Cappuccino-Krümeltorte: Ein Genuss mit Kaffee-Note und cremiger Creme

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Cappuccino-Krümeltorte ist eine der beliebtesten Torten in der deutschen Küche und besonders bei Kaffeetagen und Feierlichkeiten ein Hingucker. Sie vereint den intensiven Geschmack von Kaffee mit der cremigen Konsistenz von Sahne und bietet eine leckere Alternative zu klassischen Kuchenrezepten. Die Torte besteht aus einem Kuchenboden, der mit einer Kaffee-Creme gefüllt und mit Krümeln abgerundet wird. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die Cappuccino-Krümeltorte genauer betrachten, die Zutaten, Zubereitungswege sowie Tipps für eine gelungene Zubereitung.

Zutaten für die Cappuccino-Krümeltorte

Für die Herstellung der Cappuccino-Krümeltorte benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

4 Eier (Größe M)
160 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g Weizenmehl (Type 405)
3 TL Backpulver
50 g Zartbitterschokolade – Raspel
600 g Sahne
5 TL Cappuccino – Instant – Kaffeepulver
2 TL Puderzucker
3 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Für die Creme:

600 g Schlagsahne
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnefestiger
3 EL Instant-Cappuccinopulver
50 g Sahne

Für die Dekoration:

Schokoladen-Mokkabohnen
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung der Cappuccino-Krümeltorte

Die Zubereitung der Cappuccino-Krümeltorte erfolgt in mehreren Schritten, die sorgfältig befolgt werden müssen, um eine gelungene Torte zu erhalten.

1. Backen des Kuchenbodens

Der Kuchenboden wird aus Eiern, Zucker, Haselnüssen, Mehl, Backpulver und Schokoraspeln hergestellt. Zunächst werden die Eier mit Zucker cremig aufgeschlagen. Anschließend werden Haselnüsse, Mehl und Backpulver untergerührt. Schließlich werden die Schokoraspel zuletzt untergehoben. Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) gefüllt und im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) etwa 30 Minuten gebacken. Danach wird der Kuchenboden auskühlen gelassen.

2. Vorbereitung der Cappuccino-Creme

Für die Cappuccino-Creme werden 600 g Schlagsahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif geschlagen. Danach wird 50 g Sahne mit Cappuccinopulver und Zucker verrührt. Diese Mischung wird vorsichtig unter die geschlagene Sahne gemischt, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

3. Füllen der Torte

Der Kuchenboden wird mit einer Schablone ausgeschnitten, wobei der obere Teil abgeschnitten und fein zerkrümelt wird. Der untere Boden wird auf eine Tortenplatte gelegt und mit einem Tortenring umschlossen. Die Cappuccino-Creme wird auf den Boden gegeben und glatt gestrichen. Die zerkrümelten Kuchenstücke werden auf der Cremaschicht verteilt und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

4. Dekoration

Vor dem Servieren wird die Torte mit Puderzucker bestäubt und mit Schokoladen-Mokkabohnen dekoriert. Die Torte sollte vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps für eine gelungene Cappuccino-Krümeltorte

Die Cappuccino-Krümeltorte ist zwar einfach zu backen, aber es gibt einige Tipps, die helfen können, um eine perfekte Torte zu erhalten.

1. Kühlen nicht vergessen

Die Torte sollte nach dem Füllen mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen, damit die Creme gut durchziehen und der Geschmack sich entfalten kann. So wird die Torte nicht nur saftiger, sondern auch aromatischer.

2. Zutaten in der richtigen Reihenfolge anwenden

Die Reihenfolge der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Cappuccino-Krümeltorte. Achten Sie darauf, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu verwenden, um eine gleichmäßige Mischung zu erreichen.

3. Kaffee-Creme richtig herstellen

Die Cappuccino-Creme sollte gut geschlagen werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, die Cappuccinopulver mit der Sahne zu vermengen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

4. Krümel richtig verteilen

Die zerkrümelten Kuchenstücke sollten gleichmäßig auf der Cremaschicht verteilt werden, um eine gleichmäßige Textur und einen harmonischen Geschmack zu gewährleisten.

5. Kaffee-Note intensivieren

Um die Kaffeenote der Torte zu intensivieren, können Sie zusätzlich Kaffee in die Cremaschicht geben oder die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Variationen und Alternativen

Die Cappuccino-Krümeltorte ist eine beliebte Tortenvariante, die in verschiedenen Formen und Varianten zubereitet werden kann. Einige mögliche Alternativen sind:

1. Kirschkonfitüre-Alternative

Anstelle der Cappuccino-Creme kann auch Kirschkonfitüre verwendet werden, um den Geschmack der Torte zu intensivieren. Die Konfitüre kann direkt auf den Boden gegeben werden, um eine süße Note zu erzeugen.

2. Fruchtige Variante

Um die Cappuccino-Krümeltorte fruchtiger zu gestalten, können frische Beeren oder Früchte wie Kirschen, Himbeeren oder Apfel in die Cremaschicht gegeben werden. Dies sorgt für eine abwechslungsreiche Geschmackspalette.

3. Karamell- oder Schokoladen-Variante

Für eine süßere Version der Cappuccino-Krümeltorte können Karamell oder Schokolade in die Cremaschicht gegeben werden. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine noch cremigere Textur.

Fazit

Die Cappuccino-Krümeltorte ist eine köstliche und einfache Torte, die sich perfekt für Kaffeetage, Geburtstagsfeiern oder andere Anlässe eignet. Mit der richtigen Zubereitungszeit und den passenden Zutaten kann diese Torte in kürzester Zeit zubereitet werden. Die Kombination aus Kuchenboden, Kaffee-Creme und Krümel sorgt für einen harmonischen Geschmack, der sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Mit ein paar Tipps und Variationen lässt sich die Torte sogar noch individuell anpassen, um den Geschmack zu intensivieren oder abwechslungsreicher zu gestalten.

Quellen

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