Schokoladen-Sahne-Torte: Ein leckeres Rezept für Schokoladen-Liebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Schokoladen-Sahne-Torte ist eine himmlische Süßspeise, die nicht nur Schokoladen-Liebhaber begeistert. Sie ist einfach zu backen und bietet eine perfekte Kombination aus sahniger Creme, schokoladigem Boden und einer cremigen Schokoladenglasur. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, Zubereitungswege sowie Tipps und Tricks für die Herstellung dieser Torte ausführlich beschrieben. Das Rezept eignet sich sowohl für den alltäglichen Gebrauch als auch für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Feiern. Die Torte ist besonders für ihre Geschmacksrichtung und ihre Cremigkeit bekannt, wodurch sie eine beliebte Wahl für viele ist.

Zutaten für die Schokoladen-Sahne-Torte

Für eine Schokoladen-Sahne-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Boden:

6 Eier (Größe M), zimmerwarm
2 EL Vanillezucker
225 g Zucker
140 g Mehl
45 g Speisestärke
40 Backkakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Schokosahne-Creme:

400 g Sahne
200 g Crème fraîche
60 g Zucker
15 g Sofort-Gelatine oder Gelatine-Fix
2 EL Backkakao
200 g Sahne
Schokoherzen
Schokoraspel (Zartbitter)

Für die Schokoglasur:

Zartbitterschokolade in Stücke brechen
Sahne erhitzen (nicht kochen!)
Schokolade zur heißen Sahne geben und unter Rühren auflösen
Torte oben mit der Schokoladenglasur überziehen
Seiten mit Schokobröseln bestreuen

Für den Geschmack:

Rum und Wasser (optional)
Kirschen, Himbeeren, Bananenscheiben (optional)
Schokoraspel, Nüsse, Schokoladentafeln (optional)
Kakaolikör (optional)

Zubereitung der Schokoladen-Sahne-Torte

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker während des Schlagens hinzufügen. Danach die Eigelbe nach und nach hinzufügen, während die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit läuft. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse sieben. Mit dem Spatel sanft unterheben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Biskuit im heißen Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem Holzspieß prüfen, ob er fertig ist. Den Biskuit auf einem Kuchengitter zehn Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form schneiden und weiter auskühlen.

Schritt 2: Die Schokosahne-Creme zubereiten

Für die Schokosahne die Sahne mit der zerkleinerten Schokolade unter Rühren in einem Topf aufkochen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Creme am nächsten Tag aufschlagen und mit der Crème fraîche, dem Zucker und der Gelatine verfeinern. Die Schokoraspel oder Schokoladentafeln klein hacken und unterheben. Die Creme kann nach Geschmack mit Kakaolikör, Kirschen, Schokoraspeln oder Nüssen verfeinert werden.

Schritt 3: Die Torte zusammenbauen

Den Biskuit in mehrere Schichten schneiden. Die Schokosahne-Creme gleichmäßig auf die Böden verteilen. Die Schichten übereinanderlegen und mit der Creme umschichten. Den letzten Boden aufsetzen und mit der Schokoglasur überziehen. Die Torte für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Danach die Torte mit Schokobröseln bestreuen und nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

Schritt 4: Die Schokoglasur herstellen

Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit Sahne erhitzen. Die Schokolade unter Rühren auflösen und die Torte damit überziehen. Die Seiten der Torte mit Schokobröseln bestreuen und die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.

Tipps und Tricks für die Herstellung der Schokoladen-Sahne-Torte

1. Kuchenboden für die Torte

Der Biskuitboden sollte nicht zu lang backen, damit er saftig bleibt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist. Führe dafür in die Mitte des Kuchens kurz einen Holzspieß ein und schaue, ob er sauber rauskommt. Der Kuchenboden kann auch am Vortag gebacken werden, um die Zubereitung zu vereinfachen.

2. Schokosahne-Creme

Verwende kalte Sahne zum Aufschlagen für die Creme. Der Kakaoanteil in der Schokolade sollte nicht zu hoch sein, da die Creme keinen Zucker enthält, sondern nur mit der Süße der Schokolade auskommt. Die Schokosahne-Creme kann auch mit Kakaolikör, Kirschen, Schokoraspeln oder Nüssen verfeinert werden.

3. Schokoglasur

Die Schokoglasur sollte nicht zu heiß sein, damit die Creme nicht schmilzt. Die Torte muss gut durchgekühlt sein, damit die Glasur gut haftet. Die Schokoglasur kann auch mit Zuckerglasur oder Schokoraspeln verfeinert werden.

4. Zubereitung und Aufbewahrung

Die Torte kann bereits am Vortag für eine Party fertig gemacht werden. Sie muss gründlich kühlen, damit die Creme fest wird. Die Torte kann auch in einer Kuchen-Transportbox aufbewahrt werden, um sie kühlen zu lassen. Die Schokoladen-Sahne-Torte eignet sich ideal für einen Geburtstag oder eine Feier.

Variationen und Alternativen

Die Schokoladen-Sahne-Torte kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Hier sind einige Beispiele:

1. Mehr Schoko

Füge Schokosplitter unter, streiche Nutella auf die Tortenböden oder verwende mehr Kakao. Die Torte kann auch mit Schokoriegeln oder Schokoladen-Flips verfeinert werden.

2. Mit Süßigkeiten

Füge Schokoriegel klein hacken und unter die Creme heben oder verteile sie auf den Böden. Die Torte kann auch mit Marmelade bestrichen werden.

3. Mit Frucht

Füge ca. 100g Kirschen, Himbeeren, Bananenscheiben o.ä. unter die Creme oder verteile sie auf den Böden. Die Torte kann auch mit Marmelade bestrichen werden.

4. Schoko-Orange

Bestreiche die Böden vor dem Füllen mit Orangenmarmelade.

5. Schoko-Minz

Füge Schokominz-Täfelchen klein hacken und nach Geschmack unter die Schokosahne. Die Torte kann auch mit Schokominz-Flips verfeinert werden.

6. Schoko-Nuss

Füge Nüsse grob hacken und nach Geschmack unter die Schokosahne. Haselnüsse und Erdnüsse passen besonders gut.

7. Mokka

Füge 1-2 TL Instantkaffee in so wenig Wasser wie möglich hinzu, abkühlen lassen und unter die fertige Creme ziehen.

Fazit

Die Schokoladen-Sahne-Torte ist eine leckere und einfache Süßspeise, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Sie ist besonders für ihre Geschmacksrichtung und ihre Cremigkeit bekannt. Die Torte kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, wodurch sie flexibel und individuell anpassbar ist. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise wird die Schokoladen-Sahne-Torte zu einem echten Genuss für Schokoladen-Liebhaber.