl der Nüsse ist entscheidend für den Geschmack der Torte. Walnüsse sind traditionell die beliebtesten, können aber auch durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden. Die Nüsse sollten gut gemahlen werden, damit sie sich gut in den Teig einarbeiten lassen.
Die Auswahl der Preiselbeeren
Die Preiselbeeren sollten aus dem Glas stammen und einen hohen Fruchtanteil haben. Ein Fruchtanteil von 60 % ist ideal. Die Preiselbeeren werden auf dem Tortenboden verteilt und mit der Sahne belegt.
Die Konsistenz der Sahne
Die Sahne sollte steif geschlagen werden, damit sie sich gut auf dem Tortenboden verteilen lässt. Bei der Zubereitung der Sahne ist darauf zu achten, dass der Vanillezucker gut untergerührt wird.
Die Kühlzeit
Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, damit die Sahne ihren Stand behält. Bei längerer Kühlzeit wird die Torte weicher und schmeackter.
Fazit
Die Schoko-Nuss-Torte mit Preiselbeeren ist ein Kuchenrezept, das nicht nur in der traditionellen Küche als Lieblingsspeisen gilt. Es handelt sich dabei um eine klassische Torte, die ohne Mehl auskommt und dennoch eine ausgewogene Kombination aus Schokolade, Nüssen und frischen Preiselbeeren bietet. Das Rezept ist besonders für Menschen geeignet, die auf glutenfreie Gerichte achten oder einfach eine leckere Süßspeise suchen, die nicht zu schwer ist. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise wird die Torte zu einem wahren Genuss.
Quellen
- Einfache Schoko-Nuss-Torte mit Preiselbeeren (ohne Mehl)
- Preiselbeerkuchen – einfach lecker mit Sahne-Haube
- Schoko-Nusskuchen mit Preiselbeer-Sahne
- Die besten Rezepte auf Chefkoch.de – Top 20
- Falltorte – Schokotorte mit Preiselbeeren und Sahne
- Jägertorte mit Preiselbeeren
- Köstliche Eierliköre-Preiselbeer-Torte für die Ostertafel
- Herrentorte mit Preiselbeeren und Kaba
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