Latte-Macchiato-Torte: Ein Rezept für Kaffee-Liebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Latte-Macchiato-Torte ist eine köstliche Süßspeise, die den Geschmack des Kaffees in einer zerbrechlichen, cremigen Form vereint. Sie ist eine ideale Ergänzung für Kaffeefans, die gerne experimentieren und eine besondere Nachspeise für besondere Anlässe suchen. Die Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus Kuchenboden, Kaffee-Creme und Sahne hergestellt werden. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacksintensiv und hat eine ausgewogene Mischung aus süß und bitter. In den folgenden Abschnitten werden wir die Zutaten, die Zubereitungsweise und Tipps für eine gelungene Latte-Macchiato-Torte detailliert beschreiben.

Zutaten für eine Latte-Macchiato-Torte

Für die Herstellung einer Latte-Macchiato-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:

Kuchenboden

5 Eier (Größe M)
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
25 g Kuchenteig (Biskuit perfekt)
100 g Mehl
75 g Speisestärke
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
25 g Kakaopulver

Kaffee-Creme

400 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Zucker
250 g Schmand
2 Teelöffel Instant-Espressopulver
1 Teelöffel Kakao
3 Esslöffel heißes Wasser

Dekoration

Kakao zum Bestäuben
Schokoherzen

Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Für eine perfekte Torte ist es wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne und der Schmand gut gekühlt sind, damit die Creme eine glatte und cremige Textur hat.

Zubereitungsanleitung

1. Kuchenboden zubereiten

Der Kuchenboden ist der Grundstein der Latte-Macchiato-Torte. Um ihn herzustellen, folgen Sie diesen Schritten:

Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der Prise Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine etwa 7 Minuten lang cremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mischen und auf die Eimasse sieben.
Die Mischung auf niedriger Stufe kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen und in drei gleich große Stücke schneiden.

2. Kaffee-Creme herstellen

Die Kaffee-Creme ist die süße und cremige Schicht, die die Torte besonders schmackhaft macht. So geht’s:

Die Schlagsahne mit dem Vanillin-Zucker steif schlagen.
Den Schmand unterheben.
Das Espressopulver mit dem Kakao und 3 Esslöffeln heißem Wasser verrühren.
Die Hälfte der Creme mit dem Espresso vermengen.
Den restlichen Schmand unterheben und alles gut umrühren.

3. Torte zusammenbauen

Nachdem der Kuchenboden und die Kaffee-Creme hergestellt wurden, kann die Torte zusammengebaut werden:

Legen Sie einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte.
Streichen Sie eine Schicht der Kaffee-Creme auf den Boden.
Legen Sie den zweiten Kuchenboden auf die Creme.
Streichen Sie die zweite Schicht der Kaffee-Creme auf den zweiten Boden.
Legen Sie den dritten Kuchenboden auf die Creme.
Streichen Sie die letzte Schicht der Kaffee-Creme auf den dritten Boden.
Die Torte über Nacht kalt stellen, damit sich die Creme gut verfestigt.

4. Dekoration und Servieren

Die Latte-Macchiato-Torte ist fertig, sobald sie gekühlt ist. Bevor Sie die Torte servieren, können Sie sie wie folgt dekorieren:

Streuen Sie etwas Kakao über die Oberfläche.
Legen Sie Schokoherzen oder andere Dekorationen auf die Torte.
Die Torte in Stücke schneiden und servieren.

Tipps und Tricks

1. Zeitplanung

Die Herstellung der Latte-Macchiato-Torte dauert insgesamt etwa 4–5 Stunden, wobei die meiste Zeit für das Kühlen der Creme benötigt wird. Um die Torte ideal zu servieren, ist es ratsam, sie mindestens 12 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen.

2. Geschmacksanpassung

Um den Geschmack der Torte zu variieren, können Sie die Kaffee-Creme mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern anreichern. Beispielsweise können Sie etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen.

3. Alternativen

Falls Sie den Kuchenboden nicht selbst backen möchten, können Sie auch fertige Kuchenboden- oder Biskuit-Backmischungen verwenden. Achten Sie darauf, dass die Mischung für eine Torte geeignet ist.

4. Speicherung

Die Torte kann für etwa 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Torte gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet.

Fazit

Die Latte-Macchiato-Torte ist eine köstliche Süßspeise, die den Geschmack des Kaffees in einer zerbrechlichen, cremigen Form vereint. Sie ist eine ideale Ergänzung für Kaffeefans, die gerne experimentieren und eine besondere Nachspeise für besondere Anlässe suchen. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise ist die Torte ein echter Genuss, der sowohl optisch als auch geschmacksintensiv ist. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie die köstliche Mischung aus süß und bitter.

Quellen

latte