Mini-Käse-Sahne-Torte: Ein einfaches Rezept für eine leckere Kuchenvariation

Die Mini-Käse-Sahne-Torte ist eine wunderbare Alternative zur klassischen Käse-Sahne-Torte. Sie ist nicht nur kleiner, sondern auch schneller und einfacher herzustellen. Besonders für Familien, die eine kleine Torte für eine Kaffeetafel oder ein Abendessen suchen, ist diese Variante ideal. Das Rezept basiert auf einem luftigen Biskuitboden und einer sahnigen Quarkcreme, die mit Gelatine stabilisiert wird. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für ein gelungenes Ergebnis detailliert beschrieben.

Zutaten für die Mini-Käse-Sahne-Torte

Um eine Mini-Käse-Sahne-Torte zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuit:

  • 3 Eier (Größe M)
  • 115 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 140 g Mehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • etwas Milch zum Tränken
  • Prise Salz

Für die Käse-Sahne-Füllung:

  • 6 Blätter Gelatine
  • 300 g Quark
  • 300 g Sahne
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)

Zubereitung der Mini-Käse-Sahne-Torte

1. Den Biskuit backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Eier mit dem Wasser ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Danach langsam den Zucker einrieseln lassen und die Masse noch einige Minuten hellschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig auf die Eiermasse sieben. Unterheben, ohne den Teig zu sehr zu rühren, damit die Luftbläschen nicht entweichen. Den Biskuttiegel in die Form füllen, glattstreichen und ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

2. Den Biskuit in zwei Hälften teilen

Sobald der Biskuitboden vollständig ausgekühlt ist, kannst du ihn mit einem Messer waagerecht durchschneiden, sodass zwei Kuchenhälften entstehen.

3. Die Käse-Sahne-Füllung zubereiten

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Zucker, Vanillezucker, Quark, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, leicht erwärmen und unterrühren. Danach die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Masse heben.

4. Die Torte zusammenbauen

Nun legst du eine Kuchenhälfte auf eine Tortenplatte und umgibst sie mit einem Tortenring. Die Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Anschließend die zweite Kuchenhälfte darauf legen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Creme fest wird.

5. Die Torte servieren

Bevor du die Torte servierst, löse den Tortenring vorsichtig ab und bestäube die Torte mit etwas Puderzucker. Falls gewünscht, kannst du die Torte mit frischen Früchten dekorieren.

Tipps und Tricks

  • Gelatine einweichen: Die Gelatine sollte vor dem Verarbeiten in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie sich gut auflösen lässt.
  • Quark in der richtigen Temperatur verwenden: Der Quark sollte bei Zimmertemperatur sein, damit er sich besser mit der Gelatine verbinden lässt.
  • Sahne steif schlagen: Die Sahne sollte steif geschlagen werden, damit sie die Creme stabil hält.
  • Kühl stellen: Die Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Creme fest wird.
  • Tortenring entfernen: Beim Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte mit Puderzucker bestäuben.

Variationen und Alternativen

Die Mini-Käse-Sahne-Torte lässt sich leicht variieren. So kannst du beispielsweise frische Beeren oder Mandarinen unter die Creme heben. Auch eine Variante mit Kokosraspeln oder Zitronensaft ist möglich. Alternativ kannst du die Torte auch mit Schokolade oder Nüssen dekorieren.

Fazit

Die Mini-Käse-Sahne-Torte ist eine einfache und leckere Variante der klassischen Käse-Sahne-Torte. Sie ist besonders für kleine Mengen geeignet und eignet sich perfekt für Kaffeetafeln oder Abendessen. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise gelingt diese Torte garantiert. Probiere es einfach aus und genieße die sahnige Quarkcreme mit dem luftigen Biskuitboden.

Quellen

  1. Rezept für die Mini-Käse-Sahne-Torte
  2. Klassische Käse-Sahne-Torte
  3. Käse-Sahne-Torte mit Himbeeren
  4. Cremige Käse-Sahne-Torte
  5. Klassische Käse-Sahne-Torte
  6. Kleine Käse-Sahne-Torte
  7. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen
  8. Rezept für die Käse-Sahne-Torte
  9. Erdbeer-Käse-Sahne-Torte
  10. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen
  11. Rezepte des Tages
  12. Rezepte für die Mini-Käse-Sahne-Torte

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